大豆奶粉用什麼方法能泡的開

1. 豆奶要怎麼沖才不會沖成一坨一坨的

很多人喜歡買袋裝的豆粉回家自己沖豆奶當早餐，但是多數人沒有掌握訣竅，沖出的豆奶總是結塊，從而影響口感。

因為豆奶裡面有蛋白質，蛋白質遇熱會立刻凝固，所以會結塊。開始最好先別加熱水，先用溫水搞拌，融化成泥狀後再按自己的口味加熱水，這樣沖出來的豆奶就不會再結塊了，而且口感極佳。

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豆奶粉是一種新型固體飲料，它綜合了大豆和牛奶的營養成份，具有口感細膩，香味濃郁，營養豐富，攜帶方便等特點。

豆奶被西方營養學家稱作「健腦」食品，因為豆奶中所含的大豆磷脂可以激活腦細胞，提高老年人的記憶力與注意力。磷脂是人體細胞構成的基本物質之一，是組成大腦細胞和神經細胞必不可少的成分。生物體中磷脂的代謝與腦的機能狀態有關

。人在服用大豆磷脂後，經過體內水解而生成膽鹼、甘油磷酸及脂肪酸，具有較強的生理活性和營養價值，因此，老年人經常服用大豆磷脂對改善神經化學功能和大腦機能，起到了促進作用。適當補充磷脂可緩解腦細胞的退化與死亡，增強體質。

大豆磷脂能夠抗老，還因為磷脂具有保護和恢復細胞的作用。細胞膜是由磷脂、蛋白質、膽固醇組成的，它們承擔著代謝過程中供應細胞維持生命所必需的物質和排泄廢物的功能。因此，對老年人來說，大豆磷脂是一種激發腦細胞活力效果比較明顯的保健食品。

豆漿在歐美被稱為「植物奶」，可以一年四季喝，對身體有很多好處。第四軍醫大學西京醫院臨床營養科主任趙長海說，豆漿中所含的有效成分在消化吸收的過程中，可以抑制碳水化合物和脂質的吸收，所以能幫助瘦身。

如果在餐前飲用豆漿，再搭配吃一些有飽腹感的高纖維食物，可以防止過度飲食，達到很好的瘦身效果。但不要一口氣喝下豆漿，而是要一口一口慢慢地飲用。因為豆漿中含有大豆蛋白質和大豆配醣體等有效成分，如果喝得太急就不能很好地被身體吸收，瘦身效果就會減低。

第一，從營養價值上看，大豆蛋白質含量高達40%，是優質蛋白質，含有人體所必需的氨基酸，其中賴氨酸的含量高於穀物，是植物性食物當中最合理、最接近於人體所需的比例。

另外，牛奶蛋氨酸含量較高，可以補充大豆蛋白質中蛋氨酸的含量，動、植物蛋白的互補，使氨基酸的配比更合理，更利於人體的消化吸收。特別是近年來，美國和英國先後發布健康聲明:每天食用6.25克大豆蛋白，可以預防心血管疾病，使人們更加重視大豆蛋白的保健作用。

第二，豆奶粉中的脂肪主要是植物脂肪，不飽和脂肪酸含量較高，並含有人體所必需脂肪酸亞油酸，膽固醇含量低，可以預防動脈硬化。

第三，豆奶粉是經過超微粉碎工藝加工而成的，不除豆渣，大豆子葉被全部利用，膳食纖維的含量比同類產品高，膳食纖維有潤腸通便的作用，可以預防直腸癌。

第四，豆奶粉中含有多種礦物質和維生素。

第五，豆奶粉中含有大豆低聚糖，大豆低聚糖對腸道內的雙歧桿菌等益生菌有增殖作用，有潤腸通便的作用，可以預防直腸癌;雙歧桿菌等益生菌可以提高人體免疫力，延緩衰老。

第六，豆奶粉中含有大豆異黃酮，大豆異黃酮是植物雌激素，長期食用可以預防乳腺癌、前列腺癌;可以預防骨質疏鬆;可以減輕或避免引起更年期綜合症。

第七，豆奶粉中含有大豆卵磷脂，大豆卵磷脂可以抗衰老，健腦。

2. 豆奶怎麼泡

大家都知道，豆奶含有多種人體所需的營養成分，具有減肥、健腦、通便等功效，因此是很多人所喜愛的健康飲品，但是豆奶攜帶不方便，且保質期較短，豆奶粉就成了很好地替代品。大家在沖泡豆奶粉的時候經常會發現，其常常會出現結塊的現象，不易沖開。那麼，豆奶粉怎麼泡？


豆奶粉怎麼泡
首先，應該掌握沖泡的水溫，否則容易出現結塊或沖泡不均勻的現象：因為豆奶粉裡面的糖分比較多，當糖融化了自然會粘在一起，沖泡豆奶粉不適宜使用高溫的熱水，因為豆奶粉遇水會起一層油脂，熱水沖會使油脂成團，里頭的粉末就不容易沖開了，而用涼水沖泡又會導致沖泡不均勻，沖泡豆奶粉最好用溫水。


大家也可以首先杯子里先倒入一些涼白開，然後把豆粉倒進杯子里，用小勺攪拌，直到攪拌均勻即可，然後添加適量開水，將攪拌開的豆粉稀釋。不要加太多水，根據自己的口味適量即可。

隨著天氣的轉涼，可能會有父母將豆奶加熱後放在暖瓶里讓孩子帶去學校，到了課間休息或者午休時再喝，但其實這種做法並不可取。因為豆奶中含有的可溶性皂甙能溶解熱水瓶中的水垢，所以如果把豆奶放在熱水瓶里長時間不喝，豆奶溶解後產生的「豆奶水垢溶液」會損害健康。

豆奶粉怎麼選購
大家在選購前首先要正確區分「豆奶粉」和「蛋白型固體飲料」。豆奶粉是以大豆粉為主要原料，添加奶粉、白砂糖等製成，蛋白質、脂肪等營養成分含量較高，還含有皂角苷、亞油酸、亞麻酸、低聚糖、大豆卵磷脂、異黃酮等，如速溶豆奶粉。蛋白型固體飲料是以糖為主要成分，添加少量奶粉、豆粉製成的固體飲料，如豆漿晶。


選擇適合類型的豆奶粉：市面上的速溶豆奶粉一般分為Ⅰ型和Ⅱ型，Ⅰ型經過了「去渣」處理，沖調性能好，但膳食纖維少。Ⅱ型未「去渣」，沖調性稍差，但膳食纖維多。選擇時還要注意檢查豆奶粉中有無塊狀物，合格的豆奶粉手感松軟平滑，且有流動感；不合格或變質品顆粒感明顯，並有不規則的大小塊狀物。

辨別豆奶粉質量的優劣：要看清標簽上標注的產品名稱、產品成分、執行標准、生產日期、保質期、廠名、廠址等，以判斷產品質量。良質豆奶粉色澤潔白，沖泡後液體均勻細膩，無懸浮顆粒，無沉降物，無肉眼可見雜質，粘稠度適中。