如何在家炸帶魚的方法

❶ 帶魚究竟怎麼炸好吃

香炸帶魚一般有兩種方法： 一是帶魚經過處理後直接下鍋炸，二是將帶魚掛糊後再炸；這兩種方法炸出來的帶魚口感略有差別，直接炸的帶魚口感更鮮甜、焦香；掛糊後再炸的帶魚，外酥里嫩，口感更酥脆。

今天分享平時自己在家炸帶魚的方法，這樣炸出來的帶魚趁熱吃，又香又脆，大家搶著吃哦。

【香炸帶魚的兩種方法】

1、 用來直接香炸的帶魚不宜選擇過大的，一般可選一條半斤左右重，其口感最佳。

2、 帶魚切花刀後，可令帶魚更容易熟透，也可避免出現帶魚皮焦掉，而裡面魚肉沒熟的情況。

3、 剛下鍋的帶魚不宜急著翻動，要等要帶魚皮表面定型，且呈金黃色後再翻面。

❷ 正確炸帶魚的方法

干炸帶魚

原料：帶魚、蔥、姜、料酒、五香粉、白鬍椒粉、鹽、白糖、細辣椒粉、鹽、孜然粉、熟花生粉。

做法步驟：

第7步、出鍋立刻撒上細辣椒粉2g、鹽1g、孜然粉1g、熟花生粉2g。

❸ 帶魚油炸怎麼做

大家應該經常聽說咸魚這個詞，咸魚在日常口語中代表一種不太好的意思，但是在食物上咸魚的味道又是非常好的。製作咸魚的主要原料就是帶魚，帶魚作為一種海產品，海洋中帶魚有非常豐富的品種與數量。所以帶魚也是市面上常見的海產品，做帶魚的方式多種多樣，油炸帶魚如何製作才會更好吃?

一、怎樣炸帶魚好吃

1、准備好主要材料，帶魚和雞蛋清。之後帶魚洗干凈，切斷拿去腌。在腌制帶魚前，需要先塗一層鹽，記得不要塗得太多了，其實這樣的做法也是為了帶魚到時候很好的入味，腌制半個小時即可。

2、腌制好了以後，用雞蛋清把帶魚裹上，這樣是為了在炸的時候不會黏鍋，因為只有雞蛋清在遇到高溫的油不會馬上焦掉，在炸的時候就可以把魚和鍋給分開，也會黏鍋，如果不這樣做，帶魚黏鍋後，只要稍微翻過就會碎了。
3、炸帶魚的時候，首先放少許的植物油到鍋中，開始火可以開大一點，燈燒開以後在接著燒一分鍾，之後把提前用雞蛋清裹好的帶魚用夾的，一塊一塊的放入鍋種，這樣帶魚只要接觸到熱油很快就會熟的，所以要注意火候，以及不停的翻轉。
二、女人常吃帶魚有什麼好處
1、提高智力
經常吃帶魚是可以提高人的智力，包括小孩，如果多吃帶魚都可以有效的幫助提高智力。
2、補益五臟
帶魚具有補益五臟的功效，所以帶魚經常吃，可以說是好處多多的。
3、抗癌
在帶魚的魚鱗中能夠提取出6種硫代鳥嘌呤物質，這種物質是可以對抗癌，而且很有奇效。
4、預防老年痴呆
上面我們說到女人可以，小孩可以，當然老人也可以吃的，多吃帶魚可以幫助老年人延緩大腦的萎縮，起到預防老年痴呆。
5、美容
多吃帶魚還能夠讓我們的肌膚變得更光滑潤澤，長發烏黑，面容更加靚麗。
6、有助胎兒發育
女性懷孕的時候也可以多吃帶魚，多吃帶魚，也可以幫助腹中胎兒的腦組織發育。
7、新陳代謝促進
帶魚中還有含有碘元素，除具有維持甲狀腺功能以外，還具有促進機人體的新陳代謝作用。
小編總結：那上文內容關於介紹怎樣炸帶魚好吃和女人常吃帶魚有什麼好處，小編就說到這里了，希望可以提供有需要的朋友們一些幫助。關於怎樣炸帶魚好吃?建議大家可以回家自己試著做做，這樣也會更家印象更深刻。

