A. 如何教育幼兒養成良好的進餐習慣
幼兒期是孩子生長發育的關鍵期。而攝取豐富的營養是幼兒健康發育的保證。因此，幼兒的科學進餐，即飯菜搭配，干稀搭配，不挑食，不偏食，不浪費以及飯前洗手，飯後漱口等良好的進餐習慣，直接關繫到幼兒的健康發育成長。幼兒能否正確進餐，是幼兒家長和幼兒園天天遇到的一道難題。我們經過與家長的密切溝通、合作同步進行教育實踐，摸索出一套適合幼兒特點，簡單易行的正確進餐的好方法。較好地解決了幼兒挑食，偏食等一些不良進餐的習慣，收到了明顯的效果。我們的主要做法是：
一、營造適宜的環境，培育幼兒良好的進餐習慣
良好的環境，對幼兒的行為能產生積極的影響。它能激發幼兒參與活動的積極性使幼兒通過自身活動與周圍環境相互作用，從而獲得豐富的經驗得到主動發展。
1、創設良好的進餐氛圍，引導幼兒愉快進餐
幼兒進餐是否有食慾與情緒好壞緊密相關。而寬松和諧的精神環境，平等親切的師生關系，使幼兒身心愉悅放鬆。經常保持進餐時愉快情緒，有利於增進幼兒食慾。
幼兒進餐時，要努力創造輕松和諧愉快的氣氛，使幼兒愉快的進餐。我們採取了：一是放音樂。就是在幼兒進餐時，有選擇地播放一些優美悅耳的旋律，使幼兒邊進餐，邊欣賞音樂，愉快的進餐；二是對進餐表現好的幼兒，老師要用眼神投給他們贊許的目光。用親切的摸頭等形式表示贊揚，這會激勵他們更積極用餐；三是對進餐中有過失的幼兒一定要寬容。如有的掉飯菜，有的剩飯，還有的把飯扣在地上等，這時我們不能訓斥、命令、批評。否則會影響他們的食慾。而要採用親切、關心的態度，使這種寬容、諒解成為幼兒的開胃菜，促進幼兒的飲食。
2、創設豐富的牆飾，引導幼兒與環境互動
物質環境是幼兒學習和探究的中介和橋梁。我們通過開展豐富的牆飾活動，引導幼兒與環境互動。在互動中學會科學進餐的知識，懂得進餐時怎樣做是對的，怎樣做是錯誤的，增強幼兒科學進餐的自覺性。
開學初，我們通過幼兒家長的反饋表中了解到，絕大多數幼兒存在著挑食，偏食，邊吃飯邊玩耍，甚至個別幼兒進餐不吃一點菜等一些不良習慣。針對這些不良習慣，首先創設了「飯菜香，我們愛吃」的主題牆飾。接著就創設了第一個子欄目「我會這樣做」。把幼兒吃飯是存在的普遍問題製成錄象，讓幼兒邊觀察邊尋找，邊對號入座。然後，又用圖式展示在牆面上，易於幼兒理解。在這個基礎上，師生還一起看圖編成了琅琅上口的兒歌。他們經常在一起看圖片，說兒歌。進餐時，哪個孩子做的不好，我會說出兒歌中的某一句，提醒他，孩子會很快就調整過來。
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除此，我們還針對少數幼兒剩飯等問題，又創設了一個欄目「我不剩飯了」。我們把每個孩子的照片貼在牆上。早中晚飯用孩子認可的圖片表示。只要每頓飯都吃光，就可以插一面旗子。每天離園有三個小旗子的小朋友就會獎勵一朵的紅花。激勵的效應是神奇的孩子之間也互相提醒，咱們不剩飯，就能插旗子了。王翰澤小朋友，每次都要剩飯，老師一勸，總會哭鼻子。開展此活動後，我就鼓勵他：「只要你把剩下的一點飯都吃了，就能插旗子了。在老師同伴的鼓勵下，他終於成功了，一連幾天都不剩飯了還得了大紅花。
