胡麻油如何使用方法

Ⅰ 胡麻油正確的食用方法是怎麼樣的

胡麻油易氧化聚合，不耐熱，所以胡麻油適合用於涼拌。

吃油建議：兒童、孕產婦、老人等可以適當選擇胡麻油，對智力發育、延緩記憶力下降有好處。胡麻油不飽和程度太高，開封後要盡快吃完。

(1)胡麻油如何使用方法擴展閱讀：

保健功效

近年來，隨著科學技術的進步，亞麻籽的營養價值和保健功能引起了醫療、食品、農業等許多領域科學家的關注。大量的研究結果表明，亞麻籽油是一種優質食用油，富含α一亞麻酸及各種不飽和脂肪酸，在人體內可直接轉化成DHA和EPA。亞麻籽油中含48%的亞麻酸，這是植物油中最高的，是一種經濟實用的「深海魚油」。

眾所周知，「魚油」指EPA和DHA，是由海里的α－亞麻酸（主要含在海藻中）在魚的體內變成的。人服用α－亞麻酸（主要含在胡麻油中），在體內也會合成EPA和DHA。所以食用富含a-亞麻酸的亞麻籽油，就可以起到類似吃「魚油」的效果；修復更新腦神經細胞膜的不飽和脂肪酸鏈，起到健腦、促智、降血脂、抗血小板聚集、擴張小動脈和預防血栓形成等。

Ⅱ 亞麻籽油的功效與作用及食用方法怎麼吃

功效：

亞麻籽油也稱胡麻油，是油料作物亞麻的種子經過加工提取的油類，被人們譽為大腦健康的「植物黃金」。亞麻籽油是小品種食用油，富含α-亞麻酸，不但安全性比較高，而且還能改善平時飲食中對α-亞麻酸的攝入量嚴重不足的情況，預防心腦血管疾病。

作用：

α-亞麻酸不僅提高神經系統功能，對學習記憶也有促進作用，而且可調節免疫系統功能，降低並預防多種疾病的發生和發展，並有延長壽命、延緩衰老的效果。

食用方法：

1、低溫烹飪：單獨使用或與日常食用油調和烹飪。

2、靚湯調味：在煮熟的粥、湯中加入亞麻籽油，增色又調鮮。

3、巧拌冷盤：用亞麻籽油調冷盤、拌沙拉。

4、烘焙糕點：以亞麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕點，清香宜人。

5、混合食用：在酸奶中直接加入亞麻籽油混合食用。

6、直接服用：成人每日攝入15-20ml，兒童酌減至5-10ml。

適宜的烹調方式：亞麻籽油的營養價值較高，但煙點較低，加熱時非常容易冒煙，適合涼拌食用；但如果將亞麻籽油（少量）與其他植物油（多量）調合後，用來炒菜也是可以的，但炒菜時注意掌控油溫，不能過高（建議熱鍋冷油或油在鍋底涌動或泛起波瀾時趕緊放菜）；不適合煎炸。

亞麻籽油生產工藝

1、壓榨法

壓榨法又分為「冷壓榨法」和「熱壓榨法「。

熱榨法：是指將油作物經過高溫火炒或蒸炒後，在經過物理壓榨而成的油脂，是比較傳統的壓榨工藝，出油率較高。

冷榨法：是指在低溫條件下，用物理機械巨大的壓力榨取的植物油，所以稱之為冷榨法，沒有經過傳統的高溫炒或者蒸的過程，所以油脂仍分布在未變形的蛋白質細胞中，含有非常豐富的亞麻籽固有的成分（亞麻酸等多種營養成分）。

2、浸出法

浸提工藝生產出的油也叫浸出油，就是用有機溶劑（比如汽油、乙醇等）浸提油料，浸出法是採用溶劑油（六號輕汽油）將油脂原料經過浸泡後，進行高溫提取，使油脂被萃取出來的一種制油工藝。

