想做早餐生意有什麼方法

1. 早點生意技巧

我們開一家早餐店最主要的是選擇位置，一般來說早餐店面距離一些大型的商業區比較近的話生意會很不錯，當然在小區比較集中的地方開辦一家早餐店也是很好的，那麼經營起來有什麼技巧呢？我根據自己的經驗和大家分析一下。
早餐店經營的技巧？
第一、早餐店一般是早上經營，但是我們的房租不會只收你早上的，所以我們要合理的利用剩餘的時間做一些其他方面的買賣，我建議我們可以做一個快餐飲食，快餐和早餐一般投資不大，做起來銜接性很好。
早餐店經營的技巧？
第二、你的早餐店必須有一定的特點，具有自己的特色是一個很不容易的事情，好吃其實就是一種適合地方風味的特色，這樣你可以滿足自己地區的主要消費群的口味，那麼你的生意就會很好。
早餐店經營的技巧？
第三、價廉物美是消費者的最愛，所以你要在自己的食品上下功夫，做到既實惠而且價錢也適當，食品絕對要保證質量，保證口感，這樣才是我們的經營之道，才是消費者喜歡的店面。
早餐店經營的技巧？
第五、開店要的是和氣生財，所以你開的早餐店的服務態度一定要好，我們要對自己的客人寬容，給他們需要的服務，給他們需要的方便，我們要發自內心的照顧客人，這樣你的店面口碑就會越來越好。
早餐店經營的技巧？
第六、最後你的早餐店一定要開的早一些，因為早上上班人很多，健身的人也很多，這時候我們開店比較早的話，自然會吸引很多的顧客，而且久而久之大家就會習慣在你這里消費了。
早餐店經營的技巧？
第七、早餐店的經營我們也可以採取【三五三】制度這是一種比較不錯的國外經營機制，也就是說我們可以注重早餐的經營，同時注意三分午餐，和三分晚餐，這樣你的生意會更好一些！
早餐店經營的技巧？

2. 想開個早餐店，該如何操作呢

想開個早餐店，第一步問一句:你准備好了嗎，你的手藝，你的產品，貪黑起早的辛苦，不休息，不放假，隨時都要面對客戶，面帶微笑，你准備好了嗎。

好有能吃苦，吃得了苦，就開始下一步，你的手藝如何，產品如何，在不懂這些的時候，那就去學藝，跟著手藝好老師傅，認真學習，或者去培訓，只要味道好，有市場，價格高點就去學。技術學好了，不要忙著去開店，到人家做早餐店的去實踐，當學徒也好，打工也好，總之要學習他的流程，它的品種內容和結構，學習使用設備，怎麼做，怎麼賣等等。

好！手藝學好了，開店經營了懂了，那開始找門店，酒香也怕巷子深，好的門面自然不用多講，它是決定生意利潤好不好關鍵問題。早餐店定位在菜市場，小區，車站等人流量比較大的地方，保持高客流量。

店址選好後，簽租賃合同，有了租賃合同，房租所有人的的房產證明，身份證明都有了，就開始辦理經營許可證。辦理好經營許可證，和 健康 證，就可以辦理衛生許可證。

辦理這些的同時，可以准備裝修店面，購買設備，使用工具，桌子椅子等。有事沒事的先練習練習，熟悉下。

然後構思菜單，計算成本，毛利率，產品售價等等！

一切准備好，就開始試營業，先讓家人朋友體驗下，調整客戶反饋的問題。就正式營業了！

開店其實還有很多環節細枝末節的問題。大家可以討論，豐富建議！！

作為長期從事餐飲行業一員來說，現在開早餐店需要的准備工作如下

1.首先做早餐店，你要確定是一個能吃苦耐勞的人，應為做早餐是辛苦活中的辛苦活，每天早上3點就要起床准備工作，稍微耽誤，多趕不上早高峰。尤其是寒冷的冬天，估計沒有毅力的人根本起不來

