㈠ 食品應該怎樣抽樣檢驗
從一批產品中隨機抽取少量產品（樣本）進行檢驗，以判斷該批產品是否合格的統計方法和理論。又稱抽樣檢查。它與全面檢驗的不同之處，在於全面檢驗需對整批產品逐個進行檢驗，而抽樣檢驗則根據樣本中的產品的檢驗結果來推斷整批產品的質量。如果推斷結果認為該批產品符合預先規定的合格標准，就予以接收；否則就拒收。採用抽樣檢驗可以顯著地節省工作量。在破壞性試驗（如檢驗燈泡的使用壽命）以及散裝產品（如礦產品、糧食）和連續產品（如棉布、電線）等檢驗中，也都只能採用抽樣檢驗。抽樣檢驗是統計質量管理的一個重要組成部分。抽樣檢驗方案（簡稱抽樣方案）是一套規則，依據它去決定如何抽樣（一次抽或分幾次抽，抽多少），並根據抽出產品檢驗的結果決定接收或拒絕該批產品。抽樣方案按指標性質分為計數抽樣方案與計量抽樣方案兩類，按抽取樣本的方式分為一次、二次、多次及序貫抽樣方案。除了根據抽樣檢驗方法制定適用於各種特定情形的抽樣方案外，抽樣檢驗方法的標准化是一個重要的研究方向。抽樣技術（取樣方法）
1．單純隨機抽樣:完全隨機,無限制;一般多利用亂數表或抽樣球
2．系統抽樣：按一定的時間/數量間隔抽樣
3．分層抽樣：先層別後再抽樣
4．曲折抽樣：是希望減少系統抽樣因周期性而發生偏差等缺點所採用的方法。可視為隨機抽樣，但較復雜，具有規則性。
5．區域抽樣：群體如一大箱物品，箱中有數十個小盒，每一小盒裝有若干物品。為抽樣之方便，可自數十個小盒中隨機抽取若干樣本盒，然後就各樣本盒進行全數檢驗。這方法如社會調查時分為城鎮或鄉村取樣，故稱為區域抽樣。
適用前提：區域內變異大，區域間變異小。與分層抽樣剛相反。
6．分段抽樣：先採用區域抽樣，在從樣本單位中從隨機抽樣。可有兩段、多段之分。
7．反復抽樣：在同一檢驗批內作一次以上的抽樣來推定群體品質的抽樣方法。一般用在抽樣檢驗中之雙次、多次或逐次抽樣
㈡ 四種基本的抽樣方法 四種基本的抽樣方法介紹
1、單純隨機抽樣：單純隨機抽樣是在總體中以完全隨機的方法抽取一部分觀察單位組成樣本（即每個觀察單位有同等的概率被選入樣本）。常用的辦法是先對總體中全部觀察單位編號，然後用抽簽、隨機數字表或計算機產生隨機數字等方法從中抽取一部分觀察單位組成樣本。
2、系統抽樣：系統抽樣又稱等距抽樣或機械抽樣，即先將總體中的全部個體按與研究現象無關的特徵排序編號；然後根據樣本含量大小，規定抽樣間隔k；隨機選定第i（i＜k）號個體開始，每隔一個k，抽取一個個體，組成樣本。
3、整群抽樣：整群抽樣是先將總體劃分為K個「群」，每個群包含若干個觀察單醫學教|育網搜集整理位，再隨機抽取k個群（k＜K），由抽中的各群的全部觀察單位組成樣本。
4、分層抽樣：分層抽樣是先將總體中全部個體按對主要研究指標影響較大的某種特徵分成若干「層」，再從每一層內隨機抽取一定數量的觀察單位組成樣本。
㈢ 抽樣調查的方法有哪些
抽樣調查的方式有哪些
1、簡單隨機抽樣 優點：當總體內觀察單位數與樣本例數都不大時擁有實施，均數及其標 准誤的計算也比較簡單。 2、分層抽樣 優點：易於理解、簡單易行。容易得到一個按比例分配的樣本。 3、系統抽樣 優點：由於分層後各層內的個體同質性質增強，使得抽樣誤差比較小。 4、整群抽樣 優點：便於組織，節省人力、物力、時間，容易控制調查質量。
抽樣調查的基本方法有幾種
抽樣調查方法就是從總體中不加任何分組、劃類、排隊等，完全隨機地抽取調查單位。主要方法 等距抽樣，類型抽樣，整群抽樣。
抽樣調查的基本方法有幾種
抽樣調查方法就是從總體中不加任何分組、劃類、排隊等，完全隨機地抽取調查單位。主要方法 等距抽樣，類型抽樣，整群抽樣。
抽樣調查分為哪幾種形式?
