農家樂研究主要內容及方法

① XXXX農家樂建設項目可行性研究報告模板

XXXXXXXXX農家樂建設項目

可行性研究報告

項目編號：

二O一八年四月

編制人員

目 錄

第一章 總 論

1.1概述

1.2 可研報告編制的依據和研究范圍

1.3項目提出的理由

1.4 項目概況

1.5 項目主要技術經濟指標

第二章 項目建設的背景及必要性

2.1項目建設背景

2.2項目建設必要性

第三章 市場預測

3.1XXXX 旅遊 資源概述

3.2農家樂發展現狀

3.3項目的市場前景

3.4市場需求預測

第四章 場址及建設條件

4.1 場址現狀

4.2 場址建設條件

第五章 建設方案

5.1建設指導思想、原則及依據

5.2總體設計方案

5.3住宿及農家餐館用房建設方案

5.4日光溫室採摘園建設方案

5.5牛羊舍工程建設方案

5.6道路和停車場

5.7公用工程建設方案

5.8綠化工程

第六章 節 能

6.1 概述

6.2 編制依據與原則

6.3 節能措施

6.4節約用水

第七章 環境影響評價

7.1 環保規劃的原則和標准

7.2 主要污染物及防治措施

7.3環境保護措施

第八章 消防與勞動安全

8.1消防措施

8.2 職業安全衛生

第九章 項目組織管理與實施進度

9.1項目的組織管理和實施機構

9.2項目管理模式

9.3項目實施進度計劃

第十章 投資估算和資金籌措

10.1 工程概況

10.2 估算編制依據

10.3 估算編制辦法

10.4 建設項目總投資

10.5 工程投資比例分析

10.6 資金籌措

第十一章 財務評價

11.1評價依據

11.2財務評價基礎數據與參數選取

11.3 銷售收入估算

11.4成本費用估算

11.5財務評價指標

11.6不確定性分析

11.7財務分析結論

第十二章 社會 效益分析

12.1 項目對 社會 的影響分析

12.2 項目與所在地區互適性分析

12.3 社會 風險分析

第十三章 結論與建議

13.1 結論

13.2 建議

項目名稱：

建設單位：

建設地點：

項目建設性質 ：

1、《中共中央、國務院關於打贏脫貧攻堅戰的決定》；

2、《中華人民共和國十三五發展綱要》》

3、國務院《國務院關於加快發展 旅遊 業的意見》（國發〔2009〕41號）；

4、國務院辦公廳《國民 旅遊 休閑綱要(2013-2020年)》的通知（國辦發〔2013〕10號）；

5、中國人民銀行、國家發改委、 旅遊 局、銀監會、證監會、保監會、外匯局等《關於金融支持 旅遊 業加快發展的若干意見》（銀發〔2012〕32號）；

6、《國務院關於進一步促進內蒙古經濟 社會 又快又好發展的若干意見》（國發〔2011〕21號）；

7、《中國農村扶貧開發綱要2011 2020 年》（中發〔2011〕10號）；

8、《農業部等九部門關於印發貧困地區發展特色產業促進精準脫貧指導意見的通知》（農計發〔2016〕59號）；

9、《全國農村經濟發展第十三個五年規劃》；

10、《扶持村級集體經濟發展試點的指導意見》（財農（2015）197號）；

11、《建設項目經濟評價方法與參數（第三版）》（中國計劃出版社，2006年8月1日出版）。

12、國家及自治區關於工程項目建設的相關法律法規、條例和有關技術規范、標准等文件；

13、國家現行的產業政策，國家現行的財務、會計、稅收制度等；

14、項目單位提供的其它相關材料。

針對項目的特點、任務與要求，對其建設的背景、建設的意義和需求狀況進行了認真的調查、研究與分析。在項目建設條件分析的基礎上，對項目的建設內容、建設規模、建設資金等方面進行了全面的安排。通過定性分析和定量計算，初步分析論證了本項目建設的必要性、經濟的合理性。其主要內容如下：

（1）項目建設規模

（2）建設條件與選址

（3）項目建設的背景與必要性分析

（4）建設方案

（5）投資估算與資金籌措

（6）項目的結論及建議

主要經濟數據及評價指標

表1-1

1.6結論

「農家樂」 旅遊 的雛形來自於國內外的鄉村 旅遊 ，並將國內特有的鄉村景觀、民風民俗等融為一體，因而具有鮮明的鄉土烙印。同時，它也是人們 旅遊 需求多樣化、閑暇時間不斷增多、生活水平逐漸提高和「文明病」、「城市病」加劇的必然產物，是 旅遊 產品從觀光層次向較高的度假休閑層次轉化的典型例子。

鄉村 旅遊 在國外已有30多年的 歷史 ，開展得比較成功的是在一些部分歐美發達國家。20世紀60年代初，當時的 旅遊 大國西班牙把鄉村的城堡進行一定的裝修改造成為飯店，用以留宿過往客人，這種飯店稱為「帕萊多國營客棧」；同時，把大農場、庄園進行規劃建設，提供徒步 旅遊 、騎馬、滑翔、登山、漂流、參加農事活動等項目，從而開創了世界鄉村 旅遊 的先河。以後，鄉村 旅遊 在美國、法國、波蘭、日本等國家得到倡導和大力發展。1996年，美國農村客棧總收入為40億美元。1997年，美國有1800萬人前往鄉村、農場度假，僅在美國東部便有1500個觀光農場，在西部還有為數眾多的專門用於 旅遊 的牧場。目前，法國有1.6萬多戶農家建立了家庭旅館，推出農庄 旅遊 ,全國33％的遊人選擇了鄉村度假，鄉村 旅遊 每年接待遊客200萬,能給農民帶來700億法郎的收入，相當於全國 旅遊 收入的1／4。在歐美國家，鄉村 旅遊 已具有相當規模，並已走上了規范化發展的軌道，顯示出極強的生命力和巨大的發展潛力。

國內，真正意義上的鄉村 旅遊 始於20世紀80年代，它在特殊的 旅遊 扶貧政策指導下應運而生，但由於起步較晚，目前尚處於初期階段。目前我國各地的鄉村 旅遊 開發均向觀光、考察、學習、參與、康體、休閑、度假、 娛樂 於一體的綜合型方向發展，其中國內遊客參加率和重遊率最高的鄉村 旅遊 項目是：以「住農家屋、吃農家飯、干農家活、享農家樂」為內容的民俗風情 旅遊 ；以收獲各種農產品為主要內容的務農採摘 旅遊 ；以民間傳統節慶活動為內容的鄉村節慶 旅遊 。由此可見，農家樂 旅遊 是鄉村 旅遊 的一種形式，它是傳統農業與 旅遊 業相結合而產生的一種新興的 旅遊 項目。隨著近年來六安市經濟 社會 的快速發展，人們生活節奏日益加快，日新月異的城市文化生活已遠遠不能滿足人們的需求，為追求特色的民族文化、生態環境、經濟 社會 文化、 歷史 文化融為一體的實體空間，以及返璞歸真的、田園文化氣息的原生態環境，農家樂已迅速的步入現代 社會 空間中來。

為深入貫徹落實黨的十九大精神關於加快建設資源節約型 社會 ，保障國民經濟持續快速協調發展，解決全面建設小康 社會 面臨的資源約束和緩解壓力問題，國務院辦公廳印發了《關於開展資源節約活動的通知》，部署了全國范圍內組織開展資源節約活動，全面推進能源、原材料、水、土地等資源節約和綜合利用工作。

節能降耗、資源綜合利用是國家加快建設節約型 社會 重要的戰略決策，是國家經濟發展的一項長遠戰略方針。我國目前的國情是：人均資源佔有比世界平均人均佔有低，資源綜合利用只佔30%，生態環境和資源利用是今後我國經濟發展的制約因素。

