煲綠豆什麼方法容易煲爛

① 綠豆怎麼煮容易爛小竅門

綠豆容易煮爛的小竅門：

1、浸泡法肆塵

要先將豆子清洗之後，放在涼水中浸泡至少4個小時，經過浸泡後，豆子吸水變得膨脹，不是像之前那麼硬了，再將浸泡後的豆子放鍋中，加兩倍的水，蓋蓋子大火煮開，再小火熬煮。浸泡法缺點是需要提前浸泡，時間比較長。

2、冷凍法

多泡一些豆子出來，等豆子都泡脹之後，撈出控水，再將豆子分量裝在一個裂答禪個保鮮袋裡，吃的時候取一袋出來，放在水裡化凍後，在放鍋舉碰中煮，這樣可以縮短煮的時間，煮好的豆子還是保持新鮮狀態。

3、循環入水法

鍋里先燒開水，再將清洗後的綠豆放開水鍋中，繼續大火煮，煮到開再煮一分鍾後，加入半碗涼水，再大火煮開，然後再加涼水，接著再煮開，再倒半碗涼水，就這樣重復，差不多三次，再把綠豆煮上幾分鍾，蓋蓋子燜一會兒，綠豆就軟爛開花了。

4、電飯煲法

將洗凈後的綠豆放在電飯鍋里，加入適量清水，電飯鍋開了後就可以關掉電源，繼續燜十五分鍾，就可以見到軟爛開花的綠豆了，加點湯，可以直接喝綠豆湯，這種方法省電又省時。

② 綠豆怎麼煮最快爛

煮綠豆之前需要提前泡一晚，這樣很容易煮爛。

具體做法如下：

1、煮之前需要將綠豆浸泡一會兒。

2、然後將裝有綠豆的容器放入冰箱的冷凍。

3、之後將適量的水放入鍋中煮沸，將冷凍的綠豆放入沸水鍋中，不過一定清洗干凈，這樣可以避免綠豆變成紅色。

4、帶火將綠豆冰塊融化後再次煮沸，燉煮大約10-15分鍾即可關火出鍋。

綠豆湯主要有綠色和紅色兩種，一般只有綠豆湯是綠色的時候，其清熱解毒的塌租作用才是最好的，但綠豆湯要想保持綠豆比較難，具體做法如下：

1、綠豆湯要保持綠色，那麼煮的時候記得蓋上鍋蓋，因為綠豆皮含有大量的酚類物質，與氧氣接觸過多，很容易發生氧化導致綠豆湯團陵兆變色。

2、其次煮綠豆的時候最好是用純凈水，因為生活中大部分水分是鹼性的，用來煮綠豆很容易導致其變色。

3、最後就是煮綠豆湯的時候，綠豆可以提前進行浸泡，可以減少煮制時間，從汪搭而減少綠豆湯氧化性。

③ 綠豆湯怎麼煮容易爛

綠豆湯容易爛的煮法如下

用料扮沖薯：綠豆一小把、水1000ml、冰糖或紅糖看你口味自行選擇多少。

步驟：

1、綠豆洗干凈，然後用清水泡一個小時。泡好之後能清楚看到部分綠豆已經有點裂開了且水也變綠了。

④ 綠豆怎麼煮容易爛 綠豆快速煮爛的方法

綠豆煮容易爛的方式：

1、綠豆先浸泡後冷凍。綠豆先用水浸泡10分鍾左右，瀝激寬去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開，所以能很快煮開花。只是簡單的物理變化，營養不會流失的。

2、分次加水。煮綠豆時要分次加水。先加少量水將綠豆煮開花，再添加適量的水將綠豆湯煮開，最後是改為中火煮。需要注意的是，這時要不停攪拌防止糊鍋，中途水少了，可再續水，這樣就可以縮短綠豆煮爛的時間。

3、放入保溫瓶。想快速煮爛綠豆，可將綠豆洗干凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。2-3個小時後，綠豆粒會脹大變軟，再煮就很易在較短時間內煮爛。

