冰箱的凍肉用什麼方法化開

A. 用什麼方法可以快速解凍冰箱急凍裡面的肉類

1、鹽水泡方法

接水加適量鹽調成鹽水，將肉放在鹽水裡完全浸泡。原理是鹽水可以加速冰的融化，而且不會滋生細菌。

2、鋁盆壓方法

將一個鋁盆倒扣在桌上，然後將凍肉放在鋁盆底上。再將另一個鋁盆底部朝銀卜畢下，輕輕放在凍肉上。10分鍾就可以化好凍肉。

3、加醋方法

接半盆水，最好可以是飲用水，在水中加入一些醋。把肉放在水裡，20分鍾左右肉就可以解凍了。將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度，但是醋的量要控制好，半盆水大概加20毫升的醋。

4、流水沖方法

將裝肉餡兒的袋子用很小水流沖洗正反兩側，邊沖邊用手抹掉袋子上的冰，且盡量不要讓水進入袋子中。當肉餡和袋子分離，再沖一沖，前後捏一捏，肉餡幾下就軟了。

將肉餡取出，放入碗里，很容易就掰成小塊兒。弊拿這時拌上料酒、鹽、醬油等炒菜時鋒芹要用的調味料，攪拌幾下，肉餡就能完全化開。基本10分鍾左右就可以完全化好。

B. 化凍肉用什麼方法最快

化凍肉最快的方法如下：

1、使用微波爐

將凍肉放進微波爐類內，然後將微波爐調到解凍檔，就能使動若在短時間內解凍，但是這種方法會損耗掉肉的鮮味。

2、空氣解凍法

利用空氣的溫度比肉的溫度高的特點，使氣溫差將凍肉融化。但是融化的過程中最好是用保鮮袋將肉裝起來，這樣就會減少肉的鮮味的喪失，並且還能避免空氣中的細菌粘到肉上，增加了食物的安全性。另外如果是使用這種方法解凍，需要將肉提前半天左右的時間從冰箱里拿出來。

3、冷水解凍法

利用冷水的溫度比冰的溫度高的原理，用冷水將凍肉融化，冷水解凍法說話的時間要比較短一點，可以在煮菜前十分鍾左右的時間即可，並且也不用將肉塊上的冰全部融化掉，只要將凍肉融化到能用刀切開的程度就可以了。並且在用冷水解凍時也需要將肉用保鮮袋裝起來，這樣會使肉更鮮。

4、鋁盆解凍法

將兩個鋁盆的盆底洗干凈，然後將凍肉放在一個鋁盆的盆底上方，然後用另一個鋁盆的盆底朝上輕輕地放在凍肉上，利用鋁導熱性比較強的特性，十分鍾左右的時間就可以將凍肉快速的解凍。要注意的是這里的盆一定要是鋁盆，不銹鋼的盆是不行的。

5、鹽水解凍法

將凍肉放入鹽水中，可以大大的縮短用冷水解凍的時間，並且還能很好的保持肉質的鮮嫩。

C. 凍肉的最佳解凍方法是

日常我有一個習慣喜歡囤肉放在冰箱里進擾困行保存，放冰箱就不得不提一提解凍了，我也經常因為忘記把肉解凍而耽誤做飯，因為凍的硬邦邦的肉，一時半會也吃不了。不解凍直接煮更是不可能的了，自然解凍又太費時間，而常見的解凍肉的方法就是將肉泡在水裡，我想大多數人都用過這個方法！

但是我覺得用水泡過的肉口感和味道會變，也容易讓肉變質。如果用開水化凍的話肉細胞和肉纖維之間結成凍的美味肉汁，一下子就融化成液體，流失到水中，豬肉就會損失很多鮮味和營養，吃起來不鮮嫩，缺乏「肉味」。今天我就來講一講如何健康、快速的解凍肉。

這是利用了鋁製品極強的導熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時，凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換後，凍肉就會在很短的時間化開了。

如果家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。

溫馨提示:肉類反復解凍的危害

一、細菌增多當肉進行反復解凍時，自身的溫度會升高，且會與外界接觸，有利於細菌生存，使細菌爆增。經實驗證明，一塊肉反復解凍四次之後，細菌總數可能激增15倍。

二、營養流失冷凍肉反復解凍過程中會導致營養物質流失，尤其是維生素B族。同時，細菌分解蛋白質，會產生異味。

三、肉質口感改變長時間的冷凍，導致肉的細胞含水量降低，形成可見的「傷疤」，同時，使肉品的脂肪劣化，口感和品質變差。