如何發黃豆芽簡單方法

Ⅰ 家庭如何發黃豆芽

自發黃豆芽的方法一

1. 黃豆泡一晚，找個容器，能讓大部分豆子接觸到空氣的容器，把豆子平鋪上去，灑一點點水，讓豆子濕潤，放到不能見太陽的地方（見光的話會變成綠色的，而且吃著就不香啦，估計什麼營養物質就轉化成葉綠素了吧）。這張照片純粹是為了拍出來好看啊，記住不能見光，也可以找個透氣的蓋子或者濕布蓋

2. 如果是冬天，每天晚上換次水，夏天的話，早起一次，晚上一次。慢慢的你會發現你的黃豆出小芽啦！長成圖片這樣，冬天要一個多星期，夏天的話四五天就發好啦

3. 自己發的黃豆芽，會有根，吃的時候要把根去掉。炒菜，做湯，吃的時候你會發現非常的香，市場上買的那種是沒辦法比的
小貼士
有一次看天天向上，有個推崇中國傳統文化生活的女人教了個發黃豆芽的好點子
就是用家裡不怎麼用的燒水壺來發豆芽，把豆子鋪壺底，每次換水的時候也方便，豆芽也不會見到陽光我試了一下，很好用啊，但是夏天很熱的話黃豆會容易壞掉，要注意不能放在太熱的地方。

怎麼發豆芽 生綠豆芽的方法二
材料：綠豆 可口可樂塑料瓶（別的牌子的也行，哈） 遮陽的布（不透光即可）
1、把綠豆泡24個小時左右直到小芽鑽出綠豆皮，准備發豆芽。
2、把可口可樂瓶子底下鑽幾個眼 用小剪刀闊一下眼的大小 以綠豆剛好不鑽出來為宜（為了每天澆的水都能不積在瓶子里，保證綠豆芽的新鮮） 把瓶口錐形的那部分剪掉，為了瓶內通風和倒水。

3、把泡好的綠豆放入瓶內 約是瓶高的五分之一，給豆芽一個生長的空間。

4、 給瓶子包上一層布或者紙，只要能不透光 透了光的豆芽會發紅，這一點很關鍵，要注意。

5、這就馬上完成了，咱開始第一次澆水，水從瓶底自然流出來了 ，把布拿下，看個清楚哈。

6、在上麵包上一層布，也是一定不能透光！！！切忌，圖下的是一開始實驗用的布，後來發現透光，又換了但沒有照。

7、每天盡量澆3次水 早中晚 上班族門早晚一次也可以哦，這就是飲料瓶子的好處 水分保留還還不錯 看一下一個禮拜後的成果。

Ⅱ 發黃豆芽最簡單的方法

這個豆芽的話你最好是直接扔掉了，這樣的話是不可以吃的，因為吃的時候口感特別的差，一點都不好吃。

Ⅲ 怎樣在家自己發黃豆芽

1. 選大粒飽滿圓潤的黃豆，將黃豆清洗干凈，找一個大小適宜的碗或盆，將黃豆放入其中，倒入自來水，將黃豆浸泡。泡至黃豆看起來都發起來了（由圓形變成橢圓形了），將水倒掉。

(3)如何發黃豆芽簡單方法擴展閱讀：

黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。味甘、性涼，入脾、大腸經；具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。

據研究，黃豆在發芽4-12天時維生素C含量最高，如同時每天日光照射2小時，則含量還可增加一倍。但不宜日照過久，以免豆芽變老而降低口味。

食用禁忌：

1. 烹調黃豆芽切不可加鹼，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。

2. 烹調過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽後立刻取出調味食用。

3. 加熱豆芽時一定要注意掌握好時間，八成熟即可。沒熟透的豆芽往往帶點澀味，加了醋即能去除澀味，有能保持豆芽爽脆鮮嫩。

4. 黃豆芽配豆腐燉排骨湯，對脾胃火氣大、消化不良者很適宜。

5. 勿食無根豆芽，因無根豆芽在生長過程中噴灑了除草劑，而除草劑一般都有致癌、致畸、致突變的作用。

6. 應用於失血性貧血；黃豆芽250克，大棗15克，豬骨250克，加水適量久煎，加鹽調味，一天分3次，食豆芽、飲湯。

Ⅳ 怎樣在家發豆芽，簡單又好吃

黃豆芽是一種常見的蔬菜，它是由黃豆發芽而成，營養豐富，味道鮮美，它的近親還有綠豆芽、豌豆芽、蠶豆芽，都稱為「豆芽菜」，它雖然外表樸素，小的不起眼，但卻大有乾坤，在四川就有一道干煸黃豆芽，經過川菜師傅的加工，變得又香又韌、佐酒下飯都十分理想，還有排骨豆芽湯，湯特別的濃郁可口，一年四季都能看到黃豆芽的身影，它不受天氣的影響，也不受價格的影響，絕對符合物美價廉的要求，脆嫩的口感讓人流連忘返，如果你家裡有黃豆，那就來學習發豆芽吧，自己發干凈衛生，沒有什麼添加劑，而且3-4天就能吃，出芽率高。

