自製小麥的方法和技巧

① 怎樣做發酵小麥窩料

內容如下：首先將小麥放鍋里煮五分鍾，嗯，這個五分鍾是從水沸騰之後開始算。然後撈出瀝干水分，趁熱加入壓成粉狀的Vb2和甜酒麴，攪拌均勻，這時候可以很清楚地看到小麥的顏色變黃了好多。然後再將蜂蜜倒進去，攪拌。接下來就是將攪拌好的料子放進容器內發酵。這里有個很關鍵的技術層面上的問題大家一定要注意，發酵時記得用廣口容器，嗯，小臉盆最好！用飲料瓶的話，很容易炸得滿屋都是。然後在小臉盆上面蓋一層塑料薄膜，用舊棉襖包起來。當然，用棉被效果是最好的。這個料子什麼時候才算是做好了呢？隔著棉被也能聞到很香的酒味，這樣就可以了。

② 自製小麥釣鯽魚的餌料配方

鯽魚香精麥子製作方法：
1.小麥兩把放入暖瓶加入開水（浮在水面上的麥殼撈掉）,蓋瓶蓋,悶兩個半小時,開花。
2.取出麥子,瀝干,趁熱加一袋鯽魚香精,1礦泉水瓶蓋曲酒.少量蜂蜜。
3.出釣前一夜准備,第二天做釣餌,一次一顆。
農歡麥子鯽魚餌料製作方法:
1.小麥兩把放入暖瓶加入開水（浮在水面上的麥殼撈掉）,蓋瓶蓋,悶兩個半小時,開花。
2.取出麥子,瀝干,趁熱加一袋農歡,2礦泉水蓋曲酒,5礦泉水蓋白糖.塑料袋扎緊。
3.出釣前一夜准備,第二天做釣餌,一次一顆。

③ 小麥粉最簡單做法

小麥麵粉最簡單的做法，用料少，主食有它，一天營養就夠了

小麥麵粉就是用小麥磨出的粉，中原地帶，家家戶戶都有，一天也離不開它。小麥麵粉具有養心益腎、健脾、除熱止渴的功效。

麵粉中所含營養物質主要是澱粉，其次還有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，幾乎含有人體所需的各種營養。一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。

炸油餅

[ 炸油餅 ]

------食材清單------

小麥麵粉：1000克

酵母：8克

食用油：2升

------做法步驟------

1、將1000克小麥麵粉，放入盆中，冬天用30度的溫水，化開酵母，倒入面中，攪拌一下。再用30度溫水把面和勻，等待發酵。

2、等面發酵至2倍多時，看一下，面全部成為蜂窩狀，就發酵好了

3、菜板上灑一些乾麵粉，把發好的面倒在菜板上，揉3分鍾左右。

4、菜板上抹適量的油，不用太多，每擀幾個，就要多抹幾次。

5、揉好的面，拽成一個一個的小擠子。

6、用手將小擠子，按壓成薄片，或用擀麵杖擀成薄狀，用刀在中間劃三道，依次類推，將所有的面按這個方法全部做完。

7、鍋中倒油，油溫六成熱，將擀好的餅皮放到油鍋內，炸至二面金黃。

8、撈出控油，炸油餅就做好了，油餅比較耐放，可以一次多炸些。

搭配豆漿和榨菜，營養又美味

------小貼士------

1、炸油餅的面和的盡量軟一些。

2、夏天天比較熱，可用涼水和面。

3、搭配豆漿和榨菜，一頓飯就做好，營養更全面

④ 小麥做魚餌的方法

麥粒做餌三法

一、開水浸泡
麥粒一定要選顆粒飽滿的，將麥粒放入暖水瓶（半斤左右麥粒），加開水泡5個小時左右，麥粒個個膨脹發軟取出，（千萬不可泡開花）放入瓶子里加麝香水一小瓶，拌勻一天後就可以用，泡出來的麥粒不能太硬，那樣既難上鉤，又易造成脫鉤跑魚，麥粒有白漿溢出時效果最理想。釣鯽魚每個鉤掛一粒，釣鯉魚．草魚每個鉤掛兩到三粒，效果相當不錯。出釣時，用礦泉水瓶裝上一瓶帶上即可，一次用不完將瓶子放入冰箱，下次可以繼續使用，效果特別好。特別注意麥粒不能泡開花，開花後第一不好掛鉤，第二開花後小魚也鬧。

