用什麼方法讓面發得更快

① 如何快速發面

方法如下：

准備材料：麵粉500克、酵母粉8克、泡打粉少許、雞蛋1一個、玉米面50克

一、將麵粉、酵母粉、泡打粉倒入和面盆中，加入一個雞蛋，和少許玉米面，少許紅薯芡粉。

② 快速發面用什麼方法最好

1、酵母粉發酵法，酵母是一些單細胞真菌，發面的過程其實就是酵母生長繁殖的一個過程。
2、加入少量的糖可以給酵母菌提供更多的養分和能量，所以面會比平時發的更快。將酵母倒入溫水中，攪拌均勻後放置五分鍾。
3、在大碗中放入麵粉，將酵母水慢慢分次倒入，邊倒水，邊用筷子攪拌，直到看見麵粉開始結成塊。
4、此時用手反復揉搓，待麵粉揉成團時，用濕布或者保鮮膜將大碗蓋嚴，放在溫暖的地方，靜置一小時左右。面團膨脹到兩倍大，且內部充滿氣泡和蜂窩組織時，發面就完成了。

③ 麵粉最快的發酵方法

讓麵粉加快發酵有很多辦法，比如：
1、面發酵時，面中的鹼會阻礙面發酵的速度。如加入幾滴醋，使面中的鹼與醋起到中和作用，加上醋的揮發性，面就快速發酵了。
2、可以放發酵箱加溫發酵（或者放在比較溫暖的地方），但是要注意發酵的時間，要時常觀察。
3、使用面肥可以發酵的更快，面肥又叫老面，是上次發酵之後留取的一塊面團，適當保存之後用它來做菌種啟動發酵。但是使用面肥時，因為它會使面團產生酸味所以需要加入一些鹼來進行中和。
4、和面的時候加入一些小蘇打發酵或者酵母發酵，這樣發酵速度就會加快。
在發酵過程中，無論使用那種方法，都要將面揉均勻，否則影響發面質量。應注意發酵的用水溫度，一般是冬天用水的溫度高些，夏天用水的溫度低些，還要根據氣候的冷熱做好保溫工作。

④ 怎麼快速發面的方法

可以用酵母粉發酵法，酵母是一種真菌，可以使面發酵得更快。具體步驟是將酵母倒入溫水中，然後攪拌放置五分鍾，把麵粉放入大碗里，將酵母水分幾次慢慢的倒入麵粉里，邊倒的時候可以邊加水，邊用筷子攪拌，直到麵粉結塊，就用手搓揉，搓成團就可以瞭然後用保鮮膜覆蓋在大碗上，找個溫暖的地方靜置1小時即可。

方法三、在和好的面團上面挖一個坑，然後倒入少量的白酒，用濕布蓋上，發酵即可。

方法四、和面的時候，加上少許白醋，再適當加入溫水，如果擔心白醋的酸味太濃，可以加入小半勺的食用鹼，然後將面團放在溫暖的地方發酵即可。

⑤ 怎麼快速發面

⑥ 用什麼方法發面最快

酵母粉發酵法

我們平時發面常用的方法基本就是老面發酵法和酵母粉發酵法。但是想要快速發面用老面就比較不容易了，因為我們本身老面的量有限，老面內含的酵素也有限。用酵母粉快速發面的辦法就是把我們平時發面所用酵母粉的量翻一倍，增加酵母粉用量來加速面的發酵。

二、加白糖發酵法

在我們正常發面的方法下，無論是用老面還是用發酵粉，和面的時候在麵粉中加入適量白糖，因為白糖可以提高酵母菌的活性，加快酵素發酵，從而加快發面的速度。

三、白醋發酵法

白醋的釀制也是糧食的發酵，白醋中含有酵母菌和活性酶。用白醋發面的的時候是通過活性酶對酵母菌的催化作用，來加速酵母的發酵作用，從而加快了麵粉的發酵速度。

四、增加水溫發酵法

我們和面都是用溫水把老面或者發酵粉融化開，再摻進麵粉里來和面。這里用的溫水可以在保證不會把面燙熟的情況下，可以適當的增加水溫，來加速發酵粉或者老面中的酵素的發酵。水溫一定要控制好，過熱會燙死發酵粉酵母的活性，面就不會發了。

五、增加並保持發酵過程的溫度

如果我們在發面的時候只是用了老面或者酵母粉，發酵時間有點長，我們又著急用發面，小編還有個方法，就是把面盆放在盛有溫水的鍋里或烤箱里，冬天可以放在暖氣片旁邊，提高面周圍的溫度來加速面的發酵。

用鹼發面的方法

麵粉放入面盆內，一邊倒熱水一邊攪拌，再加入少許冷水揉成面團，食用鹼放入碗中，加少

蔥油發面餅怎麼做又軟又香

發酵粉和白糖加溫水混合，倒入麵粉中揉成面團，發酵兩小時，面團揉成長條切段，將小面

酵母發面需要多長時間

酵母發面一般需要1到2小時，不過具體的發酵時間還是和溫度有關，溫度越高面團發酵的時