製作面條有什麼方法

❶ 有哪些做面條的小竅門

竅門是做面條的面團不易太軟，如果和好的面團比較軟，一定要再加點麵粉揉的硬一點。具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：麵粉 230克、雞蛋 2個、純凈水 適量、鹽 1勺。

1、雞蛋、麵粉、鹽直接放入麵包機桶內。

注意事項：

和成面團之後需要靜置半小時，這樣可以使面條口感更勁道。

❷ 和面做面條的方法 做面條的方法是什麼

1、和面做面條首先准備一個面盆和清水，筷子和麵粉，如果有條件，可以准備，兩三個面盆方便放置，所需要的東西。然後將清水加入麵粉中（這一步需要按一定的比例，如果比例沒有調好，和出的面就會不好）用筷子將麵粉和清水攪拌均勻，有條件的可以在麵粉裡面加一個雞蛋，這樣做出的面就會比較好吃。攪拌大概在四五分鍾後，可以用手去揉捏麵粉合成面團，揉捏的時候，如果面團比較粘手，便可以在手上塗抹一點麵粉，這樣就不會太粘手。

2、當面團揉捏好了過後，就可以一部分一部分的從面團上捏下，然後用擀麵杖將它擀成面條，沒有擀麵杖的，可以用家裡面的杯子。在擀麵之前，可以將面團，揉搓成條狀，還可以將其拉伸，後再用擀麵杖擀成扁平狀。

3、最後一步就是將水燒開，然後將所做成的面條下鍋，就可以吃到親手做的美味的面條了。

❸ 面條有哪些簡單又美味絕妙的做法

【什錦素炒麵】所需材料：面條（鮮）半斤、綠豆芽200克、洋蔥半個、胡蘿卜半根、尖椒1個、油適量、姜1片、紅燒醬油1湯匙、生抽2湯匙、蚝油1湯匙、

做法步驟：

1.准備好所需材料，綠豆芽投洗干凈，瀝凈水分，胡蘿卜去皮洗凈，切成絲，洋蔥切成絲，尖椒去蒂去籽，切成絲，姜切末。

2.鍋加水燒開，下入面條煮制，將面條煮至8-9分熟就可以了，一會兒炒制時還要加熱，煮的太熟，炒制時容易碎。

3.把面條撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分，面條煮好後放到冷水中投涼，可以使面條的口感更勁道。

4.把面條放在大碗內，加入1湯匙熟油或者色拉油，把面條拌勻，不能放生油，否則炒出的面條有生油味。這樣炒麵條時，不會粘鍋，也不會成團，這是做炒麵的一個小竅門。

5.鍋內加入油燒熱，下入薑末爆香，再下入綠豆芽大火翻炒幾下，炒去綠豆芽的豆腥味。

6.下入胡蘿卜絲、洋蔥絲、尖椒絲一起大火翻炒，炒至斷生。

7.淋入紅燒醬油和生抽，再加入少許鹽，大火快速翻炒均勻。

8.下入面條，蚝油，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可，一盤香噴噴的什錦素炒麵就做好了。

❹ 自己做手工面條的方法步驟竅門

自己製作手工面條的方法其實還是比較簡單的，我們在選擇麵粉的時候就需要選擇中筋麵粉，如果是高筋麵粉的話，是不好做面條的。那麼自己做手工面條的方法是什麼？

自己做手工面條的方法步驟竅門

1、在盆中放300克的麵粉，加一勺鹽增加面的筋性

2、用150毫升的清水，一邊倒一邊攪拌，攪拌成絮狀之後，再用手揉成面團

3、剛揉好的面團不光滑，放在案板上，蓋上和面盆，餳面30分鍾

4、30分鍾之後，把面團再揉一下，這樣面團會變的很光滑

5、面團揉好之後，搓成長條，再切成小塊

6、把切好的小塊放在盆中，倒上涼水，浸泡10分鍾到20分鍾左右

7、浸泡過的面塊，延展性非常好，用拇指按壓，再輕輕的拉扯，會瞬間變成面條

8、把面條放入開水中，大火煮熟

9、鍋內的湯汁，我是用西紅柿翻炒後，倒入開水形成的西紅柿湯

10、煮2分鍾之後，加入適量的胡椒粉，一勺耗油，再加少許的鹽，淋入兩個雞蛋液，倒入適量的蔥花

手擀麵是很不錯的食物選擇了，可以很好的幫助我們進行養生哦，不過由於小麥粉不一樣，製作出來的面條的口感是不一樣的。一般來說，吃起來比較筋道的面含有的蛋白質會更多，更能補充人體所需的營養。當然，製作工藝也會導致面條口感的差異。比如，北方的面為了使面更筋道，會加一些鹽來「醒面」，這樣並不會破壞面的營養，所以大家在吃手擀麵的時候就可以試試這樣的細節了哦，可以讓我們大家更好的去吃手擀麵了哦。

