用什麼方法可以做肉圓

㈠ 肉丸子的製作方法和配料有哪些

用料

主料：豬肉餡500克

輔料：蒜2瓣、姜1塊、小蔥1根、胡椒粉1/2小勺、玉米澱粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、醬油4茶匙、香油1小勺、鹽適量

1、准備所需材料。

㈡ 自已怎樣做肉丸

自已做肉丸的方法如下：

准備材料：豬肉 、雞蛋、麵粉

1、首先先准備好主料，然後將雞蛋、料酒、生抽、薑末、等混合在一起，攪拌均勻，腌製片刻。如果你喜歡偏甜一點口味的話，可以再放糖。

㈢ 做肉圓 的好方法

紅燒大肉圓的食材。
肉末500克，蝦米、香菇、麵包粉、雞蛋清、鹽、醬油、糖、黃酒各適量
紅燒大肉圓的做法
將香菇、蝦米洗凈，用溫水浸泡，切丁後剁碎。
將剁碎的香菇、蝦米與肉末一起放在碗中加蛋清、鹽、少量黃酒拌勻。
將加佐料拌勻的肉末做成大肉圓，放在熱油中炸至金黃撈出，
先將鍋中多餘的油盛出，再將肉圓放回在鍋中，加適量水、鹽、醬油、糖用小火燒至入味。
出鍋前加點雞精調味，即可裝盤。

㈣ 怎麼做肉圓

1、材料：上好的豬肉，肥瘦的比例可根據自己的愛好，冬天的時候可以按肥瘦3：7，夏天就可以2：8了。細細的小香蔥，姜，雞蛋，欠粉，鹽，雞精，麻油。
2、製作方法：將豬肉剁成肉泥，加入蔥花，薑末，雞蛋，用鹽，雞精，麻油調好口味就可以了。
3、豬肉丸子的製作要訣：首先是剁肉，要的是細斬粗剁，姜要反復的剁，在丸子中吃出姜味而看不見薑末，蔥花也要切的細細的。另一個要訣就是攪拌了，把材料混合在一起，調好口味後，就用筷子開始順時針攪拌，一直攪到所有的東西溶為一體，而且肉已經很粘的程度。最後就是火候的掌握了，待鍋中的水沸騰後，從虎口擠出大小適中的丸子，水再次開起後就立刻將火關上，在丸子湯里可以放很多東西，比如木耳，蘑菇，青菜什麼的，就看你的喜好了。

㈤ 肉圓製作方法

簡單做法：
一：腌制
就用到了豬肉、鹽．
1、豬肉剁碎。
2、撒上鹽。
3、將鹽和肉攪拌均勻。
4、取適量肉碎，用力捏幾下，讓肉緊致一點。
5、搓成肉圓。
6、放在容器里（我家都放小壇子里的~~可是我這沒有）
7、一個個堆好，做的多的話，堆一層撒一層鹽。
8、用保鮮膜封好（有壇子直接蓋上蓋子即可），放上幾天。
注意：放鹽的多少根據情況而定，如果你是做的不多要兩三天就吃，那就少一點鹽；如果做的很多，不急於一時吃的話就做咸一點，不然會壞的！！
二、蒸
1、取幾個肉圓，切一些姜絲。（肉圓可以洗一下，將表面剩餘的鹽洗去，如果腌的很咸，可以放在清水裡泡一會兒，淡一點。）
2、倒上少許料酒，撒上姜絲。
3、放少許雞精（也可不放）。
4、煮飯的時候放到電飯鍋上蒸，飯好了，肉圓也好了~~~~~