二、蘸蜂蜜
首先將顆粒飽滿的干麥粒，用清水淘洗干凈後再用溫水泡，中間不換水，泡至很軟接近發芽時撈出，下鍋用慢火煮熟至裂開小縫時撈出，裝在小盆內趁溫加入適量的蜂蜜攪拌均勻，使每粒都粘上蜂蜜為好。然後按個人慾釣對象魚品種加進濃香型商品餌攪拌均勻，使每粒都裹上商品餌粉後裝2~3層塑料袋密封，第二天即可使用。

這樣製作出的麥粒餌具有小麥的清香又略帶甜酸和商品餌的針對性，魚兒特別喜歡吃。掛鉤下水後更有商品餌從麥粒上徐徐脫落下降和霧化，誘釣結合，不需續窩。能源源不斷地引來大小魚兒搶食上鉤。

三、用酒浸

把麥粒用水洗干凈，把白水倒掉。然後用礦泉水瓶裝好麥粒，再往瓶子裡面灌啤酒。啤酒品牌不限，直至啤酒能完全浸沒所有麥粒為止就可以了，如果手法得當，足夠耐心，可以倒至瓶口那裡。放置四五天的樣子就可以了，麥子吸收啤酒之後會膨脹，然後呢麥粒之間，麥粒與瓶子之間會相互有力的作用，相互擠壓，麥子會變得非常軟，適合掛鉤。用啤酒泡製要比用白酒泡製的麥粒味道柔和些，味型更好。

麥粒散發的酒香，無論是做誘餌還是做釣餌，效果肯定會不錯的。這種方法餌可保存很長時間。

使用效果
到釣點，先撒幾把當窩子。然後等半個小時左右，掛上同樣的麥粒垂釣。掛鉤的時候可以把鉤尖漏出，一般盡量使用小鉤，如伊豆三號四號。

⑤ 小麥釀酒方法

今天為大家分享傳統工藝釀造小麥酒流程，每種糧食所釀制出的酒都是有不同的口感和風味的，而小麥酒的特點就是後勁十足。那一起來看看傳統白酒釀造工藝流程吧。

首先我們要了解釀酒原理：小麥酒醅通過澱粉分解酶經過糖化過程，轉化為葡萄糖，再由葡萄糖通過酒酵母轉化為白酒的過程。

1、小麥含有哪些成分？

小麥常見的有黃白色、黃色和金黃色。小麥顆粒由皮層、胚和胚乳三部分組成。小麥的胚乳是製造麵粉的基本成分，佔全麥粒質量的80%以上，其主要成分是澱粉，其次是蛋白質。因為小麥中含有豐富的麵筋質（以麥膠蛋白和麥谷蛋白為主），粘著力強，營養豐富，適宜於黴菌生長，所以是制曲的最好原料，對釀酒微生物繁殖、產酶有相當的促進作用。小麥中的碳水化合物，除澱粉外，還有少量的蔗糖、葡萄糖、果糖等。

2、釀造白酒為什麼必須添加輔料？

輔料又稱填充料，利用輔料的某些有效成分，來調劑糟醅的澱粉濃度，沖淡或提高酸度，吸收酒精，保持漿水，並可以使糟醅有一定的疏鬆度和含氧量，增加界面作用，從而使蒸煮糖化、發酵和蒸餾順利進行。此外輔料還有利於糟醅的正常升溫。

3、釀造傳統白酒對輔料的要求？

一般要求新鮮、乾燥、無霉味、無明顯雜質，具有一定疏鬆度和吸水能力，或合成某種成分，少含多縮戊糖和果膠質等成分。輔料要有一定的儲存量，輔料容易吸潮變質，需要加強保管。

4、釀造白酒都有哪些輔料可以使用？

可以在釀酒中使用的輔料有稻殼（南方稱糠殼），谷糠（是小米或黍米的外殼），高粱殼（西鳳酒和六曲香使用），玉米芯（含多縮戊糖，使用很少），鮮酒糟（曬干使用）。其它輔料還有高粱糠、玉米皮、花生皮、禾穀類秸稈的粉碎物等。所有輔料使用前都必須進行清蒸。

