家裡做冰淇淋用什麼方法

❶ 家庭冰淇淋的製作方法

冰淇淋是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、宏友滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝而製成的體積膨脹的冷凍食品，下面和我具體了解下家庭雪糕的製作 方法 。

家庭雪糕的製作方法一：

果仁冰激凌

主要原料：鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精等。

設備用具：盆、電冰箱等。

製作方法：稱取鮮牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤、果團絕神仁醬0.75公斤、白砂糖0.15公斤、蛋黃0.1公斤，食用香精微量。在稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻，然後加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪拌均勻;再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中，加微量香精，攪拌均勻，倒入容器內入冰箱冷凍，即成。[2]

工藝流程：按比例選料→醬、奶調成糊狀十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷凍。

家庭雪糕的製作方法二：

香芋冰激凌

材料：

a芋頭泥 3/4杯約160g(~1杯)

b 全脂牛奶 3/4杯/180ml

c 煉乳 3大匙(tablespoon)

d 蛋黃 2顆(先攪散)

e 玉米粉(koln starch)1小匙(teaspoon)

f 冷開水 1大匙

g 細砂糖 2~3大匙

h (動物)鮮奶油2杯

i 濃縮芋頭精 4~5滴或適量(若省略，冰淇淋芋頭味道較淡、顏色較白)

製作方法：

1、a+b先用湯匙將芋頭泥壓散，用攪拌器混合均勻(或用果汁機打勻). 加入c攪勻.

2、將(1)料用小塌虧火煮至有溫度. 加入d蛋黃不停的攪拌使之混合.

3、e+f混合，加入(2). 不停的攪拌.煮至稍微稀稠狀. 離火. 再加入g 攪拌至糖溶解.將鍋子放冷水中降溫. 至完全涼透.

4、將鮮奶油用低速至高速打至7~8分發. (可以塗抹 蛋糕 夾層的軟軟程度.). 分兩次加入已冷卻的(3)中. 用攪拌器

攪勻. 再滴入i芋頭精攪拌均勻.

5、將(4)料倒入金屬盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需攪拌. (若有冰淇淋機可放冰淇淋機中.)

注意事項：

1. 因為這個冰淇淋中途不需攪拌. (怕取出攪拌會因室溫高. 鮮奶油中的氣泡流失). 所以鮮奶油要打入細小的空氣氣泡. 打的比平常做冰淇淋或慕斯時再久一些些.

2. 我覺得這個冰淇淋口感比抹茶冰淇淋還好吃. 蛋黃和玉米粉是為了減少冰晶形成. 若無玉米粉可用太白粉代替.

3. 我用3/4杯市售芋泥.(做蛋糕餡的那種). 已有甜味. 所以糖的部份請自行斟酌.

4. 若無芋頭香精. 可能芋頭份量要多一些.或鮮奶油份量減少一些. 但不知是否會影響細致的口感. 請大家自行試試.

5. 若剛取出冷凍時冰淇淋太硬，可先放冷藏櫃一陣子之後再舀食.

家庭雪糕的製作方法三：

花生冰激凌

主料：淡奶油

輔料：雞蛋黃、牛奶

調料：花生醬、白砂糖

1.細砂糖倒入牛奶中，小火煮至糖溶化

2.加入花生醬，攪拌均勻

3.將蛋黃倒入步驟(2)中，攪拌均勻，待溫度降低

4.將淡奶油打至6成發

5.將打發的淡奶與降溫的花生蛋黃液混合均勻

6.倒入容器中，放入冰箱冷凍四小時以上至凍住，過程中每隔40分鍾-1小時需取出攪拌

家庭雪糕的製作方法四：

芒果冰激凌

主料：芒果

輔料：淡奶、櫻桃

調料：白砂糖

1.材料：芒果果肉200克，淡奶180克，細砂糖18克，櫻桃適量，(糖的用量自由掌握，不同的水果本身的甜度也不一樣，冰激凌漿可以適當甜一些，因為冰凍後，甜度會有所降低)

