用什麼方法能把大米煮爛

⑴ 有什麼方法可以把粥煮得很爛

如果比較軟爛的米飯，那麼米和水的比例是1：8，以下是煮粥的方法：

1、把米淘洗干凈，淘洗干凈之後放適量清水浸泡半小時，讓米粒充分吸收水分。

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小貼士：

1、大米洗凈後要浸泡半小時，然後瀝干水分加油拌勻備用。

2、水開後下鍋，下鍋後不斷攪拌，讓米粒充分吸收水分。

3、轉小火之後就要停止攪拌，讓米粒充分釋放粘性。

⑵ 怎樣可以把粥煮得爛爛的

把粥煮的爛爛的好吃做法

食材准備：大米/白糖

做法步驟：

1、取適量的大米放在大碗里，倒入適量的水，淘洗1-2遍，最後控水後備用。

2、准備干凈的燉鍋，倒入足夠的清水，大火燒開，然後倒入淘洗好的大米。

3、再次燒開以後，換成中小火，繼續熬煮10-15分鍾左右，一直等到大米開花。

4、熬煮的過程中記得拿勺子不停地攪拌，然後再次換成大火，熬煮1-2分鍾。

5、最後就可以關火了，關火後加糖可以燜蓋2分鍾左右，就可以盛出食用了。

烹飪小技巧：

1、大米淘洗的次數不要太多，因為大米外面有米糊，洗的次數多了，米糊就沒有了，自然就不好吃了，還不營養。

2、大米下鍋熬粥，一定要是水開才下鍋，千萬不能冷水下鍋，因為沸水下鍋，更能激發大米的米香味。

3、大米用中小火熬開花以後，一定要記得再次換成大火，因為這樣才能保證米粥是濃稠順滑的。

大米營養價值：

大米中各種營養素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；米粥具有補脾、清肺功效。

功效與作用

大米可提供豐富B族維生素；大米具有通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾清肺功效。

⑶ 煮粥要什麼方法把米煮的茶餐廳的粥一樣爛

1、煮粥一定要用砂鍋，煮出來的味道都會特別香（有別一般的鋁鍋或電鍋）。 2、在煮之前看你喜歡稀的還是正常的或是稠實一點的，米與水的比例-1：8稠；1：10正常；1：13 稀； 3、在洗完米後一定不要馬上下鍋，而是用清水浸泡半個小時以上（可以節省煮粥的時間，讓米粒充份吸收水份，煮出來的粥好看而且熬出來的粥會酥）。 4、要用開水下鍋：都煮粥前要用瓦鍋煮滾水後再下米（在粥店裡的師傅其中一個秘訣就是用開水煮粥，可是省時，而且不容易糊底）。 5、要注意火候：先用大火煮開，再轉小火熬煮30分鍾左右。 6、攪拌：（有些人認為煮粥不能攪，其實就我的經驗來說是個錯誤的說法，攪拌的時個要看時間，要有技巧）在水開放米下鍋的時候要攪動幾下（你在攪動是要往一個方向，不能來回攪，而且後期也要往一個方向），蓋上鍋蓋至文火，熬20分鍾後，開始不停地攪動，一直持續10分鍾，直到呈現稠狀為止。 7、點油：（很多人都覺得煮粥是不用放油的，但要都好一鍋煮就一定要點一下油）粥改用文火煮10分鍾左右的時候要點入一至兩滴色拉油，粥的色澤會顯得鮮亮而入口特別鮮滑。 8、底、料分煮：在煮味粥是，粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮，焯的焯，最後再擱在一起熬煮片刻，而且不超過10分鍾。（這樣的粥會有料的香味和鮮味，而料也不會因為過火而失去了它的味道）

⑷ 煮粥時如何能使米快速煮爛

玉米碴子提前浸泡一夜會容易煮爛。具體做法如下：

准備材料：玉米碴子，大米，水。

1、玉米碴子浸泡過夜；

⑸ 怎麼煮白粥 可以很爛 但是不會很乾 像飯一樣

煮白粥很爛很粘稠的方法

准備食材：大米100克、清水2000克、花生油半湯匙。

具體做法：

把大米輕輕淘洗兩遍，提前用清水浸泡大約半個小時，浸泡過的大米更容易煮開花，能夠節省煮粥的時間。然後把花生油淋入大米中，拌勻，加食用油的作用是為了讓大米在下鍋之後可以迅速吸收熱量，大米同樣更容易煮開花，而且加了食用油之後煮出來的粥會非常的綿滑。

