什麼方法鑒定人參年齡

① 人參怎麼辨別年限

當今純正野山參只佔有市場份額的1%，原因野山參生長於深山老林中，由於生長環境和自然災害，能存活下來的少之又少，再加上贗品泛濫，讓我們很難辨認真假。

鑒別野山參，必須掌握五個要點，即蘆、紋、皮、體、須這「五形」，也有把「蘆、艼（dǐng）、體、紋、須」稱為「五形」 ，下面我就來全面介紹一下辨別野山參真偽的要點。

1、 蘆

蘆即根莖，也稱地下莖，即主根頂端細長部分，俗稱「蘆頭」。每年秋季地上部脫落，在根莖上留下一個莖痕，俗稱「蘆碗」，其數量隨參齡增加而增加，也是鑒別參齡長短的主要標志，由於生長環境和自然災害等影響，分為好多種情況，並非人們常說的一個蘆碗一年的說法，但一般說來，蘆長、蘆碗多而緊密，總是不錯的。

根據根莖形態，可將根莖分為下列幾種。

(1) 馬牙蘆：根莖上莖痕明顯，稀疏而大，形如馬齒狀，多在根莖的最上段。

(2) 堆花蘆：根莖上的莖痕排列緊密，形如堆花，多在根莖的中段或上段。

(3) 圓蘆：根莖上的下段莖痕，因生長年久而長平，表面比較光滑，形如圓柱，故名「圓蘆」，多在根莖的最下段。

(4) 線蘆：根莖細長而較圓滑者稱為「線蘆」；較粗長而不太圓滑者稱為「草蘆」。

(5) 竹節蘆：根莖在一定間隔處呈環節狀突起，形如竹節，多在根莖的中下部。

(6) 二節蘆：根莖上端形態是馬牙蘆，下段是圓蘆或竹節蘆者稱為「二節蘆」。

(7) 三節蘆：同一個根莖上具有馬牙蘆、堆花蘆、圓蘆（或竹節蘆）者，稱為「三節蘆」。

(8) 雁脖蘆：根莖一般是直立的，因生長受阻等原因，從某部位彎曲，形似雁脖，稱為「雁脖蘆」，也稱「回脖蘆」。

2、艼（dǐng）

不定根，即蘆上長出的支根，俗稱「艼」。其形狀為中間粗，兩端細，呈棗核狀俗稱「棗核艼」。蘆基部生的不定根，稱為「護脖艼」；兩個不定根對生於蘆兩側，稱為「掐脖艼」；不定根（艼）和根莖（蘆），統稱為「艼帽」。

3、體

山參主根稱為「體」，根據其形狀可分下列幾種體形。

(1) 靈體：體態小巧玲瓏，支根（腿）勻稱，明顯可分，多為2條，分襠自然，體短粗而質堅，支根短粗，須根細長。根形呈菱角形、元寶形或跨海形，稱為「靈體」。

(2) 橫體：主根短粗，兩條支根分襠角度大，或有一條向橫向伸展者，稱為「橫體」。

(3) 順體：主根較長，圓柱形，支根順直生長者，謂之「順體」。如為1條支根者，俗稱「趕山鞭」。

(4) 笨體：主根較長，支根2條以上，粗細不勻，主根和支根極不相稱，體形蠢笨。

(5) 疙瘩參：主根短粗，近似圓球狀，支根兩條以上，長短不勻稱，明顯細於主根者,稱之「疙瘩體」。

4、 紋

在主體的上部（肩部）生有多條緊密連貫、排列有序、深陷細密的環狀橫紋，俗稱為「紋」，

也可稱為「肩紋」。生長年限越久，橫紋數目越多，越緊密；生長年限較短，其橫紋淺而稀。

根據主體上的紋理，可分如下幾種。

(1) 螺旋紋：橫紋僅密環於主根上部，紋理細密而深，呈螺旋狀，稱為「螺旋紋」，為純山參基本特徵。

(2) 浮紋：橫紋浮淺而稀疏者，稱「浮紋」。生長年限短的山參，多顯浮紋。

(3) 斷紋：山參經移植後，橫紋斷開，斷續延散到主根下部，

5、須

支根上生長的較細的根，須根細長，柔韌性強，有彈性、其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱為「珍珠點」。

