切完水果用什麼方法快速發面

❶ 水果汁發面水果怎麼不氧化變色

那是因為水果汁兒里邊兒的面蒸那個啥，蒸熟了他就不會氧化了。

❷ 怎麼用自發粉做發面

用料：

自發粉 250克 白糖 適量

做法：

1、將自發饅頭粉倒入盆中。

(2)切完水果用什麼方法快速發面擴展閱讀：

發面，指面團在一定溫、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使面團膨脹的過程。當酵母菌在面團內部有氧的環境下，將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。

這時，面團的體積就會膨大，就發了起來。發面，也指經過發酵的面。

發面，是在麵食發展的過程中偶然被發現的，人類利用酵母發面的歷史已有5000年了。

❸ 泡打粉炸果子，發面需要多長時間

泡打粉炸果子
泡打粉油條
高筋麵粉1CUP、Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）、鹽1/2tsb、糖1/2tsb、牛奶（或水）1/2CUP（微波爐加溫到不燙手）。
做法
1、將Baking Powder（泡打粉）、鹽、糖、加熱好的牛奶（或水）放容器里攪拌均勻，靜至10分鍾左右；
2、加入麵粉，揉2-3分鍾（不必揉得很光滑，可在手上抹少許油防粘），加蓋室溫放置兩小時；
3、再揉光稍壓扁，加蓋，至冰箱過夜
4、次日早晨取出面團，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指寬的條（長短切成炸鍋的直徑的1/2左右）；
5、炸鍋下油加熱到見小泡，將兩根切好的面條塊重疊，再用筷子在上面輕輕壓一下，捏緊兩端，扯成原來長度的一倍，扭一扭放入油鍋，並立即用筷子翻滾，使其受熱均勻，炸到金黃，瀝去多餘的油即可。
小訣竅
1、炸油條的油要燒的比較熱，以面條放入即受熱起大泡為好（實際耗很少的油）；
2、面條厚度1/4厘米較好，太厚裡面還未炸熟，外面已經太焦；
3、建議熱油的時候先將面條操作好，油炸的時候才不會手忙腳亂；
面條放入油鍋以後，要迅速的用筷子翻滾，才能炸得均勻；
5、明礬主要成分就是鋁，最好不要用，這里用Baking Powder(Soda)代替（現在的食譜里,很多機會都加Baking Powder,只要不超量也沒什麼很大的副作用(至少沒明確的報道)；
、放在冰箱里餳的面，最長可以放到第二天攣紓如果著急吃?-3個小時估計問題也不大；
7、如果將面團擀成1/8厘米厚的圓面片，中間劃2刀，還可以炸成油餅；
8、油條雖然香口好吃，因為是油炸食品卻不建議經常吃，吃的時候建議搭配一些清淡的豆漿、水果等。

❹ 用酵素發面

酵素原液可直接用於發面，味道好，同時可分解麵粉內殘留的農葯、化肥及添加劑的化學成分。
酵素在烹調料理方面的功效有：
1、保鮮：家裡所吃的食物，尤其是肉類，不新鮮表示有細胞的壞死，這使可利用酵素浸泡，約需20分鍾，即可將壞死細胞分解，達到保鮮的目的。
2、嫩肉：蒸煮肉類時，如炒牛肉等，可將肉類切塊後，再以酵素浸泡20分鍾，然後烹煮，可以達到絕佳的效果。
3、煮飯：將白米洗凈後，放入適量的酵素，浸泡約20分鍾，不須再經過洗凈，直接放電飯鍋蒸煮，煮出的飯食香。
4、加入30毫升或2湯匙酵素在1公斤清水中，浸泡蔬菜、水果等，可分解、清除殘留農葯化肥等。浸泡過的蔬菜裝在塑料袋中，封口存放，3-5天內不會腐爛。
5、 炒菜、燉菜、涼拌菜等，放少量酵素可提升菜的味道，同時分解農葯、防腐劑等化學品。
6、原液可直接用於發面，味道好，同時可分解麵粉內殘留的農葯、化肥及添加劑的化學成分。

❺ 發面果子的家常做法竅門

炸油果子是屬於日常飲食上十分常見的一種油炸性麵食，而油炸果子的和面方法也很簡單，首先需要用到麵粉以及溫水和雞蛋以及牛奶，同時也需要准備好一些小蘇打，將麵粉與水混合好之後就可以下過油炸即可，油炸果子的口感酥脆，深受人們的喜愛。

自家油炸果子怎麼樣和面?