1、編制依據

1）《中華人民共和國節約能源法》；

2）《節能監測技術通則》GB/T 15316-2009；

3）《公共建築節能設計標准》GB50189-2015。

4）《城市道路照明設計標准》GJJ45-2006；

5）《民用建築電氣設計規范》JGJ 16-2008；

6）《供配電系統設計規范》GB50052-2009；

7）《低壓配電設計規范》GB50054-2011；

8）《建築給水排水設計規范》GB50015-2003 （2009年版）；

9）《室外給水設計規范》GB50013-2006。

2、編制原則

(1)執行國家現行的節約能源的政策、法規、指令及有關標准，合理科學利用能源，降低能源消耗，提高經濟效益。

(2)貫徹國家能源方針和因地制宜的原則。

(3)設計中所選用原材料、設備應盡量採用國家推薦的節能產品，嚴禁採用國家規定的淘汰的低效高耗能材料和設備。

1、管材選用內壁光滑、接頭密封性能好的管材，並安裝符合標準的用水計量器具以節約用水。

2、建築物內採用節水型水閥，如感應式節水閥，可比一般水閥節水60%以上。

3、廁所採用環保型免沖水廁所，節約水資源。

4、加強節能、節水等節約能源教育和管理，提高員工的節水意識，防止跑冒滴漏的發生。

1、《建築設計防火規范》GB20016－2014

2、《建築滅火器配置設計規范》GB50140－2005

建築防火設計，遵循國家的有關方針政策，從全局出發，統籌兼顧，正確處理生產和安全、重點和一般的關系，積極採用行之有效的先進防火技術，做到促進生產，保障安全，方便使用，經濟合理。

本項目由項目建設單位組織實施。項目的建設實行項目法人制度。為了達到項目預期目標，建議按照實際工作需要設置管理機構。

依據建設部《建設項目投資估算編審規程》的文本格式、內容，以及現行的法律、法規、投資政策等進行編制的。

按照設計方案提供的工程項目的主要工程量，依據《建設工程投資估算手冊》規定的「平米造價指標」和當地工程造價管理部門發布的造價指數進行計算。

第十一章 財務評價

11.1評價依據

①《建設項目經濟評價方法與參數(第三版)》；

②《投資項目可行性研究指南(試用版)》；

③國家和有關部門頒布的有關財稅方面的政策、法規；

④項目所在地有關稅收、勞動工資管理和 社會 保障等有關規定；

⑤項目承辦單位提供的資料，並結合當地市場價格體系，經分析整理後作為參考基礎數據。

11.2財務評價基礎數據與參數選取

11.3 銷售收入估算

根據農家樂項目的盈利模式結合本項目的特點，本項目的收入來源主要有：住宿收入、餐飲收入。收入測算參照項目區同類項目。 11.4成本費用估算

② 農家樂設計方案

為了確保事情或工作有效開展，通常需要提前准備好一份方案，方案是從目的、要求、方式、方法、進度等都部署具體、周密，並有很強可操作性的計劃。制定方案需要注意哪些問題呢？以下是我為大家收集的農家樂設計方案，希望對大家有所幫助！

農家樂設計方案1

一、地理概況

鄂東南石灰寨農家樂湖庄位於陽新縣城東南部的特產良種場境內。東面和正在規劃設計中的葫蘆島隔湖相望；南面清朝嘉慶年間建造的文峰塔近在咫尺；西與陽新城關毗鄰，碧波盪漾的大泉湖、竹林塘宛如兩條綢緞聯結其中；北面與屬長江中下游柑桔帶的果樹示範場接壤，千年原始樹林鬱郁蔥蔥。這里山青水秀，自然風光無限，生態保持良好。自縣城東南方向沿富川河岸3公里車程，交通十分便利。特產良種場國土面積10000餘畝，總人口780人，其中石灰寨湖6600畝，精養魚池2000畝，陸地山丘1000餘畝，果園800畝，苗圃花卉100餘畝。前期規劃方案主要范圍是酷似獅子狀的鵝公咀地帶兩個山丘及石灰寨湖對岸的葫蘆島，總面積15公頃。為整體開發面積。

二、規劃設想

總體規劃以人與自然的和諧為主旨，樹立科學的發展觀，處處體現一個「農」字。結合地形因地制宜、依山就勢。主要造型簡潔、大方；外觀裝飾朴實、明快，充分利用地方材料，建造一個風格高雅、韻味獨特的農家湖庄。集旅遊觀光、休閑垂釣、健身娛樂於一體。

三、規劃方案

總平面圖布置分三大組團，（一）是在鵝公咀中部（33.5山丘）布置經濟林風景區。山丘腳下安排6棟（150平方米/棟）農家山莊，主要從事經營農家飯菜，兼設休息室、麻將室、茶座、KTV包房。（二）是實用小康型農庄12棟，每棟202平方米，建築面積2426平方米。棟棟農庄結合地形，高底錯落布置，庄前屋後設有庭院，房屋呈東南或西南向布局，戶戶人家可見碧波魚躍的水面。（三）是娛樂休閑中心，總建築面積5208平方米。該中心設在葫蘆島上，有賓館標准間106間，300人的會議科技報告廳，還設有娛樂購物中心。並充分利用平坦湖坡規劃有草坪，鐮刀形沙灘，結合水面建造一個天然游泳池，沙灘上點綴幾棵芭蕉樹，配之以石雕，頗具一派南國風情。（四）是環保型垂釣魚池。設有釣魚亭台、撒網台，可供釣魚愛好者垂釣。

四、豎向設計

結合地形，台階式布置，避免大填大埋。做到散而不亂，形散而神不散。有一定層次感，村落味。

五、道路設計

結合鵝公咀地形，沿彎曲湖岸，設計成一條貫通式環島路；通向宅院則是自由式和枝狀式的道路結合，在低窪平整地帶設停車場。

六、綠化布置

綠化與美化相結合，春有桃李爭妍；夏有荷塘月色；秋有丹桂飄香；冬有臘梅傲雪。獨特農家樂湖庄：

（一）辟有名人、能人植樹區；

（二）科學種植生態園；

（三）無公害果樹示範園；

（四）經濟林木風景區。樹種選擇樟樹、雪松、水杉、喬灌木結合，將葫蘆島作為重點，形成別具一格的自然風景區。

鄂東南石灰寨農家樂湖庄的意義不僅僅在於旅遊觀光，還在於它有著獨特的功能，能讓賓客在景緻山水之間感受到人與自然的和諧；在潤物無聲、潛移默化中凈化心靈、陶冶情操。也能同時通過旅遊，促進本地經濟快速增長，實現物質文明、精神文明和政治文明的「三贏」。我們相信，在不久的將來，特產良種場會到處鶯歌燕舞，總是流水潺潺！將會是人們心中永遠嚮往的聖地！

農家樂設計方案2

一、基本情況

益陽市赫山區黃泥湖，地處益陽市西城郊結合部，北靠資江，東南與志溪河相連，西面與桃江縣接壤。總面積28.5平方公里，轄16個行政村，1個居民委員會，145個村民小組。

其中伍家橋村、沙河村、新民村、黃泥湖村、侖塘村，泥埠村等6個村常年菜地為項目實施區。總面積為4044畝。總戶數1910戶，總人口7170人，人平純收入3010元。目前垸內已修路或正在硬化的水泥路有6560米，還有11000米路待硬化（其中新民1200米待加寬，有3200米為村裡的支路）。

二、整體策劃

定位

以發展農家樂方式，以旅促農，讓農民優雅地轉身變成「新市民」，使他們離土不離鄉，就業不出門，失地不失利，就地享受到城市化的文明成果。要有大手筆，大動作，有一種大氣，要有象畫廊一樣的景觀。交通配套跟進，宣傳促銷到位，相信「農家樂」一定會成為社會主義新農村建設的新亮點。

規劃

在鄉村景觀建設、村容改造、旅遊項目設計等方面，要按照城市建設標准加快完善農村基礎設施，適度進行景觀打造，保護良好的生態環境；按照宜散則散、宜聚則聚的原則，由「農戶出資、政府補貼」，對農房實施就地改造。按照整體規劃，以城市道路、污水處理、天然氣等生活設施標准，完善鄉村基礎建設。按照社區衛生服務中心建設標准，建成村級衛生服務中心。科學規劃建設讓整個景區發展站在了一個很高的起點上。一村一品，一村一景，規模化經營帶給旅客強烈的視角沖擊；錯位發展，避免了低水平重復建設以及對原生態景觀的破壞。

