⑴ 我們可以通過什麼的方法辨別食物中含有的營養成份
辨別食物中營養成分的辦法：
一、定型包裝的產品，可以直接看產品的營養成分表，上面有主要營養成分的數據。
二、通過實驗室檢測，測得食物的營養成分數據。
1、澱粉的鑒定：在試管中滴加2ml1%可溶性澱粉溶液，然後逐滴加入碘液，注意每加入一滴碘液都要振盪搖勻,並觀察溶液顏色變化
2、還原性糖的鑒定：在試管中滴加2ml1%葡萄糖溶液，再加入1ml班氏試劑，搖勻後在酒精燈上均勻加熱至沸騰，觀察溶液顏色變化
3、蛋白質的鑒定：在試管中滴加2ml10%雞蛋清溶液，然後加入2ml5%NAOH溶液，振盪後在緩慢加入2-3滴1%CuSO4溶液，搖勻，觀察溶液顏色
4、脂肪（油脂）的鑒定：在試管中加入2ml植物油，然後逐滴加入蘇丹Ⅲ染液，振盪至顏色不再變化為止。觀察溶液顏色
三、通過查看工具書《中國食物成分表》來查看食物中的營養成分。
(1)食物可以用什麼方法解釋擴展閱讀：
1、營養成分含量的標示：
企業可以通過原料計算或產品檢測結果，結合產品營養成分情況，考慮該成分的允許誤差來確定標簽標示的數值。
判定營養標簽標示數值的准確性時，應以企業確定標簽數值的方法（計演算法或檢測法）作為依據。
判定時，除需考慮標准中規定的能量和營養成分含量的允許誤差范圍外，還應注意營養標簽上的標示值首先要求「真實、客觀」，這是在標准基本要求中的規定。
企業應該在真實客觀的基礎上，綜合考慮可能影響到產品營養成分波動的各項因素來確定標簽值，而不能為了遷就允許誤差，「編造」或者「改造」數值。
如標准中規定脂肪等的實測值應_120%標示值，但是沒有下限，某產品中脂肪含量在2克/100克左右波動，為確保其含量范圍在標示值的允許誤差內。
某企業標示為5克/100克，這樣做就違背了標准「真實、客觀」的基本要求。
此外，不能以營養標簽的標示值及允許誤差直接判定產品是否合格。如果相應產品的標准中對營養素含量有要求，應同時符合產品標準的要求和營養標簽標准規定的允許誤差范圍。
如《食品安全國家標准滅菌乳》（GB25190-2010）中規定牛乳中蛋白質含量應_2.9克/100克，若該產品營養標簽上蛋白質標示值為3.0克/100克。
判定產品是否符合國家標准要求應主要取決於其蛋白質實際含量是否_2.9克/100克。
2、營養成分表的格式：
營養成分祥攔悶表應以一個「方框表」的形式表示（特殊情況除外），方框可為任意尺寸，並與包裝的基線垂直。
營養成分表包括5個基本要素：表頭（即「營養成分表」）、營養成分名稱、含量（包括數值和表達單位）、NRV%、方框（即採用表格或相應形式）。
標准表1中列出了營養成分表中強制標示和可選擇性標示的營養成分的名稱和順序、表達單位、修約間隔、「0」界限值等內容，進行營養成分表的標示時，應該符合表1的規定。
此外，為了規范食品營養標簽標示，謹彎便於消費者記憶和比較，本標准附錄B中推薦了6種基本格式供參考。
在保證符合基本格式要求和確保不對消費者造成誤導的基礎上，企業在版面設計時可進行適當調整。
包括但不限於：因美觀要求或為便於消費觀察而調整文字格式（左對齊、居中等）、背景和表格顏色或適當增加內框線等。
3、可選擇性標示的內容：
標准中規定的可選擇性標示的內容衡喚共三部分：
一是除強制標示內容外，營養成分表中可選擇標示表1中的其他成分；
二是營養聲稱，即對某營養成分進行含量聲稱或比較聲稱，進行聲稱時應確保其含量標示值符合標准中附錄C的相應要求；
三是營養成分功能聲稱，即選擇標准附錄D中的一條或多條營養成分功能聲稱標准用語對某營養成分進行聲稱，進行聲稱時同樣應確保其含量標示值符合含量聲稱或比較聲稱的要求和條件。
且要注意不應對功能聲稱用語進行任何形式的刪改、添加和合並。