4、用沸水浸泡20分鍾。將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鍾，撈出後放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鍾梁嫌。

5、將綠豆炒炒再煮。將挑好的綠豆洗凈晾乾，在鐵鍋中干炒10分鍾左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。但須注意不要炒焦，以免使綠豆湯有一股糊焦味，影明渣亮響食用。

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而煮得酥爛的綠豆湯具有良好的清熱解毒功效。由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或葯物中毒後喝，還能起到排除體內毒素的作用。

這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但有很強的清熱解毒功效。綠豆、黃花菜、大棗各適量，以水煎服，可治上吐下瀉。現代還常用綠豆湯輔助解毒，例如在日常飲食中多吃些綠豆湯，有一定的祛鉛毒功效。此外，喝綠豆湯還有降低血壓和膽固醇，防止動脈粥樣硬化等功效。

⑤ 綠豆湯怎麼煮會爛的比較快

想快速煮爛綠豆，可將綠豆洗干凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。2-3個小時後，綠豆粒會脹大變軟，再煮就很易在較短時間內煮爛。

也可以將綠豆先浸泡後冷凍。綠豆先用水浸泡10分鍾左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分，根據水中旁結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開，所以能很快煮開花。只是簡單的物理變化，營養不會流失的。

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煮得酥爛的綠豆湯具有良好的清熱解毒毀跡功效。由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或葯物中毒後喝，還能起到排除體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒等也有一定的療效。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但有很強的清熱解毒功效。

現代還常用綠豆湯輔助解毒，例如在日常飲食中多吃些綠豆湯，有一定的祛鉛毒功效。此外，喝綠豆湯還有降低血纖培並壓和膽固醇，防止動脈粥樣硬化等功效。

⑥ 綠豆稀飯怎麼煮容易爛

綠豆稀飯怎麼煮容易爛
方法一

將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鍾，撈出後放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鍾。

方法二

將挑好的綠豆洗凈晾乾，在鐵鍋中干炒10分鍾左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。

方法三

將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鍾。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。

方法四

將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。

方法五

將綠豆洗凈並控干水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後，改用中火，當水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鍾，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。

綠豆稀飯怎麼煮容易爛 綠豆怎麼煮容易爛

綠豆粥不變紅的方法
合理的煮綠豆的方式，綠豆粥、綠豆湯都不會變色的，只需在煮綠豆湯的時候加入半勺白醋，或者擠入半勺檸檬汁，就可以讓綠豆湯在空氣當中較長時間地保持碧綠色澤。

煮綠豆粥、綠豆湯的技巧：

1、需要綠豆先浸泡後冷凍。綠豆先用水浸泡10分鍾左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開，所以能很快煮開花。 2、還可以分次加水。煮綠豆時要分次加水。先加少量水將綠豆煮開花，再添加適量的水將綠豆湯煮開，最後是改為中火煮。需要注意的是，這時要不停攪拌防止糊鍋，中途水少了，可再續水，這樣就可以縮短綠豆煮爛的時間。

綠豆稀飯怎麼煮容易爛 綠豆怎麼煮容易爛

綠豆和什麼一起吃好
1、燕麥 燕麥屬於粗糧，不少養生達人都會選擇燕麥作為自己的主食食用，由此可見燕麥的營養價值了。作為粗糧的綠豆和燕麥，兩者的結合不僅能夠滿足日常膳食纖維的攝取，排便通暢，而且還能控制血糖含量。是一個非常好的飲食組合食材。

2、豇豆 豇豆我們平時都會炒著吃，在這里，也許大家都忽略了綠豆和豇豆一起煮湯的話，其實是相當具有雙重清熱和解毒的功效的。尤其是在夏天的時候，孩子容易生痱子和癤腫，這時候用綠豆和豇豆煮湯，給孩子服下，是最有效的食療之方。