2.店面問題。早餐店不需要太大的店面，能擺下幾張桌子就行。應為基本上大部分多是買些包子和辣湯帶走的上班一族，真正需要堂食的也就是那些辣湯，小米粥等流食

3.品種問題。早餐店剛開始上的項目不需要上太多，比較常見的包子，花捲，豆漿油條等，同時在上一些辣湯，小米粥，皮蛋粥等流食。

在經營中，根據一定時間所賣的比例，逐步完善固定每天要做的品類，那些賣不動的逐步開始淘汰，同時要根據當地人口味，添加適合當地人口味的品類

早餐是我們外出消費頻率最高的餐次，但卻是消費額相對較低的餐次，早餐創業目前來看已經是創業中的紅海了，全國各地習慣的早餐品種大體相差不大，要想做早餐創業，一定要想好品種其創業步驟。

一、品種

南北方早餐雖略有差別，但整體上相差不大，包子、饅頭、面條、稀飯、油條、豆漿、豆腐腦，總有你喜歡的早餐品種。這些品種中包子、饅頭、油條消費額度較低，面條消費額相對略高。早餐的產品特色最為關鍵。

二、地段

早餐與中午、晚餐不同，早餐最佳的地點是社區或位置極好的商業區，大多數顧客選擇早餐地點的最根本的原則是方便，方便到達，方便就餐，快捷衛生等。

三、定位

早餐的定位沒有必要太復雜，貨真價實，性價比高就可以。我曾見過的最火的早餐店其成功的的要素就是好吃不貴，粥2.5，包子、油條、油餅、豆腐腦等，人均小6-7元錢，生意好的不得了。

四、閑時產品

早餐的消費時間通常到10點結束了，中午、晚餐時段賣什麼？是早餐店成功的關鍵要素。這一點一定要想清楚。

社區附近很多賣早點的，五花八門什麼都有，包子饅頭熱乎餅，連鎖的，加盟的比比皆是，但真正好吃的，還真不多。

現在的饅頭都是泡打粉發面，蒸出來很漂亮，吃起來就沒那麼好，挺大個饅頭一捏沒了，沒一點面味，甜不拉幾的，填飽肚子而已。

早餐小吃店的包子，大多數都是配送的，店家只要加熱就可以賣，配個豆漿就算早點了，味道及新鮮度就差很多。

如果您經營包子和饅頭，我建議:

1、饅頭就做老面饅頭，純發面的，用老面肥做引子，使用面鹼來調和酸鹼度，只要比例找好，您就能做出受歡迎的饅頭。

2、包子您就賣發麵包子，不要做半發面的，半發面的包子滿街都是，發麵包子豐滿圓潤，包子餡有葷有素，肉餡一定要新鮮衛生的豬肉或牛肉，然後配些蔬菜，調些骨頭湯打餡，蔥姜，花椒面，鹽味精，醬油等這些最基本的調料制餡，保證能賣火，前提是你要調出好味道，切記不要加任何香料和添加劑之類增香的調味品。

3、光包子饅頭還不成，要配些小菜調劑，牛奶豆漿或是熱湯熱飲等，有些人早餐是邊走邊吃，兩個包子，一杯熱飲或一杯熱湯，也有坐下來吃的，小菜剛好適合這樣的顧客。

最後告訴您，一定要干凈衛生，把好餐料質量，想不 都難哦！

本人是一家餐飲培訓學校的開店指導師，根據您說的情況，分析如下：首先早餐生意現在利潤是非常可觀的，並且現下生活節奏非常快，很多人都沒有時間在家吃早飯，所以早餐生意非常有市場。

您首先需要考慮的問題就是，做攤位式還是店面式的，店面式的可選擇項目有很多，像您說的鮮汁大包、饅頭、花捲、豆漿等，也可做生煎包、小籠包、各種面條、鴨血粉絲等這些白天也可做的項目，這樣您的店面可以經營到晚上。

攤位式的選擇性就稍微小一點，不過攤位的成本也小很多，比如雜糧煎餅、雞蛋灌餅、千層餅、醬香餅、鹵肉卷、各種粥類再搭配豆漿、豆腐腦、茶葉蛋、胡辣湯等項目。

關於店鋪選址早餐店面推薦在小區附近或者學校、辦公區附近。確定好店鋪區域之後，需要做的一件事情就是去考察區域，店鋪的考察。一般情況下需要一周的時間去考察，周一、周三、周末各去一天，每天的考察時間分別是早上、下午以及晚上，具體的時間根據你的項目來確定。每一個時間段上考察的時間最好在一小時左右，需要做的事情有考察周圍店鋪項目、統計過往人流量、周圍相關項目店鋪的進店率和成交率，因為不管什麼項目人流量是最基本的一個保障，可如果這一個區域人流量非常大但是他的進店率成交率比較低那這樣的一個區域也是不可以去做的。

