折耳根用什麼方法做的

『壹』 魚腥草又名折耳根，有哪些做法

魚腥草，而我作為一個四川人我更願意叫它折耳根。說到折耳根，人們的反應都是成兩極分化的趨勢,喜歡它的人對它垂涎欲滴,不喜歡吃它的人對它避之不及。在票選十大最難吃的蔬菜的時候,魚腥草可以說是和香菜-樣的種子選手。可就和香菜- -樣,有人恨它就有人愛它,折耳根可是川渝地區的神草。吃涼面吃炸土豆甚至吃火鍋都要吃它。一個地方有一個地方的風土人情和美食佳餚，折耳根這道食材在川渝地帶那是異常亮眼。作為一個土生土長的川人從小就對這道美味深情獨愛。

『貳』 折耳根煮水的做法 怎樣做折耳根煮水

1、如果是新畝絕悶鮮的折耳根煮可以加水煮制五分鍾,取出葯液,然後再加水,煮制五分鍾,如此反復三次,把三次得到的葯液混合以後飲用。

2、乾折耳根的煮制時間與方法與新鮮魚腥草不同,大家在煮制以後要把乾的折耳根用清水泡製幾個小時,然後再放在砂鍋宏拿中加水煮制,在開鍋以後迅彎轉小火煮半小時左右,過濾取出葯液直接飲用。

『叄』 魚腥草根的做法

魚腥草是一種葯材，多數人對魚腥草並不熟悉，新鮮魚腥草根也是可以用來猛碼煮水喝的，可以起到清熱解毒、平喘、利尿的作用。無論是新鮮的魚腥草根還是乾的都可以進行煮水來當茶飲，而魚腥草可枝棗哪以炒著當菜吃，由於這是一種草葯，可以到葯店買一些乾的草根來煮水，咳嗽、痰多、痰黃的人可以每天喝上一些，對肺也是有好處的。

新鮮魚腥草根怎麼煮水：

1、新鮮魚腥草洗凈，放入干凈的鍋里放水。洗干凈放鍋里，加涼水沒過魚腥草，水開後下鍋，開火加熱將水燒開，煮幾分鍾後，因為魚腥草不宜久煎，所以水開後等2分鍾關火即可，吃魚腥草。鮮魚腥草岩答泡水當茶飲，或烹食炒熟當菜吃。咳嗽、痰多、痰黃(量多少隨人定)。

2、潷出來還可以加水再煮一次。水不要讓太多，若喝一碗放入兩碗清水煮，煮開時放入適量的冰糖，小火再煮2~3分鍾，關火。放涼了倒出汁水喝。有化痰之效。
3、新鮮魚腥草煮熟後湯變成了藍黑色可以喝，新鮮魚腥草煮熟後湯變成了藍黑色，可能是綠葉素加熱後變成顏色，是可以服用的。
魚腥草煮水有多大的功效：
1、魚腥草煮水具有清熱解毒，消癰排膿功效用於治療肺熱咳嗽，並是治療痰熱壅肺，發為肺癰，咳吐膿血的要葯。
消癰排膿功效還可用於熱毒瘡瘍。
清熱除濕，利水通淋功效用於濕熱淋證。
清熱止痢功效可用治濕熱瀉痢。可以直接泡喝也可以煎水服用。
2、魚腥草煮水利尿、鎮咳、平喘、促進組織再生以及抗腫瘤等作用。泡水喝可以治療上呼吸道感染，消化道炎症等。魚腥草煮水既可外服，也可內服。外洗可以清熱解毒，排膿消腫、內服治療肺熱咳漱，熱毒瘡瘍。
3、魚腥草煮水中含有的揮發油、魚腥草素等多種成分，對金黃色葡萄球菌、肺炎雙球菌等多種致病菌以及流感病毒、鉤端螺旋體等有較強的抑製作用，能增強白細胞和巨噬細胞的吞噬能力，提高人體免疫力。
干魚腥草應該怎麼煮水呢?
1、干魚腥草洗凈，用水泡一泡，冷水下鍋，水開後煮一分鍾即可，只用喝水。以煮三次，兩次也有葯效。
2、每次水開後，煮兩分鍾，葯汁倒出，加冷水再煮，水不要太多剛淹沒草即可。三次煮的葯汁混合在一起，一日分三次服用。受不了魚腥草腥味兒的可以加點冰糖這樣比較好下口。
3、不要像熬其他的中葯那樣長時間地去煮魚腥草。干品魚腥草久煮，抗炎成分就揮發掉了。
小貼士：干魚腥草既可煮水，也可直接泡水當茶喝。魚腥草有股難聞的魚腥味(主要成份魚腥草素，有抑菌殺毒、清熱解毒、利尿消腫、止血消炎等功效)，當遇到上火、感冒、咳

