A. 食品三分法名詞解釋是什麼
食品三分法悔顫並名詞解釋是食品分析的三個方法：
1、食品感官分析法集心理學、生理學、統計學知識於一體。食品感官分析法通過評價員的視覺、嗅覺、味覺、聽覺和觸覺活動得到結論，其應用范圍包括食品的評比、消費者的選擇、新產品的開發，更重要的是消費者對食品的享受。
2、以物質的化學反應為基礎的分析方法稱為化學分析法，它是比較古老的分析方法，常被稱為「經典分析法」。化學分析法主要包括重量分析法和滴定分析法（容量分析法），以及試樣的處理和一些分離、富集、掩蔽等化學手段。化學分析法是分析化學科學重要碧跡的分支，由化學分析演變出後來的儀器分析法。
3、儀器分析法是利用能直接或間接表洞握征物質的特性（如物理、化學、生理性質等）的實驗現象，通過探頭或感測器、放大器、轉化器等轉變成人可直接感受的已認識的關於物質成分、含量、分布或結構等信息的分析方法。通常測量光、電、磁、聲、熱等物理量而得到分析結果。
B. 食品分析的方法
膳食調查的方法：
1、稱重法。步驟：確定調查對象和家庭成員；確定家庭食物種類；確定調查的天數；確定用餐人次總數。注意事項：市品重轉換可是重量；不要疏漏小雜糧和零食的登記；人日數和總人日數的計算。
2、記賬法。多用於建有伙食賬目的單位，集體食堂或部隊，
步驟為：與膳食管理人員見面，了解伙食結存，了解進餐人數，了解食物購進數量，食物消費量計算和記錄，計算總人日數，核對記錄結果，編制歸檔。
注意事項：食物消費量隨季節變化較大，應在不同季節內開展多次短期調查；如果被調查單位人員的勞動強度、性別、年齡等組成不同，按標准人核算；要注意攝入自製的食品，要分開登記；注意是各種食物的可食部；不要疏漏小雜糧和零食的登記；要結合稱重法。
3、化學分析法。非常精確的一種調查方法，都是在實驗室中進行，
4、詢問法。分24小時回顧法和膳食史法，
步驟：確定調查對象的基本內容；確定回顧調查表的內容；
注意事項：不適用於小的兒童和年齡較大的老人。
5、食物頻率法。就是用食物食用的頻率來估算。
步驟：確定家庭就餐的總人日數；統計食物的種類；某一階段食用次數。
注意事項：盡量估算準確。
C. 食品分析的方法
一感官分析法（所使用的感覺器官不同，感官檢驗分為視覺檢驗、嗅覺檢驗、味覺檢驗、觸覺檢驗、聽覺檢驗。常用的檢驗方法：差別檢驗法、類別檢驗法、分析或描述性檢驗法）
二理化分析法（根據原理和操作方法不同可以分為物理分析法、化學分析法、儀器分析法⑴光學分析法⑵電化學分析法⑶色譜分析法）
三微生物分析法四酶分析法