做完一周考察之後，如果你覺得這一片區域的人流量、進店率以及成交率都很高，那就可以在這個區域尋找你滿意的店鋪。

店鋪選址只是開店的最基本的一項，想要把一個店鋪做好，除了店鋪選址，還有你後期的一個運營以及你店鋪所做項目的一個專業程度。

作為有10年早餐經驗的我，很高興回答你這個問題，我們夫妻兩個人在10年的時候，選擇了早餐這個行業，每天要3點半起床，可以說是全年無休，365天也只有過年放假那微微的7天，特別的累，做早餐首先考慮的不是能賺多少錢，有沒有生意，你先要考慮我每天3點能不能起得來，我能不能吃的了這個苦，

因為早餐不同於正餐，早餐客單價很底，平均人均消費在6—8元，生意好會非常忙，而且3個人忙不過來，請人多一個早上下來，營業額也才1千來塊錢，去除房租水電人工 根本不賺錢，不是說早餐不賺錢，而是把所有事情都要考慮周全，這樣才能 堅持 才能賺錢，如果你能吃苦 能堅持下去，這個行業還是可以的，

舉個例子，我現在的店，早上3點左右起床熬粥 磨豆漿，准備材料。5點上人，我們店一共6個人，平均工資4500左右，一個月大致在25000，房租1.2萬一個月，水電煤5000，到早上9點營業額2600左右，到晚上7點結束，一天營業額3700左右，一個月12萬左右吧，利潤在30%左右，

早餐行業 累人 起早貪黑傷身體，入行需謹慎，如果已經准備下手，一定要堅持下去，把生意做出來，這樣你才可以請人脫手賺錢，希望對你有幫助

圖片來至網路

兄弟我用親身經歷勸你別開了！
我3月份辭職做早餐店，看別人做感覺很掙錢，其實做了才會明白，從此走向全年無休，無限期的超時間工作 每天早上四點到店裡，准備好一切開始做包子，饅頭，豆漿，然後一直忙到上午十點。這就工作了六個小時

到了11點多開始簡單的收拾下衛生餐具什麼的，接著做飯吃飯吃完休息到下午四點。
四點又得去買包子的原料，買肉，蔥，姜什麼的又到了五點多，早點做晚飯吃口又開始洗撿包子材料准備做包子餡，做好了放冰箱里保鮮。 這一忙就到晚上八點，接著稱面揉面，揉好了掛好放著自然發酵。接著洗好豆子泡著第二天早上做豆漿。清洗蒸籠，蒸籠墊子，蒸汽台，揉面機等，一搞又到晚上十點了，接著把花捲做好放著醒面，醒好了放冰箱速凍明早用。把粥米洗好，油條面團做好，就到十一點了回家睡覺。這就是做早餐的部分工作，看清楚是部分工作做好了而已。

我來回答，本人剛轉了一個早餐店，幹了一年。你開早餐店，首先得做好吃苦的准備，真的太辛苦了，全年無休，每天早上4點左右，你自己想吧，不是一天兩天，全年，尤其年輕人，我做了半年就後悔了，而且早餐這種小餐飲客單價低，工作量大，就像我之前的店，周圍鄰居都看我早上生意挺好的，可買不了多少錢啊！相比其他餐飲項目你付出的時間和精力都比他們多，可回報率未必有他們高，所以慎重！

我曾經和一位中式快餐店的女經理聊過一次，因為她們的店本來是做早餐的，買油條、花捲、生煎、豆漿。但是後來她們改做午餐和晚餐了，主動放棄了早餐市場，所以大家要開早餐店一定要注意，早餐店雖然利潤不少，但是人很辛苦的，這是一般人所承受不了的。

1、開個早餐店，首先要想好要在熱鬧地段開，一般在菜場或大型超市附近，冷僻的地方肯定不行。

2、開個早餐店一個要有定位，要麼你做中式的早餐，要麼做港式的早餐，或者歐式的早餐，定位好了，再想著聘請相關的師傅，再讓師傅傳幫帶弟子。當然，最好是加盟別人家的早餐店，一般加盟費很高，不一定收回得了投資。