25．抽樣調查法包括哪幾種主要形式？返回<<
答：常用的抽樣調查法包括以下幾種：
1. 簡單隨機抽樣。其特點是不對調查對象的特徵進行規定，採用隨機的方法提取樣本，保證總體中每一單位都有同等的和可計算的被抽中機率，並能計算樣本的代表性程度。
2. 分層隨機抽樣。又叫類型隨機抽樣法，即首先將總體各單首宴散位按一定標准分成若干層，然後在各層中隨機抽樣。如：某企業要對自己的顧客公眾進行調查，將消費者公眾按職業分成工人、農民、幹部、學生、個體戶、企業家，然後從中選擇被調查對象。
3. 分區多級抽樣。在需要對廣大地理區域進行公眾當面訪問時，調查人員需要採用這種方法。就是把從總體中抽取樣本的過程分成兩個或兩個以上的階段分步進行。抽樣的過程是將廣大的地理區域劃分成若干群，分階段漸次縮小選樣的地區范圍，直至家庭或小組。 （4）配額抽樣法。它是一種不完全隨機抽樣法。對於復雜的社會問題，配額抽樣法是一種准確率高，但又省時、省力、省錢的好方法。配額抽樣的具體方法是：在確定了調查對象的特徵後，根據基礎材料，按公眾總體中具有規定特徵的人口比例，確定樣本中各種特徵的人數，再把這些人數分配給調查員，請他們按照規定特徵選擇調查對象。配額抽樣法一般要選擇兩項或兩項以上的特徵，有時特徵相互獨立，有時相互交叉。
在抽樣調查中常用的組織方式有哪些
根據人口抽樣組織方式的不同，有簡單隨機抽樣、分類(層)抽樣、多階段抽樣、等距抽樣、整群抽樣，典型社區估算等多種形式。它們各有其優缺點，在實施人口抽樣調查時，通常加以綜合運用。 簡單隨機抽樣 也叫純隨機抽樣，是指對總體各單位不經過任何整理而抽取調查樣本。為了避免被抽取的單位過度集中或分散，人口抽樣調查一般不用純隨機抽樣的方式。 分類（層）抽樣 當人口總體各單位的調查標識值之間的差異比較大時，為了使同樣數目的樣本具有較高的代表性,可以先把人口總體單位按類型分層,把標識值比較接近的單位分在一起，使層內的差異縮小，然後在各層中再按隨機原則抽選樣本。如研究人口自然增長率時，可以劃分為者氏城市、山區農村、丘陵農村、平原農村等層。通過分層，使樣本在總體中的分布較為均勻。分類抽樣比純隨機抽樣更易應用，而且可以提高抽樣效率。 多階段抽樣 指在抽選樣本單位時，把人口總體分成若干級，採取逐級抽取樣本的方式，先抽取大的樣本單位（即初級單位），最後抽出直接調查登記的基本單位。這種抽樣調查方式，大多在人口總體單位的范圍分布廣，一次抽取基本單位比較困難時採用。 等距抽樣 又稱機械抽樣或系統抽樣。這種方式是把要研究的人口總體按一定標志排隊（如按出生率高低或自然增長率高低等有關標志進行排隊，或按其他無關標志祥歷進行排隊），然後按相等的距離，機械地抽取樣本單位。 整群抽樣 它不以人口總體中的基本單位（如戶是基本單位）作為抽樣單位，而是以基本單位所組成的 *** 群體作為單位(如居民小組是一個 *** 群體單位)，並對抽中群內的所有單位進行全面調查。 典型城市估算 以規模、類型等為目標找出城市中具備典型代表意義的社區，從社區獲得社區的流動人口數據，然後從特殊到普遍，計算同類型社區的數量，估算出沒類型社區的流動人口數量，求和得總流動人口數量。這個方法難點在於尋找典型社區，優點在於協調資源相對少，操作性強，數據相對准確；