以上內容參考：網路-亞麻籽油

以上內容參考：人民網-食用亞麻籽油營養又健康

Ⅲ 胡麻油炒菜的正確吃法

胡麻油是一種非常古老的食用油了，那麼純胡麻油可以高溫炒菜嗎？很多人都不知道這個小知識，下面就讓小編來告訴大家吧。
方法：
胡麻油是不能高溫加熱炒菜的，因為一般的油大家都是用來炒菜的，可是胡麻油您可千萬不能高溫加熱炒菜哦，因為胡麻油的最主要的原始營養成份是a-亞麻酸，這是一種非常活潑的多不飽和脂肪酸，是一種非常難得的天然抗氧化劑的，一旦被加熱如果超過45度，這種營養的成分就開始會被破壞掉，如果溫度越高、加熱時間越長、a-亞麻酸被破壞的就會越嚴重。
胡麻油的食用方法：
胡麻油可用於涼拌蔬菜和調制色拉或者淋在湯中還可以在炒菜出鍋前淋入作為明油使用，而且在調制色拉時，胡麻油可與各類色拉醬很好地混配並且保持其原有風味，在調配冷盤調味汁時，胡麻油可與香油和辣椒油還有花椒油以及大蒜油以及芥末油混配，並會很好地保持上述胡麻油的原有風味，胡麻油與液體乳酪、酸奶或甜煉乳混合，然後再配以葡萄乾、乾果顆粒等配料，這樣制出的甜品風味極佳且利於人體對鈣、天然維生素E和維生素A的消化吸收哦，胡麻油還可以與適量花生醬、可可醬、椰醬等混勻後塗抹在麵包片上食用，超級好吃的。
注意： 胡麻油是可以直接生吃的，我們可以直接食用冷藏保鮮的胡麻油，每日服用1勺，長期食用即可收到良好效果哦，如果將該油與純凈水或與蜂蜜、椰乳、山楂果茶等風味濃郁的飲品混合服用，則口感會更棒。

Ⅳ 胡麻油的吃法，怎麼用

和普通食用油一樣
胡麻油又稱亞麻籽油，是一種古老的食用油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒，適合生長在西部、北部高寒乾旱地區。胡麻的「胡」古指我國西北少數民族及地區，由此可見，從古至今，胡麻就一直生長在寒冷地區。胡麻油也就是現在人們所說的亞麻籽油，胡麻油在我國有著悠久的食用歷史，胡麻油在民間稱謂極多，有汪油、潞油和麻油等。2009年1月20日，紅井源油脂企業起草的《中華人民共和國亞麻籽油國家標准》頒布實施

Ⅳ 胡麻油如何食用口感更佳呢

用胡麻油炸花椒油、辣椒油做涼拌菜，抄菜不錯!

胡麻：
即油用亞麻。亞麻科亞麻屬的普通亞麻種，學名Linum usitatissimum L.2n=30，一年生草本植物。

胡麻籽含油量一般達39-49%。

胡麻油脂中含有大量亞麻酸和亞油酸、油酸等不飽和酸，碘價高，容易吸收空氣中氧氣而迅速乾燥，是一種很好的乾性油。胡麻種皮內含有6-10%的果膠質，是一種優良的粘合劑。

種子榨油後的餅粕，含蛋白質33.3%、脂肪8.6%、纖維素7.8%、無氮浸出物31.7%。

胡麻傳入中國已有2000年左右的歷史。

分布於56個國家。亞洲面積最大，達501.8萬公頃，佔世界總面積的39.19%。1983年世界胡麻籽實產量為237.4萬噸。胡麻籽最大出口國是加拿大，1983年出口為57.287萬噸。胡麻是中國西北、華北的主要油料作物。中國胡麻面積為63.2%萬公頃，總產達42.79萬噸，每公頃平均產量675kg。80年代以來，種植面積基本穩定在63.3萬公頃。以內蒙古自治區面積最大。

主要分為三種類型：即纖維型、兩用型和油用型。中國栽培的主要有油用型和兩用型。

油用型胡麻。植株矮小。莖基分莖多，4-8個不等。每株結蒴果80-120個。千粒重5-7g，含油量較高。

兩用型胡麻為50-80cm。莖基分莖數多少不一。千粒重6.5-9g，含油一般為40·45%，工藝長度可達30-50cm。莖內纖維含量12-17%。

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油用大粒種胡麻，植株較低，籽實千粒重可達11-13g，種子含油量39-42%。

