用什麼方法快速剔除小魚魚刺

⑴ 有沒有什麼小妙招可以快速去除喉嚨里的魚刺

第一個方法就是吃一些乾的東西，比如說吃一大口飯，或者是吃一大口饅頭、麵包，然後用力咽下去。如果不是扎的太深的魚刺，基本上這個方法都能夠讓魚刺順利吞下去。

但是，如果扎的很深，那麼這個方法就不好用了。

第五個方法就是請人幫忙夾出來。有些時候魚刺卡的比較深，上面這些方法都沒有用。那麼可以請人幫忙用手電筒照一下，如果能夠看到，就用鑷子把魚刺夾出來。

但是夾的過程一定要小心，如果扎的非常深，搞不定，那麼一定要及時到醫院就醫，千萬不要自己胡亂瞎弄，以免對喉嚨造成其他的損傷。

⑵ 如何巧妙地將魚刺剔除

魚是一種味道鮮美，營養豐富的食材，很多人都特別喜歡吃，在很多年前的古人就有吃魚的習俗，從大魚大肉這個詞語，我們就可以看出魚在我國的地位。雖然很多人都喜歡吃魚，但是也有少部分人不喜歡吃魚，這少部分人不喜歡吃魚的原因有的是因為疾病不能吃魚，有的人是因為討厭魚腥味，但更多的人不喜歡吃魚是因為吃魚太麻煩要挑魚刺。

第二種方法同樣要把魚先洗干凈，然後去除魚身上的魚鱗和魚的內臟。然後將處理好的魚放在案板之上，一隻手扒開魚鰓把魚頭和脊骨連接的位置切斷。用類似於竹刀的物體刺入魚肉裡面，順著魚大刺的位置刺入。然後用刀慢慢的從魚脊骨往魚尾的地方切，將魚肉和魚大刺分開。然後慢慢的用鑷子將片下的魚上的刺挑出來。

去除魚刺的方法看起來並不是很難，只是非常的辛苦和繁瑣，只要掌握熟練的技巧之後，去除起來還是非常方便的。但是為了吃上鮮美的魚肉，這樣的方法我是願意去做的。

⑶ 如何剔除魚刺

問題一：怎樣去除魚刺 1 去掉魚排後，魚肉上還是有一些刺，如果做魚丸，你把刀翻過來，用刀背錘魚肉，把魚肉錘茸後，拿刀細細的排查就可以輕易的把魚刺找出來了。如果你用刀刃剁的話，那魚刺就會被剁斷，不容易找出來了。 2 用刀一層層的把魚肉刮下來。 3 用白蘿卜往魚肉蓉裡面插，小刺就都跑到蘿卜上去了，蘿卜上刺多了削下去一層接著插，最後魚肉就一點刺都沒有了。 4 用紗布擠一下就行方便又好。

