重量分析方法包括哪兩個過程

A. 重量分析的原理和定義是什麼,其中揮發發分為哪幾種方法分別適用用於哪些食品

重量分析法通過物理或化學反應將試樣中待測組分與其他組分分離，然後用稱量的方法測定該組分的含量。在重量分析中，一般首先採用適當的方法，使被測組分以單質或化合物的形式從式樣中與其他組分分離。重量分析的過程包括了分離和稱量兩個過程。根據分離的方法不同，重量分析法又可分為沉澱法、揮發法和萃取法等。

B. 重量分析法是指以質量測定值的分析法

重量分析法，指的是通過物理或化學反應將試樣中待測組分與其他組分分離，然後用稱量的方法測定該組分的含量。重量分析的過程包括了分離和稱量兩個過程。重量分析法根據將被測成分以單質或純凈化合物的形式分離出來，然後准確稱量單質或化合物的重量，再以單質或化合物的重量及供試樣品的重量來計算被測成分的百分含量。

因此，對於高含量組分的測定，重量分析法具有準確度較高的優點，測定的相對誤差一般不大於0．1%。重量分析法的不足之處是操作煩瑣，費時較長，對低含量組分的測定誤差較大。

C. 重量分析簡介

重量分析是一種古老的測定方法，主要通過將待測離子轉化為溶解度極低的物質，然後通過過濾、洗滌、乾燥或灼燒等方式，得到具有特定組成的固體物質。該過程在室溫下稱重，從而實現離子含量的定量測定。重量法起源於18世紀，對於質量守恆定律和定比定律的確立起到了關鍵作用，廣泛應用於原子量測定、金屬和非金屬物質的分析。

重量法在19世紀和20世紀初，特別是在有機分析領域占據重要地位。隨著技術的進步，分析方法、試劑和儀器得到不斷改進，試樣用量逐漸減少。例如，分析天平的敏感度從0.1毫克提升到1微克，甚至引入了有機試劑如1-亞硝基-2-萘酚在鎳存在下測定鈷。20世紀上半葉，均相沉澱方法被引入，使用溶解度較低的試劑如二苯基羥乙酸作為沉澱劑，能延長沉澱時間，提高分析效果。

選擇合適的稱量形式是重量法的關鍵，早期主要為灼燒為氧化物，但並非唯一方法。比如，草酸鈣在特定溫度下可以轉化為碳酸鈣，而加熱至更高溫度才會分解。因此，以碳酸鈣作為稱量形式，既經濟又節省時間，避免了氧化鈣潮解的問題。杜瓦爾利用熱天平測量了多種沉澱的熱重曲線，為方法優化提供了依據。

盡管進入20世紀下半葉，隨著儀器分析的興起，重量法的應用相對減少，但它依然有著不可替代的優勢，如高准確度、精密度和經濟性，盡管分析時間較長。因此，分析工作者在選擇分析方法時，應全面了解各種技術的優缺點，做出最適合的決策。

重量分析（gravimetric analysis） 化學分析中的一種定量測定方法，指以質量為測量值的分析方法。將被測組分別與其他分離，稱重計算含量。精確到0.1-0.2 %對低含量組分測定誤差較大，盡量避免用，又稱重量法。