面適合溫乎乎地吃

而且對於手擀麵來說，在吃的時候也有不少方法了，各種各樣的吃法都是非常好的了，不過雖然面的吃法豐富多樣，但是我們不能貪圖涼爽和刺激吃過涼或過熱的面。太熱的面對食道會有損傷，太涼則不利於消化吸收，吃碗溫乎乎的面最合適。

原湯化原食

對於手擀麵來說，我們大家在吃完之後就可以選擇喝湯了，這是不錯的選擇了哦，大家在煮澱粉類食物時，其表面的澱粉會散落到湯中，當加熱到100℃時，澱粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。而且面湯中含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞，也可幫助消化食物。所以，喝原湯可以幫助減少積食。

手工面條的做法

想要製作出美味的手工面條來吃，首先我們需要准備好冷水和面，選擇用普通的麵粉就可以了，不要選擇去用高筋粉，還是應該用普通的麵粉比較好，然後我們需要在面里打上兩個雞蛋，同時還需要撒上一小撮的精鹽才行，等到我們把面和好，然後醒20分鍾就可以了。之後我們再選擇開始揉面才行，然後我們再接著去醒上40分鍾了，然後就可以繼續接著揉了，然後我們再次醒上20分鍾就可以了。

而且在手工和面力度上，實際上是無法達到機器和面緊實度的，所以說我們必須要依靠蛋、鹽，然後我們反復的去醒面揉面，這樣是可以起到提高筋度的功效，而且對這樣的面來說，在和出來之後就有嚼勁了，而且也是不粘牙的，同時久煮不爛，而且在擀麵的時候，我們是要注意，不能粘擀麵杖和面板才行。

同時我們在擀麵前要注意，一定要進行最後一次的揉面才行，主要是在擀麵的時候，我們需要把面擀成兩毫米左右的橢圓面片，然後就可以做開水，把切好的面拉長，然後下到沸水中，煮熟之後就可以撈出過涼水。

想要讓面條更筋道，需要我們調整好麵粉與水的比例才行，一般來說是二比一，然後在和面的時候，水是一定要慢慢的倒入到面盆中才行，同時我們一定要邊倒水的同時，邊把面團攪打大成小的面穗才行。而且對面穗來說，含水量也要通過用手來進行感受，一般來說我們抓上一把面穗，然後用力的攥緊，如果發現可以成團，同時也不散不粘手的時候，那麼就比較的合適了。然後我們要把面穗揉成團，之後我們就可以經過餳面的過程了，而對於餳面來說，主要是為了讓麵粉與水分能夠充分的進行融合，這樣才可以讓面條更筋道。

❺ 怎樣做面條 做面條的方法

1、麵粉500克。

2、加入雞蛋三個。

3、先把雞蛋和水，鹽，在麵粉的一半上調成麵糊。

4、然後再和其餘的麵粉攪拌均勻揉成光滑的面團。靜置10分鍾。

5、靜置好的面團。

6、桿成薄麵皮。

7、桿成的麵皮。

8、像疊扇子一樣把麵皮疊好。

9、刀切麵皮，自己想要多寬就切多寬。

10、切好的面條。

11、切好的面條。

12、鍋內燒熱加油放蔥爆香，加水加所備調料，待水燒開放面條煮熟，出鍋。

❻ 做面條的方法和步驟

一碗面看似簡單，可要想做得好吃卻是一件極其不簡單的事。不僅要掌握好面條下鍋的時機，還需要看準撈面的時機，更要掌握好每一個配料的份量，不能放太多油鹽，更不能不懂如何用配菜給面條增加味道。那麼，做面條的方法和步驟是什麼呢?

