1. 跪求~~多聚磷酸含量檢測方法
多聚磷酸鹽作為保水劑和品質改良劑廣泛用於魚類等水產品和肉製品加工過程中，起到保持水分改善口感的作用，同時可以提高產品的出成率。但歐盟等國家嚴格限制使用多聚磷酸鹽作為品質改良劑，一般限量為5g/kg。2006年以來，歐盟多次通報我國出口水產品檢出多聚磷酸鹽問題，為此國家質檢總局也發出警示通報「國質檢食函[2006]738號 關於出口水產品多聚磷酸鹽超標問題的警示通報」。
目前國內外尚沒有水產品中多聚磷酸鹽的方法標准，有關的文獻報道也極為罕見，有報道用離子色譜測定化工品中的多聚磷酸鹽，但因食品中含有大量蛋白質和活性物質，給檢測帶來了難度。 浙江檢驗檢疫技術中心食品安全實驗室於與浙江大學聯合進行水產品中多聚磷酸鹽的檢測方法研究 ，日前成功開發出多聚磷酸鹽的檢測方法，目前已經開始對外承接出口水產品中多聚磷酸鹽的檢測業務，努力為出口企業把好安全關。
多聚磷酸 (Polyphosphoric Acid) 分子式：H6P4O13 性狀：多聚磷酸是無色透明粘稠狀況液體，分子量337.97，比重較大，20℃時比重約2.1，易溶於水和醇，可與水配成不同濃度的磷酸，在空氣中易吸潮，不結晶，有腐蝕性。 含量的測定 1 儀器及試劑 a) ZDJ-3D型自動電位滴定儀 b) 復合玻璃電極 c) 磁力攪拌器 d) 分析天平(精度0.0001g) e) 0.5mol/L氫氧化鈉標准溶液 2測定步聚准確稱取0.5g試樣(准確至0.0002g)，用100ml蒸餾水稀釋，加熱煮沸10分鍾後冷卻，將試液置於磁力攪拌器上攪拌，插入電極，用氫氧化鈉標准溶液滴定至第二等當點為終點。 3 計算 式中：V------ 測定試樣消耗氫氧化鈉的體積，ml C------ 氫氧化鈉的摩爾濃度，mol/L m------ 試樣重量，g 4 取值及精密度平行試驗允許相對誤差為0.5％，平行試驗結果的算術平均值作為試驗結果。
計算式為：x％＝v×c×0.03549×100/m
2. 多聚磷酸的含量是怎麼計算的
主要監測含磷量，比照標准物質絡合更多的磷基就出現超過100%的結果
3. 如何獲得多聚磷酸的濃度
通過測量多聚磷酸游離氫離子和磷酸根離子的比例可的算出多聚磷酸的濃度。因為不同含量的多聚磷酸的氫離子和磷酸根離子比例不同，濃度越大比例越小。