❹ 炸帶魚怎麼做，才能使炸出的帶魚金黃酥脆呢

相信大家平時在家裡面烹飪魚肉類食材的時候，往往油炸也是最常用的一種烹飪方式。尤其是一些海鮮產品，比如油炸帶魚起來確實相當的美味可口，但與此同時有些人在炸帶魚之餘並沒有掌握很好的方法，致使油炸出來的帶魚不但破皮，而且腥味也是較重，那麼今天就簡單為大家介紹，一款家庭版油炸帶魚的做法。

以上就是家庭版油炸帶魚的做法，這樣油炸出來的帶魚外脆里嫩，既能更好去除帶魚腥味，也能保持它的鮮味，喜歡這種做法，朋友們在家裡面也可以嘗試製作一下，相信借用這樣的方法不會讓你失望的。

❺ 家常炸帶魚的方法

帶魚500克，鹽75克，蔥花5克，黃酒5克，色拉油150克(實耗50克)。

1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗凈後切成5厘米長的段，然後用薑末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，澱粉調水掛漿；

2.鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，炸帶魚即成。

帶魚塊色澤深黃，外皮略脆咸鮮嫩，味道鮮香。

主料：帶魚800克。請點擊輸入圖片描述

調料：姜10克，花椒5克，八角5克，澱粉（豌豆）10克，鹽5克，植物油50克。

特色：魚段金黃，酥脆鮮香。

流程：1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗凈後切成5厘米長的段，然後用薑末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，澱粉調水掛漿；

干炸帶魚

2.鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用；

3、喜歡椒鹽的盤中放點椒鹽蘸著吃更是別有一番風味。

要訣：原料中植物油50克是實耗量，因有過油炸制的過程，需准備植物油300克左右。

食材：帶魚2條。

配料：蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、麵粉。

流程：

1、帶魚洗凈，去頭去尾清除內臟；

2、然後切成長度均勻的塊狀，放入蔥姜蒜、料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻後腌制25—30分鍾；

3、腌制好的帶魚表面裹一層薄薄的麵粉；

4、炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時，放入帶魚。不要著急翻面，待稍稍定型後翻面再炸；

5、中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出，放在廚房用紙上吸去多餘油份；

6、擺盤即可，也可繼續做成糖醋或紅燒帶魚。請點擊輸入圖片描述

主料：帶魚500克。

輔料：麵粉，雞蛋，蔥，姜，精鹽，料酒。

流程：

1、將帶魚的內臟洗干凈，剪掉頭和尾巴梢，切成段；

2、倒入一些料酒（多一點沒關系），蔥白切成段放入，再放一些生薑，少放一些鹽。充分攪拌均勻；

3、用麵粉、雞蛋和水以及少許的鹽調成汁，然後給帶魚的表面沾一層，入鍋油炸。

提示： 腌制時，待充分吸收了調料之後，晾一下（晾到表面沒有液體），這一點非常重要，如果沒有晾乾，油炸的時候就會影響成型。

做法四

1、帶魚剁頭去尾，掏出內臟，切成的大塊。

2、取一個小盆，放點料酒、醬油、胡椒粉、精鹽、白糖、味精，用手攪攪，讓白糖與鹽都化了，然後把帶魚放進去拌均勻，放30分鍾以上，也可以放點辣椒面進去。

3、鍋里放油，燒到大約四五成熱的時候，拿一個盤子，裡面放上干澱粉，帶魚拿過來沾滿干澱粉，放油鍋里炸到全身金黃就好了。

❻ 「炸帶魚」，試試是怎麼做的呢

今天就給大家分享一個帶魚的做法，帶魚上的肉厚而且魚刺還少，既營養又美味解饞。帶魚可做紅燒、可做糖醋，還可做炸帶魚段。今天給大家分享怎樣在家炸帶魚段，色澤金黃、香酥爽口。吃著完全不用擔心有魚腥味，做法還非常的簡單。

下面介紹具體的做法步驟：

1、我直接從超市買的袋裝的帶魚段，袋裝的帶魚段方便，沒有魚頭和魚尾，也不用處理魚內臟。價格還非常的便宜，1袋才10塊錢，價格相當的便宜。帶魚段買回來後先放水裡解凍開。