政府可劃出適當的地方，象佳寧娜廣場一樣，規劃前景，招商引資，藉助外力。把黃泥湖蔬菜基地納入國家農業綜合開發二、三期工程。

整體設計理念

要達到令人無法相信這里是農村，游在其中，如臨水鄉南國，彷彿在欣賞一幅幅古樸淡雅的鄉村游樂圖。感受著田園風光的明媚與悠閑，欣賞著艷麗芬芳的鮮花。

市民早上出城來，尋一山居農舍，支幾張桌子，帶上一家子或約三五親朋好友，賞菜、喝茶、打牌。中午時分，再來一桌農家菜餚，酒飽飯足之餘，菜園中走一走，享受一下鄉村的悠閑與快樂。待夕陽西下，才打道回府。一趟農家樂連吃帶玩，每人也就花銷二三十元，與城裡一天的消費差不多，多實惠的鄉村假日休閑啊！

主題

以菜鄉農家游為主題。以蘿卜為文化。引入文化因子，提升了農家樂的品味，增加了農家樂的賣點，提高了農家樂產品的附加值。變單一的農業生產為吸引市民體驗、休閑的文化活動，使文化產業與農業產業相得益彰。「吃農家飯、品農家菜，住農家屋、干農家活、娛農家樂、購農家品」為特色，打造成綠色生態農業與民俗風情結合起來的農家樂休閑旅遊。

載體以「曹操八十萬軍隊下江南只吃了一個黃泥湖蘿卜的一邊，另一邊挖空作渡船」的神話故事作為文化活動的載體。經常舉辦一些活動。

三、整體布局

在橋南立交橋處和金山路進入電廠的'入口處豎立歡迎進入黃泥湖農家游的大型戶外廣告牌。

從伍家橋至侖塘村的所有水泥主幹道，人工湖均被路燈點綴。伍家橋、侖塘兩處入口應安排廣場或花壇或文化塑像。要有園林小品設計，提供遊人休憩的場所。道路在規劃時要進行園林景觀的斑塊和廊道設計，實現一步多景、非同步景異的集錦性特點。

農房裝修

農居都被修繕成某種統一的建築式樣，或具洋氣質。農房改造，實行穿靴戴帽，即對原來農房的外牆、屋頂進行修繕，改造資金由政府和農戶共同出資，改造後的房屋高度不得超過兩層。菜園內還依託周圍水系資源形成水系景觀，部分民房被改造成院落式工坊。農家的牆上以水粉畫裝飾，貼剪紙、窗花，要有藝術特色，富含現代元素。有條件的，還可利用樓頂、空地種植蔬菜作物。裝飾材料盡量不要用現代建築材料，而用木材、石料、竹子、藤類等自然材料，體量不宜過大，色彩與環境協調，即建築可採用「內部現代化，外觀自然化」，避免「煥然一新」。要嚴格杜絕諸如垃圾成堆、污水橫流、廁所衛生差、亂扔廢棄物等「視覺污染」。

全部採用「豬—沼—菜」生態種養模式。實行社會主義新農村的清潔工程。

為體現菜鄉游的菜園特色。每個農家院落的前面可以採用棚架支撐，搭建西洋南瓜棚、或佛手瓜棚、或無限生長的高產西紅柿棚等棚架，即可觀賞，又可採摘。前坪的花壇，一律採用亦菜花卉。屋後亦可搭建棚架遮蔭棚，如有魚塘垂鉤的，可搭建棚架走廊直通魚塘。

觀賞型特色蔬菜園

實施地點為新民村。以各種特色蔬菜為主，打造「百菜園」（凡能適合我地露地或設施栽培的南北方各種新奇特蔬菜，賦予其科普教育功能，如彩色甜椒，櫻桃番茄、水果型黃瓜、人參果、食用仙人掌、蘆薈、西洋南瓜、佛手瓜、小型西葫蘆、黃秋葵、網紋甜瓜、羽衣甘藍、抱子甘藍、水果苤藍、寶塔菜花、珍珠花菜、葉用枸杞、紫背天葵、菜用黃麻、包心芥菜、紅梗葉甜菜、球莖茴香、蘆筍、羅勒、四棱豆、朝鮮薊、牛蒡等特種蔬菜）「菜花園」世界（許多蔬菜同時又具觀光價值，亦菜亦花，如羽衣甘藍、紅梗葉甜菜、西洋南瓜、七彩椒等）。園內的殺蟲燈要整齊布置，構成一道夜景，同時，園內全部採用黃板誘蚜，溝、渠、小路、池等均進行規范化，進行適當園林造景，也構成一道風景線。

示範型現代蔬菜園

實施地點為泥埠村和黃泥湖村的田園化。以各種現代化栽培技術，打造蔬菜科技參與型旅遊「高科園」，以「新、奇、異、趣」不吸引遊客作為賣點。這一項目最好進行土地回收後，以項目對外招商。以「豬—沼—菜」的生態模式，起點為生產綠色蔬菜，向有機蔬菜發展。展示國內仍至國外最新的蔬菜科技成果，如新品種、無土栽培、生物基因工程、農業生態和環境技術、蔬菜加工和儲藏技術等，向遊客展示最新的蔬菜科技成果和蔬菜科學技術，從而取得生態、經濟和社會效益的統一。以大棚栽培為主要方式，其次為各種無土栽培方式，最次為全自動化電腦溫控設施栽培方式等等。有工廠化育苗，有各種物理的、生物的殺蟲防蟲避蟲手段。並把工業化理念引入現代農業生產中。

休閑型荷塘垂鉤園

實施地點伍家橋和沙河村。針對這兩個村池塘較多造景，打造荷塘垂鉤游。進行人造湖的開發，或把較大的池塘或溝巷或廢棄的溝渠等培植成種植蓮藕的荷花園，把全國各地的適合本地的蓮藕品種引過來，特別是小型盆景藕。做藕文化。村莊整體定位為民俗村，可把益陽市其他各縣市具特色的文化移植過來，如安化的擂茶文化、桃江的竹文化、葛文化、美女文化等等。參觀豐富多彩的鄉村民俗，富有特色的傳統勞作和風格迥異的鄉村民居建築。體現鄉野之趣、田園之樂、鄉土味、農味。區內布局和局部設計都必須從「土」字出發，從「新」字著眼，營造一個鄉土氣息濃郁的環境空間。如利用竹橋、木屋、綠廊、昂索橋、涼亭、竹棚等造景來點綴。

產品型蔬菜公園

實施地點為侖塘村。針對該村依山的特點，與鄰近的仙峰村花香農家樂對接，可承接市內園林、苗圃、蔬菜花卉任務，地方產品購物，鄉村集市等。進行較大的硬體投入，建廣場，為游園、住宿等的活動中心。可依山綜合開發農業公園，把農業種植、牧業養殖、林業綠色、觀光旅遊結合於一體。採用現代科學技術把生物學、生態綠化、土壤學、畜牧學、園藝學等技術綜合運用，既發展經濟，又不污染環境生態。在利用方式方面，可以引導遊客在農業公園內，將某一蔬菜的觀賞、採集、製品及其有關的品評、寫作、繪畫和攝影等活動融為一體，提高公園的經營效率，豐富游覽樂趣。

經營形式

現代蔬菜園和特色蔬菜園或蔬菜公園的經營形式。菜園里的蔬菜可以自己種，也可模仿其它地方的把土地租給城裡人，讓他們來種，以認種的方式，把傳統種植業變為體驗式休閑產業，實現城鄉互動。在總的規劃要求下，由承租者自己規劃種植蔬菜，主要目的是讓市民體驗農業生產的過程，享受田間耕作樂趣。由於市民租用的菜園是以休閑為主，而不是以生產經營為主要目的，且多數租用者只能利用節假日到菜園作業，帶著孩子，到自己的菜地里除草，施肥，或者將收獲的時令蔬菜、瓜果裝一車帶回家，所以平時的田間管理需由菜地提供者代管，由承租者提供必要的經費補償。

