有什麼方法才能買到粉的藕

『壹』 怎麼樣選蓮藕才有粉

選購蓮藕時注意以下幾點：
1.表面發黃，斷口的地方聞著有一股清香，使用工業用酸處理過的蓮藕看起來很白，聞著有酸味。
鍵碧2.藕身粗長較圓正，節短。從藕尖數起的第二節藕最佳。
3.藕有多節，尖較嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。

挑選
蓮藕是蓮花的地下莖，蓮藕孔目是通氣孔，供水下植株氣體運輸，屬澱粉類食物，食用易有飽足感，口感微甜且脆，可生食也可做菜。
藕節粗且短
藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳。
隱前藕節間距長
藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟。
外形要飽滿
蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。
帶有濕泥土
沒有濕泥的蓮藕通常已經過處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。
內外皆無傷
購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有濕泥裹著，選購時可將濕泥稍微剝開看清楚。
顏色勿過白
市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買。
色黃無異味
蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果灶亮清發黑或有異味，不建議選購。
通氣孔較大
如果是已經切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。

『貳』 怎麼挑選蓮藕比較粉的

怎麼挑選蓮藕比較粉的

怎麼挑選蓮藕比較粉的，蓮藕是一種非常好的食物，蓮藕是很多人愛吃的食材，蓮藕的營養價值也是非常豐富的，很多人吃蓮藕都是比較喜歡吃粉的，下面來看看怎麼挑選蓮藕比較粉的

怎麼挑選蓮藕比較粉的1

1、生藕掰一小塊嘗嘗，澱粉多的口感澀，這種比較粉糯。澱粉少的含糖多，生吃比較甜，這種就是脆藕。

2、可以切開看一下，粉藕有11個孔，脆藕有9個孔。

3、掰開看下，脆藕會絲多，反之是糯藕。

4、看顏色：皮色比較白的粉一些，暗一些的脆；

5、如果是同品種的藕，一般過了農歷7月的藕會粉一些。

6、如果是同一根藕，中間和尾部比較粗的部分粉，細一些的頭部比較脆。

怎樣分辯粉藕和脆藕

1、首先我們可以看粗細，如果粗的蓮藕一般情況下就是面藕，如果細的就是脆藕，具體挑選哪種就看自己的需求了。

2、看顏色的深淺，顏色深的蓮藕一般是面藕，顏色淺的一般是脆藕，不過過白的藕不要買，太白了肯定是漂白了。

3、還可以看蓮藕的表皮，如果粗糙的就是面藕，相對來說光滑的就是脆藕。

蓮藕怎麼知道它粉不粉

一看

看就是看顏色，深色、沒有光澤度吵老的，看上去有點黃黃的就是粉藕;而表皮泛白、比較光滑的，就是脆藕。

二模

摸就是摸表面，摸起來這種表面粗糙，還分布著不少麻點的，這個就是粉藕。

三掰

掰是很關鍵的，慢慢把蓮藕掰開，如果有很多絲連著一塊撕出來，這樣就是粉蓮藕。

四捏

因為澱粉顆粒的原因，粉藕硬度不高，捏上去，相較脆藕會顯得軟一點。如果是同一根藕，中間和尾部比較粗的部分會比較粉，適合做煨湯，，細一些的頭部比較脆。

五嘗

生藕掰一小塊嘗嘗，澱粉多的口感澀，這種比較粉糯。澱粉少的含糖多，生吃比較甜，這種就是脆藕。

怎麼挑選蓮藕比較粉的2

挑選蓮藕小竅門

1、藕節粗且短

藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳。

2、通氣孔較大

如果是已經切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。

3、藕節間距長

藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟。

4、外形要飽滿

蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。

5、帶有濕泥土

沒有濕泥的蓮藕通常已經過處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。

6、內外皆無傷

購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有濕泥裹著，選購時可將濕泥稍微剝開看清楚。

7、顏色勿過白

市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買。

8、色黃無異味

蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發黑或有異味，不建議選升輪升購。

新鮮蓮藕的儲存方法

1、泥土埋藏法

先用磚砌或用木板等圍成埋藏坑，然後一層蓮藕一層土，堆5—6層，再在上面覆蓋10厘米的細土。貯藏用土，應以細軟帶潮手捏不成團為宜。

2、清水儲存法

先把要存放的蓮藕洗干凈，放入非鐵質容器如水缸內，加滿清水，每星期換水1次，可存放1～2個月，並且能保持其白嫩鮮脆。

3、鹽水儲存法

先把要存放的蓮藕洗干凈，放入非鐵質容器如水缸內，按順序排好，加滿10%～15%的食鹽水，可保鮮5個月以上；且因食鹽難以滲入蓮藕內組織，既可防腐又能抑酶，貯藏後風味與新鮮時無異。

