蒸麵包用什麼方法最好

① 蒸麵包是冷水下鍋還是熱水

蒸麵包建議冷水下鍋，使用冷水蒸制麵包有著較長的蒸制時間，不僅可以熟的更透一些，而且食用口感更好。

除此之外，蒸麵包建議使用中火，一般來說，中火的溫度多在100度左右，這個溫度下蒸制麵食，可以保證水汽蒸發不會過多，從為使得麵包的表層干凈利索，而且不會太硬。

我們在蒸制麵包時，時間可以控制在30分鍾左右，時間太長會影響麵包的味道。

而且在蒸麵包的時候，最好使用耐高溫的保鮮膜覆蓋嚴實，這樣做可以防止水蒸氣進入麵包，避免做出來的麵包塌陷。

蒸麵包建議使用保鮮膜，因為使用保鮮膜做出來的麵包更加光滑，除此之外，還可以保持水分，提高食用口感。

一般來說，很多人在製作麵包時會遇到各種問題，蒸麵包揭開鍋之後癟了，這種情況就很常見，而且這個是沒有辦法補救的。

蒸麵包癟了的原因也是多方面的，比如說蒸熟之後立即打開鍋蓋、蒸熟之後沒有倒置或者是麵包沒有蒸熟。

② 自己在家蒸麵包，怎麼蒸的很蓬鬆

引言：很多人都比較喜歡吃麵包，所以自己在家裡蒸麵包的時候怎麼蒸才比較蓬鬆呢，接下來跟著小編一起去了解一下吧。

當他們成為絮狀之後，我們就可以加入一點點溫水，這個時候就可以用手揉面把它揉成光滑的面團，然後放進盆裡面，上面蓋上一層保鮮膜，讓它盡情的發酵。發酵好之後，我們就准備我們的烤箱，把烤箱裡面的烤盤拿出來，上面刷上一層油，把我們發酵好的面團放進去，這個時候就可以放入烤箱進行烤制，在考試的過程中，在麵包的外圍刷上一層蛋黃液，再撒上一些芝麻，就會比較香。所以通過這樣的製作方法，我們就可以吃到比較松軟的麵包，而且你會發現這種麵包製作方法非常的簡單，而且裡面需要的酵母粉是不需要太多要給適量一克就可以，不要給太多可能會出現不好的口感，所以我們根據自己的方法製作美味的麵包。

③ 麵包涼水上鍋蒸還是水開 麵包用什麼水蒸

1、蒸麵包一般都是涼水上鍋的，等水開了上氣候再蒸制40分鍾左右就可以出鍋了。製作時應先將材料混合在一起，揉成面團發酵後再上鍋蒸，先涼水大火蒸制，上氣後轉成中小火進行蒸制就可以了，蒸出來的麵包十分美味。

2、蒸麵包是涼水上鍋還是開水上鍋在很多人的印象里，麵包都是放到烤箱裡面進行烤制的，但是對於一些家中沒有烤箱的人來說，要製作麵包是非常麻煩的，這個時候我們就可以試一下蒸麵包了，只需要將原料做好放到蒸鍋裡面蒸制就可以了。

3、蒸麵包的時候要注意蒸制的方法，基本上都是先涼水上鍋，等水開了上氣之後再蒸制40分鍾左右就可以了。在製作的時候准備好麵粉、酵母、水等材料，將其混合在一起攪拌均勻揉搓成團。

4、在容器上面蓋上一層保鮮膜，放到溫暖的地方進行發酵，接著取出來做好排氣工作，然後放到模具中定型，繼續發酵，等其發酵至兩倍大的時候就可以開火上鍋蒸制了，蒸出來的麵包同樣十分美味。

④ 家庭麵包蒸制方法 怎麼蒸麵包好吃

1、麵粉500g、雞蛋2個、酵母粉3g、白砂糖35g、食用油20g、紅棗50g。
2、步驟：開始和面，麵粉中打入兩個雞蛋，加入20克食用油，35g白砂糖，然後用少量溫水化開酵母粉，倒入麵粉中。
3、用筷子把麵粉和配料一起攪拌均勻，攪拌成絮狀就可以下手揉。使勁揉面，這一步很關鍵。
4、把面揉成光滑的面團時，並且用手可以展出筋膜，這樣做出來的麵包才會勁道。
5、將揉好的面整成光滑的面團，蓋上蓋子放在溫暖處發面。大概發酵一到兩個小時。面團發酵至兩倍大的時候，基本已經發好了。
6、將發好的面取出，揉面排出氣體，再根據模具的大小將面團分成大小相等的面劑子。
7、把每個小面劑用擀麵杖擀成鴨舌狀，放入自己喜歡的果乾蜜餞，然後捲起來，兩頭捏在一起，整成面團。
8、盆中刷油，將面團均勻放入，蒸鍋中加水，讓面團在鍋中二次醒發十五分鍾後開大火蒸。35分鍾後關火，燜五分鍾即可出鍋。

⑤ 蒸麵包做麵包的方法 蒸麵包怎麼做

1、高筋麵粉300克，雞蛋2個，白糖40-50克，鹽，酵母5克，溫牛奶120克，玉米油20克，葡萄乾適量，蛋黃1個。

2、把雞蛋打散加入白糖、鹽、酵母、溫牛奶攪均勻。

3、再慢慢加高筋麵粉用筷子邊攪邊加，最後攪成絮狀，加入玉米油。

4、放在容器里蒙上保鮮膜室溫發酵至兩倍大，面團發酵好後揉十分鍾排氣，揉好之後均勻分成4份。

5、每一份擀成橢圓形面餅，用手把面餅的一側壓薄，面餅的另一側鋪上葡萄乾，從葡萄乾那側開始捲起來，把兩頭捏緊搓成細長條。

6、一根壓一根，順時針轉一圈，逆時針再轉一圈，把尾部壓在下面整成一個圓形。

7、8寸蛋糕圓模刷一層油，把面團放在蛋糕模里蒙上保鮮膜發酵至兩倍大。

8、表層刷上蛋黃液，撒些黑芝麻蒙上保鮮膜冷水上鍋，大汽蒸40分鍾，燜5分鍾出鍋（水一定要一次性加足，中途不要加水）。

9、很松軟的蒸麵包做好了。

⑥ 家庭蒸麵包的簡單方法 家庭蒸麵包的做法是什麼

1、盆里准備300克麵粉，3克酵母粉，20克白糖，打上兩個雞蛋，再加適量的溫水，攪拌成絮狀。

2、再加上20克食用油，用手揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大。備用。

3、醒好的面團移到案板上，搓揉排氣，分成均勻的三等份。

4、然後取一份面團擀成薄餅，包上豆沙餡，收好口擀成牛舌狀，用刀拉上花刀，翻過來捲起來。

5、三個面團全部處理好，模具刷油擺入處理好的面團，蓋上保鮮膜二次醒發自兩倍大。

6、再次醒發好以後上邊刷一層蛋黃液，撒上白芝麻。

7、最後上蒸鍋大火上汽蒸20分鍾，好吃的蒸麵包就做好可以吃了。