接下來就能很簡單的製作小麥酒了。但是小麥澱粉含量高，產酒量還是不錯的，小麥酒製作也有它的缺點，就是發酵時候輔料要多用，一些新手釀友沒有一定的經驗，做起來雜味不好控制，另外，澱粉含量高，發酵速度就要快，所以發酵溫度不好控制，易造成酒苦問題，總之，做酒裡面是有很多細節的，唐三鏡賴燕老師就下文簡單介紹一下小麥酒的基本流程：

一、小麥酒的做法

小貼士：做酒釀類需要發酵的食品，發酵環境很重要，主要就是衛生、溫度、濕度、雜菌影響。

1、准備好原料：小麥、酒麴、水；

2、原料處理：麥子提前用水浸泡，直至麥粒吸飽水鼓起來。我一般加水後放冰箱冷藏24小時；

3、清洗：將小麥搓洗一下，防止有的麥粒脫皮不徹底。然後瀝干水分；

4、煮糧：蒸鍋加水，麥子放盤子里，或墊蒸籠布，水開後小火蒸三十分鍾（直到蒸熟透為止）；

5、攤涼：取出小麥攤開，讓它散熱，達到正常溫度（30度以下）。蒸麥子的水可以趁熱用來燙一下容器，選用玻璃或不銹鋼的最佳。再准備一把勺子，也燙一下，去除雜菌。

6、酒麴：稱取酒麴，在上一步燙過的容器里用純凈水化開。勺子也用燙過的，防止雜菌污染。

7、攪拌：待到麥粒降溫，盤子底部摸著不燙手時，加入酒麴攪拌拌勻。表面壓平整，中間挖孔，蒙保鮮膜密封。如果用玻璃容器就不用挖孔，可以直接觀察到。

8、保存發酵：放溫暖處發酵，根據溫度不同，一般發酵成熟要8~12天以上。冬天包毛巾或毯子保暖，並適當延長發酵時間。

9、蒸餾：酒醅發酵好，用酒度計測量，度數在8-10度就可以蒸餾了，蒸餾出的即是小麥白酒（接到自己想要的度數即可）。

⑥ 小麥制粉的方法主要有哪兩種

1。 麥粒凈化： 用麥篩篩去麥桿、破皮、石頭、麻繩等碎片；用分麥機除去大麥、燕麥、黑麥殼粒；用風力分離機，根據比重之不同，除去灰塵糠殼等輕小雜質；用磁鐵吸去磁性金屬；用水洗機將沙礫及非磁性金屬雜質除去；用乾式機的摩擦力除去麥粒上的臟質；用洗麥機清洗麥粒上的小毛簇及附著的污物。

2。 脫殼： 凈化後的麥粒經水浸泡過18～72小時會變韌，麩皮易與顆粒分離。顆粒易於磨碎，麥芽成扁平狀，易被篩出。加水的方法，分多次將水成霧狀噴出。同樣的目的，還要對麥粒進行溫度調節。方法是將麥粒加熱至42～45℃，再冷卻與室溫一樣，最後清洗顆粒，用風力把殼和粒分離，送去磨粉。

3。 磨粉： 主要有：磨粉機，清粉機，平篩組成。先將小麥破開，然後破開的小麥不同大小的麥粒進入不同的磨粉機。 小麥粒經過精選與加水調溫以後，即可使麩皮、胚乳及麥芽三者分離磨粉。因為胚乳與麩皮結合緊密，所以分離時要小心，盡量減少破壞，剝刮干凈，以免浪費。 整個過程分為粗磨、清粉及細磨。粗磨即是用兩個有刻齒的鋼輥軸以相向而不同速度轉動（上輥軸比下輥軸快21/2倍），將小麥粒之外皮輕度裂開，取出粗粒及平而大之片狀麩皮，通過清粉，用精選機，利用不同的比重而保留純凈的胚乳粒。 輕的麩皮會隨著注入的風力而上浮，餘下較重的胚乳粉料，進入細磨階段。 先經過光滾磨粉機壓扁胚乳，磨成細粉。被壓扁的麥芽經麥芽分離機而釋出（這是從前石磨不能做的工作）。細粉又經過多層平面旋轉式篩粉機分出種類，分出等級。粗糙顆粒再磨（或作麩皮用途）；幼細顆粒作低價麵粉；粗糙碎片再加工，以除去麥芽及磨細成幼細碎片；幼細碎片再細磨成上優麵粉。