4、薄膜帳藏法

用塑料薄膜貯藏帳將蓮藕蓋好，但不宜密封，且要隔天透一次帳。

5、恆溫水桐游儲存法

將採收的藕帶泥運回，放入水溫在5攝氏度～8攝氏度的水池內，可保鮮1個月左右。也可將田藕挖出後，稍洗一下，裝入蒲包或編織袋，每70公斤左右1包，放在水深1米、溫度較低蓮藕的水中，使包袋下不貼泥土，上不露出水面，上面再蓋一層厚6厘米～10厘米的水草，可隨時出售。

6、土坑儲存法

先挖個土坑，在坑底鋪一層細濕土，然後選擇品質好、莖粗壯、根完整的蓮藕平整地鋪放一層，接著在上面撒上一層細土，再鋪一層蓮藕，如此可疊放5～6層，最上層再蓋上10厘米厚的細土，最後蓋上一層厚厚的樹葉、柴草即可。可保存2個月左右。

蓮藕的保健功效

1、祛痰鎮咳防哮喘

鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統疾病。熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。

2、降糖降脂益腸道

藕富含膳食纖維，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便秘及痔瘡。鮮藕生薑汁還可治療腸道炎症。

3、抗衰防癌補維C

藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素C，對於肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質，可以提高免疫力，緩解衰老進程，預防癌症。

4、穩定心率降血壓

藕中鈉鉀比為1∶5，鈉少鉀多有益調節血壓和心率，有益心臟及全身健康。

5、補血益神助消化

鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生，保持肌肉和神經正常工作。另外，這些營養素還有助分泌消化酶，改善消化。

6、穩定心率降血壓

藕中鈉鉀比為1∶5，鈉少鉀多有益調節血壓和心率，有益心臟及全身健康。

7、補充維K防出血

藕中含有豐富的維生素K，具有止血作用。鮮藕榨汁喝下，有助防止出血。

8、止痛減壓護心臟

藕中富含B群維生素（特別是維生素B6)。補充B族維生素有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險。

怎麼挑選蓮藕比較粉的3

女人吃藕的好處有哪些？

1、提高睡眠質量

很多人都喜歡吃蓮藕，它裡面含有豐富的營養物質對女性的`身體尤其有好處。現代研究發現，食用蓮藕能夠有效的提高睡眠質量，因為蓮藕具有安神清心的作用，每天晚餐的時候吃一些蓮藕，能幫助我們在睡覺的時候快速進入深度睡眠。

2、養顏美容

眾所周知，蓮的全身都是寶，而蓮藕只不過是蓮的一部分。蓮藕具有很好的美容作用，當我們上火臉上長痘痘的時候，食用蓮藕能夠有效的起到祛痘的作用。除此之外，日常多吃一些蓮藕，能夠令我們的皮膚變得更加的潤滑、有光澤。

3、促進大腦發育

經常吃蓮藕還能夠有效的促進大腦發育，緩解大腦出現衰老以及退化的情況。對於女性來說，吃蓮藕還能夠有效的延緩更年期的到來，所以說平時堅持多吃一些蓮藕是非常有好處的。

4、健康減肥

對女性來說，蓮藕是一種非常好的減肥食物。專家告訴我們，蓮藕能夠減肥主要是由於蓮藕之中含有大量的粗纖維。食用蓮藕不僅能夠促進腸胃蠕動，同時還能夠排出體內多餘的毒素和廢棄物，從而達到減肥的效果。

5、治產後瘀血

產婦在產後兩周左右生吃蓮藕，可以清除腹內積存的瘀血。藕裡面富含的維生素K具有收縮血管和止血的作用。而且新媽媽常吃蓮藕能夠促進乳汁的分泌，但是如果脾胃消化功能不太好、大便稀溏者，最好熟吃蓮藕。

如何選購蓮藕？

1、選擇顏色微黃沒有異味。從蓮藕的外皮顏色分辨，正常的是微黃色，顏色發黑、聞起來有異味的就不能要了。蓮藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，說明是用工業葯劑處理過的，對人體有害。

2、選擇通氣孔較大。看蓮藕中間的通氣孔大小，通氣孔大的蓮藕多汁、好吃。特別是做薑汁藕片，味道很棒。

3、選擇藕節粗且短的。藕節數目根蓮藕的質量好壞無關，選購時要挑選那些藕節粗而短的，這樣的蓮藕成熟度高，口感更好。

4、選擇藕節間距長。藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度越高，口感越松軟、可口。

『叄』 怎樣挑選比較粉的蓮藕

怎樣挑選比較粉的蓮藕

怎樣挑選比較粉的蓮藕，蓮藕是在我們日常生活中會食用的一道蔬菜，蓮藕中富含鐵元素，還能起到收縮血管的作用，但很多人苦惱不知道怎麼挑粉的藕，下面講講怎樣挑選比較粉的蓮藕。