3、然後你還要到附近菜場選購食材，進行產品試做，一方面要食材好，新鮮保質，另一方面成本要控制，這又要投入很大的精力和心累。

4、最後還要考慮，早餐店用完了後，是否還要做中餐和晚餐，這樣擴大經營范圍，可以使早餐店的利用價值更能夠體現。不過做早餐，人很累，再做中餐和晚餐，沒幾個月就累趴了，很多人為了做中餐和晚餐業務，放棄早餐的。

3. 如何才能開好早餐店怎麼經營需要准備什麼

要開好早餐店一定要選擇合理的店鋪位置，有人流量，其次手藝要好；要想經營好早餐店必須要價格合理，早晨符合當地人的食用習慣；開早餐店需要有一定的資金，以及工作人員。

要開好早餐店一定要學習手藝，打磨產品。好的手藝直接影響顧客的食慾，只有把產品做好了，顧客下次才會繼續購買，不然購買一次別人下次就不來了。

4. 做早餐生意的竅門

一、選址經驗

早餐店在不同位置選址，面對的顧客群體是不同的。將早餐店開在什麼位置和區域，會在很大程度上決定生意是否紅火，而且經營不同的早餐項目對店址的選擇也有很大的不同。

交通要點

特點：客流量大擺路攤是最合適的選擇

早晨是交通最繁忙的時刻，公交車站、火車站等各交通要點，都是早上人們聚集最多的地點，客流量大，這樣的位置如果方便，相關部門准許的話，擺路攤是最合適的選擇。不僅費用低，而且做生意也靈活。可以根據天氣自己決定是否出攤。

市場、住宅區

特點：固定客源多瞄準老年人消費潛力

把早餐店開在小區里，特別是相對舊一些的小區老年人多一些，雖然老年人消費早餐的能力不強，但只要老年人吃得放心，他們傳播的信息非常快。而且老年人這個消費群體會越來越龐大，他們收入穩定，是一個具有很大消費潛力的群體。或許老年人在不了解情況的前提下，讓他們消費不容易，但只要物美價廉，有需求的老年人還是會消費的。

而年輕人居多的住宅區理論上生意會更好，不過有一個問題不得不考慮———很多年輕人有不吃早餐的壞習慣。所以，選擇在這種小區開早餐店要做好前期的宣傳，盡量培養客戶需求。

校園周邊

特點：租金高有假期影響適宜攤車要做到獨具特色

選址學校周邊需要考慮的問題是，附近的房屋租金會相當高，而且遇到寒暑假生意會受很大影響。與其租店面，不如以攤車的形式經營，遇到節假日能夠到別處去經營。此外，校園周邊的早餐店雖然生意會紅火，但同時競爭壓力也會比較大。學生普遍有較強的好奇心，對早餐的口味和種類比較挑。所以，在校園周邊經營早餐店要盡量做到獨具特色。

除了這些常規的地點，早餐店選址還可以考慮寫字樓附近、商業區附近。上班族沒有充足的時間吃早餐，對早餐的要求不會很高，便於攜帶的早餐在這些地方會比較受歡迎。因為這些上班族往往趕時間，復雜的早餐打包會比較麻煩。

二、經營門道

選址決定客流量和購買力，便利省時是首要原則

雖然早餐店是小生意，但必要的前期市場調查和規劃是必不可少的，否則開店的成功幾率會降低。

吉林省飯店餐飲烹飪協會咨詢服務專業委員會會長郭曉玲首先談到的也是選址問題。早餐店的地理位置優劣很重要，地址在某種程度上決定了餐廳客流量的多少，顧客購買力的大小及消費結構，也決定了餐廳對潛在顧客的吸引程度以及競爭力的強弱等。選址適當，餐廳便佔了優勢，可以吸引大量顧客，生意自然會好，地址選擇應以便利顧客為首要原則。從節省顧客的購買時間、交通費用的角度出發，最大限度地滿足顧客的需求。否則就會失去顧客的信賴和支持，餐廳也就失去了存在的基礎。

經營早餐店的法寶還在於菜品的味道、衛生情況、價格以及服務品質等方方面面。只有口味獨特，吃得好吃得放心才能吸引顧客光顧;一定要保證食材的新鮮，價格合理。服務貼心是服務業人員必備的素質，好的服務，即便提供的商品價格略高，顧客也是願意再捧場的，因為他得到了滿意的附加值。

