用什麼方法把白蘿卜燉軟

1. 什麼燉蘿卜

冬天乾燥又冷，熱熱乎乎的吃一些燉菜，是非常好的選擇。白蘿卜，屬於在冬季價格超實惠的蔬菜，通常買一大根，也花不了多少錢。以下，整理了5種白蘿卜的燉法，每一種都是軟糯入味，特別下飯。喜歡的親們在這個冬天一定要試試看哦~

第一道：鮑汁煨蘿卜

以下和大家分享一道比肉還香的蘿卜做法，即使拿來宴客也合適，吃起來鮮香軟糯，滋味十足。配上米飯，一個人吃一鍋不是問題。做法更是簡單，看一眼就會，全程零難度。


具體製作方法

第一步：准備食材。白蘿卜1小根、蔥姜蒜適量。嫌嫌

第二步：把白蘿卜去皮切成滾刀塊，蔥姜蒜切末備用。

第三步：鍋中倒入適量的油燒熱，然後把蔥姜蒜末放入鍋中煸炒出香味。

第四步：把白蘿卜塊放入鍋中翻炒均勻。

第五步：往鍋中放入3勺鮑魚汁、2勺蚝油、1勺生抽、1勺白糖，然後翻炒均勻。


第六步：往鍋中放入1碗清水。

第七步：蓋好鍋蓋，中火燒開後轉小火煨15分鍾。

第八步：如圖，燒到湯汁快乾的時候，然後蓋好鍋再燜5分鍾，這樣更便於入味，蘿卜的口感也更好。

第九步：盛出，撒上少許香蔥點綴即可。

多說幾句：

1、 鮑魚汁、蚝油、生抽中都有鹽味，所以，不用再加鹽。

2、 鮑魚汁在超市有賣，如果親們找不到，可以考慮網購。

第二道：香辣牛肉燉蘿卜

這道菜牛肉軟爛淳香，蘿卜清爽適口，二者搭配，完美。


具體製作方法

第一步：准備食材。牛肉1000克、白蘿卜500克、香菇200克、小紅辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2個、干紅辣椒5克、裂皮豆瓣醬20克、味極鮮醬油10毫升、鹽8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。

第二步：將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）。

第三步：將牛肉冷水下鍋焯一下。焯水的時候，往鍋里放入一半的薑片、料酒，焯好後撈出備用。

第四步：鍋內倒入10毫升食用油。油熱後放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然後放放薑片、八角煸炒出香味。

第五步：將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然後加入糖、味極鮮醬油煸炒均勻。


第六步：往鍋內加入水，然後把鹽放入鍋內調味。待水煮開後肆者差，全部倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟。

