柚子如何腌制方法

1. 柚子皮的淹制方法

方法/步驟
1，把柚子皮切成片，放在清水裡浸泡2--3天，每天擠干水再換清水浸（可多擠幾次）浸到柚子皮不苦為止，擠干水再用開水泡一下。
2，水涼了把柚子皮擠干水，放在盆里待用。
3，把洗干凈、晾乾水的紅辣椒（最好是3--4寸長、手指般粗細的）切碎。
4，把洗干凈、晾乾水的生薑和大蒜子切 碎。
5，把剁碎的生薑和大蒜倒在切碎的辣椒里。
6，再加入適量的鹽和雞精攪拌一下，腌制幾個小時待腌出水來。
7，再把腌好的辣椒倒入擠干水的柚子皮里並攪拌均勻，可戴一次性手套來拌。
8，攪拌均勻的柚子皮准備裝瓶，在裝瓶前先嘗嘗看鹹淡如何。如不夠咸可再加點鹽拌勻。瓶子洗干凈要擦乾水，裝瓶時要邊裝邊壓緊。
9，壓的越緊越好，保存的時間就越長。
10，最後用一個保鮮袋蓋在瓶口，再用蓋子蓋緊，放入冰箱保鮮儲存。
柚子皮的功效與作用
1.柚子皮煮水治小兒肺炎
將柚子吃完後，留皮晾乾，放進鍋里幾塊加水一起煮(塊不要太小，否則葯效減小，但也不宜過大)，水不要太多(和煎中葯一樣)連開幾次後，把煮的湯倒進碗里給患兒喝下，連喝幾次就會好。
2.柚子皮煮水治療凍瘡
用曬乾的柚子皮煮水，燒到很濃時取此水熱敷凍傷處，但破皮之處忌。熱敷的溫度要注意，剛開始時，毛巾溫度不可太燙，可抖抖熱氣再敷。
待凍傷處適應後逐漸增加溫度，最高時應毛巾從鍋中拿出直接熱敷。這種方法需要耐心和長期堅持(即使好了，也最好堅持到這個冬天完結)，可以促進凍傷的恢復和有效的杜絕來年的重犯或減輕。
如果凍傷處沒有破皮的話，可以放幾個干辣椒加入。鍋和毛巾最好是單獨使用的，煮好的水不需更換，但每次一定要煮開，加入新水一定要延長沸水的時間。

2. 柚子皮的腌法

柚子皮怎麼腌制好吃？腌制柚子皮的做法圖解！

又到了吃柚子的季節啦，很多人都喜歡柚子的味道，柚子皮也是美味食材哦，那麼柚子皮怎麼腌制好吃？腌制柚子皮的做法圖解。
柚子皮很多人都將它丟棄掉，它還可以腌制起來，做成一道冷盤，很多人都不知道，下面「媒體老梁」來與大家一起分享：

柚子皮怎麼腌制好吃
要把柚子皮，切成片，然後在開水裡煮十幾分鍾,這是為了去除柚子皮的苦味，然後把水擰干，越干越好，不然的話腌好的柚子皮放不了幾天就會變壞。接下來把紅辣椒，大蒜跟生薑洗干凈，切碎後混在一起。。。把擰干水的柚子皮弄鬆散，開始在裡面灑鹽，一邊灑，一邊用力搓（我們江西把這個動作稱之為「捺」，所以常把腌菜稱為「捺菜」）我也不知道放了多少鹽，大概有做兩盤菜放的鹽著不多吧。搓了一定時候後把前面拌好的辣椒料倒入，拌勻。接下要裝罐了，剛才拌好的柚子皮塞進事先准備好的罐子中，塞的越緊越好，然後擰好（封好）罐子口。現在基本上己經算是大功告成了，但不要急，還不能吃，要放在那裡腌一晚，第二天一打開就可以聞到撲面而來的清香了。

