螃蟹消耗技巧和方法

3. 怎麼殺螃蟹圖解

螃蟹的食用方法

1.螃蟹性咸寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。

2.螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉。

3.螃蟹體內常含有沙門菌，烹制時一定要徹底加熱，否則易導致急性胃腸炎或食物中毒，甚至危機人的生命。

4.加工螃蟹時最好是撒點鹽蒸而不是煮。

5.蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸後掉腿和流黃。生螃蟹去殼時,先用開水燙3分鍾，這樣蟹肉很容易取下,且不浪費。

6.買回螃蟹後不用水沖洗，放入干凈的缸、壇里，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然後用棉布蒙住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養3天左右取出，由於蟹吸收了米、蛋中的營養，蟹肚即壯實豐滿，重量明顯增加，吃起來肥鮮香美。

7.蟹易動風，故不易冷食;另外死蟹不要食用。

4. 大閘蟹怎麼燒的才好吃

家燒大閘蟹食材介紹

大閘蟹4隻，麵粉50g，生抽10ml，鹽2g，雞精2g，姜3片，蒜末10g，蔥花15g，五花肉30g，料酒15ml

家燒大閘蟹的做法步驟

1、大閘蟹清洗干凈。

2、五花肉剁成末。

3、大閘蟹切對開。

4、麵粉放入盤子里，將大閘蟹的刀切面沾上麵粉。

5、熱鍋放油，將大閘蟹沾上麵粉的一面放鍋里煎至凝固，封住蟹肉蟹黃。

6、煎好後待用。

7、熱鍋放油燒熱下姜蒜爆香，小肉末煸炒出油。

8、放入大閘蟹，烹入料酒，生抽，再加入400毫升開水加蓋悶燒2分鍾，放入剩下的所有調料翻炒均勻即可。

9、成品

10、成品

11、成品

12、成品

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5. 如何釣螃蟹 技巧

怎麼抓螃蟹，抓螃蟹的幾種方法

一小部分蟹類完全在淡水中生長繁殖，它們多棲息於山區溪流的石塊下。還有少數蟹類如地蟹能適應陸地生活，穴居於潮濕的泥洞中，繁殖時期則遷移下海。蟹類絕大部分為雜食性。有些蟹類是肉食性，如梭子蟹可捕食魚、蝦及軟體動物等。少數蟹類如股窗蟹則刮食或濾食藻類及有機碎屑。下面小編就稍微介紹一下如何捕捉螃蟹。

挖洞捉蟹

螃蟹住的窩都在離水的岸邊，扁扁的洞口有密密麻麻的腳爪印，洞口的大小往往也可大體判斷洞內螃蟹的大小。沒有別的辦法，只能挖洞。帶把鐵鍬三下五除二，便能把深藏在洞內的螃蟹「請」出來，也不管它渾身是泥，抓牢蟹殼的兩側下水甩幾下就是一隻鮮亮的蟹了。

阻塞螃蟹洞穴法

螃蟹是有氧呼吸的動物，每隔一段時間就會浮出水面呼吸，因此找到螃蟹洞穴後只要用草團或者其他東西將洞口堵死。待洞內空氣消耗完畢，螃蟹就會自動爬到洞口。過上一個小時，你只要到洞穴跟前，將草團拿開，就可以直接捉螃蟹了。

燈光捕捉法

這種方法很簡單，而且非常有效。因為在晚上螃蟹喜歡亮光，只要將亮光置於岸上高出，螃蟹循著亮光就會爬過去，這樣來一隻捉一隻，非常容易。

蟹網釣蟹

釣蟹的網與釣蝦的網類似，所不同的是後者用紗布，前者是用棉紗線編織的有孔眼的網。其次是餌料，釣螃蟹最好用剝去了皮的蛇肉，白色的二公分長，捆在網中間，沉入水底易被發現。蛇難以逮到，只好用剝了皮的青蛙肉代替了，一樣也是白色。螃蟹不象蝦來的猛，需等候15-20分鍾才能提網，一扇扇按順序進行。螃蟹進了網只顧享受美食，等到你提網時它已經來不及逃跑，八隻蟹爪被卡入了網眼裡動彈不了，乖乖縮手就擒。