1、發豆芽最好用左盆中的圓黃豆，這種是專業發豆芽使用的，如果沒有，也可以用綠豆芽試試。

2、發豆芽的過程，一定不能見光，見光了會影響豆芽菜的味道。

3、勤澆水是根本，有水它才會長，另外用量要掌握好，太擠了會腐爛。

Ⅳ 如何發黃豆芽簡單方法

主料：黃豆約150克

工具：瀝水籃或蒸格、棉布或毛巾

製作過程

1、稱取黃豆約150克，選用顆粒飽滿的自然成熟當季黃豆或去年黃豆，挑去裡面的壞豆、劣豆。黃豆是高蛋白雜糧，這些壞豆、劣豆不但會影響發芽率，也會變質、腐敗而發臭，從而讓生發黃豆芽功虧一簣。

2、把挑選好的黃豆清洗干凈，放入一較大碗內，倒入適量清水，浸泡10-12小時。浸泡至飽滿滋潤、自然灑脫，表皮微微脹破。

3、選用大小合適的瀝水籃或蒸格，清洗干凈，底部鋪一層棉布或毛巾，把浸泡好的黃豆均勻鋪滿底部一層。上面再蓋一層棉布或毛巾，用清水澆透，置於溫暖濕潤處。保持底部通透、透風、透氣，瀝水，為了生發出來的豆芽茁壯，上面可以壓一小盆水或其他重物。每天早、中、晚用清水沖洗三遍，中間再噴水數次，保持濕潤。沖洗的目的主要是為了沖洗去黃豆生發過程中產生的蛋白分解物，防止生發過程中有異味產生。

4、根據室溫高低，大約生發2-3天，黃豆芽長出了長約1-2厘米的嫩芽，這時就是生發好的黃豆瓣，就可以拿來炒肉末，做家常黃豆瓣辣炒肉末。

5、再繼續生發到第4-5天，黃豆芽就完全生發好了，揭開上面的棉布或毛巾，映入眼簾的是一棵棵茁壯成長的黃豆芽。

Ⅵ 自發黃豆芽家常做法，正宗自發黃豆芽怎麼做

自發黃豆芽的做法
1.選豆：將一杯黃豆均勻鋪滿育苗盤，仔細選豆第一步，關繫到豆芽最後的質量。將有蟲眼的，黑色的，顆粒不飽滿的挑選出來不要
2.泡豆：黃豆沖洗一遍，放入干凈無油的容器中，水加至黃豆以上8—10公分左右。浸泡10小時，（放入三倍以上的水是為了黃豆在浸泡10個小時里吸收更多水分，出芽更快，冬季可延長時間至24小時）

3.溫度：一起泡了黃豆和綠豆，廚房溫度超過30度會影響出芽，於是移入客廳微波爐內，溫度降至28度左右，在適宜的溫度下豆子才不會腐敗
4.沖洗：夏天我只泡了10小時左右，豆子已經長大了很多，這時馬上用流動水將豆子沖洗干凈，雜豆棄之
5.育苗：將育苗盤清洗干凈，放入一張浸濕水的育苗紙
6.鋪豆：將干凈的黃豆均勻的鋪滿
7.澆水：最為重要的環節。豆子要隨時保持濕潤，但水又不能太多，盤底不能留水，否則可能會爛根。我選擇了用噴水壺。鋪好豆子後馬上噴上一層，將盤底多餘的水倒掉
8.光線：黃豆，綠豆，黑豆等都必須避光育苗，噴好水後，育苗盤上要蓋一層厚厚的濕潤的紗布。（一般過濾豆渣的布或者白棉布都可以，盡量剪裁大一些能徹底遮光。）

9.發芽：將整個育苗盤放入黑暗的房間，或者干凈透氣的容器中。夏季必須3個小時澆水一次，我一般摸到上面的棉布乾乾的就准備澆水了。豆芽要全部澆透，棉布也要繼續噴濕潤後蓋在上面，一般到第二天晚上就能發出細細的嫩芽來了