腌制柚子皮的做法圖解
原料：柚子皮、紅椒、蒜、姜、鹽、糖、味精

1.先用鹽搓洗柚子表皮，再用開水沖洗干凈，切成薄片；

2.切好的柚子皮用清水浸泡兩天，浸泡期間換水4--5次；

3.浸泡了兩天後的柚子皮撈出，充分擰干水分，再放入溫開水中浸泡2小時；

4.2小時後，撈出柚子皮，再次擰干水分，放入干凈的容器里；

5.紅椒切丁，蒜姜切末，准備半碗溫開水，放入鹽、味精、糖攪拌至融化；

6.將辣椒丁、蒜薑末，調料水放入柚子皮里，戴上一次性手套，充分拌勻；

7.准備干凈的玻璃瓶子，柚子皮裝入瓶子里，邊裝邊用勺子壓緊，最後用保鮮膜蓋在瓶口，再蓋上蓋子，放冰箱一個星期就可以吃了（冬天沒暖氣的話放在陰涼處也可以）。

柚子皮的神奇功效柚子皮煮水治小兒肺炎
將柚子吃完後，留皮晾乾，放進鍋里幾塊加水一起煮(塊不要太小，否則葯效減小，但也不宜過大)，水不要太多(和煎中葯一樣)連開幾次後，把煮的湯倒進碗里給患兒喝下，連喝幾次就會好。

柚子皮煮水治療凍瘡
用曬乾的柚子皮煮水，燒到很濃時取此水熱敷凍傷處，但破皮之處忌。熱敷的溫度要注意，剛開始時，毛巾溫度不可太燙，可抖抖熱氣再敷。待凍傷處適應後逐漸增加溫度，最高時應毛巾從鍋中拿出直接熱敷。這種方法需要耐心和長期堅持(即使好了，也最好堅持到這個冬天完結)，可以促進凍傷的恢復和有效的杜絕來年的重犯或減輕。如果凍傷處沒有破皮的話，可以放幾個干辣椒加入。鍋和毛巾最好是單獨使用的，煮好的水不需更換，但每次一定要煮開，加入新水一定要延長沸水的時間。

可防蟲
將成內面的白筋撕凈，放在通風處吹乾，再曬干水份。用刺有小孔的袋子裝好保存，可放於衣櫃角落或米桶內，防蚊蟲。

可去穢味
把柚子皮放在冰箱里，可以去除冰箱異味!

柚子皮沐浴液
自製的柚子皮沐浴液不僅省錢，而且讓皮膚遠離人工化學物質的傷害，最關鍵的是美容功效超級棒。

3. 腌制柚子皮的做法大全

我們可以將柚子皮剝好、切片並放入清水中浸泡至沒有苦味再放入開水中最後浸泡一次，然後將辣椒、姜、蒜、雞精、鹽混合在一起腌制出水，再將捏乾的柚子皮和它混合在一起裝入瓶中密封冷藏。

要腌制柚子皮的話，首先我們需要將柚子的皮全都剝下來並切成片，再將它們放入清水中浸泡兩三天。並且我們每天都要給柚子皮換水，換水時還要將柚子皮都撈出來擠干它們內部的水份才行。

等到柚子皮被浸泡到沒有苦味以後，就可以將它撈出來擠干放入開水中浸泡備用。接著將辣椒、姜、蒜都切碎並混合在一起，再往其中加入適量的雞精、鹽攪拌均勻。

等數個小時後辣椒被腌出水了，我們就可以將擠乾的柚子皮加入其中，再准備一個無水、無油的可以密封起來的瓶子，並將它們盡可能的塞入瓶中。最後用保鮮膜包住瓶口、蓋上蓋子，將瓶子放入冰箱即可。

4. 怎麼腌制柚子皮才好吃

把柚子皮切成片，放在清水裡浸泡2--3天，每天擠干水再換清水浸（可多擠幾次）浸到柚子皮不苦為止，擠干水再用開水泡一下。
水涼了把柚子皮擠干水，放在盆里待用。
把洗干凈、晾乾水的紅辣椒（最好是3--4寸長、手指般粗細的）切碎。
把洗干凈、晾乾水的生薑和大蒜子切
碎。
把剁碎的生薑和大蒜倒在切碎的辣椒里。
再加入適量的鹽和雞精攪拌一下，腌制幾個小時待腌出水來。
再把腌好的辣椒倒入擠干水的柚子皮里並攪拌均勻，可戴一次性手套來拌。
上面攪拌均勻的柚子皮准備裝瓶，在裝瓶前先嘗嘗看鹹淡如何。如不夠咸可再加點鹽拌勻。瓶子洗干凈要擦乾水，裝瓶時要邊裝邊壓緊。
壓的越緊越好，保存的時間就越長。
最後用一個保鮮袋蓋在瓶口，再用蓋子蓋緊，放入冰箱保鮮儲存。
腌制柚子皮的關鍵是，從頭到尾不要摻水進去，否則易變酸，存放時間短。冬季可不放冰箱。
柚子不但營養價值高，而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口癒合，對敗血病等有良好的輔助療效。此外，由於柚子含有生理活性物質皮甙，所以可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。而鮮柚肉由於含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖國醫學也認為，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。