三、早餐店開業也得「吆喝」

不是只有大店面開業才需要宣傳，早餐店也同樣可以宣傳，「酒香也怕巷子深」。

早餐店在開業之初可以給小區里的居民發一些宣傳單頁，印有早餐店的特色餐品和一些宣傳圖片，還有吃早餐對身體有益的文字介紹。顧客可以憑單頁在開業期間獲得一些折扣和優惠。比如，贈送一碗粥或豆漿等，也可以消費滿10元、15元贈送一碟熗拌菜等等，方式方法靈活，經營者可以根據自己的實力來決定。

對於人手不夠問題，可以僱傭鍾點工、小時工，在比較忙的時間段僱傭鍾點工，相對全職來說，可以減少支出，可以達到控製成本的目的

四、早餐品種不必貪多求全

做老闆最好自己有手藝

其實開早餐店還有很多細節，只有踏入了這一行的小老闆們才知道一些經營竅門。

在小區或市場附近固定客源多的早餐店，食品的種類可以盡量豐富。不過，也要同時兼顧早餐店面積大小、人員多少而定。如果早餐店是路攤形式或在寫字樓附近，花樣不必過多，一是忙不過來，二是流動客源多數打包，最好以包子、茶蛋、豆漿為主。豆漿如果有條件要自製，利潤會較高。如果沒有條件也要批發進貨，因為大眾需要的快消品還是要有的，不然會影響整體的經營。

談了種種經營之道，但萬變不離其宗的核心還是食品的衛生與口味。衛生不用多說，口味就要看手藝了，有秘訣或獨特配方的製作方法會吸引更多的客人。如果老闆自己有手藝很節省很大的開支。

五、定價學問

定價參看環境，靈活搭配主、副食和菜碼

定價是餐飲市場營銷過程中最敏感的因素，直接影響到顧客對餐飲產品的接受程度和需求的大小，早餐店也同樣如此。

對於傳統的早餐，如面點、粥等，應採取參照定價法，根據實地調查，讓價格處於大多數顧客習慣的價位，然後通過獨特的風味，優質的服務與環境來吸引顧客。對於一般的飲品，油炸製品等則採取主要成本定價法，因為這類產品成本低，但人工費則相對較高，定價也可以根據市場情況適當進行調整。

5. 早餐店怎麼經營才能做得好

1、店鋪選址

不管你選擇怎樣品牌的早餐店，經營的位置是特別重要的，好的位置必須人流量比較大，人口比較稠密，這樣才可以在經營早餐店時，由於人多，吃早餐的人也必定會數量龐大，所以選擇好的位置就能使早餐店生意火爆，早餐店的位置我介意主要還是要開在比較成熟的小區集中的地方，最好在公交車站、地鐵口、學區、醫院等人流量集中的位置。這里值得注意的是你如果只專注做早餐介意店鋪位置可以小一點。如果是做全天的快速消費品如包子，餅等，最好選擇人流量一直較大的商業圈。
2、物美價廉

有好的口味，再加上價格不貴，才是消費者的最愛，只要你重視食品的安全和口味，加上價格在同行業當中比較低，自然會生意火爆，門庭若市。所以，在最開店時，價格的定位很重要，最開始定的什麼價就用什麼價，如果看到別人家賣的貴，自己就漲價，或者是看到別人家價格低，就惡意降價，這種都會對店鋪有影響，價格的不穩定會造成口碑不好。
3、產品特色、品類

想要開一家賺錢的早餐店，開店首先要有自己的特色產品，有的是一碗炸醬面，有的是生煎包，有的是粉面，有的是有秘方，有的是靠鹵味等等。所以你要有自己的特色，讓別人記住。一般開得比較好的早餐店裡面的品種不會特別多的，一般餛飩+小籠，面條+餛飩+涼粉，包子+豆漿+粥，各種粉面等，所以要根據自己的實際情況去定自己店鋪的種類，但是不要太多，太雜。
4、服務好，衛生整潔