㈥ 肉丸子簡單的做法大全

各種肉丸子的做法

香菇白菜肉丸子的做法

食材准備

肉，白菜，香菇，蒜茸，鹽，雞精，醬油。

方法步驟

1、將肉洗干凈後切塊，用攪拌機攪成肉泥；

2、白菜洗凈切丁擠去水分，香菇泡發切丁；

3、起油鍋，將香菇和白菜丁和蒜茸下鍋炒香後撈出；

4、將炒香的料和肉泥混合，加適量水攪拌均勻；

5、起鍋燒水，用虎口擠出肉圓，用湯匙放入鍋中；

6、等丸子煮熟調味即可。

蝦肉丸子的做法

食材准備

大蝦，雞蛋，豬肉，油，澱粉，料酒，鹽，味精，花椒水，高湯。

方法步驟

1、將大蝦去頭去尾再去皮，除去背脊的沙線，用水洗凈；

2、將豬肉切片後和大蝦一起放入攪拌機，打成泥；

3、起油鍋，將肉擠成丸子，下鍋炸至淺黃；

4、出鍋後，蘸食花椒水和鹽，味精等調和的醬汁即可。

大米肉丸子的做法

食材准備

大米，肉，蔥，姜，鹽，雞精，蚝油，花生油。

方法步驟

1、大米浸泡一段時間；

2、將肉洗凈切塊，加蔥，姜攪碎成肉泥；

3、在肉泥中加入雞蛋，蚝油，花生油，雞精；

4、攪拌均勻後製成肉球，然後裹上大米；

5、上鍋蒸熟即可。

芋泥肉丸子的做法

食材准備

芋仔，豬肉，澱粉，枸杞，鹽，料酒，雞精。

方法步驟

1、芋仔洗凈後上高壓鍋，上氣後壓五分鍾；

2、豬肉剁成肉泥後加鹽，雞精，澱粉，料酒混合；

3、將出鍋的芋仔去皮後攪碎成泥混入肉泥中；

4、將芋肉泥抓勻後捏成肉丸放入蒸籠點上枸杞；

5、上鍋蒸上15分鍾左右即可。

玉蘭花肉丸子的做法

食材准備

豬肉餡200克，玉蘭花，馬蹄100克，雞蛋一個，姜20克，香油2湯匙，料酒1湯匙，生抽少許，鹽少許，雞精少許，澱粉少許，油適量。

方法步驟

1、將玉蘭花瓣拆開，洗凈，在清水中加入半茶匙的鹽，將花瓣浸泡片刻，撈起瀝干待用；

2、將料酒和生抽及鹽放入肉餡中，拌勻腌制10分鍾；

3、將馬蹄洗凈、去皮，切成細末，玉蘭花瓣切成細末，姜切成細末；

4、將馬蹄末、花瓣末、薑末、雞蛋清、香油、雞精放入肉餡中，用勺子朝一個方向攪拌均勻，待感覺肉餡上勁以後即可；

5、在手掌心中抹少許油，用勺子和掌心將肉餡團成比乒乓球略大的肉丸子；

6、將做好的肉丸子放入已開的蒸鍋中，大火蒸8分鍾左右；

7、取出肉丸，將蒸肉丸時滲出的水倒入一個小鍋中，燒開，用適量水將澱粉調勻，倒入鍋中調成薄芡；

8、將蒸好的肉丸子放在盤中，將調好的芡汁澆在肉丸上，用玉蘭花蕊作裝飾即可。

㈦ 肉圓怎麼做

肉圓製作方法示例（摘錄）：
1.肉剁碎，蔥切末，蒜切末，生薑切末，放入肉里。
2.加入澱粉、料酒、生抽、蚝油，打入一個雞蛋，攪拌均勻。
3.團成圓，水開後，放入鍋中。熟後拿出，底料中加入料酒、生抽、胡椒粉、老抽，攪拌至濃稠，淋在丸子上。

㈧ 製作肉丸子的方法步驟

需要准備的食材有：豬肉、大蒜、生薑、香蔥、胡椒粉、玉米澱粉、五香粉、醬油、香油、食鹽、雞蛋1個。

第一個：選肉

如果想要做好肉丸，在選肉上是非常重要的一個環節。既不能選是純肉的瘦肉，當然也不能選完全肥的肥肉。而應該選擇三分肥七分瘦的豬肉。因為只有瘦肉和肥肉搭配在一起做成的肉丸子才可以在吃起來的時候更加的香。