好了，咱們這個炸帶魚段就做好了，色澤金黃、外皮酥脆，非常的營養好吃。而且按照這個方法炸的帶魚段絕對不會有腥味，吃的時候可以根據自己的口味撒上椒鹽。

❼ 炸帶魚怎麼炸

干炸帶魚
主料：帶魚500g
輔料：麵粉，雞蛋，蔥，姜，精鹽，料酒
製法：
1.將帶魚的內臟洗干凈，剪掉頭和尾巴稍，切成段。
2.倒入一些料酒（多一點沒關系），蔥白切成段放入，再放一些生薑，少放一些鹽。充分攪拌均勻。
3.用麵粉、雞蛋和水以及少許的鹽調成汁，然後給帶魚的表面沾一層，入鍋油炸。
提示： 腌制時，待充分吸收了調料之後，晾一下（晾到表面沒有液體），這一點非常重要，如果沒有晾乾，油炸的時候就會影響成型。
特點：鮮香美味。
要注意的問題：
1、首先要保證油溫夠高，油溫低就會有魚皮粘在鍋底。
2、在油溫達到溫度後，要把火擰小，火太旺，魚會炸的太干，很快變糊了。
3、炸好後的魚，如果要接著紅燒，必須要倒入熱水，如果加的是涼水，燒好後會有腥氣的

❽ 帶魚要怎麼炸才好吃呢

在我們家的餐桌上，香炸帶魚是常見的一道美食，經過炸制的帶魚外酥里嫩、焦香酥脆，深受家裡人的喜愛，在我們家經常出現我在炸帶魚的同時，家裡小孩在旁邊直接開吃。

1、 帶魚切小塊再腌制後會更入味，切小塊後再掛醬糊，香炸更容易熟透。

2、 要注意腌制帶魚的時間不宜過久，差不多半小時左右即可，鹽也不宜過量，這一步的目的是讓香炸出來的帶魚味道更咸香、更入味。

3、 腌制後的帶魚要記得再次清洗，去除表面多餘的鹽分。

4、 下鍋炸時，要用筷子將帶魚一塊塊夾入鍋中，等帶魚表面定型後再拌動。

❾ 帶魚怎麼炸

干炸帶魚，是一道以帶魚、雞蛋和麵粉為原料的傳統海派菜餚。魚段金黃，酥脆鮮香，味道鮮香可口，酥脆誘人。

做法一

主料：帶魚800克。

調料：姜10克，花椒5克，八角5克，澱粉（豌豆）10克，鹽5克，植物油50克。

流程：

1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗凈後切成5厘米長的段，然後用薑末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，澱粉調水掛漿；

2.鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用；

3、喜歡椒鹽的盤中放點椒鹽蘸著吃更是別有一番風味。

要訣：原料中植物油50克是實耗量，因有過油炸制的過程，需准備植物油300克左右。

做法二

食材：帶魚2條。

配料：蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、麵粉。

流程：

1、帶魚洗凈，去頭去尾清除內臟；

2、然後切成長度均勻的塊狀，放入蔥姜蒜、料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻後腌制25—30分鍾；

3、腌制好的帶魚表面裹一層薄薄的麵粉；

4、炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時，放入帶魚。不要著急翻面，待稍稍定型後翻面再炸；

5、中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出，放在廚房用紙上吸去多餘油份；

6、擺盤即可，也可繼續做成糖醋或紅燒帶魚。

做法三

主料：帶魚500克。

輔料：麵粉，雞蛋，蔥，姜，精鹽，料酒。

流程：

1、將帶魚的內臟洗干凈，剪掉頭和尾巴梢，切成段；

2、倒入一些料酒（多一點沒關系），蔥白切成段放入，再放一些生薑，少放一些鹽。充分攪拌均勻；

3、用麵粉、雞蛋和水以及少許的鹽調成汁，然後給帶魚的表面沾一層，入鍋油炸。

提示： 腌制時，待充分吸收了調料之後，晾一下（晾到表面沒有液體），這一點非常重要，如果沒有晾乾，油炸的時候就會影響成型。

❿ 炸帶魚的方法有很多，那哪種方法才是簡單版的

炸帶魚的方法有很多種，其中干炸帶魚是非常經典的一種。要做出外酥內嫩、無腥味、無鹹味的美味炸帶魚，要做好以下三點：帶魚去腥腌制處理；油炸咸帶魚配料的選擇；油炸帶魚的油溫。

分享了美味的油炸帶魚後，只要掌握幾個要點，就可以在家做出美味的油炸帶魚。再過一個月就要過年了。過年給家人一條干炸帶魚，家人會誇你的。喜歡的朋友可以試試。