『肆』 涼拌折耳根的製作方法，以及材料有哪些

很多人都是非常喜歡吃折耳根的，不僅能夠讓我們品嘗到一種微辣酸香的感覺，而且吃多了折耳根還會讓我們感覺到神清氣爽。對於折耳根來說它適合任何季節來進行品嘗，所以沒有季節之分，在製作的方面也是非常簡單的。很多人都會選擇自己在家裡製作一道美味的折耳根，但是掌握不好這個方法就導致他們總是製作失敗，今天就教教大家如何在家裡製作一個美味的折耳根。

因為這道菜是一道涼拌菜，所以我們在處理折耳根的方面上一定要多加細心，減少一些泥沙在折耳根內部的存留。除此之外我們一定要將折耳根燙好之後瀝干水分再放在旁邊備用，否則就會導致這根的水分太多，在吸收調料的時候過於稀釋嘗不到原本的味道。

『伍』 涼拌折耳根的做法竅門

主料：折耳根200g

輔料：花生仁適量、鹽少許、香油少如大許、自製麻辣紅油適量、蚝油少許、白醋少許。

1、花生仁放入烤箱中層，上下火120度，烤十分鍾，沒有烤箱的炒熟。

『陸』 魚腥草的家常做法涼拌

涼拌魚腥草
原料，折耳朵，去根切掉！切斷！切斷！注意這里被截掉了。不要用刀切燃碼。刀的味道會變。洗干凈放在盤子里准備好。
原料:鮮魚腥草一把。(這個季節，很多野生的可以自己摘，也可以自己買。很便宜，大包3塊錢一斤。同時我們可以分為根和葉兩部分。個人喜歡吃帶一點根的葉子部分，也就是紫金皮敗哪牛的上半部分，比較好吃脆)，一勺熟辣椒，一枯賣勺熟花生，一勺花椒面，香油，少許醋，少許糖，少許蔥姜蒜，少許醬油。
折疊耳根
食品
破耳朵(魚腥草)300克
調料:
一茶匙雞精/一茶匙糖/一茶匙花椒粉/兩湯匙醬油/兩湯匙香醋。
姜30g/蒜30g/辣椒粉40g鹽適量/香菜一根/小蔥兩根。
第一步:將折耳根洗凈去老根。切成4厘米左右的小塊，放入大碗中，加些鹽，拌勻，靜置15分鍾。
第二步:加入各種調味料，將調味料和紫金牛根混合均勻即可享用。

『柒』 魚腥草的做法

製作方法：

1、將魚腥草用清水洗凈，摘去老根、葉，留下嫩白根及葉片，再用手將其分折成長短合適的段；

2、蒜頭壓成蒜蓉，用微波爐製作好辣椒油；

3、用涼開水將魚腥草浸泡5分鍾（不喜歡魚腥草魚腥味兒的人就多泡些時間），撈出瀝干；

4、把魚腥草放在一個大盆內，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有調料拌勻即可。

涼拌魚腥草，是以魚腥草（中國部分地區叫則耳根）為主料，雞絲為輔料，鹽、醋、雞精、辣椒油、醬油、花椒油為調料製作而成的一道冷盤。涼拌魚腥草有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿、清火解毒、止咳之功效。