飯前洗手，飯後漱口、擦嘴等也是科學進餐的重要內容。為了使這些內容深入每個幼兒心裡我們和孩子一起討論，並把每一項步驟圖展示在牆上，編成兒歌，照著去做。從而，大大減少了教師用生硬的語言、命令形式去教育幼兒，而是採用物化的教育目標，通過表揚、暗示、提醒兒歌等生動活潑的形式教育幼兒收到了事半功倍的效果。
二、運用不同的教育方法，培育幼兒良好的進餐習慣
由於每個幼兒生活環境、身體狀況、家庭教育的不同，食物的偏好等也必然不一樣。教師一定要善於觀察孩子的飲食習慣，進餐多少，掌握每個幼兒的情況，採取不同的教育方法做到因人而異。 1、逐漸加量法
面對太多、太滿的飯菜會加重幼兒的心理負擔，產生畏難情緒。因此，在給幼兒盛飯時，要留有餘地。這樣，幼兒會很輕松地吃完一碗。然後，教師及時鼓勵：「真棒！再盛點吧！」┅┅「今天，你吃了兩碗，了不起。」在老師的反復鼓勵下，激起幼兒的食慾，達到逐漸增加飯量的目的。丁偉崎來園時，面黃肌瘦。媽媽反映說：「在家吃飯一點青菜都不吃。」在幼兒園吃飯，他做的第一件事就是把菜一根一根都挑出去，就連吃包子、餃子也要把餡扒拉出來，每頓飯都吃到最後。針對這一情況，我們就採取了逐漸增量法。先給他盛一點菜，並悄悄與他約定：「今天，把這一點菜都吃了，老師會獎勵一個你最喜歡的手工。」成功後，教師每天都在全班面前表揚他，讓他體驗到成功的喜悅。就這樣，每天讓他吃一點，每天加一點，孩子慢慢改正了不吃蔬菜的毛病了。 2、情緒感染法
幼兒的情緒極不穩定，易受大人情緒感染。因此，教師應用積極情緒去感染幼兒，激起幼兒食慾。班裡有一部分幼兒不喜歡吃肝，一碰上肝尖炒蔥頭，吃得特慢。常嚷到：「我不願吃肝！」我們一方面給他講自編故事《葫蘆娃千里眼與肝》的故事讓他們知道肝對眼的好處。一方面故意用鼻子聞了聞，故意做出很陶醉，很想吃的樣子說：「好香啊！老師最愛吃肝了，不知道哪個小朋友跟老師一樣愛吃呢？」幼兒情緒一下子高漲起來，爭先恐後地大口大口吃了起來。 面對不愛吃木耳的小朋友，我會神秘地說：「你一邊吃木耳一邊還能聽到木耳咯吱咯吱地為你唱歌呢！」面對食慾不佳的幼兒認真地說：「你這個勇敢的奧特曼，快吃吧，補充能量才能打敗怪獸。」用集體氛圍的渲染，用積極的情
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緒感染他們，能激起幼兒主動進餐的願望，有效地解決了一些幼兒偏食、挑食的習慣。
3、榜樣示範法
模仿是幼兒的天性。同伴的榜樣能引起幼兒注意，更能激發幼兒模仿的興趣。進餐時，老師應常常為幼兒樹立正面榜樣。對不挑食，一口菜一口飯，不掉飯粒，細嚼慢咽的幼兒當作典型榜樣，去教育其他幼兒，讓他們主動調整自己的不良行為。同時，教師還要有意識的把進餐表現好的幼兒與偏食、吃得慢的幼兒座位安排在一起，用身邊的榜樣影響帶動他們，漸漸地讓他們在正確進餐的軌道上邁進。 4、觀察法
針對幼兒進餐中出現的問題，教師一定要認真觀察，仔細分析，並給予針對性的引導。如：吃飯慢有的是因為不會咀嚼，教師應教給他正確的方法；有的是因為身體不適，教師應更加關心，鼓勵他適量進餐；有的是因為不愛吃，教師應用游戲口吻激勵他。滿足不同幼兒的需求。 5、親自實踐法
