在家如何製作餅干方法

『壹』 自己在家烤餅干怎麼做

雞蛋2個，細沙糖80克（根據自己情況酌情添加）,鹽1/2小匙，融化的奶油50克,麵粉320克（中筋即可），泡打粉1/2小匙 做法

1.所有材料依序放入盆中攪拌成均勻的面團（要一種材料拌勻了，才可加第二種）。

2.在桌上灑些麵粉，把面團倒在麵粉上，再撒一層麵粉在面團上。

3.用擀麵杖擀成0.3cm厚的薄片，放置30分鍾。

4.用餅干模（其他各種形狀的印模都可以，沒有的話可以用杯子代替）印成各種形狀的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盤塗油後放入。

5.烤箱預熱160度烤約20分鍾。

薰衣草餅干製法

材料：黃油140克 糖粉80克 雞蛋1個 泡打粉1小匙低筋麵粉200克薰衣草3.5克（1.5大匙）。

1.先用開水把薰衣草泡2分鍾。再把水倒掉。1.將黃油軟化，打至松發，大概顏色發白就可以了。加入糖粉，攪拌

2.一個雞蛋，打散後加入。

3.加入泡過的薰衣草。

4.將粉類全部混合後，篩入。篩一點攪拌一點直到全部攪拌均勻。 將混合好的面放到冰箱里冷藏一個小時。

烤箱預熱175度。 面團拿出來後，做好造型就可以烤啦。

注意，最好不要弄得太薄了。 175度，大約15分鍾就可以了。 因為每個人做的餅干厚度不一樣，如果做得厚一點，要適當增加一點時間。 建議中途拿出來，換個方向繼續再烤，這樣可以受熱均勻些。

溫馨提示

1.這種製作方法簡單，而且成功率很高，非常適合初學者。

2.按照上面的方法製作的是「素麵餅干」，也可以製作成調味餅干，方法是：將蛋黃1個、椰蓉2小匙調勻，烘烤前塗在餅幹上即可。

3.烘烤過程中，應根據自己的烤箱功率調節溫度和時間，並且隨時觀察以防焦糊。

『貳』 在家怎麼做曲奇餅干需要用到哪些材料和工具

想要製作最好吃的曲奇餅干，我們一定要用到烤箱、烤盤、裱花袋、打蛋器、油紙、篩網等等。而所需要的材料有低筋麵粉，黃油，糖粉，細砂糖，雞蛋。曲奇餅乾的製作方法非常簡單，所用到的材料並不多，是烘焙新手入門必學的一道點心。

黃油大約攪拌5分鍾左右即可，如果打的時間太久，反而容易導致黃油曲奇製作失敗。如果想要吃其他口味的曲奇餅干也可以，比方說用30克可可粉或抹茶粉來代替麵粉，這樣製作出來的曲奇餅干就是巧克力曲奇。因為烤箱脾氣不同，所以我們應該根據具體情況來適當減少增加烤制時間，看到曲奇上色基本上就可以拿出來了，尤其是在烤制的最後幾分鍾，一定要在旁邊看著。

『叄』 怎麼自己做餅干

軟心曲奇，奶香濃郁易操作！的用料

A曲奇麵糊；（用量可以做15枚） 安佳黃油90克

糖粉80克 全蛋液38克

杏仁粉40克 低筋粉170克

B蔓越莓奶酥餡； 安佳黃油20克

奶油乳酪20克 糖粉10克

奶粉40克 蔓越莓干20克

軟心曲奇，奶香濃郁易操作！的做法

步驟12

用安佳黃油做曲奇，外層酥脆內餡松軟，風味超贊！

軟心曲奇，奶香濃郁易操作！的烹飪技巧

蔓越莓奶酥餡也可以根據個人喜好換成其他的口味，例如：「蜜豆麻薯餡、巧克力餡、肉鬆沙拉餡及各種果醬餡」，都會很好吃的。

『肆』 在家烤箱如何製作餅干

周末在家閑來無事，不妨自己動手烤餅干吃，家裡有小朋友的話就更好了，既鍛煉了小朋友的動手能力，又能自己做出美味的餅干，那麼家用烤箱怎樣烤餅干呢？下面介紹一下家用烤箱烤餅乾的做法，希望對同樣熱愛美食的你有所幫助。

