Ⅰ 阿膠膏的熬制方法 熬制阿膠膏的方法
1、1、食材：阿膠一盒、黃酒300毫升、冰糖適量、枸杞適量、芝麻適量、核桃適量、紅棗適量。
2、准備好所有的材料，把阿膠用干凈的布包好，用刀背砍成小塊。芝麻洗凈選出所有的雜質（以防止口感不好），紅棗去核切碎，核桃肉切碎，枸杞洗凈，都裝在各自的容器，不要混合在一個容器里。
3、鍋洗凈，熱鍋至鍋干，然後直接倒入阿膠，小火慢慢熬幾分鍾。
4、加入黃酒，中火慢慢熬煮10分鍾左右，會看到膠已融化大半。
5、加入冰糖，繼續熬，再過10分鍾左右，會看到冰糖和膠都完全融化了。
6、調至小火（很小的火）倒入准備好的紅棗枸杞，邊倒邊攪。
7、倒入芝麻，一邊倒一邊攪。
8、倒入核桃碎，一邊倒一邊攪。
9、完全攪拌均勻，見到膠已經攪動起來感覺到手需要使點勁的時候，就說明已經熬的可以了。關火，熱一2分鍾之後。然後乘到容器里，待凝固冷卻之後，根據自己要求切成不同形狀，不同厚度的塊狀。方便保存，還可以加密封袋裝好，放入冰箱，每天吃一塊。又好吃又營養，做零食很不錯。
Ⅱ 阿膠糕的熬制方法，大家有什麼配方嗎
主料：阿膠250克、紅棗250克、核桃250克、芝麻250克
輔料：黃酒500毫升、冰糖250克
1、先把250科的塊狀的東阿阿膠讓葯店幫忙打成粉狀，然後加入500ML的黃酒，浸泡一個小時，讓黃酒滲入阿膠。
2、一個小時後，就大火加熱，記住在加熱過程中一定要不停的攪拌，要不然會黏底
3、攪拌成掛旗狀態，就是勺子舀起來，成倒三角旗子形狀緩慢流下，這個時候就關小火
4、然後依次加入核桃、紅棗塊、枸杞、芝麻，繼續攪拌，切記要從大到小的順序放，要不然先放芝麻就攪不動了
5、然後在模具里（飯盒、蛋糕模具都可以）先鋪上一層保鮮紙，然後抹上食用油，把熬好的阿膠液倒入模具里，用鏟子或者勺子壓平，然後放進冰箱的冷藏8個小時左右
6、等阿膠糕硬了就可以拿出來切塊，真空包裝，如果沒有真空包裝的條件，可以一直放在冷藏室里，要吃的時候再拿出來吃。
Ⅲ 阿膠糕熬制方法 如何熬制阿膠糕
1、食材：阿膠125G、黃酒250ML、紅棗50G、桂圓幾粒、枸杞50G、黑芝麻100G、核桃200G、黃冰糖100G。
2、袋子中裝入阿膠125G，敲打成小塊。放入碗中加入黃酒蓋上保鮮膜放冰箱泡兩天。
3、將芝麻100G和核桃200G炒熟，白芝麻微變黃就行了。聞到芝麻香。
4、將阿膠隔水熬煮，一直攪拌，小心糊了，至阿膠成液體，加入糖100G攪拌融化。
5、查測熬好的方法就是，勺子拿起能成掛旗狀。
6、依次加入其它材料，炒好的核桃200G黑芝麻100G，枸杞50G桂圓幾粒紅棗50G每次加入要充分攪拌與阿膠融合。
7、放盤抹點香油，倒入阿膠後鋪上保鮮膜，壓平實放入冰箱冷藏。
Ⅳ 阿膠糕的製作方法與配料是什麼
1、熬制阿膠糕需要的材料有：阿膠、黑芝麻、核桃仁、大杏仁、紅棗、枸杞、黃酒、冰糖，但堅果類的添加也是看每個人的喜好。
2、先將准備好的塊狀阿膠用棍子敲碎，然後用磨粉機將塊狀的阿膠打成粉狀。
3、倒入准備好的黃酒泡製48小時，泡製過程容器需要蓋蓋。一定要經過48小時充分浸泡，是為了讓阿膠的功效能夠充分發揮出來。
4、將准備好的多晶冰糖提前打成粉，大棗去核，每個剪成四瓣，核桃仁、黑芝麻、大杏仁小火慢焙出香味，紅棗和枸杞清洗干凈然後晾乾，分裝好備用。
