藕粉為什麼不能用紅薯粉的方法做

㈠ 地瓜粉可以代替藕粉嗎

不能。口感和口味不一樣。

㈡ 做藕粉丸子，沒有蓮藕粉，可以用木薯粉代替嗎

藕粉丸子看上去就跟湯圓是差不多的，不過湯圓兒的原材野帶知料是糯米粉，而藕粉丸子的原料是天然的藕粉製作而成的，吃起來更有彈性而且柔軟細糯，如果在做藕粉丸子的時候沒有蓮藕粉也是可以用木薯粉代替的。

㈢ 想製作藕粉丸子過程中沒有蓮藕粉，能夠用木薯粉來替代嗎

想製作藕粉丸子的話，過程中如果沒有蓮藕粉，其實是能夠用木薯粉來代替的，只是說口感上有略微的差別而已，因為藕粉吃上去的感覺更加的綿密一點，然而，木薯粉吃上去的口感更加有韌勁。如果說是對於小孩子來說的話，想要給孩子吃，那麼相對於來說，小孩子會更加喜歡放了木薯粉的蓮藕丸子，因為小孩子都會比較喜歡那些口感吃上去會比較有韌勁的東西。

馬蹄吃上去的味道也是非常清脆的，而且還有一股淡淡的清香，如果說沒有蓮藕和藕粉的話，那麼在製作藕粉丸子的時候，也可以徹底用木薯粉和馬蹄碎末來代替這兩樣東西吃上去的口感，其實是差不多的，如果說喜歡清香一橋首的口感的話，其實使用木薯粉和馬蹄的話，吃上去口殲蔽感要更加的清香一點。

雖然說蓮藕粉和其中的蓮藕碎末都被換掉了，它可能名字就不叫藕粉丸子了，但是無論這個菜品使用了什麼物品來製作，它的名字都不會改變，味道只會更加的改良。

㈣ 網上賣的藕粉到底是什麼做的,木薯粉嗎

由於藕粉的生產成本比較高，於是造假者就利用廉價的薯粉、玉米澱粉等來冒充藕粉來欺騙消費者。由於藕粉、薯粉以及玉米澱粉的主要成分都是澱粉，因而很多消費者都很難分辨。
對於不同的植物，其所形成的澱粉的形態、物理性質也各有不同，因而可以通過感官識別以及實驗來進行區分。如何區分真假藕粉？方法1：看外觀純藕粉微帶粉紅色（即藕色）；木薯粉呈白色粉末；玉米澱粉呈白色粉末；紅薯粉呈淺灰色粉末。
方法2：沖調對比該方法就是用開水沖調並觀察纖做段糊化後的顏色。純藕粉：沖調之後，呈藕紅色半透明膠狀溶液，可以聞到蓮藕的清香。放置一段時間之後會變稀。木薯粉：沖調之後，呈無色透明狀凍膠。冷卻之後粘稠性好。有薯的獨特香味。紅薯粉：用沸水沖調後，不呈半透明狀（因為沸水沖泡不能使之變熟），冷卻一段時間，就會變硬甚至呈灰白色。但是隨著時間的推移，部分商家為了讓摻假的藕粉顏色更像純藕粉，他們就會在生產中加入了一種紅色素，以達到在顏色上以假亂真的目的。
根據國標規定，只毀譽要藕粉顆粒含量高於50%就可以稱為純藕粉，因而商家肯定會在允許范圍內添加其他成分。所以大家選購藕粉時，不能只胡余關注價格，還需要看配料表。真正的純藕粉配料表裡面只有純藕粉。

㈤ 想做藕粉丸子沒有蓮藕粉，可以用木薯粉代替嗎

美食也是獲得了很多人的喜歡，有很多的人表示藕粉丸子還是非常的好吃，所以說他們也是特別的喜歡這種食物。有不少的網友表示，自己在製作藕粉丸子的時候沒有蓮藕粉，所以說他們也是想用木薯粉代替藕粉。其實這也是不可以的，因為木薯粉和藕粉完全是屬於兩種不同的食物。再加上藕粉的凝固性和木薯粉不一樣，所以說做出來的效果也是不一樣的。