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工具材料：
低筋麵粉 200g
黃油 50g
雞蛋 1個
鹽 1.5g
酵母 1.5g
砂糖 40g
乾果果仁 隨意
家用烤箱烤餅乾的做法
01
第一步：准備好食材。
主要用到：低筋麵粉、水、黃油、雞蛋、砂糖以及可放可不放的果仁，量在上面都寫好了。

02
第二步：麵粉加水、雞蛋、黃油、砂糖、鹽、酵母揉成光滑的面團。

03
第三步：加入果仁再次揉成光滑面團。（如果不放果仁，這一步可以省略）

04
第四步：揉好的面團放入冰箱冷藏鬆弛1小時。

05
第五步：取出鬆弛好的面團擀成薄厚均勻的面片。

06
第六步：用之前准備好的模具做好造型。

07
第七步：把做好造型的餅干放入烤盤中。

08
第八步：放入預熱好的烤箱，180-200度烤13分鍾。（因為烤箱習慣不同，溫度可以根據這個范圍調整，這一步烤到中間我又給餅干刷了一層蛋液，其實放入烤箱之前刷就可以）

09
第九步：時間到，餅干出烤箱。
感覺我這個應該是最簡單、最隨意的烤餅干方法了，希望對你有所幫助。

『伍』 家庭製作餅干簡單方法

用牛奶和麵粉，和成面，然後做成各種形狀的餅干，放到烤箱里烤就行。

『陸』 怎麼在家裡做餅干

自己在家裡做餅干方法
主料
低筋麵粉250克
奶粉30克
方法/步驟
1
准備好所有要用到的食材。
將乾料單獨裝在一個平盤里，濕料單獨裝在小碗中。裝材料的容器要刷干凈，保持潔凈。
2
處理黃油：
把糖倒入黃油里，將裝黃油和糖的大碗放在暖氣上，目的是加快黃油融化的速率。
3
處理黃油：
大碗放置10分鍾後，用打蛋器刮黃油，能夠刮下絮狀物質，說明黃油正在融化。
4
處理黃油：
用打蛋器將黃油摁成小塊。
5
將黃油和糖的混合物，挪到更小的碗中。這樣做的目的是，打蛋器猛烈抽打黃油不至於飛濺。用打蛋器猛烈的抽打黃油。
6
將生雞蛋液倒入到黃油和糖的混合物中，猛烈攪拌抽打使其變成均勻的混合物。
加入麵粉和奶粉的混合物到裝黃油的大碗中去。
攪拌成面絮，然後將面絮分成兩部分，一部分裝到小碗里，另一部分留在面盆中。
往小碗中加入麵粉和可可粉的混合物。
大面盆中也加入麵粉。
開始用模具給餅干坯塑形。
全部塑形完成後，放在電餅鐺上，開下盤火，開始烤制。
電餅鐺烤至下盤開關自動跳閘，就給餅干翻面，大概一面烤4-5分鍾吧。
如果你覺得不夠甜，可以滴些巧克力醬汁在上面，或者蘸著吃。
餅干再配上點水果一起吃更好。

『柒』 在家怎麼做餅乾的方法

曲奇的用料

低筋麵粉104克 可可粉12克

糖粉40克 蛋清20克

鹽少許 奈特蘭黃油100克

夾餡部分一份 可可粉7克

水15克 奈特蘭黃油15克

水飴或麥芽糖15克 細砂糖15克

榛子碎30克

曲奇的做法

步驟13

八齒花型也不是很醜，自己瞎擠了一個花型也覺得有些好看，多擠幾次應該就能填餡料了。180度烘烤15分鍾即可出爐，待冷卻後再取出包裝。

曲奇的烹飪技巧

可可粉最好用法芙娜，吸水性剛剛好，其他牌子的減少添加即可。中號花嘴餡料部分不會使用很多，份量得用少一些，沒有可可粉的可以用低粉代替同等份量即可，杏仁片也可以用比較碎的部分，或者提前用刀切碎點。

