品類多的商品用什麼方法分析

❶ 商品暢銷因素分析方法是怎樣的

傳統零售業是以商品流轉為中心的一種營運模式，所以暢銷商品的分析是商品分析中的一大重點。但是傳統的商品分析有些缺陷或誤區。賣得好的商品就是暢銷商品！哪怎樣的標准才叫賣得好呢？所以暢銷商品的定義需要有一個標准值。但真的是賣得好的商品就是暢銷商品嗎？ 每個公司都有自己確定暢銷商品的定義和方法。確定暢銷商品的意義是為營運服務的，比如陳列、采購、培訓更有針對性等，終極目標是銷售的最大化。 那我們如何確定暢銷商品呢？

通過銷售排名來確定暢銷商品

1、先將商品按照銷售量或銷售額來排名，然後前10大、20大甚至是50大的商品都可以確定為暢銷商品。具體取多少個SKU為暢銷商品視商品總數的多少而定，一般不超過商品總數的20%。

2、通過二八法則確定暢銷商品

對於營銷人來說二八法則再熟悉不過了，但是真正用過二八法則來進行分析商品的人寥寥無幾。在我以往的數據化管理的培訓課中的調查，只有不超過10%的營運人員真正用過二八法則做過數據分析。

根據二八法則我們可以指定，產生了80%的銷售那部分商品為暢銷商品，下圖中的藍色部分。

3、通過ABC法則確定暢銷商品

二八法則有一個缺點，就是只能將商品分成兩大類，有的時候我們是需要將商品分得更細，ABC法則就是二八法則的一種升級。詳細的ABC分析大家可以網路。

根據ABC法則我們可以指定，產生了50%的銷售那部分商品為暢銷商品，即下圖中的右邊10%部分。當然還有其他的一些方法來確定暢銷商品明細，不過都大同小異。以銷售額或銷售量這一個維度來定義，這是典型的零售營運人眼中暢銷品定義，不管其他，只要賣得好就是暢銷品。這種方法有缺陷，得到的暢銷品只能說是歷史數據中的暢銷品。

❷ 電商平台 數據分析採用什麼方法

電商最重要的指標就是這幾個了：

1 、商品數據分析：電商平台定期都要對商品銷售進行分析，比如針對各個不同商品的銷量、庫存分析、商品評論等。做商品數據分析，可以從時間維度或者從不同商品的類別、價格等多個維度來做分析，這里可以做的數據圖表類型很多，比如從時間維度、商品類別、價格維度等；

把電商所有平台數據統一整合到BDP個人版，然後拖拽就可以做出以上可視化圖表了，分析不需要重復做！

❸ 餐廳菜品去留分析：ABC分析法、交叉ABC分析法

菜單上品種過多的情況下，或需要對餐廳出品的菜式需要進行調整，需要根據數據的收集和分析，進行剔除菜品，又或是進行增加新品。

在剔除菜品的情況下，我們要遵循一個原則是： 品類越全越好 。不能讓顧客在點菜時發現沒有自己喜歡吃的品類，這樣會直接流失掉用戶的。這個原則後續會有提到怎麼用。

我們設計或調整菜單的思路，其實和分析餐廳現有的菜品銷售狀態是一樣的，先是按照某些基準分成幾大類的菜品，分析哪些菜品需要留下或去掉，存在什麼問題原因是什麼等等，再找出如「既能賺人氣也能賺毛利潤的產品是什麼」、「不受歡迎也賺不到太多利潤的產品是什麼」等等。

下面使用 ABC分析法 和 交叉ABC分析法 來整理菜品分類和處理策略的思路。

可以使用ABC分析法，分析出銷售額高的產品。

ABC分析法：將商品基於某個指標，分為A、B、C三類，並分別進行分析。

我們一般是以「 銷售額 」作為ABC分析法的指標（基準），收集數據資料的周期以「 近3個月 」為基礎。

正常來說，C類是賣不出去的產品，屬於滯銷產品，理論上應該整組剔除掉。但是，C類中，有可能存在這樣一種產品「銷售額低，但毛利潤高」，如果剔除掉，就有點濫殺無辜的感覺，不應該一刀切呀。