收集數據時常用的調查方法有哪些
戶查，抽樣調查，現在還有網路調查
然後具體看你收集是什麼數據信息，現在用的比較廣泛的是網路調查，這個是現在比較方便的一直調查方式，而且現在也有比較多的網站都可以幫你。我要調查網站就可以做著個，
一般現在最常規的調查就是網路調查了
㈣ 冷凍食品取樣的方法
取樣是質量控制過程中重要的一環，是實驗室檢驗工作中的「頭等大事」。只有取樣的樣品具有代表性，才能根據其分析結果得出整批產品質量的准確結論。
但是在實際操作中常會遇到如下情況：
樣品檢測結果出現了異常，進行了檢測流程方面的排查並沒有出現偏差，結果顯示樣品在取樣時就已受到污染。
對於以上問題，需要從規范取樣操作開始。
同時由於不同類型的樣品，採取取樣操作也不相同，為了保證取樣的科學性。應針對不同樣品進行不同的取樣操作，以下將進行不同樣品取樣操作的分類闡述。
01 液體樣品
一般情況下，液體樣品比較容易獲得代表性樣品。液態食品一般盛放在大罐中，取樣時可連續或間歇攪拌。對於較小的容器，可在取樣前將液體上下顛倒，使其完全混勻。
取得的樣品應放在已滅菌的容器中送往實驗室，實驗室在取樣檢測之前應當把液體再徹底混勻一次。
02 固體樣品
根據所取樣品材料的不同，所使用的的工具也不同。固態樣品常用的取樣工具有解剖刀、勺子、軟木鑽、鋸、鉗子等，使用前均須滅菌。
例如麵粉或奶粉等已經混勻的食品，其成分質量均勻穩定，可以抽取少量樣品檢測。但散裝樣品就必須從多個點取樣，且每個點都要單獨處理，在檢測前要徹底混勻。
肉類、魚類或類似食品既要在表皮取樣，又要在深層取樣，深層取樣時要小心不要被表面污染。
有些食品，如新鮮肉類或熟肉可用滅菌的解剖刀和鉗子取樣；
冷凍食品在不解凍的狀態下用鋸、木鑽或電鑽，一般斜角鑽入來獲得深層樣品；
粉末狀樣品取樣時，可用滅菌的取樣器斜角插入箱底，樣品填滿取樣器後提出箱外，再用滅菌勺從取樣器的上、中、下部位采樣。
03 水樣
取水樣時，最好選用帶有防塵磨口瓶塞的廣口瓶。對於氯氣處理過的水，取樣後在100mL水樣中加入0.1mL的2%的硫代硫酸鈉溶液。
取樣時應特別注意防止樣品的污染，樣品應完全地充滿取樣瓶。如果樣品時從水龍頭上取得，龍頭嘴的里外都應擦乾凈。
打開水龍頭讓水流幾分鍾，關上水龍頭並用酒精燈灼燒，再次打開水龍頭讓水流1-2min後再接樣並裝滿取樣瓶。
這樣的取樣方法能確保供供水系統的細菌學分析的質量，但如果檢測的目的是用於追蹤微生物的污染源建議還應在水龍頭滅菌前取樣會在龍頭的里外用棉拭子塗抹取樣，以檢測水龍頭自身污染的可能性。
從水庫、池塘、井水、河流等取水樣時，用無菌的器械或工具拿取瓶子和打開瓶塞，在流動水中取樣品是瓶嘴應直接對著水流。
大多數國家的官方取樣程序中已明確規定了取樣所用器械，如果不具備適當的取樣儀器或臨時取樣工具，只能用手操作，但取樣時，應特別小心，防止用手接觸水樣或取樣瓶內部。
04 帶包裝食品
直接食用的小包裝食品盡可能取原包裝，直到檢測前不要開封防止污染；
桶裝或者大容器包裝的液體或固體食品應用無菌取樣器由幾個不同部位採取，一起放入一個滅菌容器內，不要過度潮濕，以防食品中固有的細菌繁殖；
