擀麵皮如何保存方法

① 我想做真空擀麵皮可是不知道麵筋如何真空保存，怎麼才能讓麵筋保存一個月，用什麼辦法，求解。

摘要 親親您好，這個是比較簡單的，你們家附近有沒有那種賣鹵肉的熟食的店，他們一般可以提供抽真空的服務，或者說您自己在網上買一個抽真空的機。

② 擀麵皮在冰箱放一晚上可硬怎麼辦

把擀麵皮放在袋子裡面，將袋子密封好，然後放在冷水裡面冷卻一會兒，再拿出來就不會那麼硬了。
冷藏食物：
冰箱不是可以永久存食物的。認為貯存在冰箱里的食品就是不會壞的。其實，冰箱因長期存放食品又不經常清洗，會滋生出許多細菌。所以建議不要長期將食物貯存在冰箱內。

③ 雜八得擀麵皮怎麼保存需要冷藏嗎

擀麵皮不能冷餐，冷餐會發硬，除非是真空的可以

④ 擀麵皮能放冰箱里嗎

可以放冰箱里，冷藏3-5天，不變質是可以食用的。
但每次吃之前，需要高溫蒸煮一下，不過，味道每一次都不一樣。
存放時間越久，肉質越柴，失去香味。 時間長了 會產生亞硝酸鹽 對身體不好。

用適量的上等麵粉，加水揉成面團在清水中搓揉稀釋開，以能用羅兒過濾為宜。
停留在羅面上的就是麵筋，過濾在盆內的就是澱粉。
淀的時間使水與麵粉分離為宜。接著把留在粉上的浮水倒凈，然後移入鍋內文火加熱溫，燒沸後用短擀麵仗攪拌，形成塊狀時，用木塔塔（形狀似木工用的泥模）用力在鍋內不停的翻壓，待熟到五六成後移到案板再擀。
一般按一張麵皮約一兩麵粉的標准，將面塊撕成等量的麵疙瘩，再特別光滑平整。接著用兩頭直徑相等的短擀仗，先後用力壓薄邊沿，然後用勁依次性向前推去。每擀一張，底面須用食油潤過，然後10張或20張一疊，移入籠內蒸熟，出籠後，即成透亮的麵皮。
擀麵皮調料也很講究，食鹽要化成鹽水，辣子不能太辣，用羅兒篩過後，用熟油澆過，加點五香粉，芝麻等佐料，醋要自釀的大麴陳釀。通過精細加工製作的麵皮，才真正能體現出岐山正宗擀麵皮的「白、薄、光、軟、筋、香」的風味特點。

⑤ 米皮涼皮怎麼保存

夏季建議放在冰箱保存，冬季常溫保存就可以。

1、涼皮調料中主要是花椒水，它可以殺菌防腐的。涼皮如果當天或者過夜即有異味，不是保存不當，而是涼皮本身的品質有問題。

2、涼皮一般都是裝在塑料袋內，保存時只要將袋口壓嚴讓涼皮和空氣隔絕即可。

3、涼皮不能放在冰箱或者保鮮櫃裡面保存。涼皮遇冷就變硬變脆失去彈性，從而失去了涼皮本身柔軟透亮、光滑筋道的特性。攪拌容易斷裂，食用沒有嚼勁。

4、製作涼皮時，在面漿中加點食用鹽、筋力源B型，涼皮筋道爽滑、第二天不發硬、不發粘、不碎裂。

(5)擀麵皮如何保存方法擴展閱讀：

營養價值

冬天吃麵皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去濕，涼皮真可謂是四季皆宜、不可多得的天然綠色無公害食品。《本草綱目》上說：米能養脾，麥能補心。根據原料選用和製作方法的不同，各地叫法也不同。

⑥ 請問高手：做涼皮、擀麵皮的面漿，如何才能保存時間長，不發

你可以先全部做成涼皮，再保鮮就OK！

⑦ 涼皮怎麼保存

涼皮放在乾燥通風處或者放入 冰箱冷藏室。
補充：
涼皮又稱陝西涼皮，是陝西省漢族特色小吃之一。涼皮分為米麵皮和麵皮兩大類，米麵皮實為米皮。現有西府寶雞擀麵皮、漢中米皮、秦鎮米皮等流派。 涼皮歷史久遠，涼皮傳說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史，相傳有一年陝西戶縣秦鎮一帶大旱，稻穀枯萎，百姓無法向朝廷納供大米，有個叫李十二的用大米碾成麵粉，蒸出麵皮，獻給秦始皇，秦始皇吃後大喜，命每天製作食用，形成了久負盛名的漢族傳統小吃——秦鎮大米麵皮子。後因戰亂失傳。
冬天吃麵皮能保暖，夏天吃能消暑，春天吃能解乏，秋天吃能去濕，真可謂是四季皆宜、不可多得的天然綠色無公害食品。《本草綱目》上說：米能養脾，麥能補心。漢中麵皮又叫涼皮，根據原料選用的不同，叫法也不同，用（大）米製作的叫米皮，又叫涼皮，用面（粉）製作的叫麵筋麵皮，按口味分為漢中麵皮和秦鎮麵皮，由於漢中麵皮比秦鎮麵皮鮮嫩、滑爽、口感好，所以比較出名。

⑧ 擀麵皮 牛筋面隔夜保鮮方法

牛筋面要是乾的話很久都可以就不多說了，要是濕的話有保鮮膜蓋著防冷鮮櫃保存，擀麵皮的話也是的，冬天室外就可以，夏天放冷鮮櫃。

⑨ 擀麵皮 過夜的保存方法 高手指教！

把麵筋和麵皮分開放，麵筋一定要放進冰箱，麵皮不用用塑料帶裝好常溫下放24小時應該沒有問題的。（擀麵皮本身就是發酵後的成品，有點酸味很正常不是變質）。