捲心菜快速去根的方法

1. 捲心菜爛根怎麼治

捲心菜爛根主要是因為你的土壤太過於潮濕了，加之光照的時間不夠導致的，
最好的辦法
就是把周圍的泥土稍微的翻一遍，
空氣濕度
不要過於太濕。

2. 包菜的做法大全

包菜的做法大全

番茄炒包菜的做法

食材准備

包菜、豬油、鹽、花椒、干辣椒、大蒜、生薑。

方法步驟

1、將包菜去掉黃葉部分，洗凈後一切兩半，用刀拍幾下，讓白菜鬆散，接著用手撕成小塊備用。

2、將紅干椒切成段；將生薑洗凈，切成片；將大蒜洗凈，切成粒。

3、鍋里熱後，放入適量的豬油，可以適當放多些，包菜耗油。

4、接著放入生薑片、花椒，爆香，再放入辣椒段，稍微翻炒，不要炒糊了。

5、倒入包菜，可以先放根部較厚的地方稍炒，再放入嫩葉。

6、用大火翻炒，直到將近熟的時候放入適量鹽，快速翻炒後關火。

7、最後放入備好的蒜粒，翻炒均勻即可。

3. 包菜怎麼洗才幹凈

包菜怎麼洗才幹凈？包菜看起來很乾凈，人們一般將外層菜葉擇掉之後，整個沖洗就開始切菜做菜了，其實，這樣是不幹凈的。包菜怎麼洗菜乾凈呢？
包菜怎麼洗才幹凈 怎麼挑選好的包菜
包菜，就是捲心菜、圓白菜，很多人愛吃，手撕包菜、干鍋包菜等等都非常好吃，所以，包菜也成了常用的蔬菜，衛生情況更要注意了。包菜看起來很乾凈，其實捲心菜這種十字花科的植物，有種蟲子專門會鑽到它裡面去，所以農葯一般也會專門去噴灑到裡面，所以一定要把裡面也洗干凈。

清洗包菜要分三個步驟進行：
一是去外葉。包心菜最外層的葉菜是最容易有農葯殘留，清洗前最好先把外層葉菜挑掉。
二是去莖部。莖部也是最容易殘留農葯，清洗前必須把莖部部分切除。
三是流動清水洗。最好放在水中浸泡30至40分鍾後，再用流動溫水沖洗兩遍。還有可以用淡鹽水浸泡十分鍾，但不要切開再洗，維生素和其他營養成分會流失的。
怎麼挑選好的包菜？
1.捲心菜的外表
建議大家挑選沒有傷痕印記的、沒有蟲子洞的、沒有明顯化肥痕跡的菜。黑色的洞洞是蟲子咬過的痕跡。而白花花不均勻的生長在捲心菜外表的可能是農葯點的不好而形成的。建議大家主要挑選外表光滑，並且沒有坑坑包包的為好的捲心菜。
2.捲心菜的顏色
普遍的捲心菜是綠色和白色混摻的，一般綠色部位是嫩葉，而白色部位是菜邦。喜歡吃嫩嫩葉子的朋友，應當主要挑選綠色部分較多的。喜歡吃脆脆而硬是部分的，應當主要挑選外表白色部分較多的。建議大家挑選的時候，挑選鮮綠色的捲心菜，會很新鮮的。

3.捲心菜的分量
這種應季蔬菜因為很新鮮所以會普遍很沉的。大家可以用手試試捲心菜的分量，如果感覺很軟乎，沒有什麼重量的一定是存放很長時間的蔬菜了。建議大家挑選時候主要選擇較沉的捲心菜。
4.捲心菜的根部
大家知道蔬菜的生長靠的是根，而采栽也從根部開始的。根部的顏色是淡綠偏向白色的那麼是很新鮮的捲心菜了。如果根部已經腐爛了而且很萎縮的樣子，應該是時間長時間的了。大家挑選的時候多挑菜邦干凈，並且很充實的菜邦。
5.捲心菜的軟硬度
新鮮的捲心菜因為營養豐富所以會很硬是。如果外表捏起來很稀軟的話那麼就應該考慮是沒有水分的蔬菜了、外表很乾凈，很清爽的捲心菜是新鮮的程度會很大。建議大家挑選的時候用手指捏捏，看是否癟癟了。
6.另外，捲心菜外層葉菜最容易殘留農葯，盡量不要挑葉菜表面有明顯葯斑。葯斑多為藍綠色或黃色，很好辨認。風災、水災過後，盡量不要購買包心菜，因為經過強風和猛雨的沖刷下，許多養分都流失，浸過大量雨水的包心菜，菜葉都已經不新鮮。

