湯鍋有泡沫什麼方法可以去除

『壹』 油鍋起沫怎麼辦

油炸東西起沫的原因可能有幾下幾種情況
1.油的品種，查閱資料後我發現豆油起沫的情況比較多，特別是毛油、二級油等含磷脂較高的油脂，遇高溫時易起泡沫而影響正常使用。其原理是：磷脂極易吸水，且磷脂本身是一種良好的表面活性劑，使油水乳化，產生豐富的泡沫而四溢。精煉油因為已經基本去除磷脂，所以幾乎無此現象。
2.油的使用次數，多次使用的油你炸東西的時候會出好多的沫
解決方法：
1.直接拿湯勺撇出來那些沫。
2.放花椒或者放鹽。 如果油里還有渣滓的，就用一塊白蘿卜{在蘿卜上扎很多小孔}放進油鍋里，就會把裡面的渣滓都吸到上面去的。 還有一種方法：用水澱粉，放點在油鍋里。

『貳』 煮肉時鍋里為什麼會有浮沫怎麼去除呢

很多朋友都會問煮肉湯的時候浮在湯面的那些惡心的泡沫是什麼？很多朋友肯定都會有這樣的疑問，下面來自西安唯典陝西小吃培訓中心的小編就和大家探討一下。

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『叄』 鍋里煮水的時候怎麼會有白色的漂浮泡沫是鍋有問題還是水有問題

這是水中的鈣、鎂離子的沉積，俗稱水垢，硬水煮沸後所含礦質附著在容器（如鍋、壺等）內逐漸形成的白色塊狀或粉末狀的物質，主要成分有碳酸鈣、碳酸鎂、硫酸鈣、硫酸鎂、氯化鈣、氯化鎂等。

水垢的導熱能力很差，如果鍋爐內形成的水垢過厚則會導致鍋爐效率降低，重則會引起鍋爐爆管造成鍋爐事故 。

(3)湯鍋有泡沫什麼方法可以去除擴展閱讀

水垢主要是因鍋爐給水中所含鈣、鎂等的鹽類受熱後析出並粘結於金屬表面而形成。水垢的導熱系數很小，約為普通鋼材的2～5%，水垢結於鍋爐受熱面上，會大大惡化傳熱效果，影響鍋爐效率；容易使金屬材料因局部過熱而燒壞，甚至發生爆管事故；

會促使電化學腐蝕加劇，引起鍋爐水垢腐蝕，加速受熱面的損壞。水垢形成後應及時採用機械的或化學的方法予以清除。防止或減慢水垢形成的有效辦法在於嚴格控制給水品質，並採取適當的鍋爐水處理和鍋爐排污等措施。

『肆』 油鍋起大量泡沫怎麼辦

1、在炸制幾次之後，油裡面會有很多渣滓，容易起泡沫，這時候可以拿一塊白蘿卜，上面多扎些小孔，然後丟進鍋里，蘿卜就會把渣滓吸走，油就不會起泡了。 2、食品下油鍋以後，可以先用鍋蓋略蓋一下，減少油的熱量損失，並減少與空氣接觸，也能防止泡沫。

『伍』 涮羊肉時通常鍋裡面會起白沫，這是怎麼回事你知道嗎

我的廚師朋友講過這個，他說這問題不必大驚小怪的。他說這個事情分兩種情況，一種是純白色的浮沫和一種顏色發暗發灰的浮沫。顯示純白色的浮沫，這個東西是蛋白質被析出來了。基本上這個沒有問題，可以正常的吃，而且也不會有什麼問題。如果常做飯的人都知道，比如我們做荷包蛋的時候，打入雞蛋的時候，水裡就會泛起這種白色的浮沫，這其實就是蛋白質，因為雞蛋的主要成分就是蛋白質比較高。所以這個時候的這個浮沫可以不用去除，因為這個是蛋白質。

『陸』 為什麼燉湯鍋里總有很多泡沫是怎麼回事

鍋中的湯只要煮沸就會有氣泡從鍋底沖向湯面，這時如果你湯中有肉或骨，它們會隨著溫度的升高逐漸把肉或骨內部的血水析出成為血沫再加上氣泡升起就形成很多泡沫。你可以觀察：當你煮的是青菜，它就不會有泡沫產生。