做面條的方法和步驟

第一步：准備食材。鮮面條300克、干香菇適量、豬肉100克、姜適量、蔥適量、蒜適量。

第二步：干香菇清洗干凈，然後用溫水泡發。(一定要完全泡發。)

第三步：香菇泡發好後切成塊、豬肉切片、蔥姜蒜切末備用。

第四步：泡發香菇的水不要倒掉，留下沉澱一會兒，然後把上面的清液倒出來備用，底下有雜質的部分倒掉。

第五步：鍋中倒入少許油，油熱後把豬肉片放入鍋中煸炒至顏色變白。

第六步：往鍋中放入1勺老抽、半勺白糖，煸炒至肉上色，然後把蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。

第七步：把香菇放入鍋中煸炒均勻。

第八步：把留下的香菇水倒入鍋中，再放入2勺生抽、1勺鹽調味。(水的量一定要完全沒過香菇，如果香菇水不夠，可以加一些普通水。)

第九步：大火燒開後轉中小火燉15分鍾。然後開蓋，把鍋里的湯盛出一碗備用。

第十步：把面條均勻的鋪在鍋中，然後蓋上鍋蓋中小火燒2分鍾。

第十一步：打開鍋蓋，把剛才盛出的那一碗湯均勻的淋在面條上。然後蓋上鍋蓋，再燒4-5分鍾，最後關火燜2分鍾。

第十二步：揭蓋把菜和面條拌勻即可盛出開動了。

懷孕能不能吃餅干

懷孕期間的女性，雖然在飲食方面有一些需要謹慎的地方，但是也並不是有完全的機會，所以大多數食物都是可以吃一些的，也就是說懷孕的時候是能夠吃餅乾的，只要真的不是太多的話就沒有問題，不過餅干當中也沒有太多的營養，經常吃的話也沒有好處。

畢竟在懷孕的時候很可能會對於普通的食物失去興趣，想要吃一些餅干之類的零食，偶爾吃一些也不會對身體造成負面影響，也不會影響到寶寶，但是如果經常吃餅干不吃主食的話，反而會造成營養缺失，對胎兒形成不利的影響，餅干畢竟是一種經過加工處理的食品，當中是含有一定的添加劑的，所以懷孕是應該少吃一些餅乾的。

此外，如果有妊娠期糖尿病和高血壓，高血糖的孕期女性，可以適量的准備一些蔬菜餅干或粗糧餅干，這一類零食所含有的糖分和油脂較少，對孕期控糖控油會有較好的幫助作用。

❼ 製作面條的步驟和方法

生活中有很多人都比較喜歡吃面條，面條也是我們日常生活中常見的一種主食之一。現在市面上賣的面條一般都是機器設備製作而成的，有很多朋友喜歡自己製作面條，自己做的面條比機器做的有勁道。那麼，製作面條的步驟和方法是什麼呢?

製作面條的步驟和方法

做法一：1、在盆中放300克的麵粉，加一勺鹽增加面的筋性!2、用150毫升的清水，一邊倒一邊攪拌，攪拌成絮狀之後，再用手揉成面團!3、剛揉好的面團不光滑，放在案板上，蓋上和面盆，餳面30分鍾!4、30分鍾之後，把面團再揉一下，這樣面團會變的很光滑!5、面團揉好之後，搓成長條，再切成小塊!6、把切好的小塊放在盆中，倒上涼水，浸泡10分鍾到20分鍾左右!7、浸泡過的面塊，延展性非常好，用拇指按壓，再輕輕的拉扯，會瞬間變成面條!8、把面條放入開水中，大火煮熟!9、鍋內的湯汁，我是用西紅柿翻炒後，倒入開水形成的西紅柿湯!10、煮2分鍾之後，加入適量的胡椒粉，一勺耗油，再加少許的鹽，淋入兩個雞蛋液，倒入適量的蔥花!11、用勺子攪拌均勻，美味即成!

做法二：食材：麵粉適量，雞蛋1個，鹽少許。方法/步驟。雞蛋一個，麵粉適量，少許鹽和成面團。面條機調制最厚檔，面團壓扁放入面條機中壓成面片，將面片折疊多壓幾次，做出來的面條會更勁道。依次調面條機壓面片薄厚的檔次，達到自己想要的面片的厚度。面片放入面條機，選擇自己所需要的面條的寬度，做出面條。做好的面條要用手抖開，以免粘連。鍋中燒開水。放入做好的面條，用筷子滑開以免粘連。面條煮好了，盛入碗中。

晚餐吃面條會發胖嗎

會。晚餐吃面條的話是有可能會發胖的，因為面條的主要成分就是碳水化合物，雖然碳水是我們人體所需的主要營養元素，但是如果每天攝入的量太多的話很容易堆積脂肪導致肥胖。由於晚上我們活動比較少，所以這個時候吃面條的話很容易在體內堆積脂肪，所以如果你在減肥的話最好是不要在晚上吃面條。