4. 剝包心菜時什麼不能拔

好的捲心菜都長得很「瓷實」，洗的時候，每張葉子很難完整掀揭下來，總是一剝就碎。 有個辦法可以一試：把捲心菜頭朝下翻過來放好，用尖刀把根部呈錐形挖出，再把圓白菜用冷水泡一會兒，葉子就好剝了。挖時不妨多挖一些：一是防止挖不到位時葉片互相牽連，影響剝離效果；二是因為菜葉上的臟東西往往都集中在菜葉根部，菜根挖下來，菜葉就好洗了。挖下的根部用刀削平切片，照樣與菜同炒，一點兒也不浪費。圓形的生菜——玻璃生菜也可以這樣剝洗。

5. 捲心菜的做法

你好！

其實，捲心菜既可以涼拌吃，也可以炒菜，都很好吃的，做法很靈活的。

下面介紹下：

一： 涼拌捲心菜：
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主料：捲心菜400克
輔料：辣椒(紅、尖)15克,
調料：鹽10克,白砂糖40克,醋40克,香油5克

做法：

1. 捲心菜洗凈後，摘下菜葉部分，梗部則以斜刀切片下；
2. 紅辣椒洗切絲備用；
3. 將捲心菜葉裝入耐熱袋中，松綁袋口，以強微波7分鍾煮軟後，以冰水浸泡；
4. 捲心菜葉一片片捲成筒狀，擠去水分切成約2厘米長，直立排盤，紅辣椒絲鋪撒菜上；
5. 鹽、糖、烏醋、香油以強微波2分30秒加熱，取出調勻後淋在卷以菜卷上即可。

二：醋溜捲心菜：（熱菜）
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主料：捲心菜500克
調料：植物油50克,鹽10克,辣椒(紅、尖、干)10克,白砂糖20克,醋15克,醬油5克,花椒2克,澱粉(玉米)5克,大蒜（白皮）2克,大蔥5克,姜5克,香油2克

做法：

1. 剝去捲心菜老葉，切除根，洗凈，切成菱形片狀盛放在大盤中；
2. 碗中加入精鹽拌勻；
3. 將糖、醋、醬油、味精、水澱粉盛放在碗中，再調拌成鹵汁；
4. 旺火坐鍋注入油燒至八成熱時，將捲心菜擠干水分，下鍋快速翻炒數下，視捲心菜五成熟時立即出鍋，並瀝凈水分；
5. 留少許底油，燒至五成熱時，投入干辣椒炸出辣味，下入花椒並煸出香味；
6. 再加入蔥花、蒜片、薑末，倒入捲心菜一並翻炒，倒入鹵汁，攪拌均勻，淋入麻油就好了。

三：麻辣捲心菜：
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主料：捲心菜750克
調料：澱粉(玉米)10克,植物油100克,醬油20克,鹽10克,味精2克,大蒜（白皮）5克,大蔥10克,姜5克,花椒2克

做法：

1. 將捲心菜去黃幫老葉，擇洗干凈，切成2厘米方塊；
2. 把100克鮮湯放碗內，加入醬油、精鹽、味精、澱粉調成汁待用；
3. 另用勺放15克油，油熱，用蒜片、蔥丁、薑末熗鍋，隨之入辣椒末炒幾下；
4. 倒入捲心菜，調好的汁，汁熟時放入花椒油炒拌均勻即可裝盤。

四： 蝦米拌捲心菜：

主料：捲心菜250克,蝦米100克
調料：醬油5克,白砂糖5克,醋5克,香油10克,黃酒10克

做法：

1.圓白菜洗凈，切成5厘米見方的小塊，放在開水鍋中焯一下，去掉生味後立即撈出，涼開水浸涼，盛入碗中。
2.蝦米用開水或紹酒發好發透，放在焯過的捲心菜上，適量加點醬油、白糖、醋和香油，拌勻即可。

五：牛肉炒捲心菜：
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主料：牛肉 250克，番茄、捲心菜各150克，料酒 3克，鹽4克，味精1克，豬油10克。

做法：

1、 將番茄清洗干凈，切成方塊；捲心菜擇洗干凈，切成薄片。

2、 將牛肉洗凈，切成薄片，放入干凈的鍋內，加清水，至能沒過牛肉為度，旺火燒開，將浮沫撇去；放入豬油、料酒，燒至牛肉快熟時，再將番茄、捲心菜倒入鍋中，燉至皆熟，加入鹽、味精，略燉片刻，就可以吃啦。

