用什麼方法把白糖化開

❶ 熬化白糖的小妙招 這樣做加快了白糖的融化

1、准備幾片蘋果或白菜，放到變硬的白糖上面，蓋好瓶蓋或封好袋子，大約半天時間，就能使白糖一部分回軟。

2、准備一塊浸濕的布鍵野，稍稍擰干後蓋在裝糖的瓶口上，經過一段時間後，白糖吸潮便會慢慢回軟。

3、強烈推薦一種最快捷的方法，把變硬的白糖放到碗碰亮擾中笑旦，或者直接將裝糖的瓶子放入微波爐中，選擇解凍，時間約為兩分種。注意：加熱的容器一定是能夠微波使用的。

❷ 白糖結塊有什麼好的辦法可以快速解開

砂糖是廚房必備品，炒菜偶爾加點糖更美味，但砂糖放久後會因濕度改變而產生結塊，一大塊堅硬的糖塊實在不方便使用。下面分享幾種快速解開白糖結塊的辦法。

二、砂糖美食---拔絲地瓜

食材：地瓜2個/白糖150克/水適當

步驟：

1、地瓜洗凈去皮備用。

2、去皮的地瓜切滾刀塊裝盤備用。（滾刀塊切法就是斜著切一刀，然後轉半圈再斜著切一刀）

3、鍋里倒入色拉油，油溫到六分熱的時候調成中火，把切好的地瓜塊叢談倒入鍋中。

4、用漏勺不時的翻動一下，以免地瓜塊粘鍋，炸到地瓜塊表面微硬顏色金黃，也就是常說的外焦里嫩就OK啦～炸好的地瓜塊裝盤備用。

5、炒鍋洗凈加入150g白糖，然後加入適量清水，開大火讓白糖融化，水煮沸並冒白色泡泡，如圖所示。

6、然後轉小火繼續熬煮，熬的過程中要順時針不停的慢慢攪動，防止粘鍋，糖漿會慢慢變成微黃色。

7、慢慢糖漿越來越黏稠顏色會變的更黃。這時候提起鍋鏟仔細觀察滴落的糖漿，仔細看能看到細細的拉絲，就說明糖漿熬好了，這時候要立刻關火。

8、迅速把炸好的地瓜塊倒入鍋中攪拌均勻，讓每塊地瓜都裹上糖漿就大功告成啦～

❸ 如何把白糖快速化開,不用火和鍋

用熱水就可以將白糖快速融化，如果沒有熱水那麼不斷的快速攪拌也可以加快白糖的融化

❹ 怎麼把糖融化

1.怎樣能讓冰糖快速融化
快速溶解冰糖的方法：

1、將冰糖放入水中加速攪拌可以讓冰糖快速溶解。

2、將冰糖放入熱水中，用熱水（加熱）可以讓冰糖快速溶解。

3、將冰糖用粉碎機或者用硬物砸碎，成為粉末後再加水，會讓冰糖加速溶解。

冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔凈處理後重結晶而製得的大顆粒結晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。

由於其結晶如冰狀，故名冰糖，也叫「冰糧」。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖（主要用於出口）。

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【儲存注意事項】：

1、冰糖由於較容易吸水受潮，因而應放置於陰涼通風處。

2、如發現冰糖受潮出水，可以用電風扇吹乾或置於太陽下暴曬到乾燥為止。

3、如發現冰糖表面出現化水現象（即比較粘），由於家庭不便於處理，且容易滋生細菌，因而最好不要食用。

【宜食】：

老少皆宜，特別是肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血者宜適量食用冰糖，對緩解症狀有一定的幫助。每天20克左右。用冰糖調配紅茶、咖啡和食物的原有風味及口感。冰糖帶有清爽不膩的甜味，可用於煲制各種滋補食品。