6、皮

主根的外層表皮，稱為「皮」。皮的色澤，老嫩程度與生長年限、地勢、坡向、土壤、水分等條件有關。

(1) 老皮：表皮粗糙，黃褐色，無光澤。

(2) 嫩皮：表皮鮮嫩而細膩，黃白色而有光澤。

(3) 緊皮：表皮細膩，老嫩程度適中，外皮豐滿，內在充實，黃色而無光澤。

(4) 錦皮：皮肉質地堅實，皮緊細膩，黃白色或金黃色，外皮似錦緞，故稱「錦皮」

野山參的質量以生長年久、蘆長、碗密、帶圓蘆、體豐滿、紋深而密、螺旋狀、棗核艼、帶珍珠疙瘩、須根堅韌不易斷，五形俱佳者為極品野山參，但並非所有的野山參五形都明顯，由於各種自然環境的影響，一支看上去只擁有五形當中的幾個形的，也可能是一支好的野山參。

② 怎樣辨別人參年齡

人參2的年齡鑒別主要是依據外觀進行鑒別：蘆、艼、紋、體、須為依據，其中最主要的是依據蘆進行鑒別。

人參分為人工種植的園參和野生的山參。

園參的種植年份不會長，一個蘆碗就代表一年，由於人參第一年沒有蘆碗，所以人參的年齡是蘆碗數量加一。例：如果園參3個蘆碗，那麼園參的年齡就是4年。

山參的蘆品種多：圓膀圓蘆的二馬牙、竹節蘆、草蘆、大馬牙、線蘆等。

大馬牙和線蘆生長10年或許只有3到4蘆碗。

人參蘆圓長，皮老黃，紋細密，體形美，鞭條須，珍珠節多的必定是百年以上的山參。

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人參的功效：

防治缺氧的急性、慢性高原病、提高腦攝氧能力、抗高原反應、緩解人體疲勞、保護心臟、提升心肌活力、緩解血管壓力、降低血壓、增強造血能力、促進垂體、腎上腺皮質產生身體必須激素、增強身體抵抗力與免疫力。

③ 怎樣辨別人參有幾年了

1. 辨別人參年齡方法有兩種：一種是看人參的莖 ,葉 , 果實 。第二種是看人參的根。
   
   

2. 人參的皮越老,顏色越暗,參的年齡越長。

3. 人參形狀似鐵線匝扎，又細又密又深，圈圈相對，兩不相連。鐵線紋越密越多，人參也越老

4. 參須是人參用來吸取養份，人參越老，參須越少越稀。

5. 生長於東北吉林長白山上的人參，是一種極其珍貴的中葯，素有救命仙草之稱。

(3)什麼方法鑒定人參年齡擴展閱讀：

1. 人參自古譽為「百草之王」「滋陰補生，扶正固本」之極品，含多種皂甙和多糖類成分，浸出液可被皮膚緩慢吸收且無不良刺激，能擴張皮膚毛細血管，促進皮膚血液循環。

2. 增加皮膚營養，調節皮膚的水油平衡，防止皮膚脫水、硬化、起皺，人參活性物質抑制黑色素的還原性能，使皮膚潔白光滑，能增強皮膚彈性，使細胞獲得新生，是護膚美容的極品

3. 葯屬性：人參之所以很稀奇，很名貴，主要與它的葯用價值有關。在很早的醫書《神農本草經》中就認為，人參有「補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目開心益智」的功效，「久服輕身延年」。

4. 人參對中樞神經系統具有興奮作用，而大量時反而有抑製作用。能加強動物高級神經活動的興奮和抑制過程。

④ 怎麼分別長白人參的年齡

分辨真假人參 人參為中醫入葯的常用葯，其性溫、味苦、微甜。治重病、久病或大出血虛脫，脾胃虛弱、性機能衰退等。具有強心、鎮靜、降血糖、抗疲勞、利尿等作用。由於加工炮製的方法和產地的不同，加工後人參的名稱、功效也不同。由於人參品種繁多，加上偽劣人參充斥市場，在此介紹一些真偽人參和不同品種人參的鑒別方法。