半冬性多莖匍匐胡麻，株型呈半匍匐狀態，尤在現蕾、開花期前後明顯。千粒重4-6g，含油37-40%。

直根系。入土深度0.9-1.5m，橫向延伸為60-80cm，集中於40cm范圍內。莖呈細長圓柱狀，株高60-100cm，莖粗1.5-3.5mm。子葉較小，呈匙狀。屬無柄、單葉、全緣，螺旋著生在莖上。全株有70-130個葉片。花著生於分枝的頂端，為聚傘形總狀花序。單生，花萼、花冠各5枚。花色為白、淺藍、紫紅和粉紅色。雄蕊5枚，基部合生。雌蕊有5個花柱。子房5室，每室胚珠兩枚。

蒴果球形，果頂稍尖。果實呈黃褐色。蒴果內分為5室，果內有10粒種子。

種子呈扁卵形，尖端略彎曲。千粒重5-13g。自花授粉作物，自然異交率1%左右。

胡麻屬長日照作物，在日光充沛條件下，形成多枝的花序，結果多，含油量也高。從播種至成熟需要大於10℃有效積溫1400℃以上，生育期80-125天。可劃分為出苗、樅形、快速生長、現蕾、開花、成熟6個時期。

胡麻適應性較強。耐鹽能力中等，0-30cm土層內全鹽在0.3%、氯根在0.09%時，出苗率嚴重下降。

一般在5cm深的地溫穩定在7-8℃時即可播種。播種期自3月中旬至5月上旬。以條播為宜，一般行距20cm，每公頃播種量45-60kg。大約從土壤中吸收氮素、磷素、氧化鉀肥分比例為1.0:0.3:0.67。對氮的需要量，以出苗到樅形期最多，到開花始期吸收全生育期氮素的70-97%。開花至成熟期需要大量的磷，但早熟種在現蕾前期吸收磷素的量為全生育期的44%。

宜在樅形末期和現蕾期灌水。少雨的乾熱地區，一生需要灌4-5次水。

當胡麻莖葉呈淺黃色，中下部葉片開始脫落，蒴果呈黃色，搖動時沙沙作響，即為成熟期，也就是7-9成的成熟度產量最高，含油率亦高，為收獲適期。種子貯藏水分不得超過10%。

胡麻油的營養價值
胡麻油風味獨特，芳香濃郁，油質清澈，是一種高級食用油，長食有抗衰老、美容、健體的功效。已證實作用有生毛發、生肌、長肉、止痛、殺蟲、消腫、下熱毒等。中醫學認為：本品性味甘、涼，具有潤腸通便、解毒生肌之功效。據《本草綱目》上記載：「有潤燥、解毒、止痛、消腫之功。」《別錄》說：「利大腸，胞衣不落。生者摩疙腫，生禿發。」臨床還用麻油來煎熬膏葯，有生肌肉、止疼痛、消癰腫、補皮裂的作用。胡麻里含有芝麻素，在用胡麻油炒制或烤制菜餚或食品時，芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物，這些香味物質可在常溫下揮發，其香味濃郁、清雅、誘人食慾，是其他同類植物油都難以比擬的。 在中葯中，有用胡麻與何首烏製成的葯丸。它是滋養強壯強精劑，對於便秘也有效果。

古人認為：常食胡麻可去除一切痼疾，還有返老還童、長生不老之功效。如與米做成飯食，民間則稱為「仙家食品」。據科學分析：麻油中主要成分為不飽和脂肪酸，佔85％～90％，油酸和亞油酸基本上各佔50％，其特點是穩定性強，而且易保存，這是因為麻油中含有一種天然抗氧化劑——亞麻酸的緣故。麻油中還含有蛋白質、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質，是一種營養極為豐富的食用油。