2.芒果果肉入料理機打成細膩的泥，要多打一會，把芒果的纖維都打斷，冰激凌會更細膩一些

3.櫻桃切碎備用

4.淡奶加入細砂糖打至六七分發，大概還能勉強流動的樣子就可以了

5.把芒果泥和打發的淡奶混合攪拌

6.冰激凌漿加入櫻桃碎 攪拌均勻

7.拌好的冰激凌漿倒入盒內，入冰箱冷藏，每過一小時，拿出來攪拌一下，用電動打蛋糕器攪拌的效果會更好些

8.裝盤

家庭雪糕的製作方法五：

甜杏冰激凌

主料：牛奶、淡奶油

調料：杏醬、白糖

1.淡奶油加糖打到7分發，加牛奶

2.加甜杏醬，裝入瑪芬杯冷凍

❷ 冰淇淋家庭做法

准備食材：雞蛋3個、牛奶一盒、淡奶油250G、白砂糖50g、檸檬汁、抹茶粉、可可粉、黑巧克力適量、草莓果醬適量。

家庭自製冰淇淋的方法：

1、需要把蛋黃單獨分離出來，然後加入白砂糖和少量的檸檬汁，打至發白狀態。

2、把牛奶倒入蛋黃糊里，攪拌均勻，再放入奶鍋里用小火加熱。加熱過程中不停攪拌，避免蛋奶分離，煮到濃稠時關火，把鍋放入冷水中快速降溫。

3、淡奶油打至濕性發泡狀態，和冷卻後的蛋黃奶液混合拌勻。

4、將冰激凌液裝入保鮮盒中放入冰箱冷凍，隔半個小時取出來用打蛋器再攪拌一次，如此反復五六次。

5、想製作巧克力口味冰淇淋，可以將可可粉混合巧克力，再加上適量的牛奶，在料理機內充分攪拌，再加入冰激凌液，最後凍入冰箱內部，拿出來食用的時候可以在頂部澆草莓醬，更加可口。

❸ 在家如何做冰淇淋，奶香味十足，超好吃呢

在家如何做冰淇淋，奶香味十足，超好吃呢？

冰淇淋要以生活用水、牛奶、奶粉、鮮奶油（或油脂）、食用糖等為主要原料，添加適量食用添加劑，經混和、殺菌、勻質、衰老、凝凍、硬底化等工藝製成的體積膨脹的冷凍產品。依據用材的不同可以分為鮮奶油冰淇淋、酸牛奶冰淇淋、蔬菜水果冰淇淋和沙冰，依據軟硬度可以分為硬冰淇淋和軟冰淇淋，硬冰淇淋比較方便包裝和運送，軟冰淇淋一般是用冰淇淋機現制現售。

做冰淇淋的方法有很多種，我用的這類非陪盯常簡單，而且也不用生雞蛋，在意雞蛋的朋友們總算可以放心地吃自己做的冰淇淋了。在冷凍的過程中也不用去拌和，做出來的一點冰碴也沒有，特別好吃，喜歡吃冰淇淋的朋友們一起看看它作法吧！自做冰淇淋【需要食物】鮮奶油105g，白砂糖50g，奶粉60g，水90g。水也可以用牛乳替代。

第三步

冷凍好後直接挖著吃。家裡沒有冰淇淋湯勺，挖得有點不好看。自己做的沒有添加物，很容易化。用家中剩的這些食物進行了冰淇淋，沒有添加物，奶香味十足，超好吃。看了冰淇淋的做法是不是覺得挺簡單的，喜歡吃冰淇淋的小夥伴們有時間自己在家做吧！蘆則和

❹ 在家怎麼做雪糕

在家做雪糕的簡單方法如下：
雞蛋1個，白砂糖80克，租猛玉米粉1湯匙，鮮奶油3/4杯，香油少許，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油，薄荷葉，草莓。
1、盆中打入雞蛋，加30克弊悄橋砂糖攪運大拌，雞蛋液泛白時加入玉米粉，攪拌均勻。
2、在鍋中將剩餘的砂糖加鮮奶油、牛奶混合，攪拌加熱，直到快煮開為止。
3、關火，一邊攪拌一邊加雞蛋液，攪勻後，開文火加熱直至粘稠。
4、將鍋放在冰水中攪拌冷卻，加香油攪勻，倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1-2小時。
5、在固化過程中反復攪拌冷凍3-4次，攪勻冷凍。
6、裝碟或雪糕杯，再以自己喜歡的水果等點綴即可。

