干竹筍用什麼方法洗凈

1. 干竹筍怎麼泡發

干竹筍泡發方法如下：

1、把干竹筍放在清水裡，清洗干凈。

2. 乾的竹筍怎麼處理才可以吃

1.先用熱水浸泡一天至軟.
2.換水將竹筍淹沒,煮開5-10分鍾後換水再煮開,靜置1-3天(夏季1天,其他季節時間可長點).
3.按2.要求,重復4-6次後,竹筍水已見清亮,竹筍飽滿已經泡發好了,就可隨時待用了.

干竹筍在我們老家是經常吃的東西，逢年過節必有此菜。小時候生活條件沒現在好。一般過年過節才能吃到那東西。現在是有吃也不會想了

干竹筍准確的泡發程序簡單，就是重復做就是了：

先用干凈的水泡一天，然後放鍋里煮它個一下午。
然後倒出來繼續用水泡，勤換水，基本一天換一次就可以。泡個兩三天。然後繼續煮，然後再用水泡。重復個4.5次。基本干竹筍已經泡發成功了。軟軟的這個時候你就可以切下來炒著吃了。

干竹筍准確的泡發很煩，把干筍浸泡在水裡，水要蓋過干筍。最好是淘米水。每天換水。要泡15－20天。這樣泡出來的筍好看又好吃。還有就象市場上賣的那樣做用鹼粉或小蘇打粉泡發。干筍放在鍋里，水浸沒干筍再放鹼粉或小蘇打粉煮2－3個小時，發好後再用清水漂洗干凈。但是這樣泡出來的筍口味不好。

先用淘米水浸幾天,等干筍變軟,切成細絲,放進高壓鍋加水浸沒筍絲,沸騰後再煮幾分鍾,讓其自然冷卻.用冷水漂洗,漂後再用冷水浸泡,隨時可用來燒菜.

3. 筍干絲怎麼泡發3種方法

（1）溫水泡發干筍絲：

先把干筍絲放入水裡浸泡1天，之後用大火煮2小時，再放入水裡泡2天即成。不過大家要注意，在泡發干筍絲期間，每天要換2次水，避免筍發酸。

（2）鹽水泡發干筍絲：

湯鍋加水，加入干筍絲、鹽，大火煮開，轉小火煮至筍絲變軟即可關火。

（3）高壓鍋泡發干筍絲：

先用清水把干筍絲洗凈，再浸泡2小時，把泡過的干筍絲放入高壓鍋內，加入淹沒干筍絲的水，蓋好蓋，小火煮1小時即可。

泡 發 竹 筍 干 的 做 法

主 料 ：竹筍干1包

輔 料 ：水 適量

步 驟 ：

1、用料：竹筍干1包。

14、用真空袋密封包裝，放入冰箱冷藏或冷凍。

小竅門

• 浸泡之前也可以不用沖洗。

• 浸泡時間需根據竹筍吃水情況酌情調整。若是夏天氣溫較高需勤換水，

  或放入冰箱浸泡，以免腐壞。

• 若使用普通鍋具則需適當延長煮制時間。