對於桶裝或大容量包裝的冷凍食品，應從幾個不同的部位用滅菌工具抽樣，使之有充分的代表性，將樣品送達實驗室前，要始終保持樣品處於冷凍狀態。若樣品一旦融化，不可使其再冷凍，保持冷卻即可。
05 表面采樣
通過惰性載體可以將表面樣品上的微生物轉移到合適的培養基中進行微生物檢測，這陣惰性載體既不能引起微生物的死亡，也不應使其增殖。這樣的載體包括清水、拭子等。
要達到微生物既不死亡又不增殖很困難，因此取樣後應當盡快進行檢測。表面取樣技術只能直接轉移菌體，不能做系列稀釋，只有在菌體數量較少的時候適用，其最大的優點是取樣過程不破壞樣品。
常用的表面取樣技術包括棉拭子、淋洗法、膠帶法等，這里以棉拭子法為例。
定性檢測時，只要塗抹全部需要檢測的表面即可。而進行的定量檢測時，必須先用滅菌取樣框確定被測試的區域。用乾燥的棉花纏在4cm長，直徑1-1.5mm的木棒或不銹鋼棒上做成棉拭子（為了方便也可使用一次性棉簽），放進合金試管中，蓋上蓋子後滅菌。
取樣時先將拭子在稀釋液中浸濕，然後再待測樣品表面緩慢旋轉拭子平行用力塗抹兩次。塗抹過程中應保證拭子在取樣框內。取樣後拭子重新裝回有10mL取樣溶液的試管中。
以上是相關樣品進行無菌抽樣時的相關操作流程及注意事項。無菌取樣的意義重大，無菌取樣的規范性是保證樣品檢測准確性的前提。
因此我們更應該在取樣時應規范操作，確保從源頭杜絕污染。
㈤ 簡述常用的抽樣方法有哪些
四種基本的抽樣方法：
1.單純隨機抽樣：單純隨機抽樣是在總體中以完全隨機的方法抽取一部分觀察單位組成樣本（即每個觀察單位有同等的概率被選入樣本）。常用的辦法是先對總體中全部觀察單位編號，然後用抽簽、隨機數字表或計算機產生隨機數字等方法從中抽取一部分觀察單位組成樣本。
其優點是簡單直觀，均數（或率）及其標准誤的計算簡便；缺點是當總體較大時，難以對總體中的個體一一進行編號，且抽到的樣本分散，不易組織調查。
2.系統抽樣：系統抽樣又稱等距抽樣或機械抽樣，即先將總體中的全部個體按與研究現象無關的特徵排序編號；然後根據樣本含量大小，規定抽樣間隔k；隨機選定第i（i＜k）號個體開始，每隔一個k，抽取一個個體，組成樣本。
系統抽樣的優點是：易於理解，簡便易行；容易得到一個在總體中分布均勻的樣本，其抽樣誤差小於單純隨機抽樣。缺點是：抽到的樣本較分散，不易組織調查；當總體中觀察單位按順序有周期趨勢或單調增加（減小）趨勢時，容易產生偏倚。
3.整群抽樣：整群抽樣是先將總體劃分為K個「群」，每個群包含若干個觀察單醫學教|育網搜集整理位，再隨機抽取k個群（k＜K），由抽中的各群的全部觀察單位組成樣本。
整群抽樣的優點是便於組織調查，節省經費，容易控制調查質量；缺點是當樣本含量一定時，抽樣誤差大於單純隨機抽樣。
4.分層抽樣：分層抽樣是先將總體中全部個體按對主要研究指標影響較大的某種特徵分成若干「層」，再從每一層內隨機抽取一定數量的觀察單位組成樣本。
分層隨機抽樣的優點是樣本具有較好的代表性，抽樣誤差較小，分層後可根據具體情況對不同的層採用不同的抽樣方法。
四種抽樣方法的抽樣誤差大小一般是：整群抽樣≥單純隨機抽樣≥系統抽樣≥分層抽樣。
在實際調查研究中，常常將兩種或幾種抽樣方法結合使用，進行多階段抽樣。
㈥ 抽樣檢驗的方法有哪些
主要的抽樣方法包括
1.簡單隨機抽樣、
2.系統抽樣
3.分層抽樣