用什麼方法煮雞蛋好

㈠ 如何煮雞蛋

煮雞蛋的方法如下：

准備工作：

1. 清洗雞蛋。

2. 鍋中放入雞蛋，再加上涼水，水要沒過雞蛋，以便使雞蛋受熱均勻；

3. 必須要用比較小的火慢慢地煮。

關火時機：

1. 溏心雞蛋：水剛開，立即蓋上鍋蓋，關火。燜5分鍾，待水變溫後再撈出雞蛋，剝殼食用，這時的蛋黃被稱為糖心，這樣的雞蛋即為糖心雞蛋。這時的蛋黃是呈稀軟狀態，有些像糖包里的糖那樣。

2. 稀黃蛋：大火煮蛋，水剛開時，雞蛋受熱還沒透到蛋黃那裡，立即關火晾涼後，那蛋黃就是稀的，那雞蛋就叫稀黃蛋。

3. 嫩雞蛋：水開一分鍾以後關火，蓋鍋蓋，燜5分鍾，待水變溫後撈出雞蛋，剝殼食用。這時的蛋黃已不再稀軟，沒有變老，吃起來，蛋香氣很濃。