第七步：將白蘿卜放入鍋內焯一下水，然後撈出備用。

第八步：將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面備用。

第九步：將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然後倒入適量的原湯。放在火上再燉15分鍾。

第十步：將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

第十一步：炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關火。然後潑在干辣椒面上。

第十二步：撒上香菜、淋少許香油即可。

小提示：

1、 豆瓣醬有鹽，在放鹽的時候一定要適量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就無法挽回了。

2、 這道菜可以單吃，也可以當然火鍋來吃，比如撈完肉，再用燉肉的原湯涮個蔬菜，豆腐什麼的，非常美味。

第三道：蘿卜燒肉

這道蘿卜燒肉，五花肉酥爛、蘿卜鮮美、色澤誘人、葷素搭配、咸香下飯。


具體製作方法

第一步：准備食材。五花肉300克、白蘿卜1個、姜1小塊。

第二步：將五花肉切塊，白蘿卜切塊，姜切片備用。

第三步：將五花肉放入鍋內，小火開始煸炒。

第四步：煸炒至五花肉表面微黃，有油滲出時，將薑片和兩個八角放入鍋內煸炒出香味。


第五步：往鍋內放入2大勺冰糖、1勺老抽煸炒至冰糖融化上色。

第六步：往鍋中倒入適量的熱水，然後再放入2小勺鹽。大火燒開後轉小火燉20分鍾。

第七步：將白蘿卜放入鍋中燉20分鍾。

第八步：收汁，然後即可上桌。

第四道：清燉羊肉蘿卜

這道清燉羊肉用料特別簡單，製作也不繁瑣。燉出來的羊肉口感鮮嫩、蘿卜軟糯入味，湯汁鮮美，吃一口肉或蘿卜，再喝一口湯，滿是幸福感。


具體製作方法

第一步：准備食材。羊後腿肉1000克、白蘿卜1個、姜適量、蔥1根、枸杞適量、香菜適量。

第二步：羊肉清洗干凈，然後切成3厘米左右的塊，如圖。

第三步：羊肉放入清水中浸泡1-2個小時，把肉中的血水浸泡出來。（浸泡過程中要換一次水）

第四步：先將四分之一的蘿卜切成大塊、蔥切段、姜切片備用，如圖。

第五步：冷水下鍋，將羊肉放入鍋中焯水。


第六步：將焯好水的羊肉撈入湯鍋中，然後將剛才准備好的蘿卜塊、蔥段、薑片，還有幾個香葉一起放入鍋中，再倒入1000毫升的溫水。大火燒開後轉小火燉1個半小時。

第七步：羊肉燉好後，將鍋中的蘿卜塊、薑片、蔥段、香葉一起撈出。（第一次放入鍋中的蘿卜塊，是用來吸收羊肉中的羊膻味。所以，一定要將白蘿卜撈出來。這也是小妙招哦）

第八步：將剩下的四分之三白蘿卜切成滾刀塊，然後放入砂鍋中。

第九步：把燉好的羊肉連湯一起倒入砂鍋中，再放入3勺鹽調味。大火燒開後轉小火燉10分鍾。

第十步：往鍋中放入十幾粒枸杞然後再燉5分鍾。關火前，再撒一點點白鬍椒粉攪拌勻均即可。

第五道：蚝油蘿卜

這是一道可以與燉肉媲美的家常菜，色澤紅亮誘人，吃起來鮮美多汁，做法簡單，喜歡的親們不妨試試看哦~


具體製作方法

第一步：准備食材。白蘿卜1根、蔥姜蒜適量。

第二步：把白蘿卜去皮切成塊，蔥姜蒜切末備用。

第三步：鍋中倒入適量的水燒開，把白蘿卜放入鍋中焯1分鍾，然後控干水分撈出。（焯水可以去掉蘿卜中的辛辣味，吃起來更香。）

第四步：鍋中倒入少許油，油熱後把蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。

第五步：把白蘿卜放入鍋中翻炒均勻。


第六步：往鍋中放入1勺老抽、2勺生抽、幾粒冰糖翻炒至上色。

第七步：往鍋中倒入一碗清水，然後蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉10分鍾左右，直至鍋里的湯快要燒干，蘿卜可以輕松刺穿為止。

第八步：往鍋中放入2勺蚝油翻炒均勻，如圖。

第九步：往鍋中放入少許雞精，翻炒均勻後即可關火。

第十步：盛出開動吧。

多說幾句：

因為生抽、老抽、蚝油中都有鹽味，所以我沒有再放鹽。大家在做的時候，快出鍋前可以嘗一下，如果覺得味道比較淡，適量的加一點鹽就可以了。

2. 燉湯時怎麼做白蘿卜晶瑩剔透又軟爛好吃我每次燉白蘿卜排骨湯時白蘿卜總是象給了醬油的不好看，而在歺館

白蘿卜排骨塵棚湯的做法
主料
排骨
300g
白蘿卜
500g
輔料
鹽
適量
生薑
適量
香芹
50g

步驟

1.把排骨先焯下水，再放入清水，姜切成片，放入宏段，用大火煮開。

2.把蘿卜去皮切塊。

3.在燒開的排骨里加入白蘿卜。蓋上高壓鍋煮，煮5分鍾左右就發出聲音。關小火煮20分鍾左右。

4.把香芹切段派絕則備用。

5.到時間關火，下氣之後，打開鍋蓋，倒入香芹，加鹽調下味道。

6.盛出來就可以了。

3. 白蘿卜要煮多久才會熟

白液賣蘿卜煮15-20分鍾就可以熟透。

用煮鍋或者炒鍋來燉白蘿卜，蘿卜丁切好後，在熱水中大火煮15-20分鍾就可以熟了，如果希望更爛一點，可以將時間延長到30分鍾左右，利用高壓鍋，可以有效的縮短時間，通常可以在開鍋後的15分鍾就可以了。

買回來的白蘿卜洗干凈，削皮切塊,放進保鮮盒冷凍，結冰後再放入料理就能縮短烹煮時間了。這是因為結冰過後的蘿鬧旁逗卜因內部水分結冰，造成組織破壞所以能很快煮爛，不過這個方法也可能會破壞蘿卜原有的口感和味道，所以可以切絲或切小塊用於快炒料理。