『捌』 如何在家製作簡單的餅干

一周的時間大多都是在工作，那麼你在周末休息的時候都在干什麼呢？是不是想著好不容易休息了，乾脆睡個懶覺，刷個劇，打個游戲等等。但總覺的悠閑的時光是那麼的短暫，那麼你有沒有想過利用悠閑的時光，在家製作一些小餅干呢？

如何在家製作簡單的餅干？

現在製作餅乾的方式有很多，就比如烤著吃，炸著吃，用平底鍋烙著吃等等。不管哪一種方式，只要做出來的好吃就行，下面就來介紹兩種，步驟簡單，好吃又營養的餅干。

第一種，粗糧餅干。

做粗糧小餅干一般會用到玉米面，麵粉，和一些純牛奶。這幾種食材在生活中是非常常見的，而且非常有營養，男女老少皆宜。

結語。

這兩款餅干做好了，有烤著吃的，有炸著吃的，兩種不同的方法任你選擇。不管你選擇哪一種，都會有不同的美味體驗。在閑暇之餘，抽出一點時間，來做一做餅干吧。看一部喜歡的電影，吃著自己做的餅干，想想也是很美的呀！

『玖』 怎樣自己在家做餅干

01准備食材其實很簡單，一小塊黃油和一勺子白糖、倆雞蛋、半盒牛奶一點麵粉就可以了，喜歡吃巧克力味的可以加點可可粉。
02
和面黃油溶化，將兩個雞蛋打進去，用筷子或者打蛋器快速打勻，放進去半盒牛奶和白糖，再攪拌均勻，然後加入麵粉，用攪拌均勻，做成非常軟的麵糊，至於不能太稀不然餅干不會成型。
03
做餅干一般家裡都會有餅干模型的，將和好的麵糊放進模型里，壓成一個個的餅干，如果你覺得太稀了，加點麵粉。
04
烤餅干我喜歡用電餅鐺做餅干，省事。電餅鐺預熱，用刷子刷一層油，把餅干放進去。等到烤熟的時候打開蓋子繼續烤一分鍾，餅干會變的特別的酥脆。

『拾』 怎麼在家製作餅干竅門

【自製小餅干】

【所需食材】黃油（玉米油）50g，低筋麵粉150g，奶粉30g，雞蛋1顆，白糖（糖粉）40g，白芝麻適量

【製作步驟】

1.首先我們把黃油取出來放到室溫融化，如果沒有黃油也可以用玉米油，植物油代替，效果是差不多的，只不過口感上沒有黃油的吃著香。

2.黃油軟化後用打蛋器打到蓬鬆狀態，我這個就是用手打了大概一分鍾，然後加上白砂糖再打一分鍾，我們在這一步最好是放糖粉，這樣餅干烤出來不容易變形，我用的細砂糖，出鍋後感覺也不錯。

3.分幾次加入雞蛋液，每加一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次，這一步不要著急，打至顏色變淺、細膩順滑、體積增大為止。

4.然後再加入150g麵粉，和30g奶粉，最好是過一下篩，這樣攪拌會更省力，不容易出現塊狀的面團。

5.這一步不要用手揉面，用刮刀把面拌勻，拌到沒有乾麵粉就可以了。

6.把面團放到硅膠墊擀成一個厚度約一毫米的大薄餅，上面撒點白芝麻，再稍微擀一下讓芝麻占牢固，然後用模具印出一個一個的造型，這一步完全是我家寶貝操作的。

7.烤盤上面鋪一層油紙，把餅干放到烤盤中間，每個餅干之間都要留有空隙，烤箱160度預熱5分鍾，上下火，在中層烤10分鍾。

8.大家可以根據自己家烤箱的溫度來掌握火候，如果上色比較快就調低溫度，上面蓋一層錫紙，餅干烤到金黃色就可以出鍋啦。