工程進度

首期：20xx年5月～12月，選定新民村2～3戶，精心打造。摸索，探討，總結。凡列入規劃的鄉道、村道均應從城市規劃的角度進行規劃和硬化，路兩旁應進行畫廊設計。

二期：20xx年。以新民村為重點，打造「百菜園」和「菜花園」。

三期：20xx年～20xx年。抓好各村的外園景觀建設，招商引資落戶田園花，其他村參照進行，全面啟動。

③ 農家樂的策劃，詳細點！

農家樂
遊憩方式設計，是以創意為基礎，遊憩內容及過程為核心，結合吃住行游娛購六要素綜合配置的策劃與設計工作，是旅遊專業的技術設計，是以人為本的創意科學。
遊憩方式設計包括：觀賞方式與觀賞線路設計、游樂設施選型與游樂內容策劃、故事編撰與情境化場景布置設計、體驗模式策劃、特色餐飲策劃、特色住宿策劃、特色紀念品策劃與設計、遊憩功能結構設計、布局結構設計等等；
遊憩方式設計，是旅遊項目設計的關鍵步驟，只有「奇特創意」與「旅遊專業技能」之間高水準的結合，才能達到最佳效果。
部分傳統的規劃機構，未能深刻把握「項目遊憩設計」技能與方法，在旅遊規劃中，以邏輯代替創意，以模式代替創新，使規劃失去了靈魂，這也是牆上掛掛的重要成因。
遊憩方式設計是一種技術，就像化工項目需要先做化工流程技術專業設計，再做建築設計一樣，只有先對旅遊項目進行遊憩設計，進一步進行建築設計，才能完成真正的旅遊項目設計。
有人請了一個著名大學來做旅遊規劃，結果做出來一看，要素很全，布局也合理，房子畫的很標准，但就是找不到獨特的吸引力，沒辦法操作。因此，不能用旅遊規劃代替旅遊項目設計。
遊憩方式設計解決的三個問題
第一，是主題和核心吸引力的策劃，是任何項目缺少不了的靈魂。
有些景區資源，很有獨特性，但是這些獨特性在旅遊上並不具備吸引力。比如地質公園，植物品種和岩石構造很獨特，具備科學價值。但是，專家能看懂老百姓看不懂。這種資源的獨特性和我們說的旅遊吸引力是不一樣的。因此，我們必須圍繞主題、景觀、遊憩方式進行創意策劃。例如，三亞南山造百米大佛，是一種「做到極至」的獨特性造景策劃；江西崇義的養生旅遊，山西小寨原生態抗日村，則是一種通過遊憩方式創新，形成核心吸引力的案例。
我們可以深度挖掘文脈、地脈、人脈，找到獨特性賣點，形成獨特吸引物，構建旅遊核心吸引力。如果資源中挖掘不出來，就要注入創新主題，打造核心吸引物。例如昆明野鴨湖，其實也就是一個兩百畝的湖面，資源上沒有任何獨特性賣點；但是，該區域距離昆明很近，只有45分鍾的路程，可以搞旅遊房地產開發，土地利用有一定的價值。為了彌補資源上的不足，我們策劃了注入創新主題的遊憩方法：瑞士小鎮休閑中心。該區域的地貌植被很適合建築歐式城堡式，瑞士的蘇黎世市和昆明是友好城市，所以我們決定把瑞士的風格引進來，建造一個瑞士小鎮，這樣來帶動野鴨湖的發展。
第二，是解決遊憩模式，即解決「玩法」。遊憩方式設計，又可以看成是尋找用什麼玩法來統領旅遊資源的模式。我們公司作了一個資料庫，其中搜集了上萬種的遊憩方式，包括玩雪、玩水、露營、玩草原等等，每一種都有幾十上百個玩法，至少有上千種的方法來展示科學技術的內容。這樣，我們就可以把旅遊資源轉化成一種玩的方式，轉化成一種我們喜愛休憩的方式。
第三，解決遊客需求的全面滿足。因為遊客不僅僅是游，還要吃住行娛購，並且需要通過遊程安排，把遊憩過程串起來。遊憩設計，對六要素的遊憩都要進行策劃，並且圍繞主題與核心吸引力進行配置。
5）要素配置與布局
旅遊項目，往往不是單一的功能結構，而需要按照旅遊的規律，配置相關要素，形成一個遊憩活動完整系統。
項目內部的游線、交通、土地利用、功能分布，必須符合遊憩規律，符合地形地貌與景觀環境，符合土地利用與基礎設施集約化與優化，符合環境保護、文物保護、景觀保護的要求。因此，綜合相關要素，進行合理布局，形成最佳的空間結構關系與遊憩路線，是旅遊策劃、規劃的共同任務。

四、商業模式設計

商業模式，是項目開發與經營的商業靈魂。其內容非常豐富，包括了收入模式、經營模式、營銷模式、管理模式、投資分期、資本構架、融資模式等等。
商業模式的設計，是商業策劃的重點，是形成可行性，實現融資運作的前提。
有關商業模式設計的詳細內容，請參閱《旅遊投資的商業模式研究——3L坐標分析法》一文。

五、開發運作計劃制定
開發運作計劃，是進行旅遊項目開發具體運作的工作計劃，是以商業模式設計為依託，根據投資商的實際投資基礎，設計的操作計劃。
這一計劃的重點，在於把戰略落實到開發的每一個環節之中，提示操作的順序、重點、達到的目標、環節之間的銜接等等細節。
編制開發運作計劃，要求策劃人有非常豐富的旅遊投資和旅遊管理經驗，必須對實際操作的過程與環節爛熟於心，同時對項目的戰略與理念，能夠深度把握。
開發運作計劃，一般涉及到以下幾個方面：
1）經營權及相關合同談判與簽訂；
2）土地徵用、拆遷、居民安置；
3）策劃、規劃、設計等相關事項；
4）立項、可研與五證報批；
5）工程招標與投資建設；
6）招商引資與融資運作；
7）開業驗收與開業營銷運作；
8）管理成型與人力資源培訓。

