訊：粘度是流體物質的一種物理特性,它反映流體受外力作用時分子間呈現的內部摩擦力.物質的粘度與其化學成分密切相關.在工業生產和科學研究中,常依通過測量粘度來監控物質的成分或品質.而用於測量流體粘度的物性分析儀器則是粘度計.
選擇粘度計的4個參數:
2.樣品量,就是樣品是否貴重,是否需要控制樣品的用量.
3.粘度的范圍,也就是您樣品可能的粘度范圍.
4.是否需要在固定的剪切速率下測量,或者固定轉速、轉子等
粘度計使用：
1、機器一定要保持水平狀態
2、選擇轉子時,要看被測量的樣品的粘度和幾號轉子的測量范圍最接近,就選幾號.
3、連接轉子時要用左手輕輕托起並捏住心軸(主機上),右手旋轉轉子,這樣操作是為了保護機身內的心軸和游絲,這樣可以延長儀器的使用壽命.
4、轉子放入樣品中時要避免產生氣泡,否則測量出的粘度值會降低,避免的方法是將轉子傾斜的放入樣品中,然後再安裝轉子,轉子不能碰到杯壁和杯底,被測量的樣品必須沒過規定的刻度.
5、再測量不同的樣品時,必須保持轉子的清潔和乾燥,如果轉子殘留有其它樣品或清潔後殘留的水,就會影響測量的准確度
6、酸性(PH)最大不能超過2,如果酸性過大應選用特殊轉子,使用ULA時要確定好樣品量(只需16ml)
7、根據測定的粘度范圍選擇粘度標准液,並在每次使用粘度計或流變儀前對儀器進行驗證,或定期校驗,以保證測量的准確性.BROOKFIELD可提供各粘度范圍的符合牛頓流體性質的硅油或油類標准品,精度±1%,粘度標准液的建議使用期限為自開封起一年.
8、取值要在數值比較穩定時,否則取得的數值會存在較大的誤差
粘度計主要特點：
可以常溫清洗或加溫清洗.
清洗毛細管粘度計配有專用的分隔架.
配合清洗劑清洗快速、干凈.
可以清洗烏氏、品氏和芬氏等各種規格的粘度計毛細管.
系統為完全不銹鋼結構,便於清洗.
⑵ 快速粘度分析儀RVA
快速粘度分析儀RVA，專用於測試樣品粘稠度及其變化的高效儀器。它具備迅速加熱或冷卻試樣、恆溫控制等功能，適用於各類研究需求。在穀物、穀物加工製品及澱粉糊化特性分析領域，RVA成為科學家首選的工具，廣泛應用於全球研究領域，包括糧食原料的工藝品質特性及添加劑對產品質量的影響。
快速粘度分析儀RVA以其高靈敏度、准確度和靈活性，成為檢測低粘度樣品的理想選擇。適用於糧食糊化特性、糊化度分析、澱粉酶活性測定、糖化力測定、發芽損傷、變性澱粉糊化度分析等指標的測試，不僅適用於澱粉、非澱粉（膠體、蛋白質）、醬料食品等低粘度樣品的測試，還廣泛應用於高粘度樣品如膨化食品、糖果、巧克力、變形交聯澱粉等領域的研究。
RVA具備多項顯著特點：測試快速、操作簡便、可靠性強、准確度高、靈活性強和適應性廣。其加熱或冷卻時的溫度變化速率可達14℃/分鍾，完成一次普通測試僅需13分鍾，快速測試僅需3.5分鍾。測試過程及結果分析均由計算機控制，操作簡單，重復性和重現性高。測試過程自動化，人為誤差降至低，結果高度准確。用戶可根據試樣的特點隨意改變測試條件，訂購不同型號的RVA，適應范圍廣。
在參數方面，RVA樣品量為10-15g（Rapid-15），轉速范圍為100-10000rpm，加熱方式為銅塊加熱，溫度范圍為0-150℃，升溫速度最大可達18℃/min，粘度測試范圍為10-50000cp（80rpm），冷卻速度為15℃/min，塔帽控制升降速度為5mm/min。分析結果包括糊化溫度、峰值粘度、最di粘度、最終粘度、衰減度、回生值等。
RVA配備的軟體功能強大，提供數據分析、方法庫、知識庫、實驗報告等服務。數據分析頁面中英文可調，操作簡單，直接勾選所需參數即可自動計算結果，並可匯出Excel文檔及圖片。自帶測試方法庫，包含樣品名稱、測試前准備方法、測試參數設置、實驗曲線圖和結果分析。軟體內含食品物性、流變、熱力學、電學等知識庫，帶有國標演算法，實驗報告一鍵導出，不可編輯，實現實驗追溯。
在具體應用案例中，RVA展示了其在不同顆粒大小下對小米粉粒徑變化的測試能力。研究表明，隨著小米粉粒徑的減小，粳性和糯性小米粉呈現各自不同的變化趨勢。在相同目數下，粳性小米粉的峰值黏度、谷值黏度、最終黏度和回生值通常大於糯性小米粉。糯性小米粉的崩解值隨粒徑的減小先上升後下降。粒徑大小對澱粉顆粒穩定性有顯著影響。同時，粳性小米與糯性小米在直支比、直鏈含量及峰值粘度等方面的差異，可能與直鏈澱粉分子纏繞結合緊密程度有關，消耗能量更多。