親自實踐法就是師生一起親自實踐，有地放矢的進行教育，改變幼兒的不良飲食習慣。進餐中，我們發現一部分幼兒不喜歡吃青菜，尤其是豆角。為了改變這種狀況，我們就和幼兒一起收集豆角種，種在班裡的種植園地上。經過澆水、除草等一系列的管理，豆角秧長了出來，孩子們高興的跳了起來。以後，我們經常帶領幼兒去觀察，給豆角澆水、鬆土。在師生的精心管理下，終於長成了一串串嫩嫩的豆角。孩子們把收獲的豆角帶回教室，通過擇、洗、掰豆角，再送伙房。讓伙房的老師，當面講吃豆角的好處，還讓幼兒親眼看製作豆角的全過程。把製作的香噴噴的涼拌豆角讓孩子品嘗。進餐時，各個都吃得津津有味，就連過去一見豆角就發愁的幼兒也大口大口的吃了起來。
三、家長與幼兒園積極配合，共同培養幼兒良好的進餐習慣
《綱要》中指出與家長配合，根據幼兒需要建立科學的生活常規。培育幼兒良好的飲食、洗漱生活習慣及生活自理能力。幼兒園健康教育單靠幼兒園的教育還不夠，必須和家長同步教育，統一行動，才會收到預期的效果。
B. 如何培養幼兒進餐習慣教研
為幼兒營造良好的進餐環境良好的進餐環境布置不僅能美化餐廳，還能激起幼兒的食慾，促進他們愉悅的用餐。我們在班級植物角擺設糧食、蔬菜、水果等食物，將幼兒製作的各種水果、蔬菜美工作品布置主題牆，創設「我最愛吃它」的主題環境，以引起幼兒的食慾，鼓勵幼兒喜愛吃蔬菜，幼兒參與其中，對食物的興趣也隨之濃厚。我園教師與幼兒一起在種植園地里種了各種蔬菜和糧食作物，如蘿卜、西紅柿、玉米等，孩子們親自澆水培育幼苗長大，結出果實，對種出來的原本不怎麼愛吃的食物表現出了極大的興趣。在注重進餐環境布置的同時，教師應該與幼兒共同營造一個輕松愉悅的進餐氛圍，餐前，教師可以與幼兒之間進行簡短輕松的交流，告訴幼兒當天的菜餚名稱，問一問孩子們喜不喜歡這些食物，最後告訴他們今天吃的是營養特別豐富的菜，多吃會長高、變得聰明，看誰吃得又多又香。教師還可以藉此時機對幼兒進行進餐禮儀的介紹與教育，孩子們是很樂意接受的，而且會把老師的建議用到整個進餐活動中。除此之外，舒適的用餐環境，輕松愉快的情緒可以讓幼兒提高食慾，我們在進餐時播放優美舒緩的音樂，如幼兒熟悉的小夜曲、 輕音樂、 鋼琴曲等，增添了進餐氣氛。利用豐富的教育活動促進幼兒健康進餐在平時的教育活動中，教師利用繪本、童話小故事，有針對性地講一些培養進餐習慣故事，如繪本《弗朗西斯和麵包抹果醬》，面對挑食的孩子弗朗斯西的媽媽非常智慧，在孩子挑食反抗的過程中她一點也不著急不氣惱，一邊滿足孩子一邊做各種好吃的引發孩子的好奇心和食慾，耐心等孩子思考其中的利弊，然後回心轉意做出正確的選擇。又如繪本《肚子里有個火車》，給孩子介紹食物吃進肚子里後都幹嘛了，小精靈喜歡吃什麼不喜歡吃什麼，什麼會給他帶來麻煩。欣賞著優美有趣生動的繪本故事，孩子們明白了吃飯時應細嚼慢咽不能吃太快，否則小精靈會被傷到，少吃冰淇淋、少喝冷飲，不然小精靈會罷工的。在日常的區域活動中，教師也應善於利用游戲引導幼兒，小班幼兒最喜歡扮演媽媽喂娃娃吃飯，體驗喂娃娃吃飯的感受，趁此機會教師與孩子一起把進餐過程編成簡單短小的兒歌，用兒歌提示正確的進餐習慣，此外幼兒通過給娃娃喂飯，手指的小肌肉得到了鍛煉，拿勺握筷子能力得到了提高。