❺ 冰淇淋的製作方法

冰淇淋由飲用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油)、糖等製成。作為主要原料，並添加適量的食品添加劑。經混合、滅菌、均質、熟化、冷凍、硬化等工藝製成。和體積膨脹。
牛奶冰淇淋:主要由「奶油」製成的冰淇淋，口感滑爽爽口，但也有奶油的高熱量等危害。
酸奶冰攔孫搏淇淋:以酸奶冰淇淋粉或漿簡祥為原料，用酸奶冰淇淋機製作的冰淇淋甜點。富含活性益生菌，有助於提高免疫力。現在在歐美國家很流行，在中國也開始流行。
果蔬冰淇淋:由「鮮奶和新鮮果醬」製成的軟冰淇淋。
聖代冰淇淋:一種由牛奶、糖果肉、果汁、果醬和奶油製成的軟冰淇淋(有些聖代冰淇淋也有蛋黃)。有草莓、櫻桃、巧克力、桃子等口味。
擴展信息:
冰淇淋的主要營養成分是糖和脂肪。
冰淇淋中含有糖分，由牛奶中的乳糖、各種果汁、水果果肉中的果糖和蔗糖組成。其中，有機酸、單寧和多種維生素能為人體提供所需的營養。
冰淇淋中所含的脂肪主要來自牛奶和雞蛋，卵磷脂較多，能釋放出膽鹼，有助於提高人的記憶力。脂肪中的脂溶性維生素也容易被人體吸凱首收。
國產冰淇淋主要由三種成分組成，脂肪7% ~ 16%，蔗糖14% ~ 20%，蛋白質3% ~ 4%。

❻ 如何自製雪糕

水果什錦冰棒

1、水果去皮去核，部分切丁備用。

2、一碗白開水放入白糖攪勻(白糖根據個人口味適當添加)。

3、將水果用榨汁機榨汁後加入糖水。

4、水果丁和水果汁混合後倒入棒冰模具，8分滿即可，放入冰箱。

牛奶冰棒

1、將兩袋純牛奶入奶鍋，加入糯米粉，冰糖，不停攪拌，使糯米粉化開，煮開後開小火(不要停止攪拌)繼續煮3-5分鍾;

2、涼後倒入冰模(感興趣的話還可以放一些水果丁或果汁)，冷凍4個小時就好了。

3、冰棍不能心急，放在室溫下3分鍾就可以很輕松的取出來的。取得時候輕輕轉動手桿。注意：糯米粉添加能夠使牛奶冰棒的口感更好，建議添加哦!

芒果酸奶冰棒

1、芒果去皮，果肉切塊，放入酸奶中攪拌均勻。

2、入模具中，放入冰箱冷凍即可。

3、芒果去皮切成小塊，放入榨汁機中，倒入一盒酸奶，榨成果汁。

4、入模具中，放入冰箱冷凍即可。

西瓜冰棒

1、西瓜、獼猴桃去皮，切塊，分別用榨汁機榨成汁。

2、將獼猴桃汁倒入模具，2分滿即可，放入冰箱冷凍10分鍾。

3、按照第二部的方式倒入酸奶和西瓜汁，冷凍後即可食用。

上面的文章我們給大家簡單的介紹了一下我們應該怎麼在家裡製作出美味爽口的棒冰。棒冰的製作可能很多人都是以為很簡單的。但是這卻也是一門技術活哦。所以我們從現在開始應該動起手來，為了抵抗夏日的酷暑難耐，我們最好去外面的超市買一些製作棒冰需要的原料然後自己在家裡製作哦。

❼ 怎麼做冰淇淋簡單做法

材料：

冰淇虧山襪淋粉，牛奶。

冰淇淋的製作方法：

1、倒入一袋冰淇淋粉，然後再加入一包純牛奶。唯陵