5、阿膠泡製48小時後，將冰糖粉和阿膠倒入鍋中，攪拌均勻。大火煮開，再轉小火；熬煮過程中，一定要用鏟子不斷攪拌防止粘鍋煮糊，一直熬制至掛旗狀態即可。
6、接下來放入准備好的核桃仁、大棗、枸杞、大杏仁，並快速攪拌均勻。但是這時不要放入黑芝麻，否則攪拌將會非常困難。
7、等攪拌均勻後分2-3次加入黑芝麻，快速拌勻。此時黏性極大，阿膠開始拉絲，已經非常難拌。
8、所有材料拌和完畢後，倒入事先抹油的保鮮盒裡，不建議鋪保鮮膜，因為容易粘在阿膠糕上很難撕下來。將阿膠糕趁熱壓平，要用力壓結實，多壓幾遍，以免糕體鬆散，切片後容易碎，然後遮張保鮮膜靜待它凝固成型了。
9、待它凝固成型後，可根據自己的喜好切成長方形或者片狀，最好單片抽真空保存或者放冰箱冷藏即可。
Ⅳ 阿膠糕怎麼熬制
阿膠糕製作方法：首先，我們先准備配料 阿膠塊：500g（兩盒） 黃酒：1000ml（2瓶） 老餅糖：300g 核桃仁：500g 紅棗：375g 枸杞：230g 黑芝麻：500g 如果是250g阿膠塊，輔料按照比例減半。 阿膠如果是打粉，需要用黃酒浸泡24小時，如果是敲成塊（越碎越好），需要用黃酒浸泡72小時。 核桃仁用小火炒一下，去除水分；紅棗去核，小火炒一下（去除水分，可以保存更久），黑芝麻炒熟（炒出香味）。 泡好的阿膠，大火燒開，燒開後加入老餅糖，小火慢熬，20分鍾左右開始冒泡，30分鍾左右開始粘稠，60分鍾差不多可以掛旗，（注意：這步很關鍵，掛旗如果太小，成品會太粘，如果熬的時間太久，成品口感會太硬） 這個狀態可以了，依次添加核桃仁、紅棗、枸杞、黑芝麻（輔料個頭由大到小，有葯材打粉添加）攪拌均勻，添加食材不要關火，把火調小。 在模具鋪上油紙，把拌好的阿膠糕，裝入模具、灑上玫瑰花瓣或者蔓越莓干，壓實、常溫放置12個小時（不要放入冰箱，自然放涼把余火去除）。 成型後，切塊 建議使用真空包裝，這樣可以保存更久一點，存放建議不要超過3個月，夏季放入冰箱冷藏。 這樣美味又滋補的阿膠糕就做好啦。 注意事項：不要使用鐵鍋。
Ⅵ 熬制阿膠的方法和配料都有什麼
用料：
主料：阿膠256克、核桃300克、紅棗250克、枸杞子50克、芝麻500克
輔料：冰糖250克、黃酒300克
做法：
1、准備好所有材料，核桃仁300g，紅棗250g，枸杞50g，冰糖250g，阿膠256g，芝麻500g，黃酒300g。
2、核桃洗干凈切碎，放入烤箱烤制10分鍾。
3、紅棗洗凈去核切成小塊。
4、芝麻炒制有爆聲,且聞到香味。
5、阿膠打好粉，若沒有打粉機，提前一天用黃酒泡製。
6、黃酒、阿膠、冰糖倒入鍋內，大火煮開，一直用木勺攪拌。
7、轉中小火一直攪拌，直至煮至掛旗，就是勺子舀起阿膠液，成旗子形狀倒三角緩慢流下（如圖）。
8、轉中小火，先倒入枸杞、紅棗、核桃仁，最後放入芝麻（切記不能芝麻先入，否則就攪不動了）。
9、將熬好的阿膠糕倒入准備好的烤盤，烤盤底部事先鋪一張油紙，鋪滿之後用木鏟按壓平整。
10、阿膠糕放置室溫冷卻後入冰箱冷藏保存，放一夜凝結變硬後，取出切成片狀。
11、成品放入冰箱冷藏，取出即可食用。做的分量是一個成人一個月的量，一天2-3片左右。
Ⅶ 怎樣熬制阿膠糕 阿膠糕做法
1、准備材料：阿膠500克、核桃仁500克、紅棗片(干)300克、黑芝麻500克、紅糖300克、黃酒750毫升。