人參為五加科植物它的乾燥根，主要分布於我國東北三省。生於茂密的林中，喜寒冷、濕潤，以排水良好、土層深厚、富含腐殖質、疏鬆而肥沃的沙質壤土為宜。

人參栽培5-6年後秋季採收， 洗凈曬干，表面淡黃色稱生曬參；

水燙、針刺後浸於糖液中再乾燥，顏色呈黃白色稱白參；

剔除側根，蒸熟後乾燥，表面紅棕色者稱葯參（紅參）。

進口的人參，目前有朝鮮紅參和西洋參。

人參以生長年久、漿足、蘆長、碗密、體豐滿、紋細、堅韌不易斷者為佳。

根據不同品種可進行如下分類鑒定：

生曬參：主根呈圓柱形或紡錘形，上端連接較細的根莖（蘆頭），有不定根和稀疏的碗狀莖痕（蘆碗）4-6個交互排列，下部分出2-4支根及少數側根，表面淡黃色，有不規則縱皺紋及細皺紋，主根橫紋細密斷質成環。斷面黃白色，可見放射狀裂隙散有黃棕色小點，微具特異香氣，味微甘、苦。

紅參：側根大多已除去，表面紅棕色半透明或微有光澤，質堅硬、折斷面紅棕色，較平坦，角質狀，味甘、微苦。

白參：體表泡松，淡黃色或黃白色，味甘。野山參：蘆頭羅長，四面密生蘆碗。主根上端有細而深的螺旋紋，中下部一般無紋。多見兩個主要支根，參須稀疏細長，其上有明顯的疣狀突起。

朝鮮紅參：產於朝鮮，其原植物與國產人參相同，僅加工方法稍異。其粗頸蘆短多環節；表面紅棕色，上部顯「黃衣」，體周有明顯縱棱紋，質緊而重，斷面角質有菊花 紋，氣香濃，味甘微苦。

西洋參：產於美國北部和加拿大，與國產人參不同，性狀及效用也不同。其主根圓柱形或長紡錘形，無蘆頭，支根和須根，表面淡棕黃色或類白色，有密集細橫紋。質輕松，斷面平坦，淡黃色。味甘、微苦、性涼。 在有些地區，少數人為了牟取暴利，引種和銷售與人參外形類似的品種，加工後冒充「紅參」或 「生曬參」等來坑害消費者。

常見的偽品有：

茄科植物華山參的根：產於陝西華山等地。其加工後呈棕褐色，頂端有一至數個根莖，質硬脆，斷面有細密的放射狀紋理，味微苦，稍麻舌，有毒性。服用後常引起中毒。

豆科植物豇豆的根：呈圓椎形式或紡錘形，少分枝，略扁曲，無蘆碗。表面呈紅棕色，有橫向淺色皮孔和紋溝，無人參特有的橫紋，外表剝離時呈纖維性。橫斷面略呈1-2層棕色環。味淡有豆腥氣。

商陸科植物商陸的根：呈圓柱形，少分枝，較飽滿肥大，紅棕色。上端殘留圓柱形莖，中空（可和人參特徵之一的蘆頭區別）。橫斷面有多層明顯淡棕色同心環紋。味微甜後苦，久嚼麻舌。生用有 毒。

除了上述常見的偽品外，還有一些以次充好的劣品，只要人們按照人參的基本特徵（如有無蘆頭、蘆碗、細橫紋，斷面有無菊花紋等）來鑒定就不難識別。

人參的選購常識
人參加工產品種類繁多，各具特色，質量差異大，但消費者只要把握以下幾點就可以買到放心滿意的產品：

（一）勿選抽溝嚴重、堅而不實人參產品。

無論紅參還是生曬參出現這種現象有二種可能：一是人參參齡短；二是加工過程中管理不當，造成脫漿，出現抽溝、萎縮現象。這樣的產品不僅營養價值大打折扣，而且在潮濕的環境中易吸潮變軟、發霉變質。