④ 城裡人想去農村開發農家樂，該怎麼辦呢

農家樂開辦是一個系統工程，包含著若干環節，環節與環節之間有一定的相互關系。因此，我們可以根據各個環節的邏輯關系，把開辦分為若干步驟。這些步驟均可通過招標委託推進。
1．市場調研，形成開辦意向
開辦農家樂的市場調研，包括農業產品市場的調研，旅遊市場的調研，周邊農業旅遊項目的調研，競爭對手的調研，金融市場的調研，所需項目投資價格的調研，園區自然與社會條件的調研和有關政策條規的調研等。通過定量的或定性的、抽樣的或全面的調研，在了解真情、實情的基礎上，形成開辦意向，包括選址意向、項目意向和目標意向。
2．總體策劃，形成開辦思路
總體策劃是在形成開辦意向的基礎上，形成以開辦宗旨、開辦目標、開辦原則、開辦內容、功能設置、市場定位、投資預測、融資謀略、項目分期、基本步驟、經營方略、組織管理等為主要內容的總體方案，具體地表達完整的開辦思路，為總體規劃提供依據。
總體策劃實際上是一種戰略謀劃，是開辦農家樂的靈魂，有著十分關鍵的作用，一般應委託有關單位或專家承擔，尤其是投資在千萬元以上的大中型項目，更要重視抓好總體策劃工作。
農家樂的總體策劃，是在農家樂開辦前期經市場調研、形成開辦意向的基礎上進行的，通過策劃來修正、完善開辦商的開辦意向，使開辦意向系統化、成熟化，並形成開辦的總體策劃方案。由於總體策劃方案是指導整個開辦工作的綱領並決定大方向，所以總體策劃是開辦農家樂的戰略環節。
(1)項目總稱和主題定義
①項目名稱。農家樂開辦項目的總稱，不是指單個具體項目的名稱，而是由若干功能區和若干項目群所組成的整個園區的名稱，如××自然保護區、××風景名勝區、××森林旅遊區、××觀光農園、××休閑農業園等。
農家樂開辦項目的總稱，通常與開辦項目所在地名、開辦項目的主題特色相聯系，當然，也可單獨另起一名。但無論如何定名，一般都要求雅而不俗（如福州華夏世紀園），並能給人以明確的地點和主題。
②主題定義。開辦項目的主題，是對開辦項目的總方向、總目標和總體形象的概括，必須簡明扼要，或賦予一定的詩意。如福州海峽農業園位於福州城門鎮三江匯合的清涼山山麓，並以和台灣旅遊農業進行交流為目標，故其主題定義為；聚閩台人氣占城門地利，共建都市型高科技農業示範基地；集一山清涼匯三江水秀，開創鄉村式生態化休閑觀光之旅。蘇州未來農林大世界因以建成中國的農業科技矽谷為目標，故其主題定義為：匯聚現代農林科技，展示未來自然農園。
(2)總體策劃的依據
開辦農家樂的策劃依據就是為制定總體策劃方案和系統地完整地表達總體開辦思路尋找支持度；支持度越大，策劃方案所表達的總體開辦思路的合理性、周密性、科學性就越強，從而也就越有現實的可行性。
①方針政策依據。制定開辦農家樂的總體策劃方案，必須與黨和國家的有關方針、政策相接軌，使之成為貫徹落實農業和旅遊業有關方針、政策的具體操作方案。如要符合科技興農和可持續發展戰略，要符合堅持農業的基礎地位要求，要符合產業結構的調整方向，要符合國家的投資政策，要符合發展農村經濟和增加農民收入的需要，要符合資源與環境的開辦、利用和保護政策，等等。
②市場依據。農家樂是農業和旅遊業的融合。因此，開辦農家樂必須通過一定的調查研究，充分了解農業和旅遊業的現實狀況，並對其發展趨向有個正確的判斷，對其市場前景有個實事求是的估計，對其存在的問題有個初步的對策。
③自然環境依據。農家樂是以農業為依託，以生物為對象，有著生物性、區域性和季節性的顯著特點，離不開一定的自然環境條件，尤其是氣候條件、土壤條件、水文條件。開辦的方式和開辦的項目內容必須選擇在當地自然條件允許的范圍之內。
④社會經濟依據。開辦農家樂是一種社會經濟行為，也是在一定的社會經濟條件下展開的。因此，必須對當地和區域的社會經濟狀況有充分的了解，如人口、基本收入、消費水平、產業結構、經濟結構，以確定投入方向、投資力度、開辦規模和市場定位。
⑤基礎設施依據。發展農家樂、開辦農業旅遊有其一定的設施配套要求。因此，對現有的基礎設施條件，包括交通、通訊、水電、農業生產設施和可供旅遊接待的設施等，都必須了解清楚，為設施的配套和完善提供依據。一般基礎設施的投入較大，回收期也較長，與開辦成本關系很大，盲目投入，勢必影響開辦成果。
(3)總體策劃的內容
作為一個完整的農家樂總體策劃方案，有一些基本內容是不可缺的，否則就難於准確表達開辦意向。
①開辦宗旨。宗旨是拿定主意的根本所在，是對開辦目標和指導思想的概括，並體現開辦單位或開辦者的理念追求，而不是空洞的口號。因此，我們可以把宗旨視為開辦農家樂的靈魂。
農家樂的開辦宗旨是農家樂開辦思路的精華，言詞不多，但很有分量。確定農家樂的開辦宗旨是一項舉足輕重的工作，如果宗旨錯了，就會因迷失方向而誤入歧途。所以，必須深思熟慮，否則將會一錯百錯。
②指導思想。指導思想是根據開辦宗旨所形成的一整套處理問題、解決問題的基本出發點或價值取向的思想體系。
開辦農家樂的指導思想，因開辦宗旨和開辦方向、開辦內容和預計在開辦中將要遇到的、需要把握的和必須協調解決的基本問題的不同而不同，但都必須對開辦的基點、重點、水準和解決問題的基本策略等作出明確的表達。
③開辦原則。農家樂的開辦原則是根據指導思想所確定的基本出發點和價值取向，對開辦中所必須突出的重點、所必須達到的要求、所必須協調的關系和所不可違背的條規作出明確的界定。
開辦原則也是下一步控制規劃和評價規劃方案的基本依據。例如，對如何把握農業與旅遊、因地制宜與開發創新、資源的開發利用與保護、近期與長期以及經濟效益與社會效益、生態效益等關系作出明確的規定。
④發展目標。發展目標是對開辦宗旨所要達到的目的作出具體規定和對未來形象的一種表達。
總體目標是對社會目標、產業目標、經濟目標和形象目標作出定量的或定性的表達。
階段目標把開辦的全過程，按項目建設的邏輯關系和時間進程，提出分段目標所要達到的量化指標。
形象是吸引遊客的關鍵因素之一。只有給人留下深刻、美好的印象，賞心悅目的感覺，怡情益智的感受，文明歡樂的氛圍，活動自如的方便，並能激發對生活的留戀和對未來的期望，才能擁有持久穩定的客源和具有市場競爭力，並不斷地擴大知名度，進而產生品牌效應。
農家樂的形象構建，主要包括景觀形象、產業形象、市場形象和社會形象的塑造，要把突出項目的個性特色和對遊客的優質服務融入其中。
⑥功能設計。農家樂的功能是開辦特色的體現和進行項目布局的依據。因為不同的特色有不同的功能要求，不同的功能要有不同的項目組合作支撐。
農家樂的功能設計最主要是要突出開辦的個性特色和勾畫項目群的基本組合。例如，要設置生態旅遊的功能，就必須勾畫滿足或表達生態旅遊功能的項目組合，構建一定的生態環境，並對生態旅遊活動的項目進行有機的組合，以形成生態旅遊的全過程；要設置民俗旅遊的功能，則必須勾畫滿足遊客領略民俗風情的項目組合，以表達民俗風情旅遊的內容。
⑦經濟分析。在總體策劃方案中必須對按開辦意向和目標所確定的農業生產和農業旅遊的全部項目（包括基礎設施和有關配套項目）進行經濟分析，為下一步的規劃設計提供項目選擇的參照。
農家樂開辦的經濟分析，不是項目實施的可行性論證，而是對各項目的投入、產出和運行成本進行初步的測算和財務的分析。通過經濟分析，對開辦農家樂的經濟結果有個基本的估計，對需要多少投資、多少運行成本，能有多少產出、多少利稅，需要多長的投資回收期、多大的投資回報率等能夠做到基本有數，以便為總體策劃方案的經濟評價提供財務判斷依據。
⑧融資策劃。所謂融資策劃，就是為開辦農家樂籌措資金的渠道、方式和所需的時間與額度等進行的謀劃。
農家樂開辦資金的主要來源和籌措方式有：農戶自籌、村級投資、鎮級投資、股份資金、信貸金、抵押金、稅收優惠回報金和項目自身滾動發展的基金，還可通過縣、市、省或國家立項資助、申請貸款（銀行開辦性貸款，高產、優質、高效農業示範區專項貸款，貿工農出口基地建設貼息貸款，國家投資公司中期貸款，外國政府貸款，等等）、招商引資、國內投資、中外合資等方式進行籌措。
⑨經營策劃。經營策劃是對經營思路（經營指導思想）的謀劃，它直接支配著農家樂的經營方針、經營策略、經營方式以及由此形成的經營風格，對運作開辦項目的成敗、市場開拓和經營效益的大小至關重要。
農家樂的經營策劃，主要包括經營思想的提煉、經營策略的制定和經營方式的選擇。
⑩管理謀略。農家樂的管理是發揮人的因素、提高效率、擴大效應和提高效益的基本手段。
農家樂的管理，主要是管理機構的設置、部門職能的劃分、人員的配備、崗位職責的界定、管理體制和運行機制的構建以及監查、考核、獎懲措施等的配套設計。
⑥開辦步驟。開辦農家樂是一個系統工程，一般應有計劃地分期、分批、分步實施推進。因此，在總體策劃方案中，對開辦步驟要有個統籌的謀劃。
農家樂的開辦步驟是指對實施開辦進行邏輯程序設計。開辦步驟主要包括：前期准備、立項審批、工程分期（含項目分批）、項目啟動和示範、追蹤完善（含追蹤策劃、追蹤選項、追蹤設計等）、試運行、正式開業等。
3．總體規劃，形成開辦方案
開辦農家樂的總體規劃是把通過總體策劃所形成的開辦思路以規劃文本和規劃圖的方式更具體地表達出來。總體規劃包括功能劃分、項目設置、項目組合、項目布局、管線分布、經濟分析、風險防範、實施步驟、經營策略、組織方式、投資流量等內容。如果開辦選址的方位是在城市規劃的范圍之內，總體規劃則必須與城市總體規劃相接軌。
4．方案論證，形成可行性分析
在根據總體策劃完成總體規劃並形成開辦方案之後，雖然回答了如何開辦的問題，但不能倉促上馬，還必須委託有關評估單位作方案論證，進行可行性分析，以找出開辦方案的利弊，為方案的修訂、調整和實施提供科學依據。
可行性分析特別要有市場調研基礎和對工程要素的充分了解，才能對開辦的風險作出准確的判斷和對方案是否可行作出正確的判決。