中午是最適合吃面條的時候，面條可以為人體提供足夠的能量，產生較強的飽腹感，所以中午吃一碗營養搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上一般應該吃些蛋白含量較高的食品。晚上吃面則消化吸收比較困難。

很多人都喜歡吃紅薯，它含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營養，能不提體內所需的常見營養物質，但是脂肪含量卻不高，很適合在減肥期間當主食食用。薏米是粗糧的一種，具有容易消化吸收的特點。

❽ 面條怎麼做才好吃-面條的18種極致做法

面條怎麼做才好吃-2017年關於面條的18種極致做法

天氣越來越冷，對於湯面是越發熱愛，有湯有面，生活多滋味，而且記得吃面後要喝湯哦，原湯化原食!健康不麻煩!下面，我為大家分享面條的極致做法步驟，快來學學吧!

老北京炸醬面

食材：

豌豆、面條、老抽、黃醬、水、菜籽油、芹菜、綠豆芽、黃瓜絲、蔥末、苗條

做法：

1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水慢慢調勻。

2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，然後放入京蔥末翻炒半分鍾後倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒7、8分鍾即可。

3、把洗凈的綠豆芽焯燙一下、把燙過綠豆芽的水燒開後放入面條煮熟，然後浸入冷開水後再盛入碗內。

4、把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。

茄子氽兒面

材料：

茄子、蔥、薑末，蒜片。黃酒、鹽、醬油。

做法：

1、茄子切成細絲，肉切成片。

2、鍋中油燒熱，倒入肉片和蔥、薑末不斷翻炒至肉色變白。

3、倒入醬油。

4、繼續炒片刻，加入茄子絲。

5、炒至茄子變軟，加入黃酒，如要味道重些再加點鹽。

6、加入蒜片，如鍋中較干加少許水，翻炒至水開，即可出鍋。

7、面條煮好過涼水再盛出，澆上做好的氽兒即可。

臊子面

食材：

豬肉、料酒、鹽、面條、蔥姜蒜、水。鹽、香醋、紅油、芝麻、高湯、熏干

做法：

1、豬肉末中加入料酒15ml，鹽2克一起拌勻腌制半小時。熏干切成半厘米見方的小塊。

2、油鍋加油蔥蒜爆香，放入豬肉末炒到顏色變白。

3、放入熏干塊慢慢炒出香味，然後放入料酒、醬油炒到熏乾和豬肉變紅。

4、放入高湯或清水，水量沒過材料1/2，加鹽、白糖煮到湯汁上色，味道變濃。

5、另起一湯鍋將面條煮到約八成熟後撈出盛在碗中，加入之前煮好的料，燙好的青菜，加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香蔥拌勻即可。

武漢熱乾麵

食材：

鹼水面100g、鹽適量、香油適量、醬油適量、醋適量、大蒜適量、黃瓜適量、芝麻醬適量、蘿卜干適量

做法：

1、鍋內放水，燒開後把面放下去煮

2、煮熟的面用撈箕撈出來放在籃子里，用筷子把面抖開，讓它不粘在一起

3、另開一個鍋，再放水燒開，把抖開的面再放下去煮一下

4、水再開之後就可以把面撈起來裝盤，加入上述所說材料拌勻就可以開吃。

炸醬飄香熱乾麵

食材：

面條200g、雞蛋50g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、醬油1勺、蚝油1勺、花生醬20g、辣子油20g、小蔥5g

做法：

1、准備主料

2、用自家做的花生醬，如果沒有，超市裡有的賣

3、小蔥切成很細的蔥花

4、雞蛋下鍋煎成糖心蛋

5、鍋內坐水，水開後下面條煮熟

6、面條煮好了

7、撈出來放進涼開水裡沖洗一下

8、瀝干水，然後拌上少許的香油，防止面條粘連

9、調味(鹽，糖，味極鮮，蚝油，辣子油)

10、然後再淋上花生醬11)把所有的調味料都拌勻，就可以裝盤嘍~

番茄雞蛋面

材料 :

面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片

做法：

1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎;

2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;

3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點);

4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鍾吧，然後盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。

5、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香蔥。

茄子面

食材 ：

茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉麵1束(約120克)

做法 ：

1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。

2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。

3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。

廚娘小貼士 :

1、茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。

2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。

打鹵面

食材 :

黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋

做法 :

1、香菇木耳黃花泡發;

2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮;

3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。

擔擔面

食材 :

面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少、老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。

做法 :

1、鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用。

2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。

3、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。

紅燒牛肉麵

食材 :

牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。

做法 :

1、牛肉洗凈切塊，氽燙去血水。

2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。

3、水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。

4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。

麻醬面

食材：

切面150克，麻醬一大匙，蔥花一中匙，精鹽半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。

做法：

取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火5分鍾; 2、將面放入有調料的碗中拌和即可。

豆角燜面

食材：

蔥姜蒜、豆角、醬油、白糖、面條、開水

做法：

1、鍋中加油燒蔥蒜爆香，然後放入豆角炒勻。

2、翻炒半分鍾後，加入醬油白糖鹽拌勻，淋入清水沒過豆角表面，後加蓋用中火燜至湯汁燒開，將其倒在碗中備用。

3、將火力調到最小，用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底，鮮面條分兩次加入，均勻的鋪在豆角上面。每鋪一層面條，都在上面淋上一層剛剛倒出的`湯汁。

4、加蓋中小火慢慢燜，直到水快要收干，最後用筷子將面條和豆角拌勻，撒上剩餘的蒜末、淋入香油拌勻即可。

雞脯肉熱湯面

食材：

雞脯肉、鹽、料酒、澱粉、白鬍椒粉、醬油、香菜、香油

做法：

1、將雞脯肉切成條狀，蒜苗香菜洗凈後切碎。

2、將雞肉用鹽、料酒、澱粉、白鬍椒粉拌了抓勻，備用。

3、熱鍋倒油，油熱至3、4成後，放入雞脯肉，滑炒，放入一點醬油，待變色後即可關火。

4、燒鍋水，鍋開後下面。

5、面滾開三次後，撈出，調入一點鹽、舀入熱面湯，將炒好的雞肉放在面上，再撒上香菜和蒜苗，淋點香油，即可。

開胃酸辣涼面

食材：

蝦仁、鹽、面條、生抽，陳醋，糖，蕃茄醬，檸檬汁，涼開水，辣椒紅油，芝麻香油，生蒜蓉，紅椒圈，香菜碎

做法：

1、鮮蝦仁用鹽腌制10分鍾，黃豆芽摘除根。

2、鍋內燒開水將生面條煮熟。

3、煮好的面條用涼水沖冷後，浸入冰開水中5分鍾後瀝干水份。

4、將蝦仁及黃豆芽氽燙至熟，同樣浸入冰開水中過涼，撈起瀝干水份。

5、用生抽，陳醋，糖，蕃茄醬，檸檬汁，涼開水，辣椒紅油，芝麻香油，生蒜蓉，紅椒圈，香菜碎在 碗內調勻即成涼面料汁。

6、將面條放入碗內，表面碼上熟蝦仁，黃瓜絲等，再淋上涼面醬汁即可食用。

榨菜肉絲面

食材：

瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、拉麵酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕澱粉半大匙

做法：

1、瘦肉切絲，拌入調味料，腌10分鍾，榨菜切絲後先泡水20分鍾以去除鹹味。蔥切蔥花。

2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻後盛出。

3、另用半鍋水燒開，放入面條煮熟。

4、將調味料放面碗內，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲並撒蔥花少許即成。

廚娘小貼士：

榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較咸較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不咸，洗凈直接放入同炒即可，但都不宜再調味，以免太咸。

