在家廚藝訓練方法

A. 怎麼快速提高自己的烹飪技巧

一、多學習

如果自己喜歡做飯的話，那麼我們身邊就有一群喜歡喜歡做飯的朋友，因為我們人類是物以類聚的高級動物，所以可以找一個空餘的時間，可以跟朋友們一起坐下來休息一下，或者是一些喝個茶，一起談談心，或者是一起交流一下各自的廚藝，看看自己有沒有做不到的地方，然後通過這樣的探討，就能夠學習到自己不知道的知識，也能夠實現資源互享的效果。

很多的烹飪技巧，需要我們在日常生活中，進行體驗，才能知道的，我們如果對於這些技巧感覺比較有用的話，可以自己准備一個本子，然後進行統計下來，整理成一個本子，全部是關於烹飪的技巧，有助於自己對於知識的總結，還能夠有效的記住這些知識，是非常不錯的表現，當我們給別人分享的時候，也能夠用上。

B. 如何提高烹飪水平

如何提高烹飪水平

熱愛美食就是熱愛生活的表現，那在現實生活中，有很多人喜歡在家裡製作美食，不過廚藝一般，怎麼辦？怎麼才能提高廚藝呢？今天我們來了解一下，提高廚藝的方法，希望有用的經驗可以幫到你。

• 你可以經常去書店查閱一些有關美食的資料，學習一下別人的廚藝經驗。

• 如果有時間，你可以多報一些培訓班，學習一些關於廚藝的經驗，爭取在短時間內快速提高廚藝水平。當然，你需要保持心態的平和，不要著急，其實廚藝就是一定經驗的積累過程。

• 你一定要多嘗試、多實踐，每天要多炒菜、多煲粥，這在一定程度上能提高自己的廚藝。

• 實踐出真知，熟能生巧，在烹飪行業也是一樣的道理。如果你廚藝提高了，說不定還能開飯店呢。

• 你還可以多看與美食相關的書，多去一些書店，翻看一些關於廚藝之類的書，可以按照書上的製作方法，多去實踐，就好了。

• 另外，注意要多總結經驗。在學習的過程中，不要只是一味的去學習，要學會總結出屬於自己的經驗。

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  因此，你不僅要懂得烹飪技巧，還需要懂得營養搭配，這樣你的廚藝准能提高。

C. 如何快速提高廚藝

1.豬油炒菜

很多蔬菜我們需要用豬油炒，豬油炒的菜餚會吃著更加的細嫩，也會更加的香，我們炒菜時，都會備一盆豬油呢，上述炒茭白就需要適量豬油，會使茭白吃著更嫩。

2.點醋

很多菜點適量的醋，可以使菜餚更香，而且更加有胃口，醋不要直接倒在菜上面，要沿鍋灑，這樣才是最正確的，胡師傅做菜最喜歡給醋呢。

3.加糖

這是我一直給大家說的問題，適量的糖不會讓菜吃著甜，反而會讓菜吃著更鮮更香，特別是葷菜。

4.點水

很多菜需要點水，我們家庭製作必須點熱水，而且要沿鍋邊點，如果大家用冷水，直接把水倒在菜上，會嚴重影響菜餚的口感，

5.糖醋菜

糖醋菜我們放糖和食鹽的順序非常重要，我們必須先放糖，在放食鹽，因為食鹽放入菜中了，食材就會脫水，在加入糖，糖就吃不進食材裡面了，會導致糖醋菜做的非常不好吃喔！

6.學會使用陳皮

特別是葷菜中，我們加入一片陳皮，即可去腥增香，還可以解膩增加食慾，山楂，檸檬也是同理。

爆炒牛肉

7.菜炒辣了怎麼辦

很多人開始做飯，一不小心辣椒就給多了，導致菜餚非常辣，我們只需要在水中加適量的醋，就可以減少辣感，如果還辣，在加點白糖，這樣可以大幅度減少辣感，很多爆炒菜容易炒辣，就可以給適量白糖入，如上述的爆炒牛肉。

8.蔬菜如何炒的嫩還不變色

我們炒蔬菜必須火大，油溫高，而且需要最後給鹽，但是家庭製作很難達到這條件，不管您怎麼做，都很難達到酒店的水平的。

9.如何快速解凍

這是很多人都會遇到的問題，我們只需要在水中加幾滴白醋，就可以讓凍貨快速解凍，非常實用的小技巧喔！

10.如何煮奶白魚湯

只要魚是活的，不管用開水還是冷水煮，都可以煮成奶白魚湯，如果加點豆腐，魚湯會更加的白。

11.如何去除豆腐的酸鹼味

我們只需要把豆腐在開水中進行焯水一下，然後冷水，保證豆腐吃著一點酸鹼味都沒有。

12.酸辣土豆絲如何吃著脆爽

切好的土豆絲，洗凈表面澱粉，在冰水中浸泡15分鍾，在沖洗干凈，最後放入鍋中炒，保證不粘鍋，吃著還非常的脆爽喔。