⑦ 自製泡麥子釣魚秘方

這有一種酒泡麥子的方法。

1、先將麥子用水漂洗，除去浮於水面上的麥殼和劣質麥子，除去那些小顆粒麥子。
2、酒泡麥子的方法同上、但建議把麥子稍微煮一下，如果用干麥子直接泡酒需泡相當長的時間、麥子才會吸取酒水軟化軟化後的麥子才可方便掛鉤 酒泡麥子對鯉魚、草魚、鯽魚很有效但更適合釣鯉魚、尤其是這個季節，其實酒泡麥子相當於酒糟缺點是可能會受到白鰺等小雜魚的干擾、但干擾不是太嚴重。至少釣起來的白鰺屬於塊頭較大的那種掛鉤……直接穿於鉤的後背上、可露出鉤門數量3顆或以上
3、星像把水潑在混泥土上一樣開了鍋似的見窩裡面魚星太多且不間斷每周都有搞台釣的、不相識的本網上釣友去漁夫的窩子裡面垂釣過，漁夫現在以玩彈竿、磯竿為主。基本上不釣手桿……釣起來的盡是些小鯉魚，漁夫晚上用蚯蚓試釣了一陣釣起來基本上也是1~3兩的小鯉魚白鰺、小翹殼也不少

夏釣鯽魚的自製酒香麥子釣餌配方
1、原料：小麥兩把、牛B鯽一包、蜂蜜1兩、白酒2兩、麝香小葯一包（水劑也行）。
2、具體操作方法：當釣友把東西配齊後，將麥子放在開水中煮，煮到開花最好，這樣泡小麥更容易滲透味道，酒香麥子也更容易成型，在夏秋溫度適宜的情況下，大概2~3天左右就可以使用了。當然，放得越久，味道越濃厚，越更容易招魚。當然也可不煮，不過如用干麥子泡，那您今年泡上，明年再用吧！最好泡到擠麥子能擠出水來最好。蜜多一點，酒少一點都可以，沒有那麼嚴格。
3、如果你所施釣的釣場有很多小雜魚，麥子不要煮開花，開花之後，小雜魚也吃得動，往往吃的只剩下外面一張皮。所以我一般在開水中煮十分鍾即可，然後再拌小葯。這樣可以有效的避開小雜魚，不過缺點是小葯要泡久一些，因為麥子沒有開花，在吸收時就費勁了，一周可以用，越久越好。麥子吸水後會脹，所以不能用多，一兩把麥子即可，更不能按小葯說明來，一拌一斤。
4、用時把麥子從中間縫處一分兩半，分別裝鉤施釣，這么做有利於小葯氣味的散發，相比用整個麥子，上魚要快，而且小點的鯽魚也能吃得下，用整個的麥子裝鉤，小鯽魚擋口，那麼就釣不上來。當然這點要根據魚情區別對待，如果你所在的釣場大鯽魚少，就分開裝，大小兼顧。不然你一天都上不了幾條魚、

⑧ 小麥的製作方法在西方製成麵包，在中國製成饅頭是為何

首先，這是小麥品質筋度問題，我國種植的小麥大多屬於中筋小麥，而西方種植的小麥多是高筋小麥，筋度不同，製作成同樣的食物天差地別；其次，東西方飲食文化差異也是形成這一現象的重要原因。

我國古代飲食文化豐富多彩，早在幾千年就出現了各種烹飪方法，傳承下來，我國的美食可謂是一大特色。其中蒸就是一種獨具特色的烹飪方法，古人用來蒸的工具就是甑，其底部有小孔，將其放置於加水的容器之上，利用蒸汽將食物蒸熟。我國多變的烹飪方法和追求色香味俱全的理念成就了今天絢爛多彩的飲食文化，成為吸引國外遊客的一張王牌。而在古西方，人們不太講究吃，烹飪方法也非常簡單，且多用烤這種方法，粗狂原始。西方人喜歡喝下午茶，其中點心就是各種烘焙而成的小餅干，可見西方人對於烤和烘焙情有獨鍾。