5. 柚子皮是怎麼腌制的

柚子皮怎麼腌制好吃

1 腌制方法一 食材：柚子皮、糖 做法： 1、把柚子皮外面的全部青色表皮削去，因為青色有點味苦，然後把剩下的橫著切成一條條，且應切薄點。 2、將切好的柚子皮放在開水中煮一下，然後放在涼水中浸一兩天，其間要換一兩次水，換水時注意要先擠掉皮的水份，再放進新水中(這樣也可以去掉苦味)。 3、一兩天後，把皮擠去水，稍微晾一下，備用。然後就煮些白糖，煮成水一樣後(要吃辣的也可放些進來)，放皮進去一起煮一會，這樣就做成了柚子糖了。

2 腌制方法二 食材：柚子皮、辣椒、生薑、大蒜。 做法： 1、柚子皮切成片，放在清水裡浸泡2到3天，每天擠干水再換清水浸，浸到柚子皮不苦為止。 2、然後將泡好的柚子皮擠干水後再用開水泡一下，水涼了把柚子皮擠干水，放在盆里待用。 3、把准備好的紅辣椒，生薑和大蒜子切碎，再加適量的鹽和雞精混合拌勻腌制幾個小時。 4、將這些調料腌制出水來時，再倒入擠干水的柚子皮里並攪拌均勻，然後裝入瓶子中。瓶子用之前一定要洗干凈要擦乾水，裝瓶時要邊裝邊壓緊，壓的越緊越好，再用一個保鮮袋蓋在瓶口，用蓋子蓋緊，放入冰箱保鮮儲存即可。
3 腌制方法三 食材：柚子皮、鹽、白糖。 做法： 1、將柚子皮用鹽揉搓表皮去除果蠟，然後將柚子皮剝開，白瓤剔干凈，盡量不要有白色的部分，然後切成絲，放入白糖，腌制一晚上，腌制後皮就會變得灰軟。 2、將腌制的柚子皮倒出來，放入到鍋裡面，然後加入一些冰糖，用小火煮，煮到粘稠，柚子皮變得透明就可以了。

6. 柚子皮怎樣腌制才好吃

柚子這種水果其實在平時的生活當中還是很常見的，而且柚子吃起來雖然有一些發苦，但是柚子也有一些甜的，這就需要人們會挑選柚子，掌握其中的竅門。柚子也是屬於一種營養價值非常高的食物，那麼問題來了，吃剩下的柚子皮其實也可以腌制，最正確的腌制方法是什麼呢?

腌制方法

腌制，以下是方法

一、把外面的表皮削去，注意要把全部青色的都削去，要不會有點苦的。然後就把它橫著切成一條條，注意切薄點。放在開水中煮一下，然後就放在涼水中浸一兩天，其間要換一兩次水，換水時注意要先擠掉皮的水份，再放進新水中(這樣可以去掉苦味)。
一兩天後，把皮擠去水，稍微晾一下，備用。然後就煮些白糖，煮成水一樣後(要吃辣的也可放些進來)，放皮進去一起煮一會。這樣就做成了柚子糖了。
二、柚子「釀」，做法同上面的差不多，不過就是把皮切成三或是四塊，成三角形，然後每一塊都用小刀小心的剖出一個小口，用來把做好的餡放進去(這個餡就隨大家的口味，平時你們釀豆腐用的就可以了)。記得也是用開水煮過，涼水中浸一兩天，擠去水份再釀。再把它煮熟就可以了。
功效
中醫認為，柚肉甘酸，性寒無毒，具有理氣化、潤肺清腸、補血健脾等功效。鮮柚肉含有類似胰島素成分，有降血糖功效，極有益於糖尿病、心血管病患者，能治食少、口淡、消化不良等症，常食有幫助消化、除痰止渴、理氣散結作用。柚子含有生理活性物質皮甙、橙皮甙等，柚皮甙可降血液循環的粘滯度，減少血栓的形成。中老年人如果患有腦血管疾病，常吃柚子有助於預防腦中風的發生。柚子含有大量維生素C和鈣元素，有助於防止腸癌和胃癌的發生。