我園特色部室「生活體驗館」的開放，孩子們特別喜歡，老師帶領幼兒從穿圍裙、洗手、准備食材，到自己親手製作美食，品嘗美食，極大的鍛煉了幼兒的動手操作能力及對生活的熱愛，我們在生活體驗館包餃子、做紅棗花饃、蒸小蛋糕、擀麵條，幼兒吃著自己做的美食，食慾大增，也懂得了要珍惜糧食，對食物的尊重。注重個體差異，善用表揚鼓勵每個孩子的身體狀況、活動量都各不相同，由於個體差異，幼兒的飯量以及進餐速度有快有慢，教師應及時了解幼兒身心健康狀況，付出更多的愛心去關注每一個孩子，這就要求教師要學會一定的觀察技能和方法，從而有針對性的去判斷孩子存在的問題，同時把握時機積極引導，培養幼兒良好進餐習慣。 進餐時，對表現好的幼兒，教師以贊許的目光給予肯定，用親切的摸頭方式給予鼓勵。對於生病剛好來園的孩子，應記錄下孩子的飲食狀況，適時地調整飯量。一種習慣的改變需要一定的時間，在新的習慣形成的過程中舊的習慣有時還會干擾其形成，這就要求教師堅持不懈的努力。有時，遇到好吃的飯菜， 孩子們狼吞虎咽，我們應提醒孩子細嚼慢咽的好處，幼兒吃飯變得認真。學會細嚼慢咽的孩子，我便獎勵給他們一個小貼紙，鼓勵他們繼續保持。飯後的散步是很有意義的活動，不僅可以助消化，還可以促使吃飯慢的孩子跟上進度，當先吃完飯的孩子去散步時，正在用餐的幼兒意識到自己進餐的速度慢了，便會及時調整，盡快加入到散步隊伍中。C. 如何培養幼兒良好進餐習慣的策略
（1）定時定量定點吃飯 對每人來講，一日三餐定時，就能夠形成固定的飲食規律。對孩子按時定量吃飯，使兩餐間隔時間在4~6小時，這正是腸胃對食物有效的消化、吸收和胃排空的時間，保證充分足夠地消化吸收營養和保持旺盛的食慾。同時，要根據孩子的食量給予適量的飯菜，並堅持要求他們頓頓吃完。千萬不能一味要求孩子吃多，更不能依著孩子愛吃多少就吃多少，一頓飽一頓飢，然後用零食填補，這會影響下一頓的食慾。同時會養成任性浪費的不良習慣。 （2）教育孩子平衡膳食，不要偏食 孩子偏食的原因既有身體的因素，如消化不良或食物過敏反應等，但更多的是環境的和心理的因素，比如，某些家長自身的偏食影響，某種食物過多連續吃形成厭惡反應，或家長限制孩子吃某種食物而造成孩子的不愉快體驗並予以拒絕等。因此家長應有意識地提醒自己做到：①要有意識地用語言對孩子進行積極的心理暗示，如「今天的拌黃瓜真好吃，又鮮又脆」，或「我最喜歡吃肉圓了，真香」等等，從此激起孩子的興趣和食慾。②抓住孩子的心理特點，用游戲的方法激發孩子去嘗不太吃的食物，如「我們來當小白兔吧，小兔最愛吃青菜蘿卜了」，「看誰先讓小魚到嘴邊池塘里」，對越小的孩子，這種方式便越奏效。③特別注意不要用欺矇哄騙或強制性方法讓孩子吃某種食物，這是會加深孩子對這種食物的反感，不如暫時放一馬，停一餐，待他肚子餓了，情緒愉快了，再引導他進食。 （3）讓寶寶自己吃 孩子不是天生就有依賴性的，每一個孩子在七八個月時就有自己拿勺子「吃飯」的慾望，盡量地放手讓孩子自己去做，不要因孩子吃不好而去限制、指責他。