【忌食】：

一般人不宜過量食用，患有高血壓、動脈硬化、冠心病者，以及孕婦、兒童宜少食；糖尿病、高血糖患者必須忌食。

參考資料：搜狗網路-冰糖 （一種糖類）
2.怎麼讓白砂糖在冰水裡快速融化
加熱水。

白砂糖蔗糖，在酸中溶解，雖然 植物油 是不飽和脂肪酸，但其為弱酸，對於壓榨蔗汁中的蔗糖來說，蔗汁中含有弱酸的中性鹽會抑制蔗糖的轉化。

所以要想使白糖溶於植物油中 ，最好加點酸性物質比如醋之類的東西。白砂糖除可直接食用外，也是工業用糖的主要品種。

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綿白糖比白砂糖甜

一是因為在生產過程中噴入一定量的轉化糖漿，白砂糖則沒有，因此，品嘗綿白糖時其甜度大於白砂糖。

二是綿白糖的顆粒小、水分較多，到口易於融化，在單位面積舌部的味蕾上糖濃度較高；白砂糖則相反，不但顆粒較大，而且水分相對較少，在賣備前口中融化也較慢，不像綿白糖立即反應出高甜分（轉化糖）。

除此之外，白砂糖含蔗糖量高於綿白糖。

在用途上，綿白糖適宜直接食用，易使製品上色且更易溶於面團中，一般比較適合蛋糕及餡料中，當然如果火大了也更容易發黑；白砂糖則適合熬漿做麵包和糕點等，因白砂糖發脆，因此也可做餅干外層的糖（烘焙原料之白砂糖）。
3.白糖快速溶化
1

稱量白糖。首先確定你想要融化多少白糖。白糖是一種很難熔化成均一溶液的物質，所以，我們建議你最好不要一次性熔化超過兩杯以上的白糖。如果你需要融化兩杯以上的白糖，那麼你最好分多次進行融化。

白糖的選材方面，最好使用白色顆粒狀白糖，也就是我們常說的蔗糖。

在融化白糖方面，有一條很好的經驗，那就是兩杯白中清糖融化可得一杯焦糖。

2

將白糖和涼水放入厚底鍋中。厚底鍋能保證加熱時熱量的均勻分布，所以中型的厚底鍋是融化白糖的完美神器。如果沒有厚底鍋，也可以用鋁鍋或鋼鍋來代替。

用來融化白糖的冷水的質量應為白糖重量的一半。

確保你使用的鍋是非常干凈的。如果鍋內留有沉澱物，那麼它的周圍會出現許多糖結晶。

3

把鍋放在爐子上，並用中低火加熱厚底鍋。使用低火加熱就意味著整個融化的時間會比較久，但就算如此，也不要嘗試高火加熱。高溫下，白糖會迅速碳化。所以，推薦使用低火來融化白糖。

4

邊融化邊攪拌，直到白糖完全溶解。在加熱初始，攪拌白糖能幫助你打碎大塊的白糖，並保證白糖受熱均一。這個過程中，最好使用木質湯匙來攪拌，直到糖水混合物變得清亮。

使用糕點刷將黏在鍋邊的白糖刷下來，使之與鍋內的糖水混合。

如果粘在鍋邊緣的白糖形成結晶，那麼將其刷到鍋內時，它可能會作為晶胞吸附其它白糖分子，從而形成糖結晶。遇到這種情況，要用熱水小心仔細地沖刷鍋邊緣的結晶。

5

待糖水變得清亮、快要沸騰時，停止攪拌滾運，然後低火烹煮8到10分鍾。待所有的白糖都完全融化，且開始沸騰時，讓它自行烹煮直至焦糖化。在此步中攪拌白糖容易形成結晶，所以從此步起最好不要攪拌白糖。

6

使用廚房溫度計測量白糖的溫度。如果你想要白糖處於液體形態，那麼當溫度達到340到350華氏度（171到176攝氏度）時即可。此時融化的白糖就會變成金棕色的液體形態。

處於不同溫度的糖可用於不同的用途。當融化的糖達到適用於特殊用途的最佳溫度時，融化白糖的工作就結束啦。接下來就該按照你的需求使用這些糖了。

❺ 用什麼方法可以讓糖融化

加熱
你要知道嚴格意義上的融化是一種物理變化，只是物質的狀態的變化

❻ 白糖干硬怎麼快速把其恢復原狀

1、首先看一下白糖結成硬塊的情況。

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白糖主要分為二大類，即白砂糖和綿白糖。國外食用較多的是白砂糖，綿白糖主要在中國飲食文化圈內的國家或地區食用較多。各國對白砂糖的標准和分類不盡相同。敬纖

我們國家把白砂糖清稿仿根據精煉程度的不同，劃分為四個級別，分別是精製白砂糖、優級白砂糖、一級白砂糖、二級白砂糖。綿白糖分為三個級別，分別是精製綿白糖、優級綿白糖、一級綿白糖。