快速殺鵝的方法

1. 怎樣殺鵝去毛

材料：鵝，刀，臉盆

操作方法

一、殺鵝的時候用刀直接割斷鵝頸的動脈血管，這個時候鵝還沒有死，所以一定要將鵝拿好，防止鵝逃跑。

2. 鵝怎麼殺，怎麼去毛快的方法

回答
宰鵝方法:首先給鵝灌點燒酒，使其毛孔豎起來;接著割斷鵝頸動脈血管開始放血，把鵝控制好防止逃跑;然後等鵝死透後，就可做脫毛處理。脫鵝毛的方法:以干拔法為例，將鵝殺死放血後就可以直接拔毛了，把拔完毛的鵝放入熔化的松香或石蠟里，取出晾涼後把蠟給剝開，能拔除掉小毛。
一、鵝怎麼殺
1、殺鵝之前，先給鵝灌點燒酒，鵝的毛孔會豎起來容易燙透。
2、在殺鵝的時候直接用刀割斷頸動脈血管開始放血，放血的時間要長一些。因為鵝此時並沒有死，所以需要把鵝控制好防止逃跑。
3、等鵝死透後，就可進行脫毛處理，完成脫毛後便可烹制它然後食用。
二、殺鵝去毛快的方法
1、拔毛方法
(1)干拔法
1把鵝殺死放血後，直接拔毛的方法就叫做干拔法。
2部分養殖場將鵝殺死並放血後，會先把鵝體蒸3分鍾再拔毛。
3把拔完毛的鵝放入熔化的松香或石蠟里，取出晾涼再把蠟剝開，可把細微的小毛拔除掉。
(2)濕拔法
1首先將鵝宰殺放血後，立即放入70°C的水中浸燙50-60秒再將其取出，接著按照右翅肩頭、左翅背部、腹部、尾部、頸部的順序去毛。要求大小毛都要拔干凈，而且也不能破皮，會影響光鵝的質量。
2濕拔法是一種傳統的拔毛方法，但需要及時把鵝絨進行晾曬或烘乾，並採取適當的保存方法。否則羽色會變黃，甚至發霉變質，從而降低或者失去經濟價值。
2、褪毛方法
(1)水燙
一般鵝的毛孔在遇到100°C的沸水後就會收縮，就不方便拔毛了。所以燙鵝的水不要燒開，只要水面有水泡產生即可。
(2)灌酒
在殺鵝前給它灌上一點兒黃酒，等鵝的毛孔開張後就可以開始拔毛了。
(3)加鹽
將鵝宰殺後， 立刻用冷水把鵝毛浸濕，然後再用熱水燙。在燙鵝的熱水中加入一小湯匙食鹽，能煺凈所有的絨毛。

3. 怎麼殺鵝

1、殺鵝之前，先給鵝灌點燒酒，這樣鵝的毛孔會豎起來，容易燙透。

4. 殺鵝拔毛最快的方法

殺鵝去鵝毛的最佳方法就是堅持五步驟殺鵝法，即灌些白酒、涼水浸透羽毛、把握好熱水水溫燙透，掌握去毛的手法和去毛的順序等5個步驟。

第一步，灌些白酒

殺鵝前給鵝灌一些50度以上的高度白酒，約10分鍾左右，鵝也就醉倒了，因為灌酒的緣故，鵝的羽毛根在酒精的作用下會豎立起來，這樣更利於浸燙鵝時，能夠將鵝的羽毛浸透，利於去毛。

第二步，冷水浸泡

將殺死後放凈血的鵝放入冷水中浸泡，用冷水更容易讓鵝的全身羽毛浸透，這樣在用熱水浸泡時更容易浸透。

第三步，熱水浸泡

將冷水浸透後的鵝放入65~70度的熱水裡，並用一根小木棒反復的抖動鵝的全身羽毛，目的是讓熱水能夠均勻的浸入到鵝羽毛的每一個部位，以及皮膚。

第四步，推拔結合

用一隻手托住大鵝的脖子，別一隻順著鵝毛的紋路用力地向前推，把鵝毛推下，注意一定要由鵝頭的方向向著鵝的身體的方面推，同時，將大翅片羽拔掉，對較為難拔的地方，如兩翼與身體相連的地方，以及頭部都要特別關照。

