菜做得太咸了有什麼補救的方法

❶ 菜做咸了怎麼辦補救

菜炒咸了補救方法

1、加水。水可以稀釋鹽。

2、加糖。加入糖之後，菜會沒有本身那麼咸。

3、加入土豆。如果鹽放多了，這時候就趕緊削一個土豆，然後切塊放到鍋里，鍋里的鹹味會被土豆吸收一部分。

4、加點醋。醋的味道會使得鹹味降低很多，而使做的菜有一股淡淡的酸味。

菜炒鹹的壞處：

菜炒咸對身體很不好，不僅僅是味道特別的咸，影響了食物的口感，尤其是會對身體帶來危害，經常吃一些過鹹的食物，容易導致身體出現水腫的情況。

並且導致出現身體上火的表現，比如說出現口腔潰瘍，傷口發炎，如果身上出現了傷口，更加是不利於恢復的。

以上內容參考：人民網-食用鹽吃多的危害 四類人飲食過咸真要命

❷ 菜炒咸了有什麼補救辦法

菜炒咸了 有這些補救辦法

1、加水

有人說了，加水誰不會，還用你說？我敢說，很多人沒有get到正確的加水「姿勢」。不是說直接加水淡化就可以了，而是把菜盛起，放漏勺里用水先把菜沖洗一下，沖去表層的鹽份。然後，瀝干水份再回鍋燒制，這種方法對於還沒完全熟的菜是有一定效果的。

2、加土豆

土豆或者其它含澱粉量大的食品，具有很好的吸附作用，能有效的吸附鹽份，使菜餚變談。先把土豆削皮切塊，然後放入鍋中和菜一同煸炒，待土豆充分吸收完鹽份呢，再把土豆撈出來扔掉或者留著做一個土豆燉肉（廢物也要利用）。這種方法，只要鹽不是加得太過份的菜呢，都是有效果的。

3、加大米

剛才說了，含澱粉的食物可以很好吸收鹽份。大米本身就是澱粉的祖宗，所以用它來對付一些咸過頭的湯呢，還是有效的。具體方法是：先把大米用一個紗布包包好，然後投入湯中，等湯中味道淡下來了，再把大米取出。這樣燒出來的湯口感中還會帶點大米的清香。

❸ 菜太咸怎麼辦小竅門

人有失手，馬有失蹄。即便是在廚房工作多年，也會不經意間手抖，將鹽放的太多，導致菜變得很咸。對於粗心眼的人來說，菜咸了就咸了，湊合一餐就結束。但對於有追求的人來說，總得想辦法解決這個難題。尤其現在物價上漲，菜也不便宜。如果買到一個肉菜價格不菲，因為鹽放多了就導致毀掉這盤菜，就太可惜了。到底菜咸了該怎麼解決？不要著急，教你幾個辦法，一招就搞定難題。

一、增加調味品

1、加水。菜咸了加水是正常人都會有的操作，如果是做湯水一類，都可使用這個辦法。增加一點凈水，將鹽分沖淡即可。

2、加糖。糖的味道可以充分化解鹽的鹹味。不過切記，不可放錯成味精，會適得其反，讓菜變得更咸。

3、加醋。醋的味道會大大緩解鹹味，不太能辣的人也可以嘗試這個方法。

二、增加菜品

1、加入土豆。土豆吸收水分的本領極強，順便也可以吸收鹹味，讓菜色味道更均勻。

2、加雞蛋。雞蛋同樣能夠吸收鹹味，緩解菜的鹹味。記住要放入的是白煮蛋，不要做成蛋花湯了。

3、加原材料。如果還有剩餘的菜沒有放入進去，那就乾脆多炒一盤，這樣也就為下一餐多省些功夫了。

三、另類吸鹽方法

1、用消毒過的干凈抹布裝入生粉或麵粉，做成球狀放入菜品中，以此吸取過多的湯汁。這個辦法有點像茶包，不過作用卻是完全相反。一個是將味道散發出去，另一個卻是吸收味道。

2、用土豆等其他菜品，切片放入湯汁中，等其充分吸收湯汁後，再將其撿出來丟棄。雞蛋和土豆的功效相同，都可以以此來吸收鹹味。

3、將菜品裝盤，用白水過濾後重新翻炒。這個辦法比較死，不過作用還是有的。比較適合做鹵菜以及煮菜一類，值得注意的是，切勿將菜品做的過於老，會影響口感。