(3)用什麼方法把白蘿卜燉軟擴展閱讀：

白蘿卜生食熟食均可，其啟銀味略帶辛辣味。現代研究認為，白蘿卜含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。

中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為「蔬中最有利者」。

4. 白蘿卜要煮多久啊怎麼老是煮不爛

白蘿卜要去皮切滾刀塊小火煮20分鍾。具體步驟如下：

准備用料：排骨500克、白蘿卜1棵、姜10克、白鬍椒粉1克、食鹽適量。

步驟一、准備好蘿卜和排轎拿念骨。

5. 清燉白蘿卜湯竅門

白蘿卜湯的做法：

做這道家常湯品，首先我們要准備以下食材用料：白蘿卜一根、蝦皮一小把、胡椒粉適量、香草葉少許、鹽適量、雞精少許。接下來，我們就需要按照以下步驟進行：蝦皮過水洗凈，並且泡五分鍾去去咸;白蘿卜可切絲，更方便是可以拿器具擦絲;鍋內燒開水，放入蝦皮和白蘿卜，待白蘿卜變透明時放入胡椒手物嫌粉和鹽;如果喜歡西式的可以加入香草葉，喜歡中式的就加雞精或者味精;如果怕挑不好白蘿卜會辣，可以少放胡椒粉，或加入一小勺糖改變一下味道。同時，我們在做這道菜時要謹記不能放醬油，那樣在顏色上就失去吸引力了，先放少螞孝許油，待油開後，放入蘿卜條，大火幾秒鍾後在放水，這樣才能做出既可口又漂亮的白蘿卜湯。

6. 白蘿卜燉多久才會軟爛呢！

通常情況下把切成塊狀的白蘿卜放入水中煮二十咐豎分鍾左右就能熟了，如果想要把胡蘿卜煮得軟爛一點的話就可以把時間延長到三十分鍾左右。

主料：豬肋排400克，白蘿卜半根，平菇50克，輔料鹽3克，料酒5克，大蒜葉2根，薑片3片

1、准備好小排骨和薑片，清洗干凈。

7. 燉蘿卜的做法

1、白蘿卜削皮，切段，放入鍋內隔水蒸15分鍾，用牙簽戳進蘿卜，軟透即可。
2、蒸好的蘿卜用叉子扎滿小空，讓味慧和道能滲入蘿卜鏈碧塵。
3、放入鍋內，倒入高湯和棚禪料調，小火燉至入味。

8. 白蘿卜怎樣煮得爛

美食技巧
10分鍾快速燉爛白蘿卜2大絕招
秋冬是白蘿卜盛產的季節，而且白蘿卜可以作的料理好多，像是蘿卜排骨湯或紅燒牛肉，都十分好吃。可是在家煮白蘿卜經常煮不爛，我想很多主婦人妻們一定都有經驗， 常常一鍋白蘿卜湯滾半天還是像石頭般硬得不得了。
其實，只要掌握二個小撇步,就能在10分鍾內快速煮爛白蘿卜, 立即將好吃的白蘿卜搬上桌喲。聚餐網猛旁今天就給大家分享10分鍾快速燉爛白蘿卜2大絕招。

秘訣1: 冰箱冷凍法：
買回來的白蘿卜洗干凈,削皮切塊後,放進保鮮盒冷凍,結冰後枝塵橡再放入料理,就能縮短烹煮時間了。

這是因為結冰過後的蘿卜,因內部水分結冰,造成 組織破壞,所以能很快煮爛,

不過這個方法也可能會破壞蘿卜原有的口感和味 道,所以建議可以切絲或切小塊用於快炒料理。



秘訣2: 切薄片法：
另外一個兄滾方法是我比較推薦的,就是「切薄片」處理。

這樣一來能大幅度 縮短料理時間,讓白蘿卜在短時間變得又甜又軟爛,也不會破壞原有的風味! 是不是超簡單?

9. 燉蘿卜的方法

材料
白蘿卜悔做 900g,蔥 1支,水 5量米杯,醬油 10匙,糖 5小匙,八角 3顆
做法
1、蔥切末備用
2、白蘿卜洗凈猛殲削皮滾刀切塊備用
3、將燉料放入鍋中, 煮滾後, 放入白蘿卜再次煮滾後, 轉中小火悶煮至想要的軟爛程度
4、起鍋後, 撒上蔥枝前沖花即可