（二）勿選參根破肚開裂，參根形體碎小，無光澤的人參。

參根破肚開裂導致漿液外溢，營養成分流失；外生內熟、有生心，在潮濕的環境中易吸潮變軟，不利於保存。對紅參來說，營養價值取決於參根形狀的大小和色澤的好壞。因此，在購買時一定要選擇參根較大、參形完整、有光澤的產品。

（三）要注意產品的包裝方式、標簽標識應齊全。

採用密封包裝或真空包裝的產品，由於其與外界隔絕好，可避免發生蟲蛀、發霉變質等情況。一般來說正規企業的產品其標簽標識都比較完整，可以放心購買。

（四）要選擇規模較大企業的產品。

由於有一定規模的企業對材料的質量控制嚴，生產工藝、生產設備先進，企業管理水平較高，產品質量有所保證。


另外，無論是紅參或是生曬參在食用過程中一定要循序漸進、不可操之過急，過量服食。另外，一定要注意季節變化，一般來說：秋冬季節天氣涼爽，進食比較好；而夏季天氣炎熱，則不宜食用。總之，只要我們掌握了上述食用方法和注意事項，小小的人參就可以使我們強身健體、益壽延年。

如何知道人參的年月？
目前市場上的「野山參」大致上分為三大類：第一種生長期在10年左右，是由人工栽培而成的，俗稱「趴貨」；第二種生長期在20年左右，由人工撒籽自然長成的，俗稱「籽貨」；第三種是由鳥獸傳播，在完全自然的條件下長成的，俗稱「純貨」。只有「純貨」才是真正的野山參，另外，即便是真正的野山參，在質量和價格上也有非常大的差別。

年限，以老為稀

一支好參至少需要50年的生長期。在此期間，時刻都可能受到外界的蟲害、旱澇等影響，所以真正能存活下來的野山參非常稀少。

人參以老為貴

有經驗的葯工從人參的蘆、艼、體、須、珍珠點上就能判斷出人參的年齡。

人參的蘆上長蘆碗，通常一年長一個，蘆碗密集程度越高，人參的年齡越長。野山參的蘆頭大體上分為三段，而最底端的圓蘆是野山參的典型特徵，需要30年以上的生長期才能顯示出形狀，因此，有圓蘆的參也是不錯的。

人參的艼上通常是不會有環紋的，只有年齡特別長的人參，艼上才會長紋，因此，艼上如果長出環紋，可以判斷人參的年限不短。

人參在惡劣的自然環境下生長幾十年乃至上百年，在其皮膚上當然會表現出來，因此，參體上的皮越老，色澤越暗，人參越老。

另外，參體上的鐵線紋是野山參的特怔之一，它形狀似鐵線匝扎，又細又密又深，圈圈相對，互不相連，這種鐵線紋越密越多，人參也就越老。

參須是人參用來吸收養分的，人參越老，參須越稀少，因此，老參的須簡潔、清爽。

人參在地下生長幾十年，會有許多參須腐爛又生長出來，腐爛的參須會留下一個個傷疤，也就是珍珠點了，因此，珍珠點越多，人參也越老。

⑤ 怎樣知道野生人參的年齡

方法：從野生人參的蘆、艼、體、須、珍珠點上就能判斷出人參的年齡。 人參的蘆上長蘆碗，通常一年長一個，蘆碗密集程度越高，人參的年齡越長。野山參的蘆頭大體上分為三段，而最底端的圓蘆是野山參的典型特徵，需要30年以上的生長期才能顯示出形狀，人參的艼上通常是不會有環紋的，只有年齡特別長的人參，艼上才會長紋。 人參在惡劣的自然環境下生長幾十年乃至上百年，參體上的皮越老，色澤越暗，人參越老。 參體上的鐵線紋是野山參的特怔之一，它形狀似鐵線匝扎，又細又密又深，圈圈相對，互不相連，這種鐵線紋越密越多，人參也就越老。 參須是人參用來吸收養分的，人參越老，參須越稀少，因此，老參的須簡潔、清爽。 人參在地下生長幾十年，會有許多參須腐爛又生長出來，腐爛的參須會留下一個個傷疤，也就是珍珠點了，因此，珍珠點越多，人參也越老。）