3、南瓜 綠豆和南瓜都含有相當量的膳食纖維，多吃綠豆和南瓜，不僅可以排除身體內的毒素，讓腸道減輕負擔，緩解你的宿便苦惱，還能多多的補充多種維生素和微量元素。

4、大米 綠豆稀飯，也是我們缺搏在炎熱的夏季家裡的長輩會准備的食物。除了綠豆加大米有利於消化以外，還容易消化和吸收，腸胃敏感的人可以多多的食用。

5、馬齒莧 綠豆真是夏天離不開的食物，因為清涼又解暑。然後再加上馬齒莧的功效，更加能夠起到消暑解渴和防止痢疾的作用。炎熱的夏季，如果中暑了，或者感覺太熱身體吃不消，可以試一試綠豆加馬齒莧。

綠豆稀飯怎麼煮容易爛 綠豆怎麼煮容易爛

煮綠豆湯的技巧
煮綠豆湯要控制好時長 由於綠豆的防暑活性成分可能主要以多酚類抗氧化物質為主，保持它們的活性，對於綠豆的防暑功效十分重要。在煮制中應蓋上鍋蓋，盡量減少與氧氣的接觸面積。同時，煮制時不妨把煮沸10分鍾之內的湯取出單獨飲用，因為，此時綠豆湯的顏色為碧綠色，溶出的物質主要是豆皮中的活性成分，伏前祥而且氧化程度最低，清熱能力最強。取出這些湯後，加沸水繼續煮制，直到把豆粒煮爛食用即可。 煮綠豆湯時別加鹼 綠豆富含b族維生素，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分，能彌補出汗時的營養損失。而鹼會嚴重破壞多種b族維生素。同時，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入鹼而損失，致使結構變化，顏色轉為黃色。所以，煮綠豆湯最好不要加鹼。如果希望把湯煮得黏一些，可考慮加入少量燕麥片或糯米來「增稠」。 煮綠豆湯別用鐵鍋 綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用後，可能形成顏色較深的復合物。如綠豆湯加上蜂蜜，會產生發黑的顏色，正是這樣的道理。這種反應雖沒有毒性物質產生，卻可能幹擾綠豆的抗氧化作用，妨礙金屬離子的悔侍吸收。所以，煮綠豆湯時，不要用鐵鍋，用砂鍋最佳。

⑦ 綠豆怎麼煮容易爛 教你三招快速煮爛綠豆

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綠豆怎麼煮容易爛

1、炒製法

先把綠豆放在炒鍋里，不放油，直接小火炒上10分鍾左右，注意千萬不能把外皮炒焦了。這樣炒過的綠豆就很容易煮爛了，一次可以多炒一些綠豆保存起來，下次需要煮綠豆的時候可以直接睜絕伍取用。

2、浸悉或泡冷凍法

用清水把綠豆泡至發宏游軟，這樣的綠豆也很容易被煮爛。一次可以多泡一些綠豆，用不完的綠豆稍瀝一下水，分裝入若干小塑料袋中，入冰箱冷凍4小時後就更容易煮爛了，需要煮多少就取多少，其餘的綠豆繼續凍上以後煮。