怎樣挑選比較粉的蓮藕1

挑選方法一、摸表面

我們可以摸一下表面，如果蓮藕摸起來一點都不光滑而且有很嚴重的粗糙感，那麼這就說明這個是一個面藕，相反如果摸起來是比較光滑的那就會是脆藕。

挑選方法二、看顏色

粉藕表層一般沒有什麼光澤，顏色比較深，粉紅色或者黃色的藕就是粉藕了。脆藕比較有光澤，顏色比較亮白，看起來很新鮮的。

挑選方法三、比粗細

因為蓮藕的成長特性，所以比較粗的蓮藕一般都是粉藕，適合用於燉湯以及一些特殊的做法，而細一點的蓮藕就是脆藕，主要是用於炒菜和涼拌，可以充分發揮脆藕的特性，所以大家可以根據自身的需求，選擇更加適合自己的蓮藕。

挑選方法四、看藕絲

藕最大的特點就是有絲，我們也可以通過藕絲來判斷藕是脆的還是粉的。把蓮藕掰開，看露出來的藕絲，藕絲比較多的就是粉藕了，平常吃的煲藕就是粉藕。脆藕的藕絲會很少。

蓮藕的功效主拍鋒要有以下幾個方面：

第一個是止血散瘀。蓮藕中含有單寧酸，有收縮血管的作用，可以用來止血。

第二個功效是補益氣血。蓮藕中富含鐵、鈣等微量元素，並且食物蛋白和維生素以及澱粉的含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力的作用。

第三個功效是通便健脾。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能夠促進排便，此外它還能促進食慾、促消化、開胃健脾，有益於食慾不振的患者。

蓮藕的另一個功效是清熱涼血。蓮藕性寒，有清熱涼血的作用，對於熱病的口渴、凝血、咯血也都有比較大的好處。

怎樣挑選比較粉的蓮藕2

第一種：聞藕的氣味

買藕時，可以稍微聞一下蓮藕的氣味，如果是湖裡面生長的藕，藕基本上是沒有淤泥味的，而且聞著還有稍微一點的清香味。

如果是田裡藕，這種藕聞著會有很重的泥腥味，而且根本聞不到一點清香味，所以要想買蓮藕，必須稍微聞一下蓮藕的味道。

第二種：看藕節的長短

蓮藕藕節的長短，可以反映蓮藕是否為主根藕，因為藕在生長時，一條主根藕會分叉出幾節蓮藕，而主根藕的藕節會比分叉藕的節長一些，而且它在生長時吸收的營養也會更多一些，所以我們買蓮藕時，盡量買藕節比較長的蓮藕。

第三種：表皮摸著很濕潤的藕

挖出來的蓮藕，如果放的時間超過5天，就算是湖裡面生長的藕，也是很難熬粉的，所以我們買蓮藕時，一定要看一下蓮藕的表皮是否濕潤，如果蓮藕的表皮摸著很濕潤，一點褶皺感都沒有，大家就可以放心購買。

哪裡的蓮藕比較粉

影響蓮藕口感的主要因素是蓮藕在泥土中生長時間的長短，與產地的關聯並不十分密切。一般來說，野生蓮藕，即在湖塘中自然生長的蓮藕和蓮子藕即種植生產蓮子的蓮藕大多比較粉嫩。

同一品種的蓮藕，生長的時間越長，其襲禪晌水分就會越少，澱粉的含量也就越高，蓮藕也就更粉。

從產地上來看，湖北地區生產的蓮藕中粉藕較多，長江流域的粉藕一般在進入八月份之後表現出粉糯的特徵。其中最為著名的粉藕品種是鄂蓮九號。

如何挑選比較粉的蓮藕

1、觀察顏色

首先看蓮藕的顏色，蓮藕表面顏色較深，沒有光澤，甚至有些泛黃的蓮藕，往往是粉藕;如果蓮襲陵藕表皮泛白，且表皮光滑，往往是脆藕。

2、摸表面

其次還可以通過摸蓮藕的.表面來判斷，若是蓮藕表面摸起來粗糙，且表面分布較多的麻點，這樣的蓮藕往往是粉藕。

3、掰開觀察

如果條件允許的話，可以將蓮藕掰開，觀察蓮藕的斷面。如果蓮藕的斷面上連絲很多，這樣的蓮藕往往比較粉。

4、捏蓮藕

如果是比較粉的蓮藕，其澱粉含量相對就較高，因此粉藕的硬度就不會高，捏起來甚至會比較軟。因此可以通過捏蓮藕，判斷其硬度來辨別其是否為粉藕。

一般來說，在一根藕上，中間和尾部的比較粗的部位往往比較粉嫩，細一些的部位往往比較脆，細的部分往往是藕的頭部。

【保存蓮藕的方法】：

買回來的蓮藕不可以直接放地上，這樣會導致蓮藕中水分流失，最好將蓮藕洗凈後全部放入到保鮮袋中，然後再將蓮藕放入到冰箱中進行冷藏即可。這樣保存的蓮藕，在3天內，都不會有一點的變質。

