面分類方法是如何完成分類的呢

⑴ 麵粉的具體分類方法是什麼

近年麵粉的花樣翻新，頗多講究。現在的麵粉分類越來越細了，普通麵粉有十餘種，像一等粉、二等粉、精製粉、高精粉等，特殊麵粉有餃子粉、包子粉、油餅粉、糖糕粉、燴麵粉、白發粉、雙井粉和高筋粉等。

普通麵粉：普通麵粉以麵粉顏色和麵粉顆粒的大小為依據，可分出一等粉、二等粉、精製粉和高精粉 。
精製粉、高精粉的面粒比前兩種更小更細，顏色更純，沒有雜色。用這兩種麵粉做出的饅頭、包子，表面看起來比一般的麵粉光滑，入口之後比較細膩，並且沒有麩皮和灰塵等雜物。高精粉比較受飯店老闆們的歡迎，做出的麵食可以更好地達到色香味俱全的效果。一等粉在市場上比較受歡迎。這種麵粉為原粉，顏色淡黃。用這種麵粉炸出來的油條、油餅，不但色澤鮮美而且口感焦脆、香甜。

特殊麵粉：

餃子粉：記者在花園路一家超市內看到了13種不同品牌的餃子粉，規格從500克到5000克裝的都有，消費者可以根據自己的需要進行購買。據售貨員介紹，專用餃子粉做出來的餃子麵皮嫩且筋道，在包餃子擀皮時人不會感到費力，在煮餃子的過程中不容易爛皮，餃子煮好放在盤子里也不會在短時間內粘在一起。

自發粉：隨著生活節奏的加快，家庭蒸饅頭的人越來越少，原因是饅頭的加工過程比較繁瑣，從發酵、揉制到最後的出籠，中間環節要操作四五次。自發粉是一種不需要任何發酵原料就可以直接發酵的麵粉，多用於製作包子、饅頭等。因為自發粉中含有發酵粉，只要將面和水按比例調好，直接放在蒸籠里就可以輕輕鬆鬆地做出又白又鮮的饅頭和包子了。

面條粉：雖然生活中的美食越來越多，但北方人喜食麵食的習慣卻沒有改變，相反，市民對麵食的要求越來越高。面條粉是面條專用粉，用它做出來的燴面、拉麵、拉條要比普通麵粉做成的面條更筋道，口感也更好，它還有長時間煮沸不爛的特點。用這種麵粉做出的燴面省力。普通麵粉揉成面團後，需要摔面，摔的時間越長，面才越筋道，而用面條粉製作燴面，揉好面後只需放置幾十分鍾就能顯出同樣的效果。

1)特高筋粉:(水份14%,粗蛋白質13.5%以上):通常用來做麵筋,油條.

(2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白質11.5%以上):高筋麵粉的蛋白質含量平均在 13.5%，而通常蛋白質含量在
11.5%以上者就可以稱為高筋麵粉.蛋白質含量高, 麩質也較多,因此筋性亦強,多用來做麵包,面條等.

(3)粉心粉:(水份14%,粗蛋白質10.5%以上):通常用來做饅頭,包子,面條,中式點心等.

(4)中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白質8.5%以上):通常用來做中式麵食,中式點心,西式點心等.

(5)低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白質8.5%以下):通常用來蛋糕,餅乾,小西餅點心等.

如果你想做蛋糕又買不到低筋粉的話，建議你用高筋麵粉或中筋麵粉再加入玉米澱粉也是可以做蛋糕的～

低粉可以用麵粉（千萬不要用那種叫"餃子粉"的,那種麵粉麵筋很多的）和玉米澱粉4：1的比例調和 如果想更低筋 再加點玉米澱粉也可以
我做松糕和點心一直就這么弄的 我也買不到 所有超市都去了也沒買到 最後學到的怎麼自己配低筋粉 奶油我們都買金鑽的 你那不知道能不能買到

低筋粉是麵粉中的一種。高筋粉，低筋粉的分類與麵粉中所含蛋白質的多少有關。高筋粉蛋白質含量在10%以上，低筋粉蛋白質6.5~8.5%。靠近麥粒外皮的蛋白質含量比靠近中央的多，硬質小麥蛋白質含量高，一般用於生產高筋粉；軟質小麥用於生產低筋粉。做海綿蛋糕選用低筋粉，製作油脂蛋糕則多選用中筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。油脂蛋糕本身結構比海綿蛋糕鬆散，選用中筋粉，使蛋糕的結構得到進一步加強。從而變得更加緊密而不鬆散。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜時掛芡用的。