同時，可以提供一些條件和幫助：比如給孩子圍上圍兜以防弄臟衣服，在地上鋪一張塑料紙任孩子漏撒，洗凈孩子的手讓他去抓，同時還要注意教孩子用餐具的正確方法，指導孩子學習怎樣不會把飯粒撒落在地。 （4）創設寬松的進餐氛圍 創造寬松愉快的進餐氣氛也是培養孩子良好飲食的一個方法。一個整潔有序、愉快安靜的進餐環境，可以使孩子保持良好的進餐情緒，讓孩子感受進餐時的快樂氣氛，進餐時播放一些優美動聽的音樂是有益於消化的。最應注意的是，無論遇到什麼事，都盡可能地避免在餐桌上批評，訓斥孩子或對孩子進行嚴重的說教，這會破壞愉快的進餐氣氛，既降低孩子的食慾又不利孩子的身心健康，教育也不一定有效，反而得不償失。 家長只要堅持讓孩子獨立吃飯、好好吃飯的要求，動點腦筋，利用現有資源創造游戲氣氛，持之以恆正面鼓勵，不斷強化，就會使孩子養成進餐的良好習慣。 5 （5）慎選零食和飲料 對於各類零食，我們要一分為二地看，一是零食確實能給孩子帶來快樂和高興的情緒體驗，調整孩子的味覺感受；二則現在的零食越來越豐富，精美，具有一定的營養價值，可以作為輔助食物，適時適量地給孩子吃一點是可以的，也是必須的。值得注意的是：不要吃得太多，也不要在飯前吃，更不能飯不吃，零食補。不要養成以飲料代水代湯的習慣。因為飲料中過多的糖，糖精及化學添加劑都會對胃產生不良刺激，並妨礙孩子對白開水的補充，所以一定要慎吃、少吃。
D. 如何培養幼兒良好的就餐習慣
幼兒期是孩子生長發育的關鍵時期，良好的進餐習慣能促進幼兒身心的健康成長。但是，目前超過九成的孩子存在著挑食、偏食、邊吃邊玩等不良的進餐習慣。所以，幼兒教師要學會觀察幼兒的進餐表現，採取不同的方法糾正幼兒不良的進餐行為，幫助每一個幼兒養成良好的進餐習慣。（一）調節平復幼兒的興奮情緒首先，餐前要及時幫助幼兒調節情緒，可以進行一些安靜活動，使幼兒興奮的情緒逐漸恢復平靜。比如，可以通過講故事，使幼兒形象地了解食物對人體身體健康的作用；可以通過一些兒歌，潛移默化地告訴孩子們一些用餐禮儀；也可以在餐前讓孩子猜猜今天吃什麼菜，介紹今天的食物，讓幼兒帶著愉悅、期待的心情去用餐。（二）就餐過程中及時糾正幼兒偏食、挑食的情況。比如，利用幼兒愛模仿動畫人物的特點，告訴他們哪種食物是哪個動畫人物愛吃的，從而讓幼兒愛吃這種食物。同時，對於挑食的兒童，可採用「逐漸加量」的方法。如有的孩子不喜歡吃青菜，開始可以少給他一點，以後逐漸增加，讓他慢慢適應。當然老師也要有意識的把進餐好的幼兒與偏食、吃得慢的幼兒座位安排在一起，用身邊的榜樣影響帶動他們，當幼兒某些方面有了進步，教師要及時給予肯定和鼓勵。（三）引導並讓孩子養成良好的進餐習慣再次，進餐結束以後，老師要引導孩子將自己餐桌上、碗里的食物殘渣清理干凈，倒在指定地方，並把碗筷輕輕的放在固定地方，養成飯後漱口、用毛巾擦嘴的習慣。（四）校園家庭教育相結合最後，幼兒良好的進餐習慣的培養單靠在幼兒園的培養是不夠的，還需要家園教育統一，才能收到效果。教師口頭囑咐或利用家長宣傳欄向家長介紹了孩子在園進餐中普遍存在的問題，以及偏食、挑食對孩子帶來的嚴重後果，以引起家長的重視。同時，要求家長在家以身作則，謹言慎行，幫助幼兒改善不良的進餐習慣。E. 小班幼兒愉快進餐的幾種方法