10.第四天：豆芽已經差不多5-6公分了，這個長度的豆芽也是營養價值最高的時候，馬上可以吃了

烹飪技巧

1、發黃豆芽一定要選用當年或隔年生產的成熟黃豆，不要選陳豆，不然會發不起來。
2、泡豆時一定要注意適宜的水溫在20—23度左右，冬季可延長浸泡時間，夏季8-12小時。
3、黃豆和綠豆都是喜溫耐熱的種子，其豆種發芽時的最低溫度為10℃，最適宜溫度為21～27℃，最高溫度為28～30℃，不宜超過32℃。所以夏季要不斷澆水降溫也不要放在高溫的地方。而冬天氣溫低則可以放在爐盤或暖氣上保溫。
4、黃豆芽一般4至5天即可採收，一般胚莖長5-6厘米，根須長1-2厘米。這時候豆瓣是淡黃色的，但如果放入陽光下曬上幾小時或者見光後就會產生光合作用，同時大量產生的葉綠素也會使豆瓣變成淡淡的綠色，這是安全無毒的，可以放心食用。

菜品特色

豆芽是家家戶戶少不了的明星菜，而我更是個不折不扣的豆芽控。小時候綠豆芽，黃豆芽幾乎每天都能以各種形態各種滋味出現在餐桌上。而長大後尤其心疼這胖乎乎的黃豆芽怎麼成了水煮活魚的墊底，人家吃魚，而我總是不停的挑著豆芽吃。記憶中的豆芽只要一入油鍋爆炒，那清香味就能讓人垂涎，豆芽也不像現在市場里所見的那樣都像是從韓國整容空運過來的一般，白胖胖、齊整整、重點是它的根也不見了！從08年至今新聞頻頻爆出的「毒豆芽」事件讓每個市民心中都擰著一根弦，而不斷流入農貿市場，學校食堂的幾十噸毒豆芽讓人發怵。這些「毒豆芽」因為使用一些無根豆芽調節劑，豆芽速長劑，增粗劑，必克斑一號，新型保鮮增白粉等對人體有致癌，致畸形危害的化學製品，而使得豆芽在水中快速的生長，不僅不會腐爛賣相極佳，而且產量也會倍增。
當各種問題食品不斷影響著我們的生活，每次糾結的便在「吃與不吃」「毒或不毒」之間，原本舌尖上跳躍的火焰變成在黑暗中披荊斬棘的勇士。越來越多的奔族開始回歸廚房，在廚房揮舞靈感，在陽台種植夢想。如今大家都活得很明白，如果不想成為新一代實驗犧牲品，就必須事事身體力行。做為一直戰斗在廚房第一線的好煮婦，更應該將那些流傳已久的古方經過改良後造福大家，而我自從迷上各種手工果醬，果醋，香草，果酒，酸奶，酒釀，肉鬆，魚松等等之後越發覺得家庭小批量生產的妙處了。關於自發豆芽的方法，網上有千千萬萬都自成派系，而我覺得這個過程充滿樂趣和驚喜，即簡單又清爽。至少，比我要大動干戈養幾頭奶牛，或者下地種非轉基因黃豆要輕松得多了。

Ⅶ 在家怎麼生豆芽才能又嫩又新鮮

用我的辦法，教你吃到最環保最健康最原生的豆芽。清炒、涼拌、下火鍋。。以後想怎麼吃就怎麼吃吧~

食材：3塊薄香乾、140克黃豆芽、1個紅椒、3瓣大蒜、1.5大匙生抽、1茶匙砂糖

1)黃豆芽去根，洗凈瀝干水份。香乾切成長條，紅椒去籽切成細條，大蒜去皮切成厚片。

2)鍋內冷油，放入豆乾，大蒜片。

3)小火煸炒至豆乾出香味，變的略硬。

4)放入豆芽。緊接著放入紅椒絲，及生抽1又1/3大匙 砂糖1茶匙。

5)大火快炒，用筷子把所有材料混合，約1分半鍾即可出鍋。

Ⅷ 怎樣生黃豆芽在家最簡單的方法竅門

首先挑選好黃豆，把黃豆洗干凈，浸泡12個小時。接著將水倒掉，用干凈的紗布或薄的棉布用水打濕，蓋在泡好的黃豆上面，放到暖和背光的地方。然後每天給紗布噴水，保持黃豆濕潤，大約一個星期左右，黃豆就會發芽了。

黃豆芽營養豐富，口感好，我們通常都是在菜市場上買來吃。其實生黃豆芽的方法很簡單我們自己就能在家種出來。不過在家生黃豆芽我們要注意以下幾個問題。



1、盡量選用當年生或隔年生、完全成熟的新鮮豆種，同時力求顆粒飽滿、色澤鮮艷、不受機械損傷及病蟲危害等。

2、在泡豆的時候一定要浸泡到豆子脹鼓鼓的為止。

3、找的布不僅要干凈還不能有油，而且要放到黑暗的角落，不能有光線，否則生出來的豆芽會發綠的。

4、生豆芽每天必須要換水，一天換水兩次，早晚各一次，每次使用稍微溫熱一些的水，這樣幾天之後就會生出豆芽的。

Ⅸ 黃豆怎麼發豆芽的步驟