近年來，隨著科學技術的進步，胡麻的營養價值和保健功能引起了醫療、食品、農業等許多領域科學家的關注。大量的研究結果表明，胡麻油是一種優質食用油，富含α一亞麻酸及各種不飽和脂肪酸，在人體內可直接轉化成DHA 和EPA。胡麻油中含48%的亞麻酸，這是植物油中最高的，是一種經濟實用的「深海魚油」。眾所周知，「魚油」指EPA和DHA，是由海里的α-亞麻酸（主要含在海藻中）在魚的體內變成的。人服用α-亞麻酸（主要含在胡麻油中），在體內也會合成EPA和DHA。所以食用富含a-亞麻酸的胡麻油，就可以起到類似吃「魚油」的效果；修復更新腦神經細胞膜的不飽和脂肪酸鏈，起到健腦、促智、降血脂、抗血小板聚集、擴張小動脈和預防血栓形成等。因此可見，胡麻油真是油中珍品！

Ⅵ 胡麻油能直接炒菜嗎

胡麻油可以炒菜，也可以生吃。胡麻油是食用油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油。

胡麻油營養價值：胡麻籽中含有6%～10%的胡麻膠。胡麻膠是一種以多糖為主的果膠類物質，含有12%的蛋白質，17%左右的果膠酸、澱粉、礦物質等，可當做食品添加劑、化妝品原粉、醫葯原料等。

(6)胡麻油如何使用方法擴展閱讀

胡麻油營養成分（每100克）：熱量(900.00千卡)、脂肪(100.00克)、維生素E(389.90毫克)、鈣(3.00毫克)、磷(5.00毫克)、鈉(0.60毫克)、鎂(1.00毫克)、鐵(0.20毫克)、鋅(0.30毫克)、銅(0.02毫克)、錳(0.03毫克)。

胡麻油產地：由於胡麻只適宜生長在寒冷地區，因此很少被其他地方的人們所熟知。胡麻油因地理環境限制，所以產量不多，但是出油率很高。關於胡麻有很多錯誤的稱呼，在東南沿海等地，人們沒見過胡麻，也沒見過胡麻油，所以很多人誤將芝麻油稱為胡麻油。

Ⅶ 胡麻油怎麼吃

胡麻油怎麼吃，大多人應該都不了解它的吃法吧，現在胡麻油也很少見了，它的主要的產地就是西北的少數民族地區，它的產量也是很少的，很多人都沒有吃過這樣的食用油吧。
麻油茼蒿
材料
茼蒿一把，蔥花，蒜末，鹽，糖，米醋，麻油，香油，雞精
做法
1.茼蒿用開水焯過後過冷水
2.撈出來瀝干水分，放進調碗
3.把所有的調料都放進去，比例就按照自己的喜好自由調整
4.拌勻即可裝盤食用啦
麻油瓜
材料
小黃瓜1條，礦泉水1瓶，醬油350㏄，水150㏄，砂糖1大匙，米酒2大匙，甘草片2片，胡麻油1大匙，鹽30公克
做法
1.取一鍋加熱，將醬油、水、砂糖、米酒和甘草片一起放入鍋中煮至沸騰後冷卻備用。
2.將小黃瓜洗凈去頭尾，切成0.5公分薄片狀，在加入鹽並用力搓揉黃瓜片後靜置1小時，然後用礦泉水沖洗多黃瓜片表面多於鹽分備用。
3.將作法2泡入作法1中，並一起放入大塑膠袋內，加入胡麻油，將空氣擠出袋口旋轉3圈綁緊袋口，放置5天後入味即可食用，且放置越久顏色越深。
胡麻油為亞麻科植物亞麻的種子榨取的油。亞麻子含有30%～48%的油脂，在常溫下壓榨得到的油為黃色液體，有特異氣味，在空氣中質地逐漸變濃，顏色逐漸變深，油中主要成分，含亞麻酸、亞油酸、油酸及棕櫚酸、硬脂酸等甘油酸。此外，還含有阿魏酸廿烷基酯、多種甾類、三萜類、氰甙類等有機化合物。
胡麻油主要是用於塗料、油墨、油布、橡膠等的工業原料。少部分地區傳統上用作食用油。有一定葯用價值。
胡麻油怎麼吃大家應該知道了吧，胡麻油還有很多的食用效果，能夠養血祛風，還能夠很好的潤燥通便，現在的食用油的類型已經很多了，我們在平時吃的各種各樣的油裡面應該都很少有胡麻油吧，那麼大家不妨去嘗嘗胡麻油的味道。