人參的年齡越大，價值越高，重量50克以上的野山參，要幾十年才能長成，大一些的要一二百年。俗話說：七兩為參，。八兩為寶（指老秤）。
鑒定人參年齡的方法，大體有兩種，一是看莖、葉、果實；二是看參根。但是，用人參的莖、葉、果實來鑒定參齡，可靠性較差。一般多用參根來鑒定參的年齡，人參根似人形，系由蘆頭（ 頭部）、門芋（ 上肢）、主根（ 躲干）、側根（下肢）、須根（ 足）等組成。主根形體有順體、菱體、疙瘩菱體等區別，其中順體多，菱體少。人參根的蘆頭、皮色、紋理等，都可作為鑒定參齡的依據，但以蘆碗多少為准。蘆碗是人參地上部莖葉逐年更生殘留的疤痕，有幾個蘆碗，就可以認為是幾年生。但這也是相對而言，因為園參生長前三年、山參生長前幾十 年的蘆碗，往往已經消失或不太明顯，這就要憑經驗參照綜合條件去鑒定參的 年齡。經驗證明，山參不超過百年的是不會「 圓蘆」的。一般挖掘出的山參， 如果蘆圓且長，蘆碗又有幾十個，則這支人參定有百年以上。
人參若蘆圓長，皮老黃，紋細密，體形美，鞭條須，珍珠節多等，肯定是百年以上的老山珍，是罕見的珍品。

⑥ 我很想知道，怎們辨別人參的年齡

人參原植物看葉子數，行話叫幾匹葉，一般1年生者1片三出復葉，2年復葉，最多可達6片復葉；小葉5片，葯材看蘆頭，有莖葉殘基，一般蘆碗越長生長期就越長；園參看直徑，粗的年限長，野山參極少，市面有把蘆頭接長的林下參冒充，請注意鑒別。