魚腥草因含有一定的魚腥草素、月桂醛等揮發油成分而具有明顯的抗菌作用，同時魚腥草素和魚腥草煎劑均能明顯促進白細胞的吞噬能力，增進機體免疫功能。所含的槲甙具有擴張血管的作用，能有效擴張腎血管，所含大量鉀鹽有增強利尿的作用。魚腥草還能改善毛細血管脆性，促進組織再生，有鎮痛、止血、止咳的功效。

『捌』 涼拌折耳根的製作方法有哪些

折耳根也叫魚腥草，這種食物有的人能接受，有的人不能接受，喜歡的人覺得魚腥草就是一種濃郁的香味，不喜歡的人，賣纖覺得這悄配擾是一種濃濃的魚腥味，小編是一個非常喜歡吃折耳根的人，無論拌著吃，炒著吃，還是煮著吃，都非常好吃。涼拌折耳根的製作方法有哪些？涼拌折耳根的方法有很多，但是有時候一些簡單的方式，卻能把食材的美味發揮到極致。涼拌折耳根需要用到的食材不多，那麼接下來我來給大家介紹一下美味，簡單又好吃的涼拌折耳根吧！以上只是小編個人的看法，如果你是一個喜歡吃折耳根的人，那麼你可以嘗試一下以上的做法，很美味也很簡單。

『玖』 魚腥草也有很多好吃的做法，那麼魚腥草到底該怎樣做呢

准備好炒鍋，開火，中小火就好，放油，燒熱後放花椒，花椒炸香後撈出丟掉。放干辣椒，放進干辣椒後一會就關火，關火後再放入大蒜，炸出香味。排骨焯水後，冷水下鍋，鍋里放少量薑片跟蔥去腥。排骨半小時左右，放洗凈的魚腥草（燉湯的魚腥草可以不要切小段）。蓋上蓋子再燉10分鍾左右，放一點點鹽就可以啦超級好喝。

魚腥草一般作為涼拌菜用的比較多，還有就是燉魚的時候有好多人喜歡放一點排骨洗凈加冷水煮沸，喊廳汪鄭仔去油去浮沫，清洗干凈備用，魚腥草洗凈打成小結，羅漢果三分之一隻，紅棗去核，一起下鍋大火燒開後十五分鍾，排骨熟通放鹽調味即可食用。有清熱解毒的功下我們在家裡面拌折耳根的方法，把折耳根洗干凈用刀切成小段放入大碗中，加上酸，糊辣椒面，鹽，味精，醬油，蔥花，香菜，一起攪拌均勻就可以了，熱天吃起來特別下飯在配上一碗。

『拾』 折耳根最簡單省事又好吃的方法是什麼

作為一個北方人第一次聽折耳根這種食物，還是貴州的朋友說貴州人一天三頓都可以吃折耳根。懷揣著對折耳根好奇的我和朋友走進了一家貴州飯館，初次嘗到折耳根的我覺得這大概就是大家口中說的黑暗料理了吧，從那以後只要聽到折耳根三個字我都會退避三舍，碰到有人吃過折耳根在和我說話我都會和他保持兩米距離，這種觀念一直維持到一次在四川的餐館吃飯。服務員上了一道涼拌魚困肆腥草，本著不能不給朋友面子的我有一次吃了折耳根，這次嘗到折耳根的我發現原來我一直誤會了折耳根！沒想到折耳根還會這么好吃！

9、把折耳根攪拌均勻，就可以直接盛出來了，一道涼拌折耳根就做好了。

【烹飪竅門】：

1、 關於折耳根的食用，只能吃葉子和白色的根莖哦，折耳根一定要用冷水洗，如果時間允許還可以用冷水泡一泡，方便消除異味。

2、 折耳根這種東西具有純天然的抗生素，抗生素可以對抗各種炎症派畝，比如感冒，流感，咽喉痛，上火都是很有奇效的。

3、 如果覺得半個檸檬汁不夠的話汪羨轎，可以放醋進行調味，一定要選擇黑色的陳醋，這種粗拌冷盤起來吃更鮮，和折耳根是絕配，整盤冷盤吃起來的味道麻辣酸甜，清淡爽口，夏天飯桌上的佳餚。