問題二：如何剔除帶魚魚刺和骨頭 一、鰓除法
1、將魚洗凈，去鱗、鰓、鰭後，從鰓部取出內臟。
2、擦乾水分，平放在菜墩上，掀起鰓蓋，把頭與脊骨連接的部位斬斷(勿把肉和皮切斷)。
3、再用平刃鋼刀或竹刀(用竹片削成鋼刀形)從鰓中伸進魚體內，緊貼魚刺慢慢向魚尾推進，使魚刺和魚肉分開，先處理腹部，再處理背部。
4、然後將魚翻個面，用同樣方法，使另一面的魚刺和魚肉分開。再從魚尾處將尾骨敲斷，注意不要敲割破皮(即魚尾通過魚皮與魚肉仍連接著)，並從魚鰓部輕輕取出魚刺。
5、此方法的優點是能保持魚體表皮的完整無損，適合製作高檔菜餚。但選料時不宜過大，過大刺硬難取，一般選用600克左右的魚為好。
二、背除法
1、出脊椎骨。將魚去鱗、鰓、鰭後，平放在菜墩上，魚頭朝外，魚背朝右。
2、左手按住魚腹，右手用刀緊貼著魚的脊椎骨上部片進去，從鰓後到尾部片出一條刀縫，然後用按住魚腹的左手掀一掀，使這條縫口張裂開來。
3、再從縫口貼骨向里片，片過魚的脊椎骨，並將魚的胸骨與脊骨相連處片斷(片時不能碰破魚腹的肉)。
4、當魚身的脊椎骨與魚肉完全分離後，將魚翻身，使頭朝里，魚背朝右，放置在菜墩上，再用同樣的方法使另一面魚肉分離椎骨。
5、然後從背部刀口處將脊背骨拉出，在靠近魚頭和魚尾處將脊椎骨斬斷。魚身體的整個骨架就基本取出來了，此時魚頭尾仍與魚肉連在一起。
6、出胸肋骨。將魚腹朝下放在菜墩上，左手從刀口處翻開魚肉，在被割斷的胸骨與脊骨相連處，胸骨根端已露出肉外，右手將刀略斜緊貼胸骨往下片進去，刀從魚頭處向尾部拉出，先將近魚尾處的胸骨頌派片離魚身。
7、再用左手將近魚尾處的胸骨提起，用刀將近魚頭處的胸骨片離魚身，這樣一面的胸骨就全部取下。然後再將魚翻身掉頭，用同樣的刀法將另一面的胸骨片去。
8、最後將魚身合起。外形上仍保持魚的完整形態。

問題三：魚骨如何剔除 剔除魚骨也叫拆骨。魚的拆骨分生拆和熟拆等幾種方法:
一、熟拆：
將魚煮熟或蒸熟後，取出魚頭、魚骨、魚刺。這種方法較方便。
二、生拆：
1、先在魚腮蓋骨後切下魚頭，隨後將刀貼著脊骨向里批進，魚身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片魚肚。
2、批下半片魚肚，魚翻身，刀仍貼脊骨運行，將另半片也批下。
3、隨後魚皮朝下，肚朝左側，斜刀將魚刺批去。如果要去皮，大魚可從魚肉中部下刀，切至魚皮處，刀口貼魚皮，刀身側斜向前推進，除去一半魚皮。
4、接著手抓住魚皮，批下另一半魚肉。如果是小魚，可從尾部皮肉相連處進刀，手指甲按住魚皮斜刀向前推，批去掉魚皮。
三、整魚剔骨法：
如果要做花色菜，如「八寶釀魚」、「口袋魚」等，則要採取整魚剔骨法。
方法是1、使魚肚朝左、背朝右躺弊余在砧上，刀貼魚背骨橫批進去，深及魚肚，批斷脊骨與肋骨相連處（勿傷皮）。
2、然後魚翻身，批開另一端脊骨與肉，在靠野卜賀近頭部的脊骨斬斷或用手鋤斷，拉出脊骨，在魚尾處斬斷脊骨。
3、隨後將魚腹朝下放在墩子上，翻開魚肉，使肋骨露出根端，將刀斜批進去，使肋骨脫離魚肉，將兩邊肋骨去掉後，即成頭、尾仍存，中段無骨，仍然保持魚形完整的脫骨魚了。

問題四：如何從生魚身上剔除魚刺 斷頭從兩鰭後斬斷 魚頭劈開備用 2左手扶魚身，魚背沖右手刀延脊背發力將半側魚肉切開，到達魚肚子時刀鋒偏移，沿著肋骨繼續下刀。最後半側魚身肉完成。同樣方法。將另外半側如法炮製。若做魚片。將魚皮沖下。用片法將魚肉片出。3～5MM為宜。否則太薄，調理時候會碎。最好刀功好 魚片厚度一樣否則 一鍋肉片生熟兼備 給人不成熟感 END

