如何選購茶怎麼泡才是正確的方法

『壹』 怎麼選擇茶葉

1、選購茶葉時，要先決定好買新茶或陳茶。新茶比較乾燥，手指一捏即碎，而陳茶有些松軟、潮濕，一般不易捏碎。

2、挑選茶葉要看色澤，紅茶褐而帶油潤，綠茶翠綠而有光，這些茶的質量比較好。

3、選茶時可以將茶葉倒入茶盤中，旋轉幾圈茶盤，會分出不少形狀的茶葉。勻度好中段茶越多，反之句勻度差。

4、質量好的茶葉比較緊實，又粗又松，而質量差的茶葉又細又碎。

5、茶葉中有較少的茶梗、葉柄、茶籽以及雜質的則為質量好的茶，反之則為質量差。

6、受潮的茶葉會回軟，也不適合久藏。乾燥的茶葉片才好。

7、質量好的茶葉肯定有一股清香，如果有霉味或焦味，那必定不是好茶。

8、取一些茶葉樣品進行沖泡，茶葉很容易舒展，慢慢下茶的，茶水顏色也非常純凈透明的，必是質量好的茶。

9、質量好的茶葉沒有混有茶梗、黃片、茶角以及其他雜物。

茶葉的種類有很多，那麼如何挑選茶葉就成了一件棘手的事，很多剛入行的新手不懂的挑選茶葉，以至於花了許多的冤枉錢。不懂的挑選的朋友，可以參考以上的方法。

『貳』 茶要怎麼泡,才是對的

在茶葉品質沒問題的前提下，要把一款茶泡得好喝，主要在於茶具、投茶量、浸泡時間這三個方面。

1、茶具

蓋碗或壺外觀好看沒用，重要的是容量，容量跟接下去茶水比、浸泡時間有直接關系。比如岩茶的袋泡裝是8g一泡，容量100cc和130cc的蓋碗，前者注水量和後者注水量肯定是不同的，一樣的浸泡時間，泡出來的滋味也會不同，前者相對來說會濃郁一些。

2、投茶量

茶水比維持在1:50的比例；投茶量一般為綠茶3克，紅茶4克，烏龍茶7-8克，黑茶普洱茶8-10克。如果無法確定投茶量，可先自己嘗試放適量茶葉沖泡，根據實際情況酌情加減。