7. 如何腌制柚子皮竅門

又到了吃柚子的季節啦，很多人都喜歡柚子的味道，柚子皮也是美味食材哦，那柚子皮怎麼腌制好吃?今天，小編為大家帶來腌制柚子皮的做法圖解。柚子皮很多人都將它丟棄掉，它還可以腌制起來，做成一道冷盤，很多人都不知道，下面小編來教你怎麼做。

柚子皮怎麼腌制好吃
要把柚子皮，切成片，然後在開水裡煮十幾分鍾，這是為了去除柚子皮的苦味，然後把水擰干，越干越好，不然的話腌好的柚子皮放不了幾天就會變壞。
接下來把紅辣椒，大蒜跟生薑洗干凈，切碎後混在一起。

把擰干水的柚子皮弄鬆散，開始在裡面灑鹽，一邊灑，一邊用力搓(江西把這個動作稱之為「捺」，所以常把腌菜稱為「捺菜」)我也不知道放了多少鹽，大概有做兩盤菜放的鹽著不多吧。搓了一定時候後把前面拌好的辣椒料倒入，拌勻。
接下要裝罐了，剛才拌好的柚子皮塞進事先准備好的罐子中，塞的越緊越好，然後擰好罐子口。現在基本上己經算是大功告成了，但不要急，還不能吃，要放在那裡腌一晚，第二天一打開就可以聞到撲面而來的清香了。

腌制柚子皮的做法圖解
原料：柚子皮、紅椒、蒜、姜、鹽、糖、味精
1.先用鹽搓洗柚子表皮，再用開水沖洗干凈，切成薄片;
2.切好的柚子皮用清水浸泡兩天，浸泡期間換水4--5次;
3.浸泡了兩天後的柚子皮撈出，充分擰干水分，再放入溫開水中浸泡2小時;
4.2小時後，撈出柚子皮，再次擰干水分，放入干凈的容器里;
5.紅椒切丁，蒜姜切末，准備半碗溫開水，放入鹽、味精、糖攪拌至融化;

6.將辣椒丁、蒜薑末，調料水放入柚子皮里，戴上一次性手套，充分拌勻;
7.准備干凈的玻璃瓶子，柚子皮裝入瓶子里，邊裝邊用勺子壓緊，最後用保鮮膜蓋在瓶口，再蓋上蓋子，放冰箱一個星期就可以吃了(冬天沒暖氣的話放在陰涼處也可以)。

柚子皮的神奇功效
可防蟲
將成內面的白筋撕凈，放在通風處吹乾，再曬干水份。用刺有小孔的袋子裝好保存，可放於衣櫃角落或米桶內，防蚊蟲。
可去穢味
把柚子皮放在冰箱里，可以去除冰箱異味!

柚子皮沐浴液
自製的柚子皮沐浴液不僅省錢，而且讓皮膚遠離人工化學物質的傷害，最關鍵的是美容功效超級棒。

8. 怎樣腌制柚子皮好吃

要把柚子皮，切成片，然後在開水裡煮十幾分鍾,這是為了去除柚子皮的苦

味，然後把水擰干，越干越好，不然的話腌好的柚子皮放不了幾天就會變壞。接下來把紅辣椒，大蒜跟生薑

洗干凈，切碎後混在一起。。。

把擰干水的柚子皮弄鬆散，開始在裡面灑鹽，一邊灑，一邊用力搓（我們江西把這個動作稱之為「捺」，所

以常把腌菜稱為「捺菜」）我也不知道放了多少鹽，大概有做兩盤菜放的鹽著不多吧。搓了一定時候後把前

面拌好的辣椒料倒入，拌勻。

接下要裝罐了，剛才拌好的柚子皮塞進事先准備好的罐子中，塞的越緊越好，然後擰好（封好）罐子口。現

在基本上己經算是大功告成了，但不要急，還不能吃，要放在那裡腌一晚，第二天一打開就可以聞到撲面而

來的清香了。