所以我們以後買蓮藕時，只要說出「是湖裡藕嗎」這5個字！藕農准拿粉藕給您，胡師傅這么多年，只要說了這5個字，現在每次買的藕都特別粉，真的是屢試不爽。

蓮藕功效

1、清熱涼血，蓮藕如果生吃的話，性質比較寒。有著能夠清熱涼血的作用。對於治療熱性的病症有很好的效果。蓮藕味道甘甜且多汁液，對於熱病引起的口渴、咯血、下血的人尤其有效。

2、美容養顏，蓮藕能養胃滋陰，是女性美容養顏的佳品。蓮藕花具有葯用價值，有延年益壽之功效。

3、補血益氣，蓮藕中富含的鐵、鉀等微量元素，是有利於紅細胞的產生的。有補血的效果。因此，缺鐵性貧血的患者可以經常吃蓮藕，有輔助治療的功效。

蓮藕 作用

1、通便止瀉、健脾開胃，蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。

2、益血生肌蓮藕有著補益氣血的功效，能夠增強人體的免疫力。因為它富含銅、鐵、鉀、鋅等微量元素，而且蛋白質、維生素和澱粉的含量也很高。而且蓮藕含鐵量較高，缺鐵性貧血的人可以多吃一些蓮藕。

藕粉為養陰補血之佳品，又好吸收，針對貧血、易疲倦、食慾不 振的人可服藕粉，有抗貧血、生血的作用。

『肆』 如何挑選粉藕 挑選粉藕的方法

1、選擇顏色微黃沒有異味的。蓮藕外皮顏色要呈微黃色，如果發黑或有異味，這樣的不能要了。蓮藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，說明是用工業葯劑處理過的，對人體有害。

2、選擇通氣孔較大的。可以把蓮藕切開一小段，看看蓮藕中間的通氣孔大小，通氣孔大的蓮藕比較多汁。盡量購買這樣的蓮藕，比較好吃。特別是做薑汁藕片，味道很棒。

3、選擇內外沒有損傷的。購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有泥土包裹著蓮藕，應該把泥土擦一擦，看看蓮藕表面有無傷痕，如果傷痕很明顯的不要購買了。

4、選猛型擇藕節粗且短的。藕節數目不會影響品質，選購時要盡量挑較粗而短的藕節，這樣的蓮藕成熟度高，口感更好。

5、選擇藕節間距長的。藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度越高沖知頌，口感越松軟、可口。

6、選擇外形飽滿的蓮藕。蓮藕要外形飽滿、表皮平滑的，不要選擇外型凹凸不平的蓮藕，這樣的蓮藕吃起來不清脆。

7、盡量挑選帶有濕泥土的。沒有濕泥的蓮藕通常已經過浸泡處理，保鮮時間短，放不長了，而有濕泥的蓮藕能長時間的保存，而且一看就比較新鮮，可以放心購買。

8、蓮藕顏色不能要很白的。市面上已洗好、看起來很白的蓮藕很可能經化學制劑檸檬酸浸泡過了，這樣的散鄭藕不要輕易買，可以再聞聞是否有異味，如果異味明顯就不能買了。

『伍』 怎樣才能選擇粉的蓮藕

挑選粉蓮藕的方法：

1、看：看顏色，粉蓮藕的表皮是深色並且沒有光澤度，看上去有些泛黃。

2、摸：摸表面，摸粉蓮藕的表面可以感覺到表面粗糙，並且還分布著不少麻點。

3、掰：慢慢將粉蓮藕掰開成兩截，過程中有很多藕絲連著一起掰出來。

選擇品質技巧

1、聞氣味，散發淡淡酸味的藕不能要。好的藕帶有泥沙，胖胖大大，外皮粗糙，湊近了聞一聞，能聞到泥土的腥氣。被亞硫酸溶液泡過的藕外表白凈，摸起來滑滑的，卻散發著淡淡的酸味。

2、看顏色，過水就變黑的不要。藕放的銷物時間一長就會變色，但被亞硫酸泡過的藕就算放上很多天也依然白凈如新。但是，只要一過水，被泡過的藕就會迅速變質，一開始是發黃，再後來是變黑。

3、嘗味道，生吃味酸的不要。藕的種類不同，族含有的藕生吃是苦的，有的虧穗液藕生吃是甜的。如果生吃是酸的，說明這個藕很可能被亞硫酸或是其他酸性溶液泡過。

以上內容參考：人民網——蓮藕，挑外皮粗糙的