撈網捉螃蟹

這種方法主要適用於比較寬闊的水面。用撈網將水面攔截，然後幾個人拉著前行，過一段距離，收網上岸，將進入網內的螃蟹捉起就可。

釣蟹

用一根細竹絲，上面穿一條大蚯蚓，輕輕地插入有水的蟹洞內。如洞內有蟹，手上能有竹絲被咬的感覺。此刻，改用左手慢慢地引誘螃蟹向洞口爬，一旦發現其真身

6. 活螃蟹怎麼殺步驟圖解及清洗方法

准備材料：肉蟹一隻、剪刀一把、菜刀一把、刷子一把

製作步驟：

1、不用解開繩子，直接用剪刀從蟹嘴直插進去，這樣螃蟹馬上就死了

7. 吃螃蟹有哪些小技巧

先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開，如果是母的，你會在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃———這是螃蟹身上最好吃的東西。你也會在兩邊靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一樣的東西，那是不能吃的。吃完蟹黃，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像魚肉一樣的東西。最好把螃蟹掰成兩半，這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來。
一般人最後吃螃蟹腿，因為吃螃蟹腿很費時間，而且腿里肉不多。但是人們還是盡量把腿吃完，有人覺得腿里的肉好吃，有的人則不想浪費。你得想辦法把螃蟹腿里的肉弄出來，可以用專門吃螃蟹用的夾子把腿的硬殼夾碎，也可以用牙簽或者叉子把蟹肉弄出來。因為，螃蟹殼很硬，螃蟹的腿也很尖，容易把牙給咬壞了。

8. 怎樣是正確的殺螃蟹方法

1、取筷子從螃蟹兩眼間直接戳進，並順勢稍微往外翻，讓螃蟹呈假死狀，但肉質仍維持鮮活時的鮮美彈Q狀態。
2、螃蟹左右邊的邊緣是其最脆弱柔軟的部位，可以靠著桌子的邊緣借力剝開螃蟹的外殼。
3、剝開外殼後，把黏附於外殼中央的食膽清理干凈。
4、再去除長條網狀的蟹鰓，注意螃蟹的鰓一定要清除干凈，才不會有苦澀味。再用刷子刷洗干凈螃蟹的外層和內層。
5、再把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剝開，此處為螃蟹的排泄處，如果擔心清理不夠干凈，把腹部殼剝開是最簡單的方法。
6、然後取刀剁下蟹螯，並用刀背拍擊蟹螯使出現裂痕。
7、再剁掉蟹頭的觸角和第一節的蟹腳部分，因為蟹頭有苦味，會影響味道，第一節蟹腳接觸地面所以比較臟，也應去除。
8、最後再把螃蟹從中間一分為二剁開，再根據烹調的需要切成更小的塊狀即可。

9. 殺螃蟹有什麼技巧

殺螃蟹和分切螃蟹的步驟：

1、取筷子從螃蟹兩眼間直接戳進，並順勢稍微往外翻，讓螃蟹呈假死狀，但肉質仍維持鮮活時的鮮美彈Q狀態。
提示：螃蟹活力十足，解開繩子前先讓螃蟹吹一下冷氣，因為螃蟹怕冷，吹冷風後可減少活力方便分切。

2、螃蟹左右邊的邊緣是其最脆弱柔軟的部位，可以靠著桌子的邊緣借力剝開螃蟹的外殼。

3、剝開外殼後，把黏附於外殼中央的食膽清理干凈。
4、再去除長條網狀的蟹鰓，注意螃蟹的鰓一定要清除干凈，才不會有苦澀味。再用刷子刷洗干凈螃蟹的外層和內層。

5、再把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剝開，此處為螃蟹的排泄處，如果擔心清理不夠干凈，把腹部殼剝開是最簡單的方法。
6、然後取刀剁下蟹螯，並用刀背拍擊蟹螯使出現裂痕。
提示：蟹螯拍裂後，清蒸時才不會出現爆裂情形。

7、再剁掉蟹頭的觸角和第一節的蟹腳部分，因為蟹頭有苦味，會影響味道，第一節蟹腳接觸地面所以比較臟，也應去除。

8、最後再把螃蟹從中間一分為二剁開，再根據烹調的需要切成更小的塊狀即可。