中筋麵粉－－all purpose flour 一般包子、饅頭、餃子、烙餅都是它。一般菜譜里不特別標注什麼麵粉的，都是這個。

高筋麵粉－－bread flour 用來做麵包
自發粉－－self rising flour這個我不是很確定專門作什麼，根據包裝上的說明，說是連muffni蛋糕都能做，但是我是不會用它做蛋糕的。我一般用來烙餅，比普通不發面的麵粉稍微松軟一點。有一次用來做pizza，沒有發面的好，但是比某次發面失敗的吃起來松軟一點。

低筋麵粉－－cake flour 用來做各種蛋糕、餅干、酥皮類點心。西人超市放在baking的地方，是紙盒子裝的，這樣1盒2磅，$3左右。我在中國超市找到台灣產的日正牌低筋麵粉，1袋500克，$0.99。所以比較下來，袋子裝的稍微便宜一點。一般，如果做比較大的生日蛋糕，紀念日蛋糕，我用盒子裝的，平時做小點心或者一般蛋糕就用袋子裝的。

⑵ 常見結構面的分類原則與方法有哪些如何分類

原材料供應商、工具耗材供應商、服務類供應商。
分類方法：按所供商品來分、按供貨量來分、按對我公司的重要程度來劃分。

⑶ 怎樣區分線分類法與面分類法

信息分類的基本方法有兩種：線分類法與面分類法
線分類法：線分類法也陳稱等級分類法。線分類法按選定的若干屬性（或特徵）將分類對象逐次地分為若干層級，每個層級又分為若干類目。統一分支的同層計類目之間構成並列關系，不同層級類目之間構成隸屬關系。同層級類目互不重復，互不交叉。
例如，我國行政區劃編碼，是採用線分類法，6位數字碼。第1、2位表示省（自治區、直轄市），第3、4位表示地區（市、州、盟），第5、6位表示縣（市、旗、鎮、區）的名稱。

面分類法也稱平行分類法，它是把擬分類的商品集合總體。根據其本身固有的屬性或特徵，分成相互之間沒有隸屬關系的面，每個面都包含一組類目。將某個面中的一種類目與另一個面的一種類目組合在一起，即組成一個復合類目。 面分類法具有類目可以較大量地擴充、結構彈性好、不必預先確定好最後的分組、適用於計算機管理等優點，但也存在不能充分利用容量、組配結構太復雜、不便於手工處理等缺點。
面分類法則將整形碼分為若干碼段，一個碼段定義事物的一重意義，需要定義多重意義就可以採用多個碼段。這種代碼的數值當然也可以在數軸上找到表達，然而，一根數軸卻只能約束一重意義上父類與子類的從屬關系，多重意義的約束就要用多根數軸來實現，也就是說一個碼段對應一根數軸。面分類是若干個線分類的合成。