3、浸泡時間

根據你投放的茶葉量所調節的，茶葉放多了，浸泡時間應該短些，出水的時候速度快些；茶葉少了，浸泡時間則可稍微久一些。

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三個影響因素

1、注水方式

注水入蓋碗，沿著邊緣注水還是直接注水，對品質粗老的茶葉影響不大。如果是比較嬌嫩的茶葉，注水時避免直接澆到茶表面。

2、水溫問題

除了綠茶要用80-85℃，紅茶溫度為85-90℃，其他茶用沸水泡沒問題。用80-90℃的水沖泡茶，湯水確實會柔和許多，包括茶葉的缺點，苦澀感也會減弱。

3、泡茶水質

不同地區的水存在差距，一般建議用桶裝純凈水就行了。好的水無疑會增加點茶湯甜度，湯水的厚度，拿純凈水跟山泉水泡茶，肯定是山泉水甜一些。

『叄』 茶怎麼泡才是正確的泡法

准備的材料：新鮮的鐵觀音茶葉10至20克（具體的量因人而異），燒開的沸水一壺。

准備的工具：完整的茶具一套。

具體鐵觀音泡法步驟：

1、用100度的沸水將茶具洗干凈。

『肆』 茶葉的正確沖泡方法

茶葉的沖泡：

1 、洗蓋杯，湯杯底使其有溫度；

2 、放入茶葉，同時蓋著杯蓋甩動幾下，再聞干香；

3、第一次沖水用開水，同時沖水時速度迅速；

4 、快速的出水，盡可能的把水倒干凈；

5 、到入杯子，洗杯；

6 、觀其湯色，聞其香，這樣洗茶步奏就結束了；

7、第二次泡茶講究的是品其口感，水溫要把控在85度左右；

8、在蓋杯中停留的時間在20s左右即可；

9、出水時速度要快，同時要盡可能的把茶倒出；

10、倒茶講究的是每個杯子要均勻，以客為主，同時只能最多倒到8層滿；

這次在觀其色，聞其香，品其韻，那麼茶葉的基本泡法就是這樣，因每泡茶葉不同的特點泡茶水溫和靜止時間都要把握的當

『伍』 如何正確泡茶葉

需要注意以下幾點：

1、用沸水沖泡，注意控制溫度

剛燒開的水溫度高，可使茶葉中不耐高溫的營養素（如維生素C等）大量破壞，並且使茶的香味很快消失。泡茶的水溫宜按茶葉老、嫩來分，老茶可用95℃的開水直接沖入；嫩茶則應低些，80℃左右比較適合。

5、選擇茶具

選對茶具是泡茶、賞茶、品茶必不可少的一步，也是最容易被忽略的。沖泡綠茶時可以根據茶葉的品質選杯子，品相好、細嫩名貴的綠茶如西湖龍井、黃山毛峰等可以使用透明玻璃杯，以便欣賞「茶舞」。一般品質的茶葉可以用瓷杯，泡綠茶不要蓋杯蓋，否則茶湯容易變黃。

紅茶為了觀色，也可用玻璃杯或是用白色瓷器襯托其紅色茶湯，但不同的是，使用蓋碗杯沖泡更能發揮紅茶的濃郁香氣。烏龍茶也適合用蓋碗杯沖泡，方便聞香和賞葉底，還可以用紫砂壺來沖泡，能使茶湯醇厚，香氣不散。普洱茶一般用紫砂壺、蓋碗杯都可以。

『陸』 如何泡茶才是正確的

01泡茶之前，茶具是有講究的，什麼茶葉泡什麼茶，比如說大紅袍吧，這是很適合這個季節飲用的茶葉，這種茶最好的茶具便是紫砂壺或者瓷器蓋碗，而綠茶最適合的茶具便是玻璃杯。

02
泡茶的時候，水溫也有講究，綠茶比較嫩，所以不可以使用沸水，八十五度的開水便可以，紅茶最好是用九十多度的水溫最佳。

03
沖泡茶的時候，要心平氣和，一個人心浮氣躁，絕對喝不出茶的真滋味。讓自己靜靜坐下，慢慢洗茶、倒水、泡茶、倒茶，然後品茶，這個過程最滋養身心。

04
另外泡茶的時間要掌握好，不要讓一杯茶跑的時間太久了，綠茶泡的時間不要超過一分鍾，紅茶用九十五度以上的水溫沖泡不要超過三十秒，各種花茶的沖泡時間別超過三分鍾，這樣的泡出來的茶，才是最好的。

『柒』 怎樣泡茶喝茶才是正確的

茶葉是最受中國人歡迎的飲品之一，幾乎每家每戶都有它的身影。對於我們來說，每天適量地喝些茶，對身體是十分有益的，但生活中人們往往會用錯誤的方式喝茶，這樣反而會傷害了自身健康，今天就和大家聊聊喝茶的禁忌。

茶葉含有的咖啡因和鞣酸會刺激胃黏膜，促進胃酸分泌，加重潰瘍創傷。如果常飲濃茶，還有可能導致病情惡化。平時胃酸分泌過多的人，更不適合飲用普洱茶和紅茶，這兩種茶葉的咖啡因含量比較高。