第二個：剁肉

選好了肉之後就要開始剁肉了。而剁肉，也是需要講究竅門和技巧的。在剁肉的時候千萬不可以用機器剁肉，而是需要選擇用菜刀來手動的剁肉。

因為這樣手動剁出來的肉會更加的有嚼勁，在吃起來的時候也會更加的爽口彈牙，比機器做出來的肉丸子口感好很多。

第三個：和餡

把買回來的豬肉用刀剁碎了之後就可以放碗里准備好了，這個時候就要開始和餡了。和餡是最後的一個步驟，同時也是最為重要的一個步驟。准備好的香蔥洗干凈之後切成蔥花，大蒜則是去皮切成末。

先放碗里，加入比較適量的清水浸泡十分鍾左右。千萬不要直接的就放入肉餡中攪拌，要先讓蔥蒜成為蔥蒜水，再慢慢地加入到肉餡之中。這樣就能夠有效的去腥還能增加肉丸的滑嫩程度。

而且在這里需要注意的是，當蔥蒜水倒入肉餡中的時候，不能一次性全部的倒入，而是需要沿著碗的周圍慢慢的倒進去，同時也要一邊倒一邊用筷子不斷的攪拌。這樣水分才可以完全的被肉餡給吸收。

第四個：煮丸子

水燒至稍微熱的時候，就可以下丸子了，丸子入鍋後 ，先不要著急的翻動，等湯開鍋繼續的煮，至肉丸子完全變色，全部浮在水表面的時候，丟入幾顆青菜，淋入幾滴香油，稍煮一會，就可以盛出來了裝碗了。

煮肉丸用的水不要太熱，一般80度左右就可以，也就是水面剛冒氣的時候下入肉丸。

㈨ 怎樣做肉圓好吃

准備材料：豬肉、姜沫、蒜沫、蔥花、雞蛋、醬油、玉米澱粉、鹽、香油、胡椒粉。

工具：調料碗、筷子、漏勺、絞肉機。

第一步：將准備好的豬肉用絞肉機絞碎成肉糜裝入調料碗備用。

㈩ 肉丸怎麼做的

材料：瘦豬肉、鹽、糖、雞精、胡椒粉、澱粉、水、植物油。
做法：1.將所有的材料全部准備好。
2.豬肉清洗干凈以後，切成小塊，然後放入到絞肉機內，攪成肉泥以後取出。
3.放入到盆中加入准備好的調味料完全的攪拌均勻。
4.再加入適量的澱粉和清水繼續攪拌。
5.直到肉質看起來非常的細膩，並且變得粘稠的時候就可以了。
6.鍋內加入適量的清水，大火煮開以後轉小火慢煮。
7.左手抓一些肉泥，從虎口擠出肉丸以後放入到鍋內煮熟取出就可以了，煮的時間不需要太久，一般5分鍾就可以了。
肉丸怎麼保存
方法一：將肉丸用保鮮袋裝起來，或者放入到保鮮盒內，直接放入到冰箱內冷凍就可以了。但是需要注意冷凍的時間需要保存在零下18度左右。如果肉丸已經在室內存放了一段時間，那麼需要先將肉丸加熱以後，加熱的方法也很簡單，無論是蒸或者煮都是可以的，然後再使用上面介紹的的方法進行冷凍儲存就可以了，這樣的方法可以將肉丸保存一段時間，但是還是建議大家盡快食用，因為肉類凍的時間太久，會影響口感。
方法二：通常情況下，如果是自己手工製作的肉丸，可以先蒸熟，存放在室內就可以了，一般夏天可以存放3天時間，冬天可以存放15天左右。也可以將蒸熟的肉丸包裹起來以後，放在冰箱內冷凍。如果密封的環境下，那麼存放的時間會更久。