六： 捲心菜炒臘肉：

主料：捲心菜、臘肉少許、青蒜、紅尖椒。調料：鹽、味精、豆豉、色拉油。

做法：

1.圓白菜洗凈、切塊。青蒜切段，紅尖椒切塊。

2.臘肉過水後切成薄片。

3.圓白菜和臘肉分別用沸水焯一下。鍋內放少許色拉油，下入臘肉炒香，加適量鹽、味精、豆豉，放入圓白菜和青蒜翻炒數下，起鍋裝盤，擺上紅尖椒做裝飾即成。

七：青椒炒捲心菜：
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主料：捲心菜300克
輔料：青椒75克,胡蘿卜40克,
調料：料酒10克,醬油10克,鹽4克,味精2克,白砂糖2克,大蔥10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,豬油（煉制）40克,香油10克,澱粉(豌豆)5克

做法：

1. 將捲心菜洗凈，瀝干水，切成象眼片；
2. 青椒、胡蘿卜分別洗凈，均切成象眼片；
3. 蔥、姜、蒜均切成細末備用；
4. 鍋內加油燒熱，放入蔥、姜、蒜末熗鍋；
5. 放入圓白菜、料酒，用旺火翻炒，再放入胡蘿卜片、青椒片、精鹽、白糖煸炒；
6. 加味精，用濕澱粉10（澱粉5克加水）勾芡，淋入香油出鍋裝盤就好了。

6. 怎麼清洗圓白菜

圓白菜切絲或者撕片後用清水洗干凈即可。可以做熗炒圓白菜，具體做法如下：

准備材料：包心菜，蒜，花椒，干辣椒，鮮貝露，糖，醋，雞精。

1、將包心菜對半剖開，挖去硬梗，用手撕成大片；

7. 捲心菜怎麼洗

捲心菜不能先切後洗，而應該先洗後切，具體操作方法如下：

第一步：要想捲心菜好剝，得先從捲心菜的根部入手，首先用尖刀沿捲心菜葉的根部劃一圈，以插斷根部又不破壞葉面為原則。

捲心菜先切後洗會讓蔬菜中的許多水溶性維生素流失，如維生素B、維生素C，和部分礦物質以及一些能溶於水的糖類都會溶解在水裡流失。蔬菜沒洗就先切，還會增加蔬菜表面被細菌污染的機會，留下健康隱患。

8. 怎樣洗包菜

因為包菜是一整顆抱在一起的，所以你不可能就洗整顆，你可能認為它只有表層會比較臟，你就把表層洗一下，這樣肯定是不行的，因為裡面還有很多灰或者是有小蟲子。所以我一般採取的方法是先切後洗，先把它切成你想要的樣子，然後呢再去洗。

如果是平包菜的話，我一般會可能一個人吃不完一整顆，所以會先搬幾片葉子下來，大概你能吃多少就扳多少下來吧，我喜歡做的事手撕包菜，所以我就用手給她撕一撕，撕成差不多適合的大小就可以了，然後再放到水池裡去洗。一般包菜裡面都是有很多灰的，而且可能會包進去很多小蟲子，還有一些是你肉眼看不見的東西，這時候我們還是要好好清洗的，你不能被他表面上干凈的外表所蒙蔽了，只是隨意的洗洗。

我一般是先用清水泡一會兒，然後把第一遍的水倒掉，再放一盆水，然後把包菜泡進去，這時候我會撒一點鹽進去，因為，大家都知道鹽水有殺菌作用的，放在裡面是可以殺死菜葉上粘連的一些細菌，或者是一些小蟎蟲。這時候如果你不急著炒菜的話，可以給他在裡面泡半個小時。然後用手使勁的一搓，然後把水放了，再用清水沖洗一遍，差不多就很乾凈了。

這是我平常洗包菜的方法，希望對你有用吧。我剛剛做的是手撕包菜，所以是思成的，當然了你也可以切成其他你想要的形狀，然後後來清洗的辦法都是一樣的。

9. 怎麼去除包菜中間的菜根

以底部的菜根處為中心，先由中間切開，可以看到它兩半都是一層層包裹的，把粗大的菜根斜切去除，再把每一半的
朝下放在
上，由右向左按順序每刀約相隔0.5CM切出來，就是均勻的
絲啊。還可以每刀相隔距離略大些，縱橫交錯的切開，就ok