Ⅷ 胡麻油正確吃法

胡麻油正確的食用方法
第一種方法是可用於拌冷盤，在我們拌冷盤的時候，可以淋少許的胡麻油在冷盤中，這樣可以提提高冷盤的分類，同時還可以保證胡麻油原有的風味。
第二種方法是胡麻油與酸奶搭配。可以製作出特別好吃的甜品，同時含的營養元素也可以及時補充身體中所需要的營養元素，還可以被身體快速的消化和吸收。
第三種方法是胡麻油可以與花生醬混合均勻之後塗在麵包上。而且這種方法口感是非常好的，特別適合上班族來進行食用。
第四種方法是可以直接食用胡麻油，每天服用一勺，長期服用一段時間可以改善身體出現的一些疾病，另外還可以搭配蜂蜜等飲品混合服用，這樣口感會非常好。
這就是關於胡麻油正確的使用方法，所以在我們的生活中，我們可以根據自己的身體狀況來選擇適合自己的食用方法。在我們的生活中，很多人炒菜都會使用胡麻油。

Ⅸ 什麼是胡麻油

最 近在逛市場買油的時候發現有種油叫胡麻油，店員說胡麻油可以進行食用，並且營養價值比較高，那麼胡麻油是什麼油？胡麻油的正確食用方法是什麼
胡麻油
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胡麻油是什麼油
是一種食用油。
胡麻油又稱亞麻籽油，主要是從胡科植物脂麻種子中提取出來的脂肪油，含有大量的脂肪、蛋白質、熱量以及鈣、鐵、鈉等營養元素，具有很高的營養價值，適量食用有利於人體健康。
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胡麻油的正確食用方法
做涼拌
胡麻油可以直接進行食用，用它來做涼拌可以很好的保留住其他蔬菜的原味，並且還帶有淡淡的亞麻籽味道，令人具有食慾。
做甜品
胡麻油本身就是食用油中的一種，含有大量的維生素，用來做甜品吃，有利於人體對甜品食物的吸收和消化。
做菜
胡麻油營養價值含量高，用來炒菜與利於人體健康，其次，胡麻油的價格比較合理，適合長期做菜食用。
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胡麻油孕婦可以吃嗎
可以適量食用。
胡麻油屬於生活中常見的食用油之一，含有大量的維生素、碳水化合物、鈣、鋅等營養物質，營養價值豐富，適量食用可以為孕婦補充營養，有利於孕婦和胎兒的健康，但油脂類的食物，孕婦不宜食用過量，否則不利於人體健康，所以孕婦是可以適量食用胡麻油的。
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胡麻油的禁忌
不宜過量食用
胡麻油中含有一定量的纖維素，而纖維素具有潤腸通便的作用，過量食用可能會一起腹痛、腹瀉、便溏等不適反應，不利於人體的健康，所以一般不建議過量食用胡麻油。
胡麻油過敏人群慎食。
一般來說胡麻油並沒有特定的禁忌人群，但胡麻油過敏人群一般是不建議過量食用的，因為他們食用之後容易導致皮炎、腫脹以及喘息等不適症狀，不利於他們的健康，所以胡麻油過敏人群慎食。
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胡麻油怎吃好
材料：白面、胡麻油、香蔥、鹽。
做法：
1、香蔥洗凈切好。
2、然後把白面和水，醒好揉成均勻的面團。
3、擀成長方形薄餅，撒上少許鹽，乾麵，蔥花，胡麻油。
4、之後塗抹均勻，蔥一邊捲曲成卷，切成三份摁扁，擀成餅。
5、最後熱鍋放胡麻油，把餅烙的兩面金黃即可

Ⅹ 胡麻油除了食用還有什麼用處那裡要

做面膜，模仿橄欖油麵膜