⑦ 怎麼鑒別野山參年齡

野山參的「不定根」，習稱為「艼」或「門艼」，生長於「堆花蘆」或「馬牙蘆」上(圓蘆上不長艼)，「艼」和生出「艼」的那段參蘆統稱為「艼帽」。按照「艼」的形態，分為棗核艼、蒜瓣艼、順長艼、毛毛艼、兔耳朵艼等。按照「艼」的生長方式有「對生艼」、「掐脖艼」、「護脖艼」等。對野山參「艼」的鑒別，有助於判斷野山參的生長年限，也有助於區別野山參純貨和其它「山參趴貨」，同時還有助於甄辯人參生長的生物信息。野山參不定根：棗核艼「棗核艼」是野山參的典型特徵之一。艼體短粗，兩端尖細，形如大棗之核，故名棗核艼。野山參生有棗核艼，要有一個年深日久的緩慢過程，生長四五十年的野山參，一般只具有比較典型的「蒜瓣艼」，生長五十年以上的野山參，主根須逐漸衰退，吸收功能下降，激發艼須快速生長，吸收養分迅速膨脹，待艼須的吸收功能也衰退了，原有的蒜瓣艼會逐漸演變成兩頭尖，中間膨脹的棗核狀艼，即成為「棗核艼」，野山參生有棗核艼，是野山參夠老的標志性特徵，標志著其內在品質優異。傳統上認為「棗核艼」是鑒別野山參的顯著特徵，實際上，具有棗核艼的野山參極少，只有生長百八十年的老山參才會有典型的棗核艼，而現在老山參極少，市場上大多是二三十年或是三四十年的野山參，這樣的野山參根本不會生長棗核艼，所以，棗核艼市面上也就很少見。野山參不定根：蒜瓣艼蒜瓣艼的特點是：連接蘆碗一端頭鈍圓、另一頭尖細順長，形如蒜瓣，習稱蒜瓣艼。「蒜瓣艼」也是野山參特徵之一，與「棗核艼」相比，蒜瓣艼不是典型的特徵，但在野山參中很常見。蒜瓣艼是野山參中期生長信息的表達，生長三四十年的野山參，蘆頭上的「順長艼」稍顯頹勢，畸形變態，緩緩膨大逐漸嬗變成蒜瓣艼。目前市場中生有蒜瓣艼的野山參很多見。因多是三四十年或四五十年的貨品，此類貨品多為蒜瓣艼，但由於生長年限的差別，蒜瓣艼中老嫩不一，質嫩者色白而脆，質老者分腿分支而色深，二者相差懸殊。野山參不定根：順長艼特點是艼體上部稍粗，向下漸細而長，粗細變化不突然，艼長超過主根，隨主根順勢而下，故名順長艼。順長艼是年幼野山參信息的表達，通常二三十年左右的野山參會多為順長艼，目前野山參市場中此類貨品非常多。野山參不定根：毛毛艼是蘆頭上長出的彎彎曲曲細小的不定根。集中長在蘆頭一側的毛毛艼像一撮山羊鬍子，也稱「羊鬍子艼」。毛毛艼於長在蘆頭兩側，稱做「蓑衣艼」。毛毛艼是人參初期生長信息的表達，說明生長年限很短，還不具備野山參的基本特徵。野山參不定根：艼帽野山參的艼帽通常是一段，也有特別發達而具有多段艼帽的。通過對艼帽的鑒別，有助於掌握和了解野山參的生長信息，甄別優劣。艼帽大直接影響野山參的品質，通常艼帽的重量不超過總體重量的20%，超過這個比例就稱艼帽大。為什麼會有「大艼帽」原因很多，一是野山參生長地落葉腐爛，土壤地溫、干濕度合適，微生物活躍，腐殖質充分分解，富集營養素，艼就會多條萌發，眾多的毛毛艼迅速吸收，猛長而成大艼帽。二是森林新伐區，砍伐了木材，忽然降低了郁閉度，陽光透射的強度增加，光合作用隨之增加，首先使艼須膨大瘋長。三是年幼野山參移栽新地，受動土刺激長成大艼帽。不過，艼帽大不能一概而論，通常艼帽大，主根占的比例越小，整支參的質量就差，這樣的貨品就要降等降級；若雖然艼帽大但長有棗核艼，且配一主根，為典型的「一艼一棒」，這又恰是優質野山參，不能降級論價，應定為優質佳品。年代久遠的野山參上多生有1-3根參艼，兩根以上的多為左右互生，野山參艼體總是自然垂直向下伸延，稱為「下順」，這是野山參艼生長方向的特點。「參艼」有擴大人參吸收營養和水份面積和增強固著或支撐的功能，尤其是野山參的「艼」在其生長後期起著更重要的支柱作用，如果「艼」所處的土質條件比主根好，常有「艼」大而超過主根的，稱為「奴欺主」現象；倘若主根後期萎縮或受傷，大形的「艼」往往代替主根，成為「艼變山參」；有的野山參因年歲太老，棗核艼還會拔出圓蘆，常說的雙體參、三體參、四體參，實際就是「艼」已嬗變成山參，都有圓蘆，往往形成錯覺，看似多個大小不等的主根。依據艼的粗細老嫩可大致判別野山參的年齡，艼帽的大小可判別土質的肥瘦以及是否動土移栽過。而艼的生長方向在鑒別工作中更為重要，它記載了重要的生物信息，小的野山參是直立而生，艼的方向始終是自然下垂；移山參或趴貨移栽時取平卧或斜卧，艼的方向是朝天上翹或平伸，如果是毛毛艼則說明年份很短；圓參的艼多是上粗下細，狀如參腿，不向下垂而向上或旁伸。艼的伸出方向和艼本身的樣子同樣重要，應盯牢不放，仔細觀察，它是甄別純貨和趴貨的重要標志之一。