所以，接下來可以用「交叉ABC分析法」，在高銷售額的基礎上，再篩選出毛利潤高的產品。

交叉ABC分析法，是以銷售額和毛利潤為雙重指標， 從2個維度分別對產品進行ABC分類，分類標准如上，即可分為銷售額ABC三類和毛利潤ABC三類。

最後產品分別按照兩個維度的分類，對應放到下表的格子中。通過銷售額和毛利潤的組合，兩個維度的三個分類，形成了下表的9個組合，即AA、AB、AC、BA、BB、BC， CA、CB、CC。

可以先看下最具代表性的4個組合：

不同組合對應的策略：

AA級產品：也就是平時所說的明星菜品，雙高，商家應該力推，保證其銷售增長率。

AC級產品：有穩定的銷量但利潤少點，一般是屬於薄利多銷的產品，如果這級中涵蓋的菜品過多，可以考慮以下2種處理方法：

1.剔除掉沒有意義的菜品。

2.有意義的產品或者留下，或者提價。

針對方法2，最終可將菜品定位成低價招攬顧客的口碑菜。

上面這兩類產品AA級和AC級，是穩定整家店的運營和控製成本，即維穩。

下面說到的CA級和CC級產品，將會是商家盈利的新增長點。

CA級產品：有較高的利潤點，但銷售額不太客觀。

這種情況就要分析銷售額低的原因了，是因為單價過高？還是因為菜品出品不夠好？如果是出品問題，就要考慮這個菜品所存在的意義了。

剩下的非本質性問題，對應的策略也比較簡單，我們的目的是將利潤高的菜品賣的更多來獲取更多利潤，為店鋪的盈利增長點做貢獻。 提高銷量的方法一般是「廣而告之並加以強化」，打造成明星產品 ，配以不同營銷活動，向顧客極力推薦，並加深顧客對菜品的好印象，逐步把銷量做起來。

CC級產品：雙低的菜品，理論上應該全部剔除掉。但凡事都不能一刀切，有些菜品是「有意義」的，是需要留下的。

怎麼理解呢？

前面有說到的一個原則：品類越全越好。有些品類可能就會存在本身利潤低且又不太好賣的，但是砍掉一個品類可能會流失一部分顧客，因為有些品類或菜品是會有其存在的意義。通俗來打個比方，西遊記中的唐僧，既不能打又要別人保護，但是他就是整個取經道路上的意義所在，沒了唐僧整個事情就沒有意義了。

再說回有意義的菜品，舉幾個例子，可以說是日料店裡的河豚刺身，也可以說是家庭餐廳里的兒童套餐，又或者說是西餐廳里基本沒賣出過的那支十幾萬紅酒。但是這些菜品可能很少顧客會點，也可能是虧本在做的，但對於餐廳來說是有存在的意義。河豚刺身會是鎮店之寶，兒童套餐會帶來額外的親子家庭客流量，至於紅酒，能提升整個西餐廳的格調和品位。

所以， 在處理CC級產品時的策略，要麼剔除，要麼在剔除之前考慮能不能轉換成「有意義」菜品。

最後，我們可以套用市場營銷學裡面常用的一種分析方法來做總結： 波士頓矩陣法 。（不了解的童鞋自行google）

波士頓矩陣法，最終會得出四種不同性質的產品類型：明星類產品、瘦狗類產品、問題類產品和現金牛類產品，同樣的也可以應用到菜品分析里。

橫軸是毛利潤，縱軸是銷售額，分別從高到低可劃分出四個象限，分別對應的是AA級產品、AC級產品、CA級產品、CC級產品。

最後的最後，上述在用交叉ABC分析法的基準是銷售額和毛利潤，只是方便理解和說明，並不是說實際運用上一定要用這兩個維度哦。

還可以考慮使用「顧客歡迎指數」來更准確代替「銷售額」，至於怎麼計算怎麼分析，且聽下回分解。