3、冷水刺激法

把綠豆冷水入鍋煮開以後，再加入1碗冷水激一下，綠豆被冷水激過以後就很容易被煮爛了。

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綠豆怎麼快速去皮

1、綠豆提前一天泡製，大約泡十二小時左右，泡到綠豆皮漲開即可，夏天泡久會臭了。

2、將泡好的綠豆放入一個較大的容器內，注入能沒過豆子的水量。

3、手洗凈，在水裡進行反復揉搓豆子的動作，力道不易過大，直至綠豆皮紛紛浮於水面，綠豆皮很容易掉下來的。

4、利用綠豆皮密度較小的原理，用手微微攪拌，綠豆皮便能輕松隨水流一起被濾出。然後把水和綠豆皮一起倒掉，繼續加清水搓綠豆，反復至大部分綠豆都褪皮為止。 3

如何選購綠豆

1、辨別綠豆是否新鮮

挑選綠豆的時候一定要注意挑選無霉爛、無蟲口、無變質的綠豆，新鮮的綠豆應是鮮綠色的，老的綠豆顏色會發黃。

2、辨別綠豆是否被污染

看綠豆是否被污染一是看綠豆是否干癟有皺紋，二是看綠豆是否有刺激性的化學氣味。

3、大小勻稱

劣質的綠豆裡面含有大量的砂石等雜質，並且多為水分偏大、容易受潮生霉的綠豆，用手伸進綠豆口袋可感受到潮濕感。

⑧ 怎麼煮綠豆湯又快又爛

將綠豆洗凈，控干水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後改用中火。當水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鍾，綠豆已酥爛，湯色碧綠。

綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。

綠豆的清熱之力在皮，所以說為了清熱，煮綠豆湯時不要久煮。這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的清熱功效。

中醫建議：若實現綠豆湯的食療功效最重要的是煮的時間，最好是冬天煮開後7~8 分鍾，夏天5~6分鍾即可，過了該時間起不到多大的養肝作用。

⑨ 煮綠豆的時候，用上哪些訣竅才能快速煮爛呢

我們煮綠豆湯時，可能經常遇到綠豆煮漏則不爛，今天小編來分享一下煮爛綠豆最正確的方法，只需掌握3個訣竅，不管是熬粥還是煮湯，既省時省力，方法非常的簡單，煮出來的綠豆軟爛粉糯易開花，效果特別好！

⑩ 煮綠豆容易爛竅門 煮綠豆容易爛的6個小竅門

1、顏色淺的綠豆容易爛。從源頭上進行選擇，仔細觀察可以發現綠豆的顏色其實有深有淺，顏色深一些的綠豆是存放時間比較長的綠豆，質地鉛含絕比較堅硬，煮起來也會比較難煮爛，而顏色比較淺的是新綠豆，這樣的綠豆較陳綠豆要更容易煮爛。

2、提前浸泡容易煮爛。想要很快將綠豆煮爛，還可以將綠豆提前放入清水中浸泡幾小時，然後連同水一起倒入鍋中，直接用大火燒開，然後再用中火煮10-15分鍾左右就可以了，因為浸泡過的綠豆吸收了足夠的水分，會出現發脹甚至破皮的情況，這樣煮起來就很容易爛了，浸泡的時間越長，煮的時間就越短。

3、提前冷凍容易煮爛。將綠豆清洗後，瀝干水分，放入保鮮盒中置於冰箱冷凍5-8小時，然後取出放入鍋中煮，這樣處理過的綠豆也很容易煮爛，因為冰箱中的乾冷環境將綠豆中的水分逼出，表皮會出現裂痕，這樣的綠豆再加水煮就很快煮爛了。

4、炒制再煮容易煮爛。想要綠豆快速煮爛，可以將綠豆放入鍋中用小火慢慢炒制幾分鍾，將裡面的水分炒出來後再放入鍋中煮，這樣也很容易就煮爛了，但是要注意不要炒糊了，否則會讓煮好的綠豆湯有一股糊味，影響口感，其營養槐姿價值也會下降。

5、多次加水容易煮爛。在煮綠豆的時候還可以採用分次加水的方法，加速綠豆煮爛的速度，首先可以將綠豆放入鍋中，加入少量清水，等煮沸後再次加入少量清水，如此反復數次，綠豆就能在很短時間內煮爛了，因為綠豆在鍋中受到冷熱交老攜替的刺激，可以讓它的表皮迅速破裂變軟。

6、高壓鍋煮容易煮爛。高壓鍋的密封性強，壓力比普通鍋大，溫度也高，綠豆放入高壓鍋中煮，比普通鍋更容易煮爛，花費的時間要短很多。要注意煮綠豆湯的時候不宜用鐵鍋，否則會導致綠豆湯的顏色發黑，其營養價值也會降低。