幼兒期是習慣養成的關鍵期，這一時期良好習慣的養成，將影響著孩子一生的發展。我認為，孩子發展的首要指標是要有健康的心靈和體魄，而健康的第一步主要取決於從小養成良好的飲食、進餐習慣。 幼兒正處於生長發育旺盛時期，平衡膳食，合理的營養是保證兒童健康成長的基本物質條件。但目前有不少家長在對子女的教育中存在著重智力開發、吃得好，卻輕行為習慣培養的現象，許多幼兒形成吃飯挑剔、挑食、偏食、邊吃邊玩等不良飲食習慣，對此，有的家長利用各種物質獎勵哄騙孩子吃飯；有的採取威嚇打罵的方式；有的更有耐心，乾脆追跑喂飯等等，使盡了無數招數，仍不盡人意。吃飯原本是一種需求、一種享受，這樣一來，像是一場戰爭。久而久之，就造成了孩子身體營養比例失調，引起各種營養不良症狀，影響了孩子的健康成長，而且給班級管理帶來了一定的難度。那麼，如何克服這一難題呢？ 作為小班教師，我認為首先要學會觀察每個孩子進餐情況的不同，採取有趣的不同的方法來進行指導，做到因人而異，從而糾正幼兒的一些不良的進餐行為。 在小班的這幾年裡，我嘗試著運用以下幾種方法，逐步培養幼兒進餐時的良好習慣，收到了非常好的效果。 一、餐前誘導、提醒法： 小班幼兒理解能力較差，膽子小，如果一味地說教，告訴幼兒食物有多少多少營養，幼兒未必能聽得進去。如果採取命令、嚴厲要求的方式，也容易導致幼兒失去興趣，產生懼怕老師、懼怕做事的心理，吃飯時會影響幼兒的食慾和進餐情緒。小班幼兒喜歡故事和朗朗上口的兒歌，何不利用故事和兒歌對幼兒進行餐前誘導呢。我收集和自編了許多與進餐有關的故事、兒歌，做為每天餐前的固定活動項目，幼兒非常喜歡。如吃飯前和幼兒一起朗誦兒歌大白米飯豆腐雞蛋，青菜肉湯噴香噴香，我是一隻大老虎，啊嗚一口全吃光，白米飯，香噴噴，右手拿好勺，左手扶住碗，大口大口吃飯飯，看誰吃得好又快有時我把自己比喻成孩子們喜歡的小動物，幼兒也很感興趣。如：吃木耳雞蛋胡蘿卜時，有的小朋友不愛吃胡蘿卜，悄悄地用小手撿出來扔掉。這時，我就扮演小白兔，以小白兔的口吻與幼兒談話，用生動的語言告訴幼兒：小白兔想讓小朋友更可愛，更聰明，所以帶來了一樣禮物小白兔最喜歡的胡蘿卜，希望小朋友都能吃完，不要辜負了小白兔的一片心意，小朋友一聽可來勁了，吃得可香了。 另外，我還運用故事、游戲與情感滲透相結合的形式，提醒幼兒掌握文明進餐的方式方法。如通過故事《大公雞和漏嘴巴》使幼兒懂得吃飯時如果東張西望，注意力不集中，那麼，桌面、地面、身上就會被弄臟。故事《小鳥吃飯》讓幼兒明白不吃飯就沒有力氣，飛也飛不動，唱歌比蚊子還輕，多難為情呀。故事《不愛用手的小河馬》使幼兒明確進餐時身體要靠近桌子，左手扶碗，右手拿調羹等一些簡單常識，並知道調羹的使用方法，餐具的擺放位置等。 在進餐過程中，我還經常給幼兒播放優美、抒情的音樂，營造良好的進餐氛圍，保證幼兒心情愉快地進餐。同時，給在進餐中保持四凈（桌面、地面、身上、嘴巴上）的幼兒貼上小貼畫，這樣，幼兒的積極性非常高，進餐時臟亂、掉飯粒的現象有了明顯的改觀。 