5．項目設計，形成操作方案
只有當方案經過論證，並認定可行之後，才能進行項目設計，否則就會因走彎路而造成投入的浪費。項目設計是對規劃所最終確定的具體項目，通過工程設計形成可操作的方案。項目設計主要是為下一步的項目實施提供施工的文本說明和相應的施工圖，並為工程的監理和驗收提供依據和標准。
6．項目實施，形成開辦成果
項目實施是進入破土動工的階段，並使開辦逐步轉入營運時期。
一般是在完成一定的基礎設施之後，進入具體項目的實施。項目實施要從總體策劃方案中經論證確定的邏輯起點即起步項目著手，必須重視其帶動作用、示範作用和試運行的作用，常言道「萬事起頭難」，因此，必須作為開辦重點來抓。
7．辦理各種手續，依法經營
按照國家有關法規，農家樂必須辦理營業執照及相關手續，方可經營。
(1)辦理營業執照
開辦經營農家樂要先向所在地工商行政管理部門提出開業申請，領取登記表，然後到衛生部門辦理衛生許可證；衛生許可證辦好後，連同其他文件再上交工商行政管理部門。
申請企業法人登記應提交如下文件、證件：
①組建負責人簽署的登記申請書；
②組織章程；
③資金信用證明、驗資證明（注冊資金不得少於×萬元）；
農家樂經營管理
④企業主要負責人的身份證明（包括任職文件和附照片的個
人簡歷）；
⑤住所和農家樂經營場所證明（包括產權證明、房屋租賃協
議，房屋租賃協議期限必須在×年以上）；
⑥衛生許可證；
⑦其他有關文件、證件。
申請營業登記應提交如下文件、證件：
①登記申請書；
②資金證明③負責人任職文件（貼身份證復印件）；
④場所使用證明；
⑤衛生許可證；
⑥其他有關文件、證件。
以上文件上交後，工商行政管理部門要進行受理、審查、核准。在此階段，農家樂應接受工商行政管理部門的調查核實。
登記機關審核批准後給符合條件的獨資企業、合夥企業發《營業執照》，給有限責任公司發《企業法人營業執照》，並通知法定代表人或企業負責人領取營業執照；領照時要辦理簽字手續，繳納一定數額的登記費。
如果所開的農家樂達不到私營企業的條件，屬於農戶經營的或兩個以上合夥人共同經營的，就要辦理個體工商戶營業執照。
辦照的程序是：由申請人向所在地工商行政管理部門遞交申請，填寫《個體工商戶申請登記表》，填好後連同申請人身份證復印件（外來人口要有暫住證復印件）、照片及衛生許可證一起交給工商行政管理部門。《個體工商戶申請登記表》的主要內容包括：
①字型大小名稱，名稱要符合登記管理的規定；
②經營者姓名及住所（填寫戶籍所在地詳細地址和現住址）；
③經營場所（要有產權單位或私人蓋章的租賃證明）；
④從業人員（從業人員要有身份證復印件、健康證復印件，外來人口要有暫住證、健康證、就業證等）；
⑤資金數額（指申請開業的注冊資金）；
⑥經營范圍；
⑦經營方式。
工商行政管理部門收到全部文件並核准登記後，發給《營業執照》；不予登記的，書面通知申請人。
辦理《營業執照》要繳納手續費。領取了營業執照後，就可以從事合法經營了。
(2)辦理稅務登記
當領到營業執照後，務必在30日內向當地稅務機關申請辦理稅務登記，如實填寫稅務登記表。稅務登記表的主要內容包括：
①單位名稱；
②負責人身份證復印件；
③住所、經營地點；
④企業類型、核算方式；
⑤經營范圍、經營方式；
⑥注冊資金、投資總額、開戶銀行及賬號；
⑦經營期限、從業人數、營業執照號碼；
⑧財務負責人、辦稅人員；
⑨其他有關事項。
填寫稅務登記表後，要連同下列文件一起交給稅務機關：
①營業執照；
②有關章程、財務制度；
③銀行賬號證明；
④負責人身份證復印件；
⑤其他文件、資料。
稅務機關在收到納稅人應交的全部文件資料後，應在收到之日起30日內審核完畢，符合規定的，予以登記並發給稅務登記證件。
稅務機關還要明確農家樂應繳稅種。根據中華人民共和國稅法的規定，農家樂屬於服務業，應繳納的稅種有營業稅、企業所得稅、城建稅、教育附加稅、印花稅等。投資者及全體員工領取工資、分紅時，還應繳納個人所得稅。這幾種稅都由地方稅務機關負責徵收。
(3)辦理其他手續
①刻章。領取了營業執照後，要在工商行政管理部門指定的地點刻印章。印章要有專人管理。
②接受當地管片派出所的管理。要了解治安工作有關規定，按規定安排好農家樂的治安保衛工作，按時繳付治安費。
③接受當地鄉鎮或街道辦事處的管理。根據鄉鎮或街道辦事處的要求，安排好門前三包（包治安、包秩序、包衛生）責任區工作。
④外來人口要辦「三證」。如僱傭外來人口，要幫他們辦理「三證」，即暫住證、培訓證、就業證。農家樂的全體員工都要進行體檢，辦理健康證。
⑤外來人口計劃生育的管理。外來人口要進行計劃生育的管理，女工要辦理婚育證明。
⑥辦理代碼證書和代碼章。為使農家樂接受國家計算機管理，要辦理代碼證書和代碼章，辦理地點是技術監督部門。
⑦申請賬號、買支票。去銀行辦理申請賬號手續，並購買支票。
⑧環保工作。與環保、市容部門聯系，了解有關政策，領取辦理污水廢氣排放許可證。
⑨消防工作。安排好防火的各項事宜，接受地區防火部門的檢查，取得消防合格證書。
⑩如捕殺野生動物，需林業部門批准；擴大建築面積，佔用土地，需國土部門批准；體育設施、游樂設施運行，要體育主管部門許可；在景區開辦農家樂，還要通過當地景區管理會批准等。
8．組織員工培訓
要使員工在農家樂各個工作職位上不僅能勝任工作，而且能夠做得出色，能贏得遊客的好評，就必須加強對員工的培訓。
農家樂員工培訓是農家樂人力資源管理的重要工作之一，只有充分開辦和利用農家樂人力資源，不斷提高農家樂的服務與管理水平，才是實現農家樂最佳經濟效益的重要手段。農家樂員工的培訓，一般包括崗位培訓和發展培訓兩部分。
(1)培訓內容
①基礎知識培訓。根據農家樂的特點，員工的基礎知識培訓應該包括以下3個方面：
一是服務知識培訓。農家樂服務知識是農家樂員工為了更好地提供服務而應當知道的各種與服務有關的信息總和。掌握農家樂服務知識是農家樂各項工作得以開展的最基礎性的東西。只有在了解了豐富知識的基礎上，才能順利地向客人提供優質服務。
二是旅遊知識培訓。地方風情、旅遊法規、環境保護等旅遊知識的缺乏和不足，勢必影響遊客對農家樂的整體感受。通過培訓，有利於農家樂從業人員更好地了解當前農家樂旅遊發展的形勢和趨勢，進一步抓好日常管理和經營。
三是本地民俗文
化和風土人情知識培訓。要認真挖掘、認真總結地方民俗文化和風土人情，並加強對農家樂從業人員這方面的培訓，使農家樂與當地民俗風情和鄉土文化實現有機結合，提高農家樂的文化品位和服務檔次。
②從業觀念培訓。對員工進行從業觀念教育，培養員工的服務意識與服務觀念，樹立「遊客至上、優質服務」的觀念和企業精神；對員工進行職業道德教育，教育員工熱愛祖國、熱愛社會主義、熱愛家鄉、熱愛農家樂及所從事的工作，提高員工為遊客服務的奉獻精神，系統介紹農家樂的有關知識、農家樂的經營宗旨和員工手冊、農家樂的規章制度以及農家樂服務的外事紀律，等等。
③從業能力培訓。通過從業能力培訓，應該使員工掌握完成本職工作所必備的各種業務知識、技能和服務技巧。
④從業心理培訓。通過這方面的培訓，應該樹立起農家樂與員工之間的相互信任，培養員工的團隊精神和應具備的價值觀，增強其作為農家樂一員的歸屬感和榮譽感。
(2)農家樂員工培訓的方法及步驟
①制訂農家樂培訓計劃。第一是確定培訓目標，要闡明在員工培訓完成後，受訓員工應取得的成效。第二是設計培訓內容，要選擇最能達到培訓目標的培訓內容，包括教材、資料、媒體等。第三是確定培訓方式，要根據培訓目標和培訓內容，在條件許可的范圍內，確定最可行的培訓方式，包括選擇培訓的具體技術——講授法、案例研究、行為示範、角色扮演、工作輪換、現場觀摩等。第四是制定控制措施，要通過簽到登記、流動檢查等控制手段，監督培訓工作的開展。
②實施農家樂培訓。一是選擇培訓時間和地點。培訓時間和地點的選定，要充分考慮參加培訓的員工能否出席，培訓設施能否得到充分利用，培訓教師能否保證。二是准備培訓資料。准備必要的教學工具和培訓課程表、學員名冊、考勤登記表、培訓成績考評表等。三是確定培訓教師。為確保培訓工作的成功，根據不同的要求，通常下列人員可充當此角色：專職的培訓人員、旅遊行業專家、科研院校的教師和學者、各部門主管領導、各方面工作的咨詢專家等。
③農家樂培訓效果評價。培訓效果評價是對前一段培訓的效果進行估量，為培訓成果的運用提供標准和依據，也是改進和完善下階段培訓工作的重要步驟。培訓效果評估可以通過以下幾種方式進行：
第一，考試：了解受訓者的學習效果，了解受訓者在培訓前後知識和技能的掌握情況，通常採取考試的辦法。
第二，意見反饋：受訓人員作為培訓的參與者，在培訓中和培訓後必然會對培訓活動形成一些感受、態度和意見，他們的反應可以作為評價培訓效果的依據。
第三，受訓者行為變化：培訓的主要目的是改變培訓對象的工作行為，提高員工的實踐能力。受訓者的行為評估通常在其回到崗位1～3個月後進行。評估的內容包括工作積極性、行為規范性、操作熟練性等。
(3)農家樂員工培訓的形式
農家樂員工培訓的形式很多，各個農家樂可以結合自己的實際需要，採用適當的形式。
①員工在崗培訓。在崗培訓是將學習和應用結合起來的一種培訓方式，其項目都是和工作相關的。
②脫產定向培訓。根據農家樂經營服務和管理的需要，對一些專業性強、要求較高的骨幹人員，可以選拔基礎好、有培養前途的員工，有計劃地送大專院校或專門學校進行全脫產定向培養，以全面提高這些員工的綜合素質及能力。
③業余自學。鼓勵農家樂員工利用業余時間自學成才。這是目前農家樂多出人才，快出人才的重要途徑。農家樂業主可以制定切實可行的鼓勵措施，積極支持員工參加各種各樣的業余自學，並根據能力的提高，合理地進行調配和使用。

