蝦尾有什麼製作方法

『壹』 龍蝦尾的做法是什麼

主料：龍蝦尾600克、大蒜1頭、香蔥適量、香芹1棵、姜2片、輕鹽牡蠣醬油1大勺、料酒1大勺、蚝油1大勺、糖1勺。

具體操作步驟：

1、大蒜用刀剁成蒜碎，用清水投埋旦念洗一遍撈出控水，清水可以去掉蒜的黏液，炒的的時候不易糊。

『貳』 蝦尾的做法 最正宗的做法

炒蝦尾可以說是夏天夜市一道經典菜了，以麻，辣，鮮，香的味型出道以來，獲得了大家的一致好評，那麼百菜百味，每家做得味道都不盡相同，今天我帶給大家的就是我個人經過改良和綜合後的一道秘制炒蝦尾，分享給大家，大家可以做一下試試，只要按照我得步驟和方法做，我相信每個人都能做得很好！加油吧！點點收藏不迷路哦！

用料

蝦尾 1-2斤

豆瓣醬 1勺

花椒 一小把

干辣椒 適量

八角 1個

桂皮 2塊

香葉 4片

白芷 3片

冰糖 10顆

火鍋底料 一小塊

蔥 四小段

姜 5片

蒜 6瓣

老抽 半勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

胡椒粉 1小勺

雞粉 1小勺

啤酒 1瓶

好吃過夜市零失誤的秘制炒蝦尾（私廚配方）的做法

• 准備1-2斤的凍蝦尾，加水，加一小勺鹽解凍，（鹽可以加速解凍並有殺菌效果）解凍後清水清洗幾遍即可

  

小貼士

1.蝦尾前期解凍好，清洗干凈，焯水，再沖洗能有效的去處雜質，但不要過度搓洗，會把蝦黃洗掉哦。
2.蝦尾過油這一步是為了讓蝦肉更加緊致有彈性，但一定盡量空干水分，注意安全，如果介意的也可以跳過這一步，口感也不會差很多的。
3.全程不用一滴水，如果介意全部啤酒也可以一半啤酒一半開水，或者全部用開水代替，但全啤酒的口感是最好的。
4.如果有什麼不明白的地方可以給我留言，我給大家解答，可以加加關注，點點收藏哦，謝謝大家的支持！