第五步，注意順序

拔毛的順序同樣重要，切忌翅上拔兩下，脖子上拔兩下，腹部拔兩下，這樣是拔不幹凈鵝毛的，正確的順序是先從頭部的方向向鵝的身體，然後再是鵝背、鵝腹，兩腿和翅膀。

5. 殺鵝怎麼拔毛最快最干凈

殺鵝拔毛最快最干凈的方法是：

1.殺鵝之前，先給鵝灌點燒酒，這樣鵝的毛孔會豎起來，容易燙透；

2、動了刀抹脖子以後，放血的時間要長一些，鵝不容易死；

3、燙的時候要用剛剛燒開的水，澆在鵝的胸毛上（靠水面的毛厚）；

4、抓幾根筷子，將鵝毛自下而上地刮並翻動鵝的身體，目的是使鵝的毛根都燙透，全身的毛都燙到；

5、當鵝全身的毛都燙到、燙透時，拔毛應該是從上而下，用力抹下來的，這還是比較容易的事。

6. 殺鵝要怎麼拔毛最快最干凈

1、殺鵝之前，先給鵝灌點燒酒，這樣鵝的毛孔會豎起來，容易燙透。

2、動了刀抹脖子以後，放血的時間要長一些，鵝不容易死。

3、燙的時候要用剛剛燒開的水，澆在鵝的胸毛上(靠水面的毛厚)。

4、抓幾根筷子，將鵝毛自下而上地刮並翻動鵝的身體，目的是使鵝的毛根都燙透，全身的毛都燙到。

5、當鵝全身的毛都燙到、燙透時，拔毛應該是從上而下，用力抹下來的，這還是比較容易的事。

7. 殺鵝用什麼方法拔毛最快

1、把放了血的鵝，用冷水沖一遍，最好能保證冷水進入到毛根。沖過冷水的鵝，放入煮開的開水中，上下左右翻動3到5遍，保證把鵝全身都燙到。

(7)快速殺鵝的方法擴展閱讀

鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。其中蛋白質的含量很高，同時富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素礦物質，並且脂肪含量很低。鵝肉營養豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。同時鵝肉作為綠色食品於2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一。

8. 如何殺鵝

1、殺鵝之前，先給鵝灌點燒酒，這樣鵝的毛孔會豎起來，容易燙透。
2、動了刀抹脖子以後，放血的時間要長一些，鵝不容易死。
3、燙的時候要用剛剛燒開的水，澆在鵝的胸毛上（靠水面的毛厚）。
4、抓幾根筷子，將鵝毛自下而上地刮並翻動鵝的身體，目的是使鵝的毛根都燙透，全身的毛都燙到。
4、當鵝全身的毛都燙到、燙透時，拔毛應該是從上而下，用力抹下來的，這還是比較容易的事。

9. 殺鵝怎樣脫毛快又干凈，附殺鵝的方法和步驟

3、開膛
沿著鵝腹部的中線將鵝開膛，然後將鵝身體里的內臟清理干凈，最後將血水沖洗干凈即可。

10. 屠宰場殺鵝正確殺法是什麼

（1）准備好度數較高的白酒，一手抓住翅膀，兩腳夾住鵝，另一隻手打開鵝的嘴巴，然後讓另一個人將白酒灌入鵝的嘴巴。

（2）等到鵝搖搖晃晃，站不穩時，一手抓住鵝的翅膀和頭部，另一隻手握刀，將鵝的喉嚨割破，放血。

（3）放血結束後，放入熱水中燙，准備去毛。

（4）將鵝放入熱水（70℃左右）中浸燙5分鍾左右，然後按右翅肩頭左翅背部腹部尾部頸部的順序去毛。如果覺得拔不動，可以繼續放入熱水中燙一會兒再拔，直至毛拔除干凈。浸燙過程中，使用筷子不斷翻動羽毛，保證燙均勻。