⑤ 農家樂旅遊策劃書需要包括哪些內容農家樂旅遊策劃書如何做最好

農家樂旅遊策劃書-中國農家樂旅遊策劃專家-北京綠維創景規劃設計院在《中國鄉村旅遊發展模式研究——成都農家樂與北京民俗村的比較與對策分析》一文中通過對成都和北京農家樂現狀的比較，提出了一系列的對策。希望能為您的農家樂策劃書提供有益啟發。

1、農家樂總體發展戰略:分工出特色,鄉情築家園 鄉村旅遊發展的總的指導思想是:突出特色,塑造「家園」。成都農家樂的發展方向是:由大眾化向特色化發展;由一般建築風格向川西民居風格轉變;由粗放型向集約化發展;由個體開發向聯戶成片發展;由單戶經營向公司經營發展。農家樂策劃書要在「農」、「家」、「樂」上做文章,即經營風格要有農家特色,要給遊客「家」的感覺,要提供可參與的特色娛樂活動;在硬體上,追求「外部民俗古樸、內部裝修現代化」。

北京民俗村的發展大戰略是:實行以民俗村為中心的「分」、「家」戰略。與成都的規模經營出特色的做法相反,北京強調「分」出特色。「分」即地區分工、產品分類、顧客分層、服務分級。分出特色、分出市場、分出規模。在產品上分出家庭旅館(家院)、特色餐飲(家飯)、觀光農園(家田)、觀光果園(家園)、休閑漁場(家池)、民俗節慶(家慶)等在內的多種形式。「家」即把民俗村建設成為北京市民的「第二個家」。其特徵是:硬體上,干凈、衛生與舒適;服務上,重視人文關懷、親情與鄉情。

2、農家樂要強化分類特色管理,防止標准化、商業化與城市化對鄉村性的侵蝕 隨著鄉村旅遊經營的商業化、建築的城市化與設施的標准化,鄉村性中淳樸的民風與低廉的價格等受到嚴重挑戰。這個問題實質上就是如何在農家樂的發展中繼續保持「鄉村性」和「鄉村意象」。農家樂策劃塑造鄉村性主要通過三方面來實現:①主題:以差異與特色確立主題;②地格:體現地方的風俗民情與建築風格;③氛圍:倡導地方居民的友好、熱情、淳樸與真實的態度。讓都市市民把民俗村與農家樂當成自己的「第二個家」。政府可以在建築風格改造、公共廁所、停車場、垃圾處理、清潔能源等方面提供支持,把民俗村與農家樂變成真正的「市民家園」。

3、農家樂要堅持「本地化」、「兩棲性」,防止「飛地化」 鄉村旅遊農家樂的最大特點是經營者「農游合一」的「兩棲性」,體現了本地居民參與的原則,經營者的本地化最大限度地保證了鄉村性。「飛地化」是對鄉村性的最大威脅。所謂的「飛地化」,是指城裡人占據了鄉村旅遊業中的經營者地位,在鄉村旅遊目的地形成了城裡人的「飛地」。

「外來戶」的優勢是:經濟實力雄厚,能夠在區電視台作廣告;與區里、市裡有比較廣泛的人際關系;最了解城市旅遊者的口味。鄉村旅遊經營者與勞動力本地化是鄉村旅遊持續發展的根本保證。在北京的民俗村中外來戶與本地戶業務分工互補,和平共處。外來戶主要經營高投資的餐飲與娛樂,本地戶主要經營經濟實惠的家庭旅館與農家飯菜。

4、農家樂要規模經營、「第二個家」與土地政策的配套 成片聯戶開發與規模經營已經成為農家樂的必然趨勢。要形成特色,尤其是以田園風光(如農田、果園、茶園等)為特色的鄉村旅遊,必須有一定的規模才能形成景觀,因此部分鄉村旅遊項目需要適度的規模經營,目前許多農民開始自行交換土地使用權,推進土地的集中。