⑷ 將服裝按照面分類法進行分類

一、根據服裝的基本形態分類
依據服裝的基本形態與造型結構進行分類，可歸納為體形型、樣式型和混合型三種。
1．體形型
體形型服裝是符合人體形狀、結構的服裝，起源於寒帶地區。這類服裝的一般穿著形式分為上裝與下裝兩部分。上裝與人體胸圍、項頸、手臂的形態相適應；下裝則符合於腰、臀、腿的形狀，以褲型、裙型為主。裁剪、縫制較為嚴謹，注重 服裝的輪廓造型和主體效果。如西服類多為體形型。
2．樣式型
樣式型服裝是以寬松、舒展的形式。將衣料覆蓋在人體上，起源於熱帶地區的一種服裝樣式。這種服裝不拘泥於人體的形態，較為自由隨意，裁剪與縫制工藝以簡單的平面效果為主。
3．混合型
混合型結構的服裝是寒帶體形型和熱帶樣式型綜合、混合的形式，兼有兩者的特點，剪裁採用簡單的平面結構，但以人體為中心，基本的形態為長方形，如中國旗袍、日本和服等。
二、根據服裝的穿著組合、用途、面料、製作工藝分類
1.按穿著組合分類
大致有如下幾種分類：
1．整件裝 上下兩部分相連的服裝，如連體服、連衣裙等因上裝與下裝相連，服裝整體形態感強。
2．套裝 上衣與下裝分開的衣著形式，有兩件套、三件套、四件套。
3．外套穿在衣服最外層，有大衣、風衣、雨衣、披風等。
4．背心穿至上半身的無袖服裝，通常短至腰、臀之間，為略貼身的造型。
5．裙遮蓋下半身用的服裝，有一步裙、A字裙、圓台裙、裙褲等變化較多。
6．褲從腰部向下至臀部後分為褲腿的衣著形式，穿著行動方便。有長褲、短褲、中褲。
2.按用途分類
分為內衣和外衣兩大類。內衣緊貼人體，起護體、保暖、整形的作用；外衣則由於穿著場所不同，用途各異，品種類別很多。又可分為：社交服、日常服、職業服、運動服、室內服、舞台服等。
3.按服裝面料與製作工藝分類
中式服裝、西式服裝、刺綉服裝、呢絨服裝、鬧米、絲綢服裝棉布服裝、毛皮服裝、針織服裝、羽絨服裝等。
三、按HS編碼的分類
商品名稱及編碼協調制度（）簡稱協調制度（HS），它是在《海關合作理事會分類目錄》（CCCN）和聯合國《國際貿易標准分類》（SITC）的基礎上，參酌國際間其他主要的稅則、統計、運輸等分類協調制度的一個多用途的國際商品分類目錄。HS編碼，以六位碼表示其分類代號，前兩位碼代表章次，第三、四位碼為各該產品於該章的位置（按加工層次順序排列），第一至第四位碼為節（Heading），其後續接的第五、六位碼稱為目（Subheading），前面六位碼各國均一致。第七位碼以後為各國根據本身需要制訂的碼數。服裝屬HS分類制的第十一類及第61、62章，第61章為針織或鉤編製品，編號從6101．1000-6101．9000共120個，第62章為非針織或非鉤編織服裝及衣著附件。適用於除絮胎以外，任何紡織物的製成品。編號從6201．1100-6217．9000，共155個編碼，分別是按款式、性別、年齡、原材料的不同來進行分類，如棉製男式羽絨大衣的HS編號為：6201．1210，棉製女式羽絨大衣的HS編碼為6202．1210。服裝HS編碼分類中對成衣性別的規定有具體要求，即性別分男式、男童、女式、女童、嬰兒；左門襟在右門襟之上歸男性，反之歸女性，中性成衣歸女性類別。針、梭織成衣及衣著附件其編序依照產品特性由外套類至內衣類，針、梭織相互對應，再次則為其他產品。如6203．1100為羊毛或動物細毛制男式西服套裝（為外衣），6207．1100為棉製男內褲（為內衣、編碼在後），又如：6104．3100為羊毛或動物細毛制針織或鉤編的女式上衣，與此相對應的6204．3100為羊毛或動物細毛制女式上衣。
四、根據針織服裝的生產和加工特點分類
（一）毛針織服裝分類
1．按原料成分分類
（1）純毛類（包括毛類混紡類）：可分為羊毛衫、羊絨衫、駝毛衫、羊仔毛（短毛）衫、兔羊毛混紡衫、駝羊毛混紡衫、氂牛毛羊毛混紡衫等。
（2）混紡類：可分為羊毛/腈綸、兔羊/腈綸、馬海毛/腈綸、駝毛/腈綸、羊絨/錦 綸混紡衫、羊絨/蠶絲混紡衫等。
（3）純化纖類（包括化纖混紡類）：可分為彈力錦綸衫、彈力丙綸衫、彈力滌綸衫、腈綸膨體衫、腈綸/滌綸、粘纖/錦綸混紡衫等。
（4）交織類：可分為羊毛腈綸、兔毛腈綸、羊毛棉紗交織衫等。
2．按紡紗工藝分類
