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去魚腥味最好的方法是什麼

發布時間:2024-11-15 05:48:27

1. 如何去除屋子裡的魚腥味

1、用茶水擦拭的方法去除魚腥味:去除異味之前要先找到魚腥味的來源,確定了異味的源頭就把喝剩下的茶水用來擦拭,隨著茶水的蒸發異味也被帶走了
2、用果皮吸附方法去除魚腥味:房間里可以放些果皮在裡面,值得推薦的是橘子皮或者柚子皮,因為果皮的香味可以驅散家裡的異味,而且果皮也能吸附一部分魚腥味和污染物。
3、用醋方法去除魚腥味:在房間里放一碗白醋過夜。第二天早晨,空氣就會更新鮮。也可以放盆鹽水在房間里,起到效果也是一樣的。
4、洗衣粉:洗衣粉是生活中常見的洗滌劑,具有清潔和去味作用,地板磚上有腥味不妨在地板上倒一些洗衣粉,再灑水用拖把清潔地面,這樣不僅能將地面拖得乾乾凈凈,還沒有討厭的腥味。
5、開窗通風:拖地後,需要將家裡的窗戶都打開,讓風吹進來,使地板快速的變干,這樣可以減少細菌的滋生,同時可以幫助房間散味。

2. 去魚腥味,什麼方法最佳

如何去魚腥?

1、煎魚防粘鍋。可在燒熱的鍋里放油後再撒些鹽,也可凈鍋後用生薑把鍋擦一遍。還可把鍋燒的熱一點,油溫高一點,再放入魚,魚遇到高油溫表皮會立即變硬,不會粘鍋,然後再改用小火把魚煎透。

2、燒魚防肉碎。在做紅燒魚前,先在鍋里把魚煎透或炸透,油量要大,油溫要高。燒魚時湯不宜過多,一般以水沒過魚為度。不要翻動魚身,燒制過程中,用勺將湯汁不斷澆淋在魚身上,這樣即使魚肉入味,還可以保持魚的原形。

3、去腥晚放姜。燒魚時有人喜歡把姜與魚一起下鍋,認為這樣可去除魚腥。其實不然,過早放姜會使得魚體浸出蛋白質阻礙生薑的去腥效果。可以先把魚在鍋里煮一會兒,待蛋白質凝固後再放姜;也可在爆鍋時烹入少量醋和料酒,起到去腥解膩增香的作用。

如果還是覺著有腥味,出鍋前撒上點蒜末,效果非常好,特別是烹制長時間冰凍的魚。

4、蒸魚用開水。蒸魚時先將鍋內水燒開,再蒸魚,切忌用冷水蒸。因為魚在突遇高溫時,外部組織凝固,可鎖住內部鮮汁。蒸前最好在魚身上灑一些雞油或豬油,可使魚肉更加滑嫩。還可以封上保鮮膜,防止魚的鮮味跑掉或滴上蒸鍋水沖淡魚的味道。

5、凍魚放奶燒。烹制長時間放在冰箱里的魚時,可適當在湯中放些鮮奶增加魚鮮味。魚從冰箱里取出後,最好自然化凍,也可放在置有少許鹽的容器中解凍,目的在於凍魚肉中的蛋白質遇鹽會慢慢凝固,防止其中液體流失,而失去營養。

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魚類各種做法的小竅門

1、燉魚入味。吃燉魚是件很糾結的事兒,魚小刺多,魚大難入味。燉魚的話建議選擇2-3斤的魚,洗干凈之後在魚身上劃上幾刀,提前用鹽和料酒,蔥姜腌一腌,讓魚肉入味。燉的時候,要小火慢燉,俗話說「千燉的豆腐,萬燉的魚」魚燉的越久越入味。

2、煎魚不散。外焦里嫩的煎魚非常好吃,但是煎魚比較費事兒,一不小心就會把魚煎的四分五裂的。如果讓魚保持完整,也是有竅門的。煎魚的時候,做一個麵粉雞蛋糊,先把入好味的魚放在麵粉中粘一遍,然後薄薄的掛一層蛋液,煎出來的魚,形體非常的漂亮哦。

3、煎魚不粘鍋。可在燒熱的鍋里放油後再撒些鹽,也可凈鍋後用生薑把鍋擦一遍。還可把鍋燒的熱一點,油溫高一點,再放入魚,魚遇到高油溫表皮會立即變硬,不會粘鍋,然後再改用小火把魚煎透。

4、蒸魚不腥。都說蒸魚能夠最大限度的保持魚的鮮味和營養,所以魚最健康的吃法就是蒸著吃。蒸魚如果想要魚不腥,蔥,姜,蒜是離不了的,蒸魚因為時間短,所以調料多放一些,味道厚重一點,能夠很好的覆蓋魚腥味。

5、蒸魚用開水。蒸魚時先將鍋內水燒開,再蒸魚,切忌用冷水蒸。因為魚在突遇高溫時,外部組織凝固,可鎖住內部鮮汁。蒸前最好在魚身上灑一些雞油或豬油,可使魚肉更加滑嫩。還可以封上保鮮膜,防止魚的鮮味跑掉或滴上蒸鍋水沖淡魚的味道。

參考資料來源:人民網-孕婦一定要遠離的4種魚教你去魚腥的5個小妙招

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