炸油果子

材料
麵粉，清油，雞蛋，牛奶，白糖，紅糖，小蘇打
做法
1、發面：頭一天先用牛奶、雞蛋和老肥混和後加入麵粉和成面團放置的暖氣邊一晚，面的面積膨大到一倍就好了。加入鹼水揉勻。
2、和面：(1)先取一個盆放入麵粉裡面放雞蛋、牛奶、白糖、小蘇打和成白色硬面團，蓋上布在暖氣邊放置。(2)在取一盆放入麵粉，將雞蛋打入然後把摻了紅糖、蜂蜜的牛奶倒入麵粉里和成黑色硬面團，不要忘了放小蘇打(一點就行)蓋上布在暖氣邊放置
3、(3)在取一盆放入少量麵粉把熬好的熟油倒進去和成油酥面，
(4)取一點發面和油酥面和白色硬面團一起揉勻分成若干小塊蓋上布在暖氣邊放置。
(5)取一點發面和油酥面和黑色硬面團一起揉勻分成若干小塊蓋上布在暖氣邊放置。
4、擀麵：取兩塊白色面團用大擀麵杖把面團擀成面片，在把黑色面團也擀開。
5、在白面片上刷上水把黑面片放在上面，在刷上水把白面片放在上面。就是中間是黑色的上下是白色的，然後用刀切成長條狀，在中間用刀拉道口子，做成花式果子。下油鍋炸。
6、取一片白色面片上面放一片黑色面片捲成筒狀切面片做面各種花樣。
果子露冰淇淋
材料
牛奶400克，糖100克，玉米分(或富強粉)100克，果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100克，鮮奶油50克
做法
1、將玉米粉(或富強粉)倒入半杯涼牛奶中調勻，剩下的牛奶加糖一起加熱;
2、加入調好的玉米粉不停攪拌，煮10秒鍾;
3、牛奶變稠後離火，再攪拌片刻;
4、冷卻後摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結後即成。
油果子
材料
麵粉2斤，糖，雞蛋，胡麻油，事先熬好的半碗花椒水(起酥起香)
做法
1、麵粉和糖先拌勻，加事先化好的黃油，磕雞蛋，加花椒水進去
2、油水面，又加了糖，揉起來相當地費勁。揉光面團，擀平，折疊，切成小方塊。為了顏色好看點，一部分我還加點紅曲粉進去捏，這種炸出來象小燈籠。
3、正方型面劑子，中間挖個小洞，一翻就闊儀開炸了
南瓜果子
材料
南瓜150克，糯米粉300克，豆沙250克，蔓越莓干適量
做法
1、南瓜去皮去籽後切成薄片裝在盤里放入蒸鍋大火蒸10分鍾至軟爛，蒸好後取出用廚房紙巾輕壓南瓜吸掉多餘的水分，然後倒入一個大容器內用勺壓成南瓜泥
2、把糯米粉倒入南瓜泥中，耐心地揉面成團，揉好之後蓋上保鮮膜靜置10分鍾
3、將豆沙餡分成約20克一個的小球，約12個，然後把揉好的南瓜面團也平均分成12份
4、取一份南瓜面團壓扁成中間厚四周薄的面餅，取一份豆沙球放在中間包起來，收口朝下，然後整形
5、取一把水果刀，用刀背輕輕在果子上壓出線條成南瓜樣，最後用蔓越莓干插在果子頂部成南瓜蒂把
6、蒸屜上刷一層薄油，然後將南瓜果子放入蒸鍋內用中火蒸10分鍾即可

❻ 水果汁可以用來發面嗎

水果汁可以用來發面的，並且各種顏色的水果只可以讓面團變得更加好看，更加讓人食慾大開。

❼ 火龍果蒸饅頭怎麼發面

想來大家都吃過饃饃，它是一種口味軟糯甜甜的的面點，關鍵用以早飯服用，在別的情況下替代主食或作為特色小吃也全是很好的挑選。火龍果是一種具備極高營養成分的水果品種，有非常高的維C成分，補充身體營養成分所需。當火龍果和饃饃撞擊在一起，火龍果和面做饅頭也是很有特點的一道食物。
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火龍果和面蒸饅頭
一、火龍果和面做饅頭
原材料：通用性小麥麵粉400g、水150g、糖35g、發酵粉2/3t、火龍果泥適當。
作法：
1、將全部原材料搓成光潔麵糊後靜放10分鍾。把麵糊搓發展條分割八等份，靜罝約30分鍾，用手指推壓表層會彈起來就可以。
2、人份大同電鍋倒進1/3一杯水，放進蒸格，將麵糊罝入蒸至電源開關跳起就可以。偏色較為---第一次︰色調較黃，第二次︰色調淺粉色。
二、火龍果的作用功效
1、延緩衰老
火龍果的成分有抗皮膚空氣氧化、抗氧自由基的功效，進而具有延緩衰老的作用。
2、祛毒
火龍果所含蛋白質能夠 融合人體內的重金屬離子，根據排毒系統排出來，具有祛毒的功效。
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火龍果和面蒸饅頭
3、維護胃粘膜
火龍果帶有的獨有的蛋白能夠 維護胃粘膜，因此 常常吃火龍果，能夠 維護胃粘膜。
4、促進消化
火龍果中的白芝麻狀灰黑色種子有推動腸胃蠕動，常常服用火龍果能夠 促消化。
5、美白皮膚
火龍果的成分能夠 清除氧自由基，有皮膚美白的作用。
6、防止老年痴呆
常常服用火龍果能夠 抑止大腦神經轉性，有防止老年痴呆症的功效。
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火龍果和面蒸饅頭
7、防止貧血
火龍果中的含銅量很高，比一般新鮮水果必須高，而含鐵能夠 生產製造血紅蛋白濃度，因此 常常服用火龍果能夠 防止貧血。

❽ 水果味饅頭怎麼做

大致上有三種方法：第一種就是和面的時候加水果汁，這是最天然的，只不過這樣做出來味道比較淡，而且有些水果裡面含有一些蛋白酶，會破壞面團里的麵筋，所以最好把果汁加熱後再和面。第二種就是和面的時候加一些果味的飲料或者果珍粉，飲料可以用濃縮果汁，這樣可以做出果味濃郁的饅頭。這種饅頭和面的時候還是要適當加水，根據你自己的口味來調節。第三種就是外麵店裡常用的，直接加香精和色素。