（1）精梳類：採用精梳工藝紡制的針織絨、細絨線、粗絨線織制的各種羊毛衫、粗細絨線衫等。
（2）粗梳類：採用粗梳工藝紡制的針織紗線織制的各種羊仔毛衫、羊絨衫、兔毛衫、駝毛衫、雪蘭毛衫等。
（3）花色紗毛衫：採用花色針織絨（圈圈紗、結子紗自由紗、拉毛紗）織制的花 色毛衫。這類毛衫外觀奇特、風格別致、有藝術感。
3．按編織機器類型分類
毛衫類織物一般為緯編織物，有圓機產品和橫機產品兩種。
（1）圓機產品：是指用圓形針織機先織成圓筒形坯布，然後再裁剪加工縫製成的毛衫。
（2）橫機產品：是指用手搖橫機編織成衣坯後，再經加工縫合製成的毛衫。也可指電腦橫機織成坯布，經裁剪加工縫製成毛衫。
4．按坯布組織結構分類
一般分為單面、四平、魚鱗、提花、扳花、挑花、絞花等多種。
5．按修飾花型分類
可分為印花、綉花、貼花、扎花、珠花、盤花、拉毛、縮絨、鑲皮、浮雕等。
（1）印花毛衫：在毛衫上採用印花工藝印製花紋，以達到提高美化效果之目的，是毛衫中的新品種。印花格局有滿身印花、前身印花、局部印花等，外觀優美、藝術感染力強、裝飾性好。
（2）綉花毛衫：在毛衫上通過手工或機械方式刺綉上各種花型圖案。花型細膩纖巧，絢麗多彩，以女衫和童裝為多。有本色綉毛衫、素色綉毛衫、彩綉毛衫、絨綉毛衫、絲綉毛衫、金銀絲線綉毛衫等。
（3）拉毛毛衫：將已織成的毛衫衣片經拉毛工藝處理，使織品的表面拉出一層均勻稠密的絨毛。拉毛毛衫手感蓬鬆柔軟，穿著輕盈保暖。
（4）縮絨毛衫：又稱縮毛毛衫、粗紡羊毛衫，一般都需經過縮絨處理。經縮絨後毛衫質地緊密厚實、手感柔軟、豐滿，表面絨毛稠密細膩，穿著舒適保暖。
（5）浮雕毛衫：是毛衫中藝術性較強的新品種，是將水溶性防縮絨樹脂在羊毛衫上印上圖案，再將整體毛衫進行縮絨處理，印上防縮劑的花紋處不產生縮絨現象，織品表面就呈現出縮絨與不縮絨凹凸為浮雕般的花型，再以印花點綴浮雕，使花型有強烈的立 體感，花型優美雅緻，給人以新穎醒目的感覺。
（二）棉針織服裝分類
1．按面料的生產方式分類針織服裝面料按生產方式分為經編和緯編兩大類。
2．按面料的組織結構分類 經編針織面料的單梳節經編基本組織有經平組織、經緞組織、經絨組織等。但在實際生產中，作為外衣或襯衫等一般多用雙梳或多梳經編組織。雙梳經編織物中用途較廣的是經平絨組織、經平斜組織和經斜編鏈組織等。緯編針織面料的基本組織主要有緯平針組織（俗稱"汗布"）、羅紋組織（俗稱："彈力布"）、雙羅紋組織（又稱雙正面組織，俗稱「棉毛布」）、雙反面組織（也稱"珍珠編"）等。還有襯墊組織、集圈組織、毛圈組織、菠蘿組織、紗羅組織、波紋組織、長毛絨組織、襯經襯緯組織等花色組織以及復合組織等。
五、其他分類方式
除上述一些分類方式外，還有些服裝是按性別、年齡、民族、特殊功用等方面的區別對服裝進行分類。
1.按性別分類
有男裝、女裝。
2.按年齡分類
有嬰兒服、兒童服、成年服、老年服。
3.按民族分類
有中國民族服裝和外國民族服裝，如漢族服裝、藏族服裝、墨西哥服裝、印第安服裝等。
4.按特殊功用分類
有耐熱的消防服、高溫作業服、不透水的潛水服、高空穿著的飛行服、宇航服、高山穿著的登山服等。
5.按服裝的厚薄和襯墊材料不同來分類
有單衣類、夾衣類、棉衣類、羽絨服、絲棉服等。
6.按服裝洗水效果來分類
有石磨洗、漂洗、普洗、砂洗、酵素洗、雪花洗服裝等。
7.按國家標准分類
A類 是指36個月以下的嬰幼兒服裝產品的安全標准
B類與C類是指兒童或成人的安全標准，其中：B類型是可以直接皮膚類的產品；C類是不可直接皮膚的產品

⑸ 常見面的分類

1、 小麥麵粉，也就是家常最常見的白麵粉，是製作麵食的主要麵粉原料。市場上的麵粉按面的筋力強弱分為高筋麵粉、中筋麵粉和低筋麵粉。高、中筋麵粉一般做面條、水餃、包子等；低筋麵粉一般做蛋糕、酥餅等。
2、 玉米麵粉，玉米麵粉一般製作玉米面餅、窩頭、發糕等主食。還可以製作玉米麵包子、餃子等。單獨使用玉米麵粉一般很難成型，都需要和普通的白麵粉混合使用。
3、 蕎麥麵粉，蕎麥麵粉一般用來製作手擀麵、刀削麵等。
4、 黃豆麵粉，黃豆麵粉一般和小麥麵粉混合，製作黃豆面條等等。

⑹ 面分類法的介紹

建立商品分類體系的基本方法有兩種，一種是線分類法，另一種是面分類法。