第二個家將是鄉村旅遊未來發展的一個大趨勢。在大都市,大多數「第二個家」就是周末之家,作為城市住所的補充。目前城裡人到風景優美的鄉村購買住宅的情況越來越多。政府應出台相應的法規,建立合理的土地流轉機制,方便土地的適度集中;對於在鄉村發展「第二個家」,政府也應有相應的土地配套政策。

5、農家樂策劃要注重品牌經營與品牌保護 通過分類管理形成一批專業化的鄉村旅遊經營者,必然會形成品牌。在成都,由於農家樂主要由農民經營,經營者數量眾多又是個鬆散的組織,缺乏商標保護意識,農家樂作為商標在涵蓋了糖果、調味品等30個大類別領域已經被一些企業搶注,而成都周邊數百個農家樂老闆最關心的服務類農家樂商標目前也隨時有可能被搶注。因此農家樂策劃書要注意採取措施提高鄉村旅遊經營者的品牌意識,積極注冊商標保護農家樂的健康發展。

⑥ 大學生開農家樂創業計劃書

大學生開農家樂創業計劃書範文（通用9篇）

在現在的社會生活中，需要使用創業計劃書的場合越來越多，創業計劃書不但會增強創業者自己的信心，也會增強投資者及合作夥伴對創業者的信心。那麼相關的創業計劃書到底是怎麼制定的呢？下面是我整理的大學生開農家樂創業計劃書範文，僅供參考，歡迎大家閱讀。

大學生開農家樂創業計劃書 篇1

一、項目介紹

農家樂是新興的旅遊休閑形式，農民向城市現代化人提供的一種回歸自然從而獲得放鬆身心、愉悅精神的休閑旅遊放鬆。

一般來說，農家樂的業主利用當地的農產品進行加工，滿足客人的需要，成本較低，因此消費就不高了。而且農家樂周圍一般都是美麗的自然或田園風光，可以舒緩現代人的緊綳的思緒，因此受到很多城市年輕人的熱烈歡迎。

我國真正意義上的鄉村旅遊始於20世紀80年代，它在特殊的旅遊扶貧政策指導下應運而生，但由於起步較晚，目前尚處於初期階段。目前我國各地的鄉村旅遊開發均向融觀光、考察、學習、參與、康體、休閑、度假、娛樂於一體的綜合型方向發展，其中國內遊客參加率和重遊率最高的鄉村旅遊項目是：以「住農家屋、吃農家飯、干農家活、享農家樂」為內容的民俗風情旅遊;以收獲各種農產品為主要內容的務農採摘旅遊;以民間傳統節慶活動為內容的鄉村節慶旅遊。

農家樂旅遊是鄉村旅遊的一種形式，它是傳統農業與旅遊業相結合而產生的一種新興的旅遊項目。農家樂的發展，對促進農村旅遊、調整產業結構、建設區域經濟、加快農業市場化進程產生了良好的經濟效益。

農家樂發展起來後，帶來的不僅僅是消費收入，還有產品信息、項目信息和市場信息，為當地經濟的發展提供了契機。農家樂成為農民了解市場的「窗口」，成為城市與鄉村互動的橋梁。各地遊客為農村帶來了新思想、新觀念，使農民及時了解到市場信息，生產經營與市場需求相接軌。開辦農家樂的農民經常到旅客中間調查市場需求，然後有針對性地開展生產，有的建起了無公害蔬菜基地，有的則做起農產品深加工的生意。

二、項目概述

1、項目簡介

農民依託當地旅遊風景資源，利用村寨院舍開發農事風情和本土文化資源，因地制宜地經營特色旅遊服務，成為勤勞致富的有效途徑。「農家樂」旅遊服務模式也就應運而生。農家樂旅遊項目不僅根據當地實際，發展特色農家旅遊，還注入現代人很少涉及的視覺旅行，讓人們子啊享受身體的旅行和心情的放鬆的同時，讓其視覺上也能得到很好的享受。

除此之外，發展生態農庄還有以下幾點原因：

1、 人們的生活水平日益提高，消費結構的快速升級，休閑旅遊成為城市居民一個新的消費需求和一種新的生活方式。越來越多的城市居民開始崇尚自然、回歸自然、享受自然。每個人都有返璞歸真的慾望，而「農家樂」恰好滿足了人們走進自然，回歸自然的心理。在青山綠水間，吃農家飯、干農家活、觀農家景，臨走還捎帶點土雞之類的農家特色，盡情享受回歸自我的輕松和飄逸。

2、 當前城鄉二元化經濟結構逐漸被打破，城鄉一體化已是大勢所趨。農家樂作為一項溝通城市與農村、市民與農民、農業與休閑旅歐業的復合型產業，既為城市居民提供了了解農業、貼近農民、認識農村的機會，也增進農村居民對現代化文明的了解和認知。

3、 「三農」問題日益得到關注的今天，各地蓬勃興起的「農家樂」旅遊服務為農村人力資源轉換，開拓多渠道增收致富開拓了新路，已經引起社會各界的濃厚興趣和政府部門的熱切關注。

三、市場分析及定位

1、農家樂市場分析

隨著經濟社會的發展，人民生活水平的提高，城鎮居民收入增加，整天生活在城裡的人們對大自然的山水風景，農村的田園風光情有獨鍾——越來越多的人們都喜歡跑到農村去「擁抱大自然」。周末節假日走出喧囂的城市，到最貼近大自然的農村去領略山清水秀的自然風光，秀麗怡人的風景，豐富多彩的農家綠色食品……

這些無疑給近年蕭條的農村經濟注入一股全新的活力。但農家樂正處在萌芽時期，還不具備一定的規模化，專業化和市場化。大多是以家庭模式經營，其規模之不言而喻，且大部分農家樂產品重復，經營項目雷同，特色不鮮明，缺乏科學規劃，消費層次低，功能單一等等一系列的問題，如此迫切需要建立一些高層次，特色鮮明，功能齊全，集休閑娛樂，農村風情於一體的全新的農家娛樂庄園。因此我們應該盡快營造一個具有規模化，專業化，市場化的農家娛樂天地來滿足當前社會的需求。我們的農庄將在這樣的背景孕育而生。

2、SWOT分析

(一)優勢分析：

1)價格適中 農家樂價格低廉，所處的環境非常幽靜，空氣新鮮，能使人身心放鬆，可以互換角色體驗不同的生活，農家樂的價格水平具有較強的競爭優勢。

2)有一定客源 和高星級酒店、普通社會旅店一樣，農家樂也存在著相對固定的數量巨大的客源。

3)管理成本相對較低 相對於高星級酒店，農家樂的管理成本顯得非常低

4)政府重視，政策環境支持

(二)劣勢分析

1)農家樂發展時間較短研究尚處於探索階段，理論研究比較零散，特別是農家樂的理論基礎，缺乏深入的分析和探討，在農家樂旅遊資源評估、產品體系、空間布局、開發規模和市場開發等方面也比較薄弱。經營者大多為本土農民，受知識水平限制，營銷觀念相對薄弱，設施設備也不僅完善。

2)經營服務不夠規范 目前相當數量的民營資本進入鄉村旅遊，旅遊經營者缺乏專業知識和經驗，更缺乏專業旅遊管理人才。農家樂的經營戶「小農經濟」意識較強，環保意識不強，對外宣傳不夠，包裝意識淡薄，服務檔次和接待水平不高

(三)機會分析

1)中國經濟與旅遊業快速發展，成為國民經濟的支柱產業，隨著我國資本市場的發展和經濟體制改革的深入，必將建立起開放的旅遊產權市場，創造融資、旅遊相關產業進入退出等方面的有利條件，這將為農家樂休閑旅遊的發展拓展巨大的空間。

2)政府機構對農家樂發展的支持

3)民營企業的進入

(四)威脅分析

隨著國內中低檔酒店品牌的崛起，將沖擊現有的經營格局，特別是在管理方面，農家樂主要是以一戶農家作為一個單位建立的，沒有規范的管理模式，在處理很多遊客問題中沒有一個標准，這樣會給許多遊客帶來不滿，最終導致經營走下坡。