『柒』 炸東西時，油鍋里有很多泡沫，放什麼東西可以去除泡沫。

去除油鍋泡沫方法：
1.油下鍋以後在沒有起煙以前放幾顆蔥。
2.把油高溫加熱過一遍去除裡面的水分，之後經過沉澱再使用。
3.使用消泡劑。不建議使用，對於食品盡量不要使用這樣的化學物品，因為這些化學品可能並不適用於生活而是工業用品。
油鍋出現泡沫原因：
1.花生油壓榨過後，沒有經過過濾直接食用，油里含有雜質。
2.油桶底部的底油，經過沉澱以後，底部的油含有少量沉澱物，不影響使用。
3.壓榨過程中，花生含水量過高，導致出油含水量比較大，這樣一旦加熱就很容易起沫。

『捌』 火鍋底料有泡沫怎麼去除

要完全去掉泡沫不太可能，但是可以減少泡沫的產生。
火鍋裡面出現泡沫有以下幾個原因：
1、動物性原材料的血水。2、肉丸類食品裡面含鹼性的東西。3、老油。
處理：把鍋底料沖洗干凈，像香料，辣椒等。
把能去除血污的肉類原料盡量沖洗干凈。如雞肉，魚肉，排骨等。
把半成品的東西先飛水，減少產生泡沫的鹼性（肉丸、魚丸）
打火鍋要用新鮮的花生油。
這樣可以減少火鍋料產生泡沫的產生，如果中途還是有泡沫的話只能撇出來了。

『玖』 怎樣去掉油鍋中的泡沫

去除油鍋泡沫方法如下：
1、油下鍋以後在沒有起煙以前放幾顆蔥。
2、把油高溫加熱過一遍去除裡面的水分，之後經過沉澱再使用。
3、泡沫主要就是雜質造成的。油入鍋以後，多燒一會，油溫高了，時間一長泡沫就沒了。
4、也可以在油鍋里放花椒，或者放鹽。 如果油里還有渣滓的，就用一塊白蘿卜，在蘿卜上扎很多小孔，放進油鍋里，就會把裡面的渣滓都吸到上面去的，泡沫就會很快消失。

『拾』 油鍋起大量泡沫怎麼辦

為什麼油倒入鍋里會炸呢

炸的太厲害了，人簡直沒法靠近啊，有么有什麼辦法不讓油炸鍋的啊？

這確實是因為你鍋中的水未燒干你倒入油造成的油炸鍋。

解決的辦法有很多，若是炒青菜就可以直接把菜倒入鍋中；若是煎魚等葷菜，油須沸騰的話，就拿一鍋蓋先蓋一下，關小火讓油溫慢慢升起來之後再揭開鍋蓋，這樣油就不會炸鍋了。

另外，建議你以後倒油之前，最好能將鍋先燒一下，看著鍋內慢慢有熱氣升上來之後再倒油，這樣可以有效避免炸鍋。

使用油炸鍋後的油處理

燒到滾開，灑入麵粉兩大把，麵粉會迅速碳化，關火攪拌一小會，然後讓碳粉沉澱，上面就是被吸走了雜質可以再利用的油

油炸鍋里起很多泡沫用什麼方法解決

油炸鍋里起很多泡沫，可以用以下方法解決：高溫在油炸之前，把油燒熱至冒煙後，轉小火繼續加熱5~10分鍾關火。待油冷卻後，倒出上層的油用於油炸，就不容易再起泡了。加蔥油下鍋以後在沒有起煙以前放幾顆蔥，也能一定程度減少起泡。消泡劑有機硅消泡劑能有效消除油鍋起泡。但建議盡量不使用。

油炸鍋油發黑怎麼處理

把鍋燒熱，放進食醋250克左右，待發出吱吱響聲時，用炊帚蘸醋刷洗，然後把醋倒掉，用清水洗凈，即可除去黑灰和銹斑。然後用食油在鍋里塗擦後，把鍋扣在火上燒幾分鍾，然後用布或棉花擦一會兒，鐵銹就會除凈，一直到鍋破舊時也不生銹。

為什麼油炸鍋會起火？

因為油加熱到一定程度到達油的燃點就會起火

油炸鍋是專門做油炸製品的設備，一般採用什麼加熱都可以，包括全自動油炸鍋，可採用電加熱，煤加熱，燃氣加熱，燃油加熱，也可採用如乙醇等生物燃料加熱。各有各的優缺點

無油炸鍋比用油炸鍋那種好用都屬於高溫加工食物，一般都會破壞本身的營養，，之所以說油炸食品不利於健康不是說油不好，而是高溫的作用，無油炸鍋雖然沒有使用油，但是也是高溫處理。

蒸汽鍋可以當油炸鍋用嗎

這個蒸汽鍋的話是不能當做油炸鍋的因為鍋的用途不一樣所以說自然就不能用