經營早餐店，必須要在服務方面跟得上，所謂的和氣生財，要對每一個吃早餐的客戶，笑臉相迎，給予他們更多方便，對自己的客戶要寬容，照顧好每一個客人，客戶就會給予好口碑。做餐飲的，衛生是很重要的一點，早餐店的店堂、桌椅、餐具、廚具等都要勤於打掃，工作人員還要注意個人衛生，要隨時保持早餐店整潔舒適的形象。

6. 想開個早餐店怎麼起步

1、早餐店選址

早餐店選址，要方便顧客，有利於經營，周邊條件較為優越為好尤其跟著古代化文化都市的一直發展，花費者對就餐環境和地輿位置有更高的需要。這就請求餐館選址最要緊的是店址周邊環境要干凈衛生，無噪音無廢氣等傳染，店眼前應恰當點綴花壇、草地，綠化達標。

早餐店選址當然以湊近交通骨幹線的街面為更好，或者是選在城市重要繁榮貿易街。由於這些地域是寸土寸金，豈但人氣旺而且街面前提也絕對優勝，地面平坦、清潔，不積水和雜物。

因為位置凸起而顯明，很輕易被顧客發明和找到。有這樣條件的餐館。用餐者的自行車和其他車輛有寬闊的處所停放，既便利又有專人治理，顧客用餐時心裡踏實。

2、辨認一個誤區

以增加店堂的面積來提高銷量的做法，實際上是走入了一個誤區。通常情況下，以增加更多的座位來吸引更多客流，在早餐這個項目上不是必要條件，而只是輔助因素。

客人來吃早餐，更多地考慮方便、品種、衛生、口味、速度等因素，客戶群一般比較固定，除非你的差異化很明顯。

提高銷量的關鍵並非簡單地增加店堂面積。人是有趨眾心理的，店裡人越多，越會有更多的人涌進來，因此店小些會使客人感覺人氣旺，有時是需要放棄些客戶以維持長期客戶的穩定。

3、提高品種檔次，增加差異化

在一定的銷售情況下，營造與同一半徑內其它早餐店的差異化是下一步的取勝關鍵。針對人們目前健康意識的加強，可營造「放心早餐」的概念，放棄一些不衛生、不利健康的用料以吸引有此顧慮的人。

這可能會提高一些成本，但你可以吸引更多的人，爭取到更多的客流。經營者可以上門發放宣傳單，從店面的布置到著裝、操作都須有衛生的形象，產品結構也應隨之調整。

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營銷策略

1、功效優先策略

根據店鋪營銷工作做得好的產品來分析，第一點就是功效好，尤其是經受得住市場長期考驗的產品更是這樣。因此，市場營銷第一位的策略是功效優先策略，即要將產品的功效視為影響營銷效果的第一因素，優先考慮產品的質量及功效優化。

2、價格適眾策略

合理的有利於營銷的價位，應該是適眾的價位。所謂適眾，一是產品的價位要得到產品所定位的消費群體大眾的認同；二是產品的價值要與同類型的眾多產品的價位相當；三是確定銷售價格後，所得利潤率要與經營同類產品的眾多經營者相當。

7. 我想做早餐生意，但是不知道做什麼類型的早餐生意好，賺錢快！

早餐可以做燒餅、包子、粥、油炸食品，具體介紹如下：

1、燒餅。這是一個比較容易吃飽的食物，可以做糖燒餅，肉燒餅，油酥燒餅，這樣種類多，可供顧客選擇的餘地大。

2、包子。早點吃一份包子美味又方便，早上起來之後，買幾個包子吃，比較軟和，適合孩子，老人牙口不好的人吃。

3、粥。粥的種類就更多了，為了滿足更多人的需求，可以把粥放進塑料杯子中，封好口。

4、油炸食品。這也是比較受人們歡迎的食品，尤其是受小孩子們的喜愛。比如炸油條，現在上班族早餐為了方便都是吃一些油條。

注意事項：

1、每隔一段時間要推出一點 新、香、美味的餐點 可以在推出的一段時間里 免費贈送來吸引客人 。

2、那些上班族准備食物 一定要好吃 一定要新 更要有營養 千萬不要做垃圾食品早上的飯最重要的是營養 根據每人的不同需求 要給客戶推薦那些他需要的餐點。

3、早餐店的選址一般宜在大型住宅小區內或人流量大的交通要道。早餐選擇的品種一定要方便快捷，吃時不佔用很多時間，因為大多數在外吃早餐的人都要忙著趕時間上班。