『捌』 怎麼選茶葉

選擇茶葉的方法：


1、首先從外形上看，不管是毛料散茶還是緊壓型的茶，都可以看到茶葉的條索，好的茶葉條形一定是完整的且肥厚，餅形形狀正圓、茶葉內部結構緊致，茶餅表面沒有其他雜質，茶葉油亮有光澤，普洱生茶呈青綠、墨綠色，熟茶為褐紅色!
2、原料：有著古樹茶、台地茶、春茶、秋茶、還有各個山頭產出來的茶葉。優質的普洱茶一般為古樹茶和頭春茶、和一些知名山頭產出來的茶葉。現在常見的名山頭有「冰島、昔歸、麻黑、班盆、班章、那卡、刮風寨、彎弓、老曼峨、景邁、倚邦、易武、勐海、布朗、勐庫、南糯」等。中吉號專注名山普洱茶，現在的普洱茶流行以山頭、村寨命名，這些名山出來的原料製作好的茶不會太差。
3、香氣：普洱生茶新茶香氣強烈有一股強烈的山野味，老茶有著一股強烈的陳茶香味。優質普洱茶常見的香氣有「草香、樟香、蘭香、蜜香、果香、棗香」等好的香氣能在杯底留香持久。茶葉一定不可以有刺鼻的霉味，有霉味的普洱茶再好的原料也不是好茶。
4、湯色：茶葉好不好，還得沖一泡才能見真相，沖泡出來的茶湯生茶通常為金黃、明黃、橙黃、透亮、油潤有光澤，熟茶沖泡出來的茶湯為褐紅色、酒紅色，透亮有光澤。茶湯不可以沖泡出醬油色，好的普洱茶是不可能沖泡出烏黑的醬油茶湯的。
5、滋味：好的普洱茶茶氣濃韻，生茶入口以苦澀為主，苦過之後短時間可內化苦為甘可稱之為好茶，如果苦澀之味入口許久都化不開，茶葉品質較次之。熟茶入口順滑、柔和醇厚，無苦澀口感。
6、葉底：茶喝完之後，我們可以再看看茶的葉底，好的原料製作的好茶，久泡之後茶葉完全會展開了，可以看到葉底鮮嫩、肥厚有彈性，葉片完整不碎，色澤鮮亮滑潤。

『玖』 茶葉沖泡順序，怎麼挑選好茶葉

置茶順序應該遵循茶道置茶順序如下。
茶道的順序：
1、凈手和欣賞器具：也就是洗手，喝茶衛生很重要，先引茶人荷，請來賓賞茶，然後是賞具，品茶講究用景瓷宜陶--景德鎮的瓷器或宜興的紫砂壺為上，這個都是為了喝茶前有個放鬆心情的准備。
2、燙杯溫壺：就是把茶葉器具都用開水沖洗一次，目的也是為了衛生清潔，同時給茶具預熱，這樣出來的茶的味道更香，將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，也有朋友說這叫潔具提溫。
3、馬龍入宮：把茶葉放到器具里，也就是放茶過程到茶壺里，名字叫的好聽，程序簡單，表演可以適當加入花式，更具有茶韻。
4、洗茶：將沸水倒入壺中，讓水和茶葉適當接觸，然後又迅速倒出。目的是為了把茶葉表面的不清潔物質去掉，還有就是把沒炒制好的茶葉過濾掉。
5、沖泡：把沸水再次倒入壺中，倒水過程中壺嘴「點頭」三次，別一次把壺倒滿，茶道的程序其實也只是好看而已，只有這步才是平時大家常用的，表演上有即所謂「鳳凰三點頭」，向客人示敬。
6、春風拂面：完全是表現技巧美觀需求，水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒，把浮在上面的茶葉去掉，為的是只喝茶水不要讓上面浮的茶葉到口中。
7、封壺：蓋上壺蓋，保存茶壺里茶葉沖泡出來的香氣，用沸水遍澆壺身也是這個目的。
8、分杯：准備喝茶開始的步驟，用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上，方便加茶。
9、玉液回壺：輕輕將壺中茶水倒入公道杯，使每個人都能品到色、香、味一致的茶。給人精神上的享受和感官上的刺激，簡單點說就是給客人每人一杯茶。
10、分壺：然後將茶湯分別倒入每個客人的聞香杯，茶道的程序茶斟七分滿，表示對客人的尊敬。
11、奉茶：把杯子雙手送到客人面前注意倒茶禮儀，以茶奉客的中國古代禮儀之本。
12、聞香：客人開始獨自感悟的步驟，客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的余香，最好能有陶醉狀，表示對主人茶的欣賞和贊嘆。
13、品茗：客人用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲，然後放下，可以在談話交流期間繼續如此，顯示茶在交流中的地位和必不可少身份。
14、續水：一般已經飲去 2/3(杯)的茶湯時，就應續水入壺(杯)。一到茶水全部飲盡時再續水，那麼，續水後的茶湯就會淡而無味。續水通常二三次就足夠了。如果還想繼續飲茶，那麼，應該重新沖泡。