腌蘿卜鹹菜用什麼方法最好

❶ 怎麼腌蘿卜鹹菜又脆又好吃方法

又脆又好吃的腌蘿卜方法如下：

准備用料：青蘿卜450g、麻辣椒油適量、鹽適量、糖適量、白醋適量、姜適量、雞精適量、紅尖椒適量。

步驟一：准備食材。

❷ 腌蘿卜鹹菜的做法

主料：白蘿卜（小）適量

調料：白芝麻適量、食鹽適量、八角適量、花椒適量、水適量、五香粉適量

做法步驟：

1.首先准備好細白蘿卜。

❸ 怎樣腌蘿卜鹹菜好吃

腌蘿卜鹹菜（芥菜鹹菜）的方法：1.通常在秋天，選好蘿卜或芥菜，洗凈裝壇，加清水，以剛沒過蘿卜或芥菜為宜。
蘿卜/芥菜與鹽的比例基本保持5:1的比例，即5斤鹹菜原料兌1斤粗鹽。2.通常蘿卜鹹菜或芥菜鹹菜在腌漬1周之後即可食用，此時鹹菜味道鮮嫩，更好地保持了鹹菜原料的口味。如果想吃新鮮的鹹菜，請取用腌漬15~30天內的鹹菜為宜。蘿卜鹹菜（芥菜鹹菜）簡單食用方法：1.取蘿卜鹹菜/芥菜鹹菜一個，清水沖洗表面後，用刨刀（專門為根莖、瓜果類食品打絲，打片的廚房工具）打絲，或打花絲，之後再用清水浸泡並用手輕揉，浸泡時間視鹹菜的腌漬時間及個人口味而定，用清水浸泡的主要作用就是使鹹菜減少塵者鍵鹹味。如果腌漬的鹹菜過咸，還可以多換幾次水分次浸泡。2.將用清水浸過的蘿卜鹹菜或芥菜鹹菜盛盤，加味精、醬油，並加適量派巧香油，攪拌均勻即可食用。首先你得有壇子啊、把你買好的豆角或者你泡的東西洗干凈、燒開水以後要放涼，等你的開水徹底的涼了、就給它放在壇子里、接著把你要泡的菜放進去、然後放鹽，想吃咸點的就多放反之就少放、然後再放少量的醋、這就可以了、壇口不是有個沿嗎、你必須要定期給那個沿換水、三天左右換一次、每次換水的時候要把沿洗干凈了嫌仿、有個一周就可以吃了、還有壇子里絕對不可以粘到油、那樣菜就會爛了。

❹ 蘿卜鹹菜的腌制方法大全

腌制蘿卜首先要除水，蘿卜將蘿卜切成薄片，形狀隨意，撒上白糖腌制十幾分鍾能殺出很多水，腌制過程中我們切姜絲、蒜片、小米椒切圈，全部放入腌制好的蘿卜中，加入醬油、香醋調味，加醋能讓蘿卜浸泡在湯汁即可，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2小時就可以吃了。

蘿卜鹹菜的腌制方法

小貼士：這個腌蘿卜的方法，適合現吃現拌，不適合長期保存

❺ 蘿卜鹹菜怎麼腌

1、先准備胡蘿卜10個，削皮，洗凈。

2、鹽適量。胡蘿卜和鹽的具含顫棗體比例，大概是100：2（重量比，不是體積比）。

3、胡蘿卜切成小塊，撒上鹽。

4、把胡蘿卜塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣腌的均勻些。

5、2個多小時以後，胡蘿卜塊兒變軟，出水了，就是腌好了，用清水沖一下，再放置半個小時，瀝干水分。

6、瀝水的同時，找一個小鍋，放入大半杯水，2匙麵粉，2匙腌的蝦米，一邊攪拌一邊用中火燒開，最後成糊糊狀就好了，關火，晾涼。燒的時候，注意經常攪拌，不然會容易糊鍋的。

7、晾涼以後的洞冊糊糊里，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌勻。

8、和胡蘿卜塊兒攪和在一起。

9、裝瓶，蓋嚴實蓋子，放在一個陰涼的談拆地方。2、3天後就可以吃了。

❻ 農家腌蘿卜鹹菜的老方法

這個季節正是蘿卜豐收的時候，蘿卜除了吃新鮮的，也是做鹹菜最好的原料，分享一道腌蘿卜鹹菜的農家老做法，咬一口嘎嘣脆，特別爽口，簡單易做，一學就會。

食材：

青皮蘿卜1500克、食鹽50克、花椒適量、芝麻適量、白糖10克、辣椒粉適量、生抽20ml

製作步驟：

第一步：選用新鮮水靈的青皮蘿卜，這樣的蘿卜水分充足，腌好之後吃起來沒有辛辣味，比白蘿卜腌出來的蘿戚派槐卜更好吃，青皮蘿高友卜用刷子把表面的泥土清洗干凈。瀝干水分後去掉兩端，不用去皮。

小貼士：

1、蘿卜條一定不要切得過於細小，否則晾曬過後，就沒辦法吃了，切成小拇指大小就可以了，一定要曬到半干，掐不出水分，這樣做出來的蘿卜條吃著口感最好。

2、這種傳統的腌制蘿卜條的做法，不需要經過長時間的腌制，腌好就可以直接吃，可以避免產生有害物質，沒有任何的添加劑，吃起來特別的放心