問題五：魚刺怎樣剔除的干凈 我是這樣做的,先把魚蒸熟,再慢慢把魚刺去掉,粥差不多煲好了,再放進去煲兩三分鍾就可以啦. 查看原帖>>

問題六：怎樣剔除魚骨 剔除魚骨也叫拆骨魚的拆骨分生拆和熟拆等幾種方法:一熟拆：將魚煮熟或蒸熟後，取出魚頭魚骨魚刺這種方法較方便二生拆：先在魚腮蓋骨後切下魚頭，隨後將刀貼著脊骨向里批進，魚身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片魚肚批下半片魚肚，魚翻身，刀仍貼脊骨運行，將另半片也批下隨後魚皮朝下，肚朝左側，斜刀將魚刺批去如果要去皮，大魚可從魚肉中部下刀，切至魚皮處，刀口貼魚皮，刀身側斜向前推進，除去一半魚皮接著手抓住魚皮，批下另一半魚肉如果是小魚，可從尾部皮肉相連處進刀，手指甲按住魚皮斜刀向前推，批去掉魚皮三整魚剔骨法：如果要做花色菜，如八寶釀魚口袋魚等，則要採取整魚剔骨法方法是使魚肚朝左背朝右躺在砧上，刀貼魚背骨橫批進去，深及魚肚，批斷脊骨與肋骨相連處（勿傷皮）然後魚翻身，批開另一端脊骨與肉，在靠近頭部的脊骨斬斷或用手鋤斷，拉出脊骨，在魚尾處斬斷脊骨隨後將魚腹朝下放在墩子上，翻開魚肉，使肋骨露出根端，將刀斜批進去，使肋骨脫離魚肉，將兩邊肋骨去掉後，即成頭尾仍存，中段無骨，仍然保持魚形完整的脫骨魚了拆骨以後的處理：魚頭：緊靠胸鰭後端，直線斬下胸鰭要求留在魚的頭部魚頭宜作紅燒頭尾頭尾湯沙鍋魚頭等魚尾：緊靠臀鰭前端，直線斬下臀鰭要求留在魚的尾部魚尾宜作糟甩水紅燒魚尾等魚中段：以脊樑骨為准斬下，要求脊樑骨留在魚的中段肉中宜作魚片魚絲等魚肚檔：以脊樑骨為准斬下，在肚膛中不留脊樑骨，實際上就是魚頭魚尾魚中段去掉後所留下的那部分宜作紅燒肚檔糟肚檔等

問題七：做魚丸時如何去除鮮魚肉里的魚刺？ 你說的應該是魚肉裡面的碎刺吧，我來告訴你如何挑，很簡單的，只需要一個干凈的案板，和一把菜刀， 第一，跟基本做法一樣，去骨提肉，用刀背剁成魚肉榮【注意必須是刀背，為了下一步的挑刺做准備】。 第二，【注意挑刺了啊】把魚肉榮平癱在案板上，斜著用刀刃一下下的把魚肉抹在案板上，抹的薄一些，就可以看到肉裡面的刺了，把它們挑出來，不要著急，抹一部分挑一部分，一會就完成了，主要是耐心問題！ 廚師不是那麼好當的，呵呵。

⑷ 怎樣可以快速干凈的去除魚刺

1、將秋刀魚買回來後放入水中，然後稍微浸泡一下，這樣才能將秋刀魚身上的血水弄乾凈，浸泡大概10分鍾左右即可。

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吃魚卡刺注意事項：

1、較大的或扎得較深的魚刺，無論怎樣作吞咽動作，疼痛不減，喉嚨的入口兩邊及四周如果均不見魚刺，就應去醫院治療。

2、當魚刺卡在嗓子里時，千萬不能讓患者囫圇吞咽大塊饅頭、烙餅等食物。雖然有時這樣作可以把魚刺除掉，但有時這樣不恰當的處理，不僅沒把魚刺除掉，反而使其刺得更深，更不宜取出，嚴重時感染發炎就更麻煩了。

3、如果大口咽飯魚刺仍不掉時，自己就不要再動手。有時魚刺已掉，但還遺留有刺的感覺。所以要等待觀察一下，如果仍感到不適時，一定要到醫院請醫生診治。這也是魚刺刺傷時最恰當的處理方法。

4、魚刺刺著喉頭的說法並不正確，多數是魚刺長在舌根或咽喉的入口處。

5、被魚刺卡著時，喝醋是不正確的做法。