2、將阿膠塊打成粉狀，用即墨黃酒浸泡24小時。
3、將核桃仁炒熟，冷卻。
4、將黑芝麻洗凈，在平底鍋內小火炒香，冷卻。
5、紅棗片或者買紅棗去核用剪刀剪成片。
6、將紅糖倒入浸泡後的阿膠中，在炒鍋坐水燒開然後關火，將阿膠鍋放炒鍋中融化。
7、將融化後的阿膠放在小火上熬煮至掛旗。
8、依次添加核桃仁、紅棗、黑芝麻，在鍋內攪拌均勻關火。
9、准備好平盤，在四周及底部刷油再鋪上保鮮膜，再刷油，便於冷卻後取出。
10、倒入攪拌好的阿膠糕，用手鋪平，按壓嚴實。
11、冷卻後放入冰箱12小時後取出切片。
Ⅷ 阿膠熬制方法 阿膠熬制方法是什麼
阿膠熬制方法：
1、首先需要把阿膠打碎，備用。
2、然後再將打碎的阿膠倒入無油無水的不沾鍋內，倒入黃酒，浸泡48小時左右。
3、然後把紅棗去核，核桃仁切碎，備用。
4、然後浸泡好阿膠後，直接開大火煮沸，轉小火繼續熬制，最好用勺子不停順時針攪拌。
5、然後待熬制稍粘稠時，倒入冰糖，繼續順時針攪拌，至冰糖完全融化。
6、熬至粘稠後，依次加入核桃仁、紅棗、枸杞、桂圓肉、蔓越莓干、黑芝麻。加入的時候需要小火並不停翻炒均勻。
7、食材全部倒入鍋內後關火，翻炒均勻幾下，備用。
8、將翻炒均勻的阿膠糕倒入阿膠糕定型模具中，蓋上硅油紙，壓實。
9、最後把阿膠糕涼透後，就可以切片食用了。
Ⅸ 阿膠糕的製作方法與配料
阿膠250克、核桃仁250克、枸杞150克、黑芝麻250克、大棗250克。炒熟黑芝麻，塊狀阿膠打粉，洗凈大棗。將阿膠與黃酒熬制粘稠狀，熬制30至40分鍾，放入大棗，不停攪拌。放入枸杞，核桃，黑芝麻，不停攪拌。熬製成固體狀，固定。晾涼，切小塊，放入冰箱，隨時食用。
阿膠糕是用阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黃酒等製作出的食品。具有補血養氣、美容養顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效，是老少皆宜的具有復合保健價值的補品。自家做的阿膠糕沒有添加任何防腐劑，需要盡快食用完。
在《周禮·考工記·弓人》中就有記載：「鹿膠青白，馬膠赤白，牛膠火赤，鼠膠黑，魚膠餌，犀膠黃。」鄭玄註：「皆謂煮用其皮或用角。」早在周代，人們對動物皮製膠就有了比較精細的研究與分類，而且在當時，牛皮並沒有作為首選原料，驢皮、鹿皮反而備受青睞。
阿膠糕作用大，補血;止血;治療婦科疾病;防癌抗癌;清肺潤燥治咳嗽;治腹瀉;男性疾病;保胎安胎;滋陰，改善睡眠;美容養發;防治老年病，延緩衰老;健腦益智;亞健康人群提高免疫力。
Ⅹ 阿膠糕熬制方法及配料 關於阿膠糕熬制方法及配料
1、配料：製作阿膠糕所需材料：250克阿膠、500ml黃酒、250克核桃仁、250克黑芝麻、200克冰糖、紅棗、枸杞、桂圓、茯苓、人參、鹿茸、當歸、杏仁、蔓越莓、玫瑰花等。
2、把阿膠塊雜碎放入黃酒中浸泡1-3天，使阿膠完全融化。
3、把融化的阿膠倒入銅鍋中，大火煮到沸騰後轉小火熬制，邊煮邊攪拌。
4、待阿膠煮到能掛在鏟子上不掉落即可，這種狀態叫做掛旗。
5、將其他輔料放入另一個鍋中翻炒，炒熟後倒入裝有阿膠的鍋中，攪拌均勻。
6、在准備好的模具中刷上油或者鋪上油紙，放置一夜後脫模。
7、將脫模後的阿膠塊切成小片即可食用。