異抗壞血酸鈉分析方法

1. 異抗壞血酸鈉的概述

D- 異抗壞血酸鈉（sodium D-isoascorbate、erythorbic acid）又稱赤藻糖酸鈉、異維生素C鈉，化學名為D-2，3，5，6-四羥基-2-己烯酸-γ-內酯酸鹽（D-2,3,5,6-thtrahydroxy-2-hexenic acid-γ-lactone sodium salt）。相對分子質量216.13。CASH：6381-77-7
是一種新型生物型食品抗氧，防腐保鮮助色劑。能防止腌製品中致癌物質——亞硝胺的形成，根除食品飲料的變色、異味和混濁等不良現象。廣泛用於肉類、魚類、蔬菜、水果、 酒類、飲料及罐頭食品的防腐保鮮助色。主要以大米為主要原料,採用微生物發酵生產獲得產品。 抗氧化性能： 異抗壞血鈉的抗氧化能力遠遠超過維生素C鈉，無強化維生素的作 用，但不會阻礙人體對抗壞血酸鈉的吸收和利用。人體攝取異抗壞血酸鈉在人體可轉變成維生素C。生理作用
在抗壞血方面的作用只有抗壞血酸的1/20；但在降血壓、利尿、肝 糖原生成色素排泄、解毒等方面的作用，大致與抗壞血酸相同。

2. d異抗壞血酸鈉怎麼用或者怎麼加

D-異抗壞血酸可用於濃縮果蔬汁，使用劑量按生產需要適量使用，也可用於葡萄酒，用量為0.15g/kg。用法的話一般溶於水就可以加入了。下圖是 GB 2760-2014 食品安全國家標准 食品添加劑使用標准 中有關D-異抗壞血酸的截圖。

3. 什麼是異抗壞血酸鈉

異維生素C鈉，
又名D-
異抗壞血酸鈉（d-sodium
erythorbate）、
赤藻糖酸鈉，是一種新型生物型食品抗氧、防腐保鮮助色劑。能防止腌製品中致癌物質-
亞硝胺的形成，根除食品飲料的變色、異味和混濁等不良現象。廣泛用於肉類、魚類、蔬菜、水果、酒類、飲料及罐頭食品的防腐保鮮助色。主要以大米為主要原料，採用微生物發酵生產獲得產品。
分子式：C6H7NaO6·H2O。分子量：216.12熔點200℃。白色或稍帶黃色的結晶顆粒或粉末，無臭，稍有鹹味，易溶於水(約7mL水能溶1g)。乾燥狀態在空氣中穩定，呈水溶液時遇空氣、微量金屬、熱和光易變質。
異抗壞血酸鈉為食品行業中重要的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，自然風味，延長保質期，且無任何毒副作用，在食品行業中，主要用於肉製品，水果，蔬菜，罐頭，果醬，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等

本產品應密閉存放於通風、乾燥、陰暗的庫房中,不得與有毒物質混放在一起,運輸中要求與存放相同。
異VC鈉與VC一樣對人體無毒無害，它最大優點是無酸味，這點與VC不一樣

4. 食品中D-異抗壞血酸鈉含量以及羧甲基纖維素鈉含量怎麼檢測

D-異抗壞血酸鈉大部分是根據生產適量添加，大部分沒有規定添加量。

5. D-異抗壞血酸鈉的現行標准

標准號 GB 8273-2008 ，
標准名稱：食品添加劑 D-異抗壞血酸鈉
發布日期：2008-12-03
實施日期：2009-06-01
替代標准：GB 8273-1987
范圍：本標准規定了食品添加劑D-異抗壞血酸鈉的技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存及保質期。本標准適用於以葡萄糖發酵，經酯化、轉化、精製製得的D-異抗壞血酸鈉。

6. 怎麼證明異vc鈉和D-異抗壞血酸鈉是同一個東西

晚上好，衛生部頒布的食品添加劑標准GB2740中從2010至最新的2016中關於抗壞血酸鈉都有具體說明，「異vc鈉」和「D-異抗壞血酸鈉」是同一種添加劑組份，就像「硃砂」和「硫化汞」是民俗和化學不同稱謂而已，證明它們倆是同一種產品只需要提供國家衛生部的添加劑標准和葯監局的《國家葯典》即可，無需額外的法律文書，請參考。

7. D-異抗壞血酸鈉怎樣從體內快速排除體外

D- 異抗壞血酸鈉（d-sodium erythorbate）又名赤藻糖酸鈉，是一種新型生物型食品抗氧、防腐保鮮助色劑。能防止腌製品中致癌物質- 亞硝胺的形成，根除食品飲料的變色、異味和混濁等不良現象。廣泛用於肉類、魚類、蔬菜、水果、酒類、飲料及罐頭食品的防腐保鮮助色。主要以大米為主要原料，採用微生物發酵生產獲得產品。按國家GB8273 - 87 標准生產 。用量和具體適用范圍按2760執行。
所以主要是促進代謝。
吃一些排瀉快的食物。
謝謝

8. D-異抗壞血酸鈉的製法

以葡萄糖為原料，接種假單胞菌屬的熒光桿菌，經通氣發酵，得α-酮葡萄糖酸鈣，經酸化、除鈣後，加甲醇和少量硫酸進行酯化，得到固體葡萄糖酸甲酯。將酯溶解在甲醇中，加入金屬鈉，將混合物加熱生成口異抗壞血酸鈉鹽沉澱，分離後，再經精製即可得產品 。

9. D-異抗壞血酸鈉的理化性能

D- 異抗壞血酸鈉，分子式：C6H7NaO6·H2O。分子量：216.12熔點200℃。白色或稍帶黃色的結晶顆粒或粉末，無臭，稍有鹹味，易溶於水(約7mL水能溶1g)。乾燥狀態在空氣中穩定，呈水溶液時遇空氣、微量金屬、熱和光易變質。
本產品符合GB8273—2008和美國FCCIV標准。
項 目 指 標
性 狀 白色或微黃色，結晶或粉末
含 量(%) 98.0 ~100.5
比 旋 度 [a] 25 /D +95.5 ~+98.0
PH 值 5.5 ~8.0
乾燥失重(%) ≤0.25
砷（mg/kg） ≤3
鉛(mg/kg) ≤5
草 酸 試 驗 合格

10. D異抗壞血酸鈉（異VC鈉）加水融化，並加熱到100度，會分解嗎還有防腐作用嗎

摘要 不會的哦～D-異抗壞血酸鈉，熔點200℃以上分解，在乾燥狀態下暴露在空氣中相當穩定。但在水溶液中，當有空氣、金屬、熱、光時，則發生氧化，它易溶於水55g/100ml，異抗壞血酸鈉的抗氧化能力遠遠超過維生素C鈉，無強化維生素C的作用，但不會阻礙人體對抗壞血酸的吸收和運用。人體撮取異抗壞血酸鈉，在體內可轉變成維生素C。