炒方便麵

食材：

油、雞蛋、蔥姜蒜、綠豆芽、捲心菜、胡蘿卜、面餅、調料、青蒜

做法：

1、鍋里熱少許油，打入一個雞蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒過。

2、再放少許油，放蔥姜熗鍋，放入綠豆芽，切絲的捲心菜和胡蘿卜翻炒均勻，倒入開水(因為炒麵，水不要太多)。

3、放入面餅和調料拌勻，蓋蓋燜5分鍾，然後大火翻炒收汁。

4、倒入炒好的雞蛋，拌勻。加青蒜關火拌勻即可。

川味炸醬面

食材：

油、面條、肉末、豆瓣、肉末、薑末。五香粉、醬油、醋、醬油、醋、花椒粉、雞精、干辣椒面、蔥花、香菜末、胡椒粉、香油

做法：

1、取一油鍋，倒入植物油，油八成熱後放入肉末。

2、肉末炒變色後，炒出香味，用小火熬5分鍾。

3、加入剁碎的豆瓣，繼續翻炒。

4、繼續用小火翻炒，直到蓬鬆的肉末變成乾乾的顆粒，加入薑末繼續小火熬煮。

5、調入五香粉。攪拌均勻後就起鍋。

6、將醬油、醋、花椒粉、雞精、干辣椒面、蔥花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗內。

7、將煮好的面條瀝干水分，放放入碗內，然後澆上炒好的雜醬。攪拌均勻即可食用。

川香涼面

食材：

鮮面條、冷水、油、芽菜、香蔥、醬油、醋、白糖、雞精、紅油

做法：

1、鮮面條放進開水中，中火煮至面條8成熟，面條撈出後過涼水降溫，然後瀝干水分。

2、炒鍋里加入適量的油，將花生米炸至酥脆，晾涼後用刀或者擀麵杖輕輕拍碎。

3、炒鍋里留下一勺油的量，燒至5成熱時放入芽放入芽菜末和少許香蔥，用中火慢慢炒出香味。

4、在煮好的面條中加入2勺醬油、1勺醋、1勺白糖，適量雞精、紅油拌勻。

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❾ 面條的最簡單製作方法 怎麼自製面條

1、麵粉中加水和少許鹽，和成面團，醒面10分鍾。

2、面醒好之後，再用力揉至面團表面光滑為止。

3、將面團擀成小圓片，撒上麵粉用力推擀麵杖，由中間向兩側擠壓面片，使其變薄變長。

4、展開面片擀至厚度合適。

5、擀好的面片折疊切成寬度均勻的面條。

6、從右至左，拎起面條第一層，輕輕摔打，把面條展開。

7、水開後加入面條，迅速用筷子攪開防止粘連，開鍋後加涼水繼續煮，反復三次面條就可以出鍋了。

❿ 做面條方法和步驟

我們的日常生活中有很多人都比較喜歡吃面條，而市面上賣的面條都是由機器設備做出來的，沒有手工做的面條有勁道，因此有很多朋友想要自己做面條，但是又不太了解做面條的方法步驟。那麼，做面條方法和步驟是怎樣的呢?

做面條方法和步驟

一：1、在盆中放300克的麵粉，加一勺鹽增加面的筋性!2、用150毫升的清水，一邊倒一邊攪拌，攪拌成絮狀之後，再用手揉成面團!3、剛揉好的面團不光滑，放在案板上，蓋上和面盆，餳面30分鍾!4、30分鍾之後，把面團再揉一下，這樣面團會變的很光滑!5、面團揉好之後，搓成長條，再切成小塊!6、把切好的小塊放在盆中，倒上涼水，浸泡10分鍾到20分鍾左右!7、浸泡過的面塊，延展性非常好，用拇指按壓，再輕輕的拉扯，會瞬間變成面條!8、把面條放入開水中，大火煮熟!9、鍋內的湯汁，我是用西紅柿翻炒後，倒入開水形成的西紅柿湯!10、煮2分鍾之後，加入適量的胡椒粉，一勺耗油，再加少許的鹽，淋入兩個雞蛋液，倒入適量的蔥花!11、用勺子攪拌均勻，美味即成!

二 ：食材：白面適量。方法/步驟：1、首先，用涼水和面，然後放置一會。2、放置一會後，面板上均勻撒上一層白面。3、把面團放置在面板上，用擀麵杖擀成厚度均勻的面餅，不要太薄。4、面餅要晾置20分鍾，這樣擀出來的面條就不會斷，也不會粘。5、20分鍾之後在上面均勻撒上一層白面，兩面往中間卷。6、這回用菜刀切成均勻窄條，用手舒展開捲曲的面條。

面條怎麼做好吃又簡單

茄子面：原料：拉麵1束(約120克)。輔料：茄子1個、青椒1/2個、素肉20克。調料：油、鹽、味精、干辣椒、醬油、醋。做法：1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。

雞蛋炒麵：1.濕面條500克，備用。2.豆芽，圓蔥，胡蘿卜，雞蛋都准備好。3.把胡蘿卜切成菱形塊，圓蔥切成絲。4.鍋中放入適量是植物油，油7成熱後放入雞蛋，煎至兩面金黃，盛入碟中。5.煎好的雞蛋。6.鍋中放入適量的涼水，水開後，放入面條，煮至一個開撈出(不要煮的時間太久，太爛的面條在炒的時候愛粘鍋)。7.把煮好的面條撈出來，過涼。8.炒鍋放入適量的植物油，油開後，放入圓蔥和胡蘿卜片翻炒。9.放入豆芽翻炒，放入適量的生抽，老抽，五香粉，蚝油翻炒。10.在把面條放入鍋中快速翻炒，在放入適量精鹽，陳醋，出鍋前放入雞精即可。