⑨ 怎樣製作小麥胚芽

小麥胚芽的製作方法：

先把小麥用水多次洗掉空心的麥子，倒在盆子里，泡水一夜（一定要泡超過10小時），倒入漏網里，濾干水分，抹平；找透氣的紗布蓋上，每天撒3~4次水，兩天左右根就很多了。

小麥胚芽是小麥生命的根源，是麥粒中營養價值最高的部分。

小麥胚芽含有極其豐富的優質蛋白質、脂肪、多種維生素、礦物質及功能獨特的微量生理活性成分，據測定，小麥胚芽含蛋白質30%以上，主要是清蛋白、球蛋白和麥醇溶蛋白等優質蛋白，人體非常容易吸收。

小麥胚芽的功效與作用

1、對於消除疲勞、恢復精神，至於活化腦部細胞、增強記憶力。

2、其內所含的二十八烷醇能改善體力、耐力，減少運動後的疼痛，並可降低膽固醇、肌肉萎縮及其它神經變，對運動員十分有益。

3、膳食纖維可幫助腸蠕動、排泄廢物、增加有益菌，有效預防糖尿病，都有良好的效果。

4、而小麥胚芽中的膽鹼可在人體形成乙醯膽鹼，具有提高腦部傳導能力的作用。

5、小麥胚芽蛋白中含有的硒化合物，也能防癌。

6、小麥胚芽油還被用於減肥、祛斑、按摩、護發等。

小麥胚芽油的功效與作用

1、美容養顏 小麥胚芽油裡面含有大量的維生素E，長期食用小麥胚芽油的話可以滋潤你的肌膚，延緩衰老。小麥胚芽油的作用還有很多，它對肌膚老化、缺水、有皺紋有著極大的幫助。

2、防癌、提高免疫力 可以提高我們人體免疫力、增強抗癌、防癌以及促進我們血液循環作用，還有對抗不妊症、預防早產、促進皮膚新陳代謝以及睾丸萎縮等多種功效。

3、促進發育 能夠有效地促進乳兒組織細胞生長發育，而且對動脈硬化、心臟病、糖尿病以及肥胖症等均有一定的食療效果。

⑩ 發酵小麥餌料製作方法

首先用老玉米一斤，多放點水，用高壓鍋或者高壓電飯鍋煮熟，用手指掐開玉米能輕易掐破就可以了。玉米不需要提前泡，泡是因為方便煮熟。用高壓鍋就可以直接壓熟的。

煮熟後打開鍋蓋再加入三斤的穀子，再煮十來分鍾，煮到穀子能掐破就可以了，然後再加入一斤的麥子。煮十分鍾，這個時候麥子基本也都熟了。再全部撈出來瀝干水份，放盆里冷卻，也可以用吹風機吹冷。

剛好五斤的乾料煮熟至少有十多斤了，再加入兩包安琪甜酒麴，攪拌均勻放入容器中發酵，我用的是塑料桶

再用塑料薄膜套上發酵三到五天，如果想發酵快的就放陽光下暴曬就能提前發酵完成。切記！發酵過程中不能有酒進入！因為酒有殺菌作用！會殺死安琪甜酒麴里的菌種！讓其無法順利發酵完成。

等到窩料有酒酸味的時候而且看到有大量的白點的時候就是發酵完成了。

然後倒入盆中

准備中葯酒三百毫升，草魚鯉魚香精和nb草魚鯉魚魚味精各一包，麝香粉三包，紅色素五克。紅糖一百克，沒有紅糖用白糖都可以

然後倒入容器中，加三百毫升的中葯酒攪拌均勻。

再倒入谷麥中多攪拌一下直到每顆糧食都均勻了即可。

再用發酵玉米的塑料桶裝好蓋上塑料薄膜密封幾天就可以使用了。如果要長期保存建議大家可以用密封袋包裝儲存哦