鍋中水燒開之後，加入大米，此時要不停地攪拌，不能讓米沉澱在鍋底，在水中轉圈的米粒會更快地吸收熱量加速開 花，直到米粒不用攪拌也能四散在鍋中不會再沉底了，不用再攪拌了，把火擰小，蓋上鍋蓋，小火煮20分鍾關火，然後再燜上幾分鍾，米油會出來，這白粥就算是煮好了，粥香 四 溢，綿軟滑。

烹飪小技巧：

1、大米淘洗的次數不要太多，因為大米外面有米糊，洗的次數多了，米糊就沒有了，自然就不好吃了，還不營養。

2、大米下鍋熬粥，一定要是水開才下鍋，千萬不能冷水下鍋，因為沸水下鍋，更能激發大米的米香味。

3、大米用中小火熬開以後，一定要記得再次換成大火，因為這樣才能保證米粥是濃稠順滑的。

大米營養價值：

大米中各種營養素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；米粥具有補脾、清肺功效。

功效與作用

大米可提供豐富B族維生素；大米具有通血脈、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾清肺功效。

⑹ 怎麼煮大米粥快

准備大米、清水、食用油。

做法
1、准備適量大米，用小碗沖洗干凈，千萬不要用手搓洗，會造成營養流失，淘洗2次就行了。

2、大米洗干凈後，向碗里加入適量清水，沒過大米即可，把小碗放進冰箱里冷凍起來，凍成冰塊。早上把大米拿出來解凍2分鍾就脫模了，很方便。

3、砂鍋里倒入清水，很多人煮的粥不黏稠，大多是沒掌握好水量，米水的比例是1:6，這個比例是最好的，煮好的粥非常黏稠。開大火加熱，煮開後把解凍後的大米倒進砂鍋里，再次煮開後轉小火。

4、一邊煮一邊用勺子攪拌，讓大米受熱更均勻，這樣大米粥就能更快地被煮熟。

冷凍後的大米溫度較低，而倒入開水裡後突然遇到高溫，利用「熱脹冷縮」原理，大米會迅速吸熱膨脹，就能快速煮開花，讓大米里的澱粉、維生素等物質釋放出來，大米粥才會更黏稠，味道也更香。

5、煮大米粥，最常遇到的情況就是溢鍋，為了解決這個問題，可以向大米粥里加入適量食用油，就可以讓大米粥不溢鍋了，很管用。

6、煮開後，小火熬煮10分鍾，大米粥就變得十分黏稠了，關火即可，大米粥就熬好了。如果想更黏稠，可以在鍋里燜5分鍾，口感會更好。

熬粥的技巧
①無論是大米還是糯米，想要米粥快速開花，非常黏稠，就不能直接下鍋煮，要多做一步，就是把大米冷凍一下再煮，大米就會迅速裂開，很實用的技巧。大米無需完全解凍，把一整塊丟進開水裡就行了。

②煮粥時，一定要不停地攪拌，這樣大米才能受熱均勻，而且不容易粘鍋。

③加幾滴食用油，大米粥不會溢鍋，味道也會更香，尤其是香油。

⑺ 米飯煮太硬怎樣弄鬆軟

一、米飯煮太硬的處理方法：

煮米飯的時候如果水放的太少的話，煮出來的米飯就會特別的硬，想這種情況的話是可以將米飯進行二次燜煮的。且二次燜煮的時候可以先用筷子在米飯上插幾個小孔，然後再往這些小孔里再加入適量的清水，再用小火再稍微的煮一下，這樣就就能使硬的米飯變軟。

其實硬一點的米飯吃起來會更有嚼勁一些，吃起來會更有彈性。而軟一點的米飯中的含水量很多，吃起來就會更加的軟糯。但每個人的口味喜好都不一樣，所以不好直接斷定那種米飯更加好吃，建議要根據自己的口味喜好來選擇自己喜歡的那種。

但需要注意的是硬一點的米飯和軟一點的米飯相比，軟一點的米飯會更易被人體所消化，所以如果是腸胃不太好的人的話，就建議吃軟一點的米飯。

二、米飯的常見做法：

鹵肉蓋澆飯

原料：稻米400克、冬筍60克、豬肉100克、小白菜150克、大蔥10克、鹽5克、味精2克、醬油4克、澱粉5克、花生油50克

做法：

1、將豬肉洗凈，瀝水，切成片；小白菜洗凈，瀝干水分，切成段；冬筍去殼煮熟切成片；蔥洗凈切成段，備用。

2、將大米淘洗干凈，做成米飯，備用。

3、將炒鍋倒入花生油，用中火燒至五成熱時，放入蔥段炒幾下，放入豬肉片，翻炒，放入熟冬筍、青菜段、醬油、精鹽、味精，翻炒幾下，倒入適量肉湯，燒沸，用少許澱粉勾芡，做成澆汁。

4、米飯分裝到碗里，澆上汁，即可食用。