二、榜樣激勵法 模仿是幼兒的天性，小班幼兒的思維又以具體形象為主，生活經驗有限，只有將具體生動的形象提供給幼兒，才能引起幼兒注意，激發幼兒模仿的興趣。所以，午餐時，我常常樹立一些正面的形象，如不挑食、細嚼慢咽的幼兒，以一個正面的榜樣去感染和教育幼兒。我還把因偏食而吃得特別慢的幼兒安排和要好又能吃的孩子在一起，這樣，他們看到自己周圍的好朋友吃得那麼香，受到感染和鼓舞，漸漸也吃得快，吃得香了。 三、情緒感染法 幼兒的情緒不穩定，極易受大人情緒感染。在飯前，我們先做一些愉快安靜的游戲，然後讓孩子猜猜今天吃什麼菜，孩子你一言，我一語說了許多，最後我告訴他們今天吃的是一種營養特別豐富的菜，多吃會長高，變聰明，看誰吃得又多又香。這樣，孩子們的情緒被調動，相互比著吃，往往會吃得很香。再如進餐時，老師有意識地吸吸鼻子說：哇，今天的菜真香，瞧，某某小朋友與老師一樣，也聞到香味了，吃的真香呀！小朋友也學著我的饞樣大口大口地吃起來。 四、少盛多添法 有些幼兒從小就不吃某種食物，要他一下子改過來是不太可能的，一次性給幼兒盛太多的飯會讓幼兒有恐懼感，生怕吃不下或吃得慢而受到責備。孩子對盛飯、添飯很感興趣，每添一次都會很自豪，會增加孩子的信心。因此，對這類幼兒我採用逐漸加量的方法。如我班的東東，不愛吃蔬菜，開始我給他少盛點，以後逐漸增加，讓他慢慢地逐漸適應，不感到很痛苦，現在他已能吃很多的蔬菜了。 我給幼兒盛飯時，有意不盛得太多太滿，留一點菜和飯等到吃完再添，這時我作出及時的表揚或獎勵，如：昊林小朋友進步真大，竟然吃了兩碗，或獎勵小紅花等，給予幼兒補強的效果。這些及時補強，使幼兒良好的行為得到強化而加以鞏固下來。 五、個別要求法 幼兒性格各異、身體素質不同、飯量大小不 一、吃飯速度有快有慢，因此，對他們的要求和照顧也要有所區別。我們班的浩浩小朋友胖胖的，吃飯又快又多，吃完飯就撐得難受，經了解在家裡吃飯也這樣，媽媽經常把飯藏起來控制他的飯量。在幼兒園我們採用先讓他作一些力所能及的事情，如讓他們給同伴分碗勺、餐巾等，最後再分給他吃並隨時提醒他慢慢吃，把飯嚼碎再咽，這樣就會控制一下飯量，不會吃得過飽。 幼兒之間存在著個體差異，要求所有的孩子吃飯時不說話、不剩飯菜是很難做到的，我認為任何要求都不能太過、太死板，應該把握好一個尺度。不是不能說話，而是要盡量少說話；看到有剩飯的孩子，我首先了解原因，如果不是因為生病，我就會蹲下來一勺一勺地去喂孩子吃。不管多大的孩子，他們都非常渴望老師的親近。老師喂飯，他們會欣然接受，吃得非常愉快。幼兒吃飯速度不一，不能同時出去散步怎麼辦？我的做法是先讓吃完的幼兒到區域中玩一些喜歡的玩具或是讓他們看看圖書、聽聽故事等，這樣相對來說幼兒就會安靜許多，也用不著既要照顧沒吃完的又要照顧吃完的，一舉兩得。等到所有孩子都吃完飯，老師再帶他們一起出去散步，避免了飯後混亂的現象，養成了幼兒良好的生活常規。 讓孩子們吃一頓快樂的午餐，是每個老師的期望，也是家長們的心願。一次快樂的午餐，是要讓孩子們在輕松、愉快、安靜的環境中進餐，這樣，孩子們才會聞出香味，嘗出味道。一頓午餐里蘊藏著無限的教育契機，抓住這一契機，引導孩子們養成文明愉快的進餐習慣，也是我們的重要使命。
