披薩餅底教學方法

1. 披薩餅底松軟的秘訣

披薩是我們大家都非常喜愛的一種美食，，它已經超越語言和低於，成為全世界人們的喜愛。披薩一般由餅皮、乳酪芝士、披薩醬和餡料組成。

面餅的好壞是披薩好吃與否的第一步，成功的面餅應該是外層香脆、內層松軟。

下面是我做披薩的方法：8寸模具

中筋麵粉125克

溫水75克

酵母：3克

白糖6克

鹽：1克

黃油20克

1、麵粉中加入白糖、鹽、溫水花開酵母，慢慢倒入麵粉中攪拌，至沒有乾粉，揉光滑，最好

2、加入軟化的黃油，繼續像洗衣服一樣搓，注意要用巧勁，這一步有點像做麵包揉手套膜，披薩餅可揉出膜就可以，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。冬天可放在溫暖的地方。

2、發酵好的面取出排氣，用擀麵杖擀成圓形，放入底部刷油的烤盤，用叉子扎一些孔，方便排氣。鬆弛20分鍾

3、放上准備好的蔬菜，和醬料

4、190度烤箱預熱5分鍾，，中層烤20分鍾後取出，加乳酪烤到融化就可以了。

要注意的是：

1、揉面加水的時候一定要慢慢加，也可加入一個雞蛋，用溫牛奶和面，這樣出來的面會松軟，口感好。

2、 每個烤箱的火候是不一樣的，要隨時觀察變化

我是愛美食的老太婆，以上是我的做法，希望可以對你有幫助。

2. 披薩底怎麼做

披薩餅底的製作方法

1、准備材料：麵粉300g、溫水150g、酵母5g、糖15g、鹽2g、奶粉10g、玉米油15g。

2、將以上所有材料混合攪拌均勻，並揉捏成光滑的麵粉團。

3、把揉捏好的麵粉團放置1小時左右，讓其充分發酵。

4、用擀麵杖把發酵好的麵粉團成披薩一樣的薄餅狀，薄餅邊緣向內略微捲起，上面用叉子插出若干小孔。

5、最後在烤盤內刷一層油，裝好面餅後放入烤箱調至180℃烤8分鍾左右，就可以製作成披薩餅底。

3. 披薩的餅底怎麼做好吃

披薩餅底
主料
高筋麵粉250g
低筋麵粉250g
輔料
即溶酵母4g
糖25g
鹽5g
橄欖油25g
溫水250ml

步驟

1.低筋麵粉倒入面盆

2.高筋麵粉倒入面盆

3.加入酵母

4.加入糖

5.加入鹽

6.攪勻

7.加入溫水、
35℃左右、手摸著微溫不燙最好
將面團和成片狀、

8.加入橄欖油

9.繼續將面團揉壓至無碎屑、揉成長條狀、
不斷甩打幾次、增加面團筋性、
將面團揉光滑

10.蒙上保鮮膜放溫暖處醒發30分鍾即可

11.用手指沾些麵粉、插入面團小心抽出、若面團不會馬上彈回、表示已經發酵好、
若壓下後會快速回彈則表示發酵時間還不夠、
相反、如果長期陷下不彈回、則表示發酵過度

12.根據烤的披薩的尺寸取適量大小的面團擀圓、
美式披薩一般這步會擀成5mm厚的面胚、

13.用叉子在面團表面戳洞
防止在接下來進烤箱、因為沒有戳洞而鼓起來

14.放入抹了橄欖油的披薩盤

15.放入烤箱中層、
上下火、220℃左右烤1分鍾定型

16.餅底就做好了

4. 披薩餅底松軟的秘訣

主料

餅底材料8寸披薩 高筋麵粉170g

40度以下溫水90g 酵母2g

糖8g 鹽2g

色拉油（調和油）8g

輔料

披薩輔料 番茄醬適量

培根適量 火腿腸適量

蝦仁適量 馬蘇里拉芝士約80g

【烘焙基礎】——做個松軟餅底的批薩 的做法步驟

14.開吃

5. 披薩餅底的配方做法

披薩餅底的製作的做法

用料：高筋麵粉424克、溫水233克、白糖12克、鹽3克、酵母4克、玉米油4克

1、溫水中加入酵母，攪拌至酵母全部融化。然後和成面團，蓋上保鮮膜靜置鬆弛20分鍾。

小貼士

1、配方為兩張10寸芝心披薩的量，做一張減半。

2、和面團時注意鹽和酵母要分開放，因為鹽可以殺死一部分酵母，這樣就會影響發酵效果。

6. 披薩餅底怎麼做才會松軟，我做出來的不松軟，烤完表皮硬的，底也不蓬鬆

披薩餅底的做法步驟

1、低筋麵粉倒入面盆再倒入高筋麵粉，加入酵母，加入糖再加入鹽攪勻。
2、加入溫水、35℃左右、手摸著微溫不燙最好，將面團和成片狀。
3、加入橄欖油，繼續將面團揉壓至無碎屑、揉成長條狀、不斷甩打幾次、增加面團筋性、將面團揉光滑
4、蒙上保鮮膜放溫暖處醒發30分鍾即可
5、用手指沾些麵粉、插入面團小心抽出、若面團不會馬上彈回、表示已經發酵好、若壓下後會快速回彈則表示發酵時間還不夠、相反、如果長期陷下不彈回、則表示發酵過度。
6、根據烤的披薩的尺寸取適量大小的面團擀圓、美式披薩一般這步會擀成5mm厚的面胚、而意式披薩就比較簡單了、你能擀多薄就擀多薄吧7、用叉子在面團表面戳滿洞洞……防止在接下來進烤箱、因為沒有戳洞而鼓起來
8、放入抹了橄欖油的披薩盤，放入烤箱中層、上下火220℃左右烤1分鍾定型。餅底就做好了、可以摸上醬、撒芝士什麼的

7. 披薩面餅的做法

准備材料：普通家用麵粉450克，玉米油或黃油30克，酵母8克，鹽8克，糖20克，雞蛋1個，純牛奶210克。

1、所有材料混合和面。