F. 如何讓幼兒愉快地進餐
幼兒期是習慣養成的關鍵期，這一段時間好的習慣將影響孩子今後一生的發展，進餐是幼兒日常生活中不可缺少的重要環節，培養幼兒良好的進餐習慣可以促進幼兒的身心健康發展。 小班幼兒進餐習慣是非常重要的。首先，餐前活動的組織很重要，餐前可做安靜活動，幫助幼兒調節情緒，讓幼兒在良好和愉快的情緒下進餐是餐前安靜活動的主要目的。我覺得，餐前盡量避免一些太劇烈的運動，可進行一些安靜活動，如《大公雞和漏嘴巴》，讓小朋友明白吃飯時東張西望，注意力不集中，很容易使桌面、地面、身上弄得不幹凈。多告訴幼兒吃飯時要專心。還可以通過一些兒歌潛移默化地告訴小朋友一些用餐時的小禮儀。 進餐前一定要讓小朋友洗手，我們可將洗手的方法分解成相互聯系的幾個步驟：卷衣袖，把手打濕，擦肥皂，搓洗手指，手心，手背，沖冼干凈，甩掉手上的水，用毛巾擦乾。我們讓孩子一個動作一個動作的學，為了讓他們更感興趣，還可以將這些動作編成好聽的兒歌「嘩嘩流水清又清，小手洗洗講衛生，捲起袖子再洗手，小手搓搓，白又白。」老師在多次反復練習中，孩子會慢慢地掌握了正確的洗手順序及方法，養成了進餐前的好習慣。 准備進餐時，可為幼兒播放輕音樂，使幼兒在優美輕松的音樂中安定，愉快地進餐。對進餐好的孩子給予贊許，激勵幼兒積極用餐。針對挑食的孩子可以從開始盛少點，到以後慢慢增加，讓他逐漸適應，老師要及時給予鼓勵，「真棒，再多盛點吧！」……「今天你學會了吃青菜，真了不起」，在老師反復鼓勵下，激發幼兒食慾，幫助孩子改掉挑食的小毛病。 良好的進餐習慣是可通過教育來培養的，當然幼兒的好習慣的養成不是一朝一夕就能夠形成的，相信我們通過各方面的努力，我想小朋友們都能養成良好進餐的好習慣，擁有一個健康的身體，茁壯地成長。
G. 如何培養幼兒愉快進餐
1 、給孩子一個寬松、愉快的的進餐環境。順其自然，不要強迫孩子進餐。在孩子用餐時，可以播放優美的音樂愉悅孩子的心情，讓孩子感到吃飯是件開心的事。
2 、 家園共育、控制零食。 提醒孩子少吃零食，讓孩子有飢餓感。常吃零食，使孩子血液中血糖含量高，沒有飢餓感，所以在餐前不讓孩子吃零食。
3 、加強運動，增進食慾。
針對這種情況，我堅持讓本班幼兒每天都參加一個小時的體育鍛煉，並注意動與靜的交替，以促進幼兒的新陳代謝，使幼兒的情緒始終保持愉快。
運動後應讓孩子安靜地休息半小時，喝一點水。
5
、少盛多添原則，讓孩子有信心。孩子看到盛得過滿的飯，常常會感到很害怕，生怕吃得慢或吃不下而受到指責，卻喜歡一次次自己去添飯，並自豪地說：我吃了兩碗、三碗。因此，我們在給孩子准備第一碗飯時，要根據孩子的胃口盛得適中，留下機會讓孩子自己去添飯，培養孩子吃飯的自信心和動手能力。
6
、有機會讓孩子自己參與廚房勞動。在家可讓幼兒與父母一起做飯做菜，餐後，還可讓孩子一起收拾餐桌、洗滌餐具，由於孩子沒有機會參與廚房勞動，所以他們就難以品嘗出勞動果實的芳香。在園讓幼兒吃完後將自己的盤子放好並把桌子收拾干凈。讓他們感到勞動的愉快
我們希望每一個常規不是孩